Datum expirace a trvanlivost produktů rozdíl, rozdíly, nuance – konzumace potravin a potravin po datu expirace – Mistrovství
Co dělat s produkty, kterým se blíží datum spotřeby? Lze je použít?
Promluvme si s výživovým poradcem.
Mnoho lidí je často zmateno datem spotřeby, protože výrobce často uvádí dvě data. Zamyslete se tedy nad tím, zda můžete produkt ještě používat, nebo zda je čas ho vyhodit. Připravili jsme malý návod, jak se nenechat zmást nápisy na etiketě a co se dá dělat s prošlými předměty.
zakladatel Mezinárodního institutu integrované výživy
Naplánujte si své týdenní menu moudře, abyste své jídlo stihli sníst dříve, než se zkazí.
Co znamená datum expirace?
Ne každý rozumí rozdílu mezi „nejlepším před“ a „minimální trvanlivostí“, ale existují rozdíly.
Skladovatelnost je doba, po kterou je produkt vhodný pro zamýšlené použití. Obvykle je určeno konkrétním datem. Po uplynutí doby použitelnosti je zakázána konzumace potravin, léků a doplňků výživy.
Skladovatelnost je doba, po kterou jsou produkty skladovány bez ztráty kvality. To znamená, že poté, co produkt ztratí svou čerstvost, zůstává stále vhodný ke konzumaci.
Je možné jíst jídlo, pokud uplynulo datum spotřeby?
Pokud uplynula doba použitelnosti a výrobek vypadá a zapáchá podezřele, není vhodné jej používat k jídlu. Přesto je zdraví to nejdůležitější, stojí za to si to zapamatovat.
Nata: Nikdy se nepokoušejte „oživit“ plesnivý produkt. Je potřeba ho vyhodit a lednici vyčistit, aby se plíseň dále nešířila a nevedla k těžké otravě jídlem. Nejběžnější a nejnebezpečnější plísní je Aspergillus. Objevuje se jako nadýchaný povlak (může být bílý, žlutý nebo zelený) na chlebu, rýži, džemech, sušených rybách, arašídech, luštěninách, ovoci a zelenině.
Během sezóny bobulovin a zahradního ovoce byste neměli vyrábět džem ze zkaženého ovoce, kompoty nebo je používat jako náplň do koláčů. Protože i na pohled zdravé části mohou být kontaminovány mykotoxiny, které ovlivňují jaterní buňky a vyvolávají rozvoj rakoviny.
Které produkty by měly dostat druhý život?
Některé předměty si po uplynutí doby použitelnosti zachovávají své základní vlastnosti a zůstávají pro tělo bezpečné.
Podle GOST je doba použitelnosti v těsně uzavřené nádobě jeden rok a v hermeticky uzavřené nádobě – dva roky. Po uplynutí doby použitelnosti med změní kvalitu, tedy zcukernatí. Ale můžete jej použít (v obvyklé formě nebo jako přísadu do pečiva), nezpůsobí poškození těla.
Tvrdý sýr po uplynutí doby použitelnosti (pár dní před koncem) lze rozemlít a poslat do mrazáku, kde se v budoucnu použije k vaření.
Mléko, tvaroh, zakysaná smetana
certifikovaný klinický genetik, odborník na UniProf Academy of Doctors
Při tepelné úpravě dochází ke ztrátě některých prospěšných vlastností fermentovaných mléčných výrobků, ale bílkoviny (důležitý mikroelement) zůstávají. Vždy tedy můžete udělat například kastrol, tvarohové koláče, palačinky a quiche ze zakysaného jogurtu, tvarohu a zakysané smetany.
Zelenina, ovoce, zelenina
Zelení a houby, které se chystají vadnout, lze zmrazit. Předtím by však měly být výrobky důkladně omyty a dobře vysušeny na látkovém ručníku. Skladování v mrazničce umožňuje zachovat vitamínové složení, vůni a barvu většiny druhů zeleniny.
Svetlana: Zvadlou zeleninu lze použít k výrobě omáček smícháním s ořechy, sýrem, olivovým olejem a vodou v mixéru. Zkažená rajčata a další zelenina se hodí k přípravě zeleninového guláše, leča, kastrolů a omáček.
Dá se sušit a následně použít ke zjemnění řízků, karbanátků, jako základ do koláčů, k zahuštění omáček.