Trendy

Bílé jahody, hranaté vodní melouny, citronové melouny. Proč je neobvyklé ovoce v Japonsku tak oblíbené?

Japonsko má skutečný kult ovoce. Přestože je koupíte v každém supermarketu, zde jsou velmi ceněné. Pokud jste k narozeninám dostali meloun, meloun nebo balíček deseti bílých jahod, je to projev nejvyšší úcty.

Podle sociologických studií průměrný Japonec zkonzumuje 144 g ovoce denně – to je méně než průměrná denní spotřeba ve světě (200 g) a mnohem méně než v jiných vyspělých zemích (Italové snědí 400 g ovoce denně, tzv. Francouzi, Britové, Američané – každý po 300 g).

Ovoce v japonském supermarketu / @japan_fruits

Nejde o to, že by Japonci v zásadě jedli málo, ale o to, že ovoce je v Japonsku velmi drahé. Klimatické podmínky zde nejsou příliš vhodné pro pěstování ovoce (80 % celého území země tvoří hory), proto jsou zde považovány za delikatesu. V Japonsku samozřejmě není nouze, dobře rozvinutý je jak dovoz, tak místní zemědělství, ale ne každý si zde může dovolit ovoce.

Místní farmáři se nehoní za kvantitou, ale pracují na kvalitě, využívají nejmodernější technologie a individuální přístup doslova ke každému závodu. Japonské ovoce se pěstuje téměř ručně, každý plod se umístí do samostatné sítě nebo pod „deštník“ pro lepší tvar a uchování.

Japonci jsou horliví chovatelé, takže se zde objevují plody nejneobvyklejších tvarů, barev a chutí.

V poslední době pěstují farmáři na Hokkaido zcela nové ovoce – citronový meloun. Je kulatý a sladký, jako meloun, ale má lehce nakyslou chuť. Má tvar melounu, uvnitř je bílý a má hruškovitou texturu.

Citronový meloun / Press photo

Ti, kteří zkusili citronový meloun, říkají, že je to „ideální horký letní dezert s osvěžující kyselostí“. Letos se vypěstovalo asi 3800 melounů citronových, které se budou prodávat v supermarketech Sapporo až do konce srpna (všechno japonské ovoce je sezónní). Nový produkt stojí o něco více než 20 eur a pro Japonsko je tato cena považována za nízkou.

Balení čtvercové melouny / Scanpix

Relativně levné a neobvyklé vodní melouny, které se v Japonsku pěstují ve všech tvarech a velikostech – čtvercové, trojúhelníkové, ve tvaru srdce. Cena takové kopie začíná od 20 eur. Nejde o výběrový meloun ze Shizuoky, který může stát i více než 200 eur, ani obří výběrové hrozny Seto, které stojí více než 40 eur za trs.

Některé farmy umožňují za mírný poplatek (asi 10 eur) vychutnávat si jahody nebo třešně půl hodiny. Ale pouze ve skleníku – nemůžete vzít bobule z území farmy. A to se samozřejmě nebavíme o vzácných výběrových exemplářích.

Jahody White Jewel vás budou stát 10 dolarů za kus. Tato odrůda, vyšlechtěná v roce 2013, je výsledkem mnohaleté práce šlechtitele Yasuhito Teshima. Bílé barvy jahod docílíte jejich pěstováním v naprosté tmě. Tyto bobule mají chuť podobnou ananasu a jsou mnohem sladší než běžné červené jahody.

Přečtěte si více

Viburnum gordovina: fotografie a popis keře

Zde je několik dalších japonských plodů, které jsou v jiných zemích prakticky neznámé.

Ovoce Akebi, které se začalo pěstovat teprve před 20 lety, se snadno pozná podle jasně fialové barvy. Chutná jako liči, ale jemnější. Toto ovoce není sladké, proto se často vaří se solí a podává se s nakládanou okurkou.

Ovoce Hyuganatsu je speciální odrůda mandarinky, je to kříženec pomela a yuzu. Chutná jako citron, ale mnohem sladší. Často se také přidává do salátů nebo podává se sójovou omáčkou.

Prefektura Okayama je známá svými bílými broskvemi Shimizu. Mají jemnou krémovou barvu a neuvěřitelně jemnou, šťavnatou texturu. Takové broskve jsou často prezentovány jako dárek.