Horká červená paprika
Červená feferonka (chili paprička, feferonka) – čerstvé nebo sušené plody některých odrůd tropického podkeře Capsicum annuum (syn. Capsicum frutescens); koření, které má štiplavou chuť. Název pepře v ruštině odpovídá názvu země Chile, ale pochází z „chilli“ z aztéckých jazyků Nahuatl (moderní Mexiko) a překládá se jako „červená“. Domovinou této rostliny je tropická Amerika. Jak dokládají nálezy v peruánských pohřbech, pěstoval se zde dávno před příchodem Evropanů do Ameriky. Španělé a Portugalci, kteří toto koření objevili pro Evropany během svých plaveb, mu říkali „indické“. V současnosti se pálivé papričky pěstují ve většině zemí nacházejících se v tropech, nejvíce však v Indii a Thajsku. Aztécká bohyně této rostliny byla Caucholotl nebo Chantico. Bernardino de Sahagún ve svém díle „Obecné dějiny záležitostí Nového Španělska“ (1547-1577) na základě aztéckých informací o vlastnostech rostlin poskytl různé informace o červených chilli papričkách. Jedli je k snídani, obědu i večeři.
Základ chuti feferonky tvoří silice, pod jejichž vlivem se probouzí chuť k jídlu a zlepšuje se trávení. Čerstvá se konzumuje jen zřídka, ale je nepostradatelná v marinádách a omáčkách i v sušeném stavu: poptávka po paprice v obchodech neutuchá. Pěstování této plodiny nebude obtížné ani pro nezkušené zahradníky, protože mezi pěstováním pálivé a sladké papriky nejsou žádné zvláštní rozdíly.
Aby keře chilli přinesly bohatou úrodu, je třeba pro ně vytvořit záhony na správném místě. Feferonky milují horko; náhlé změny teploty jsou pro ně destruktivní. Nejlépe se vyvíjí v oblastech, které jsou světlé a zároveň spolehlivě chráněné před průvanem. V extrémním horku mohou listy rostlin trpět a spálit se od slunečních paprsků. V horkých dnech a zejména v poledne by proto výsadby na volném prostranství měly být opatřeny stíněním. Feferonky potřebují vlhkou, na živiny bohatou nekyselou půdu. Ve vlhké půdě kořeny chilli rychle hnijí. Aby jeho pěstování neskončilo neúspěchem, neměla by být povolena stagnace vody na záhonech. Po zalévání by jeho kapky neměly zůstat na listech a stoncích keřů. Feferonky jsou kontraindikovány kropením. Pokud podzemní voda leží blízko povrchu půdy, vytvářejí se vysoké hřebeny pro výsadbu. Skleníky jsou pro pěstování chilli vhodnější než otevřené půdní podmínky. Pro jeho vývoj je důležité, aby teplota a úroveň vlhkosti zůstaly konstantní. Není možné zajistit takovou stálost jeho keřů v záhonech. V důsledku teplotních výkyvů, i drobných, se růst feferonek zpomaluje. Ale přinese ovoce i ve volné půdě. Pokud rostlinu zasadíte do správné oblasti a správně se o ni staráte, její silné keře mohou dosáhnout výšky 1 m a jejich stonky budou hustě posety zeleninou.
Doba zrání je nejdůležitějším parametrem. Vegetační období většiny odrůd je 4-5 měsíců a doba léta nemusí stačit pro vývoj plodiny. Nejprve musíte získat údaje o délce letního období s příznivou průměrnou teplotou pro pepř ve vašem regionu. Poté porovnejte s dobou zrání konkrétní odrůdy. S největší pravděpodobností budete muset zakoupit ranou zrající odrůdu a zasadit ji jako sazenice. Důležitou vlastností odrůdy je odolnost vůči virům, slabému světlu a teplotním změnám. Faktem je, že pepř netoleruje náhlé změny teploty a může zemřít. Kromě toho si na chilli papričkách rádi pochutnávají i škůdci, milují je zejména mšice. Rostliny se slabou odolností budou neustálými útoky parazitů oslabeny a nebudou schopny produkovat plodiny na zahradě včas.
Stupeň hořkosti plodů a výnos jsou spotřebitelské vlastnosti plodiny. Aby se zabránilo akutní otravě, je třeba použít Scovilleho teplotní hodnocení. Podle tohoto parametru se plody liší od mírně pálivé až po pálivé díky přítomnosti látky kapsaicin, která je zodpovědná za štiplavost chuti. Výnos umožňuje plánovat předpokládaný objem produktu z oseté plochy.
Feferonky potřebují lehkou půdu se střední kyselostí. Ideální směs tvoří stará zahradní zemina, rašelina a vypraný písek. Můžete také použít zakoupenou půdní směs, do které byl přidán humus. Papriky nemají rádi hustou půdu, úspěšný růst vyžaduje dobrou drenáž, aby se zabránilo stagnaci vlhkosti. Sazenice feferonky: pěstování a péče. Semena je třeba zasít v únoru. Před výsevem se třídí, vybírají prázdné a nevzhledné. Pro urychlení klíčení a posílení semen je můžete na 10-12 hodin namočit do vodného roztoku růstového stimulátoru. Poté se semeno omyje a zabalí do vlhké gázy kvůli otoku. Prostornou plastovou nebo keramickou nádobu důkladně umyjeme a zalijeme vroucí vodou. Na dně je položena drenáž: rozbité střepy, říční oblázky nebo expandovaná hlína. Nahoru se nalije půda a hojně se zalévá ohřátou usazenou vodou. Když se půda ochladí, vytvoří se v ní otvory o hloubce nejvýše 1,5 cm. Do každé se vloží semeno a posype se zemí. Nádoba je pokryta filmem a umístěna na teplém a dobře osvětleném místě. Papriky lze vysévat i do rašelinových květináčů umístěných na hlubokém tácu. Klíčky se objevují týden po výsevu. Je třeba je pečlivě prozkoumat, slabé lze odstranit, aby nenarušovaly vývoj slibných sazenic. S tímto přístupem není nutné vybírání. Když mladé rostliny dosáhnou 20 cm, koruna každé z nich je pečlivě zaštípnuta, aby se stimuloval vývoj bočních výhonků. Někteří zahrádkáři dávají přednost výsevu feferonky na podzim, aby na jaře získali bohaté ovoce.
Pěstované rostliny se přesazují do velkých květináčů nebo pytlů na sazenice, každý po 3-4 keřích. Načasování setí semen se určuje na základě očekávané doby výsadby sazenic. Věk sazenic před výsadbou by měl být 50-60 dní. Vysazené sazenice by měly mít asi 10 listů a vyvinutá poupata.
Pokud je vzduch v místnosti příliš suchý, sazenice by měly být postříkány ráno (také teplou vodou). Při větrání místnosti nezapomeňte zakrýt sazenice před průvanem a vyhnout se náhlým změnám teploty. Týden po vyklíčení se doporučuje snížit noční teplotu na 15°C. Vypěstované a zesílené sazenice by měly být postupně otužovány. V teplých dnech, kdy teplota za oknem stoupne na 13°C, by měla být paprika vystavena volnému vzduchu, který poskytuje ochranu před větrem. Poprvé stačí půl hodiny, pak se čas strávený na vzduchu denně prodlužuje. V chladných dnech nejsou sazenice tolerovány, protože rostliny mohou být poškozeny i při 10 °C.
Pokud se ve skleníku pěstují různé plodiny, lze feferonky vysadit po okurkách, cuketách, zelí a nedoporučují se po lilku a rajčatech. Výsadba vedle rajčat je přijatelná.
Vzdálenost mezi keři je asi 30 cm Hustota výsadby je určena vlastnostmi odrůdy a teplotním režimem skleníku. V závislosti na vzrůstu odrůdy se pěstuje od 3 do 12 rostlin na 1 m2. Pokud jsou rostliny příliš silné, častěji onemocní.
Pepř nesnáší vysychání ani přemokření půdy Pro pěstování papriky ve volné půdě jsou nejvhodnější následující typy půd: hlinitopísčitá, středně hlinitá, lužní a černozemě, s lehkým mechanickým složením a mírně kyselým nebo neutrálním prostředím. . Pepř nemá rád kyselé půdy.
Jakmile vysazené sazenice papriky zakoření u hlavního stonku, doporučuje se odstranit vršek (zaštípnutí). Tato technika způsobuje růst bočních výhonků a rostliny nakonec získají kompaktní tvar. Další technikou je stepsoning. Na rostlině nezůstane více než 5 horních výhonů, na kterých se následně tvoří sklizeň. Zbývající nevlastní synové jsou odstraněni Bez štípnutí hlavního výhonku se obejdete, ale štípnutí je povinná událost, zejména v horkém a deštivém létě.
Rostliny feferonky můžete krmit týden po překládce a zalévat je slabým roztokem dobrého hnojiva, například Kemira Lux nebo Mortar. Další krmení spojené se zaléváním se provádí po dvou týdnech. Je třeba vzít v úvahu, že pepř nesnáší vysoké dávky hnojiv, je nutné přihnojovat slabými roztoky – lžičkou hnojiva na 5 litrů vody. Popelová infuze funguje dobře na sazenice, lze ji přidat do zavlažovací vody (1 polévková lžíce prosátého popela se nalije do 2 litrů horké vody, nechá se jeden den, filtruje se a krmí). Pokud se sazenice nadměrně natahují, je třeba snížit teplotu, snížit zálivku a posypat listy extraktem superfosfátu (1 polévková lžíce na 1 litr vody). Pokud sazenice získaly světle zelenou barvu, je nutné listy přihnojit močovinou (1 čajová lžička na 5 litrů vody) a snížit teplotu na 17°C.
Pokud sazenice feferonky rostou příliš rychle, posypte je superfosfátovým extraktem nebo nálevem z popela. Sazenice potřebují fosfor pro růst kořenů, dusík pro pěstování zelené hmoty může poměr těchto prvků regulovat růst semenáčků.
Při sběru feferonek je třeba dbát opatrnosti, protože dotyk nechráněné pokožky plodu může způsobit podráždění. Proto se sklizeň provádí pouze v ochranných rukavicích. Zabraňte kontaktu rukavic s očima a ústy. Při drcení ovoce nezapomeňte nosit dýchací masku.
Parapet je ideální pro pěstování světlomilných paprik
Papriky se doporučuje pěstovat a sázet výhradně na okenních parapetech, protože zelenina je velmi milující slunce a při dostatečném slunečním světle vás jistě potěší krásnými plody s pikantní, štiplavou chutí.
Půda musí být pravidelně kypřena a dvakrát týdně zalévána teplou, usazenou nebo čištěnou vodou. Musíte se ujistit, že půda v květináči nevysychá, ale není neustále vlhká. Obojí přispěje k různým chorobám rostlin.
V zimě nemůžete používat hnojiva a zalévat rostlinu mnohem méně často. Pokud je vzduch v místnosti suchý, můžete listy mírně navlhčit tak, že je pokropíte vodou z rozprašovače. V teplé sezóně se hrnce vynášejí na balkon nebo ven.
Pro plný růst a vývoj potřebuje rostlina 12 hodin denního světla. V období krátkých dnů od začátku října do konce ledna potřebuje hořká paprika zejména večer a v zatažených dnech přisvětlení fytolampami. Nedostatek světla se projevuje světlým odstínem olistění, což může v konečném důsledku vést k opadu listů, v tomto případě je třeba prodloužit dobu dodatečného osvětlení.
Pro normální růst rostlin v zimě by teplota vzduchu neměla překročit 18 stupňů a od jara je optimální teplota 20-22 stupňů. Květináče s touto plodinou by měly být umístěny mimo dosah malých dětí.
Papriky, včetně těch pokojových, jsou náchylné k houbovým chorobám a různým škůdcům. Proto je nutné předem vědět, jaké problémy mohou nastat a jak je řešit.
Mšice. Tento škůdce miluje hodování na mladých výhoncích pepře, takže se na nich tvoří velké nahromadění škůdců. K boji proti nim je nutné ošetřit rostlinu lékem Fitoverm.
Spider roztoč. Vyznačuje se zakrněním růstu rostlin a svinováním mladých listů, na kterých se později objeví drobná pavučina. K boji proti škůdcům je nutné postříkat Actellikem, ale po týdnu by se měl postup opakovat.
Whitefly. Na zadní straně listů je pozorován shluk škůdců, pokud se dotknete výhonků, nad rostlinou létají bílé mouchy. K odstranění problému se doporučuje provést komplexní ošetření, které se skládá z postřiku aktellikem a zalévání insekticidem actar, které se provádí za jeden den. Po 7 dnech by se měl postup opakovat.
Hnití stonku na základně. Objevuje se v důsledku přemokření rostliny, což vede k její smrti. Rostlinu již nebude možné zachránit.
Šedá hniloba. Tvorba vlhkých skvrn se šedým povlakem na kterékoli části rostliny. K léčbě se doporučuje použít biologický přípravek fytosporin.
Stávkokaz. Ovlivňuje sazenice paprik během období klíčení. Stonek na bázi sazenic ztenčuje a zčerná. Pro prevenci onemocnění se doporučuje zalévat půdu a postřikovat klíčky fungicidem previkur.
Keře odrůd papriky Adjika, Ogonyok, Chili dosahují výšky 50 cm Na jedné rostlině mohou růst vícebarevné plody: bílá, zelená, oranžová, fialová, žlutá. Vnitřní pálivé chilli papričky jsou dlouhověké. Keř může plodit 5-6 let. V Evropě se květináče s ozdobnými paprikami na Vánoce umisťují na balkon, parapet nebo blízko domu. Tvar lusků na keři je kulatý, zploštělý, podobný pyramidě nebo válci. Odrůda Chilli má dlouhé, špičaté plody, zatímco Ogonek vás potěší šiškovitými, světlými paprikami. Na jedné rostlině může současně dozrát asi padesát plodů.