Datum vypršení platnosti kávových zrn – tabulka s daty vypršení platnosti

Káva se obvykle nekupuje ve velkých objemech, aby byla na kuchyňské poličce vždy čerstvá. Ale co když má obchod velký akční balíček? Nebo má vaše oblíbené oddělení kávy výprodej? Dali vám přátelé hned tašku s vaším oblíbeným nápojem? Odmítnout? Samozřejmě že ne! Stačí vědět vše o skladování kávových zrn.

Začněme ale otázkou balení. Mohou to být: papírové a fóliové sáčky, fólie a neprůhledná sklenice s těsně přiléhajícím víčkem. Pokud byl produkt prodáván v balení se zipem a plynovým ventilem, můžete jej mít přímo v něm.

Maximální trvanlivost bude u kávy ve vakuovém nebo uzavřeném balení. Při nákupu produktu je třeba věnovat pozornost době balení obilí. Od tohoto data se vyplatí začít odpočítávat dobu uložení.

Káva je komerčně dostupná pražená a nepražená. Jaký je rozdíl?

Raw je levnější a déle vydrží. Trvanlivost obilné kávy v této formě je 5 let. Pokud však chcete získat nápoj čerstvý a voňavý, je lepší skladovat zelená zrna ne déle než rok. Při neúplném zachování chuťových vlastností až tři roky.

Jak poznat čerstvou zelenou kávu? Měl by být barevně jednotný, lehce bylinkově vonět, uprostřed výraznou rýhu a sametový povrch. Pokud zrno prokousnete, jeho okraje budou hladké bez drobků. Takový produkt lze vzít pro dlouhodobé skladování. V opačném směru již ležela káva bez vůně, i když má jednotnou barvu.

Mimochodem, je lepší opustit zrna, která se liší velikostí a barvou. S největší pravděpodobností se jedná o zbytky různých odrůd pohozené na jednu hromadu. Písek nebo drobné nečistoty jsou také špatným znamením.

Výrobek můžete uchovávat až 18 měsíců v neprůhledné dóze se vzduchotěsným továrně uzavřeným víčkem. Vakuově balené až rok a půl.

Až 12 měsíců uchovávají zrna v obalu na bázi fólie nebo fólie. Tyto sáčky mají speciální ventil pro uvolňování oxidu uhličitého, který se uvolňuje po smažení.

Až 6 měsíců si hermeticky balená káva ve čtyřvrstvém papírovém sáčku zachovává všechny vlastnosti. A pokud má uvnitř polymerový povlak, pak se doba zvyšuje na 9 měsíců.

Po otevření balení skladování ve fólii prodlouží životnost kávy až o 3-4 týdny.

V běžném sáčku nebo v neuzavřené sklenici vydrží zrna až 2 týdny.

Doba použitelnosti kávových zrn

Pojďme se podívat na tabulku.

Přirozeně, aby byla trvanlivost kávových zrn dlouhá bez ztráty kvality nápoje, musíte dodržovat pravidla. Neskladujte produkt například v plastových nebo železných nádobách, tyto materiály mohou uvolňovat nepříjemné pachy, které do sebe zrnka absorbují, což vede k nežádoucí chuťové stopě v nápoji.

Existují další tipy:

• Chcete-li kávu ještě lépe izolovat, můžete ji umístit do pergamenu nebo potravinářské fólie a pak vložit svazek do sklenice, sáčku nebo krabice. Tím se prodlouží chuť a aroma kávy, protože bude izolována od světla a vzduchu.
• Čím dále je skladovací místo od teplotních extrémů v podobě sporáku nebo lednice, tím lépe.
• Koření je dobré pouze v samotném nápoji. Ale držet poblíž zrna a koření s jasným aroma je špatný nápad. Pachové prášky mohou ovlivnit chuť kávy.

Samostatně by se mělo říci o chladničce. Není možné v něm skladovat zrna, protože množství pachů z různých produktů, neustálé změny teploty a určitá vlhkost způsobí, že kávu zničí. Mraznička je zase pro tento produkt přijatelná. Jak dlouho vydrží kávová zrna v mrazáku? Až dva měsíce. A udělejte to lépe takto:

• Fazole by měly být zabaleny ihned po upražení. To znamená, že hotový zakoupený výrobek není určen pro tuto metodu.
• Zrna je nutné podrobit šokovému zmrazení.
• Kávu je lepší balit po částech, protože ji nelze znovu zmrazit.

Dodržováním všech nuancí skladování obilí můžete prodloužit požitek z kvalitního nápoje. Obecně ale platí, že kávu, ať už obilnou, mletou nebo instantní, je lepší kupovat na období, ve kterém vás potěší jasnou chutí a příjemnou vůní.

Mnoho lidí si svůj život bez kávy neumí představit, a tak si ji často kupují ve velkém. Zásobují se také kávou během války, protože věří, že káva nemá datum spotřeby a může být uložena navždy. Není to ale tak úplně pravda, my vám prozradíme, jak dlouho a jakým způsobem je lepší kávu skladovat.

<strong>Trvanlivost pražených kávových zrn závisí na obalu a skladovací kapacitě:</strong>

• Předpokládá se, že v uzavřeném obalu od výrobce ztrácejí pražená zrna aroma po roce až roce a půl. Ve skutečnosti neztrácejí chuť po dobu 2 let;
• Pokud dojde k poškození originálního obalu kávy, bude trvanlivost kávy záviset na způsobu skladování. Trvanlivost pražené kávy v papírovém sáčku je 2 týdny. Pokud ale sáček hermeticky uzavřete, pražená zrna se nepromění v prošlou kávu, jen mohou ztratit své aroma.
• Trvanlivost kávy ve fóliovém sáčku je tři měsíce.
• Kávu lze skladovat v keramické nebo skleněné nádobě až 6 měsíců.

<strong>Mletá káva bude uložena:</strong>

• Mletou kávu lze skladovat v originálním vakuovém balení po dobu 1,5 roku;
• v uzavřeném papírovém sáčku s polymerovým povlakem – 9 měsíců;
• v plastovém sáčku – až šest měsíců;
• Po otevření originálního obalu ztratí mletá káva své charakteristické aroma, ale bude bezpečná.

Instantní káva ztratí chuť dva roky po datu výroby.

Kávové kapsle musí být spotřebován do jednoho roku

Zelená zrna mají nejdelší trvanlivost – od 5 a podle některých údajů dokonce až 9 let.

<strong>Faktory ovlivňující kvalitu kávy</strong>

Kávová zrna jsou citlivá na změny teploty a jasné světlo, nemají rádi teplo ani chlad. Je třeba mít na paměti, že rychle absorbují vlhkost a cizí pachy.

• Zrna, která ležela dlouhou dobu v suché místnosti při zvýšených teplotách, ztrácejí vlhkost a zhutňují se. Pokud jsou taková zrna rozemleta a uvařena, pěna bude nestabilní.
• Pokud jsou kávová zrna vystavena vzduchu bez obalu, esenciální oleje ze zrn se vypařují, čímž samotná káva ztrácí chuť a aroma. Olejové sloučeniny obsažené v pražených zrnech oxidují a dodávají kávě žluklý zápach.
• Se zvýšeným obsahem vlhkosti se vůně kávy stává zatuchlou a nic to nemůže napravit. Na navlhčené kávě se vytvoří plíseň.

<strong>Obecná pravidla pro skladování kávy</strong>

• Je lepší kupovat malá balení zrnkové kávy se zipem, aby se balení pevně uzavřelo a káva zůstala čerstvá.
• Kávu je lepší skladovat v původním obalu, používat speciální svorky a nedoporučuje se kávu přelévat.
• Mletá káva rychle ztrácí chuť a aroma, proto je lepší ji umlít jednou nebo denně.
• Balení kávy musíte skladovat na suchém a tmavém místě, co nejdále od koření.

<strong>Chcete-li prodloužit trvanlivost kávy, aby zůstala chutná a aromatická, musíte:</strong>

• Kávu bez ohledu na druh – zrnkovou, mletou nebo instantní uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
• Pokud kávu skladujete v průhledné dóze, nenechávejte ji na světle.
• Instantní kávu nebo kávové granule není vhodné skladovat delší dobu v plechové nádobě z důvodu, že káva může získat kovovou chuť.
• Pražená zrna lze skladovat zmrazená. Při jejich vkládání do mrazáku byste ale měli mít na paměti, že káva pohlcuje pachy.
• Zelená kávová zrna, stejně jako kapsle, nesnášejí vysoké teploty. Proto je třeba je skladovat na tmavém a chladném místě.
• Pokud najdete balení nepražených kávových zrn, kterým vypršela doba použitelnosti, můžete je upražit a připravit si z nich kávu. Taková káva nebude zdravotně závadná, ale ztratí chuť a aroma. Chcete-li zlepšit jeho chuť, můžete k zrnům během smažení přidat různé koření, například hřebíček nebo skořici.

<strong>Kávu s prošlou dobou použitelnosti nelze použít:</strong>

• pokud se objeví necharakteristický zápach nebo nepříjemná chuť;
• objeví-li se na zrnech houba.

Viz také:

• 8 důvodů, proč pít kávu každý den: před jakými nemocemi nápoj chrání?
• Která káva je nejzdravější, jaký způsob přípravy je zdraví škodlivý: výzkum