Jak zachránit dýni až do jara

Často se objevují otázky: “Kdy sbírat dýně?” a “Co je třeba udělat, aby ovoce zůstalo dobré?” Přečtěte si podrobnosti o urychlení zrání a včasné sklizni. O tom, jak správně zastřihnout stonek a co dělat, aby se úroda zachovala až do jara.

Začínající zahradníci často dělají chyby ohledně doby sklizně. Je známo, že nezralé plody mají špatné prospěšné vlastnosti a nelze je skladovat. Existují také pravidla, která je třeba po řezání dodržovat. Pomohou zpevnit kůži a prodloužit trvanlivost.

Jak zjistit, zda je dýně zralá

Externí vyšetření pomáhá určit připravenost vaší krásy. Zralá dýně má sytou, jednotnou barvu a slupka zhoustne a ztvrdne. Pokud nakreslíte čáru nehtem, objeví se ve škrábanci na nezralém vzorku šťáva. Mnoho velkoplodých odrůd vytváří kůrovitý, vzorovaný povrch. Známky zralé dýně jsou definovány různými způsoby.

1. Oloupejte měla by být hustá a při stlačení nezanechávat důlky. Zralá zelenina získává šťavnatou barvu. U většiny odrůd je světle hnědá, oranžovo-béžová, sytě oranžová nebo žlutá.

2. Pedicel Zralá dýně je tvrdá. Když dozraje, stává se světlejší a „dřevnatější“. Dobře vyzrálé ovoce má ocas tak tvrdý, že jej lze stříhat pouze zahradnickými nůžkami.

3. Kreslení ve zralé dýni se vyslovuje. Výjimkou jsou zelenoplodé odrůdy, jako je Augustine. U některých druhů se vytváří bílý povlak (Benincasa).

4. Zvuk. Po klepnutí byste měli slyšet zřetelný zvonivý zvuk jako meloun. Hluchý – zelenina není zralá.

Zkušení zahradníci se sklizní nikam nespěchají a nechávají plody dozrát na révě. Řezání na uskladnění se provádí pouze před mrazem a dodržuje se určitá technika.

Čas sklizně dýně

Nejprve se sbírají druhy s tvrdou kůrou. V moskevské oblasti a středním pásmu je to poslední srpnový týden a začátek září. Velkoplodé v polovině září. Odrůdy muškátu dozrávají déle a sklizeň probíhá koncem září a trvá až do mrazů. V teplém podnebí sklízejte o měsíc dříve.

Odrůdové rysy zrání dýně

• Máslová dýně po zrání zhnědne. Na tomto pozadí jsou viditelné zaoblené světlé skvrny.

• Bush Golden má jasně oranžovou barvu. Na kůži se objevují světle žluté pruhy.

• Medicinal Velkoplodý – má jasné žebrování. Povrch je tmavě zelený se světle šedými skvrnitými pruhy.

Dobu odběru lze vypočítat i jiným způsobem. Každá odrůda má jiné vegetační období. Na sáčcích je vždy uveden počet dní od vyklíčení do sklizně. Na základě toho je důležité vzít v úvahu počasí. Pokud bylo léto chladné, období se prodlouží o 1-3 týdny.

Pravidla pro sběr dýní pro dlouhodobé skladování

Při zahájení řezání musíte být opatrní ve svých akcích. Snažte se nepoškodit slupky. Je to ona, kdo ochrání ovoce před hnilobou. Bakterie se snadno dostanou do jakéhokoli řezu a rychle zničí zeleninu.

Musíte udělat řez ostrým nožem, pak bude letadlo hladké a rychleji suché. Nechte ocas co nejdéle, protože tato část je nejzranitelnější vůči „vstupu“ hnilobných mikroorganismů. Je žádoucí, aby délka zbývajícího stonku byla větší než 10 cm.

Pokud jste vypěstovali hodně dýní, musíte je roztřídit podle velikosti a kvality. Pro skladování ponechejte pouze dobře vyzrálé s hustou skořápkou. Vybírejte velké bez poškození a promáčknutí.

Jak urychlit zrání dýně

Tři týdny před očekávaným mrazem zaštípněte výhony, odstraňte květní stonky a vaječníky. Energie rostliny by měla směřovat k dozrávání velkých plodů. Chcete-li to provést, bez lítosti byste měli odstranit všechny malé dýně.

V mírném podnebí dozrávají dýně rychleji na hromadách kompostu. V dubnu se také doporučuje zasít semena pro sazenice.

Jak skladovat dýně

Po sklizni by měly být plody uchovávány po dobu 10 dnů v pohodlných podmínkách. Je vhodné je důkladně vysušit na slunci nebo v teplé místnosti (+27…+29). Tato technika ztvrdne kůži, vysuší ocas a drobné škrábance. Hluboké „rány“ musí být mazány manganistanem draselným.

Dýně se dobře udržuje v chladu. Nemá rád blízkost švestek, jablek, hrušek a rajčat. Plody je lepší umístit na stojany z prken pokrytých slámou. Následující odrůdy jsou dobře skladovány: Mozoleevskaya-49, Premiere, Zimnyaya Gribovskaya, Almondnaya-35. Uskladnění velké sklizně znamená častou kontrolu stavu plodů na hnilobu.

Správný sběr, příprava ke skladování a optimální podmínky skladování vám pomohou vychutnat si tuto zdravou zeleninu až do jara.

Adresa tohoto článku: https://www.asienda.ru/ovoshhi/kogda-ubirat-tykvu-i-kak-hranit/

© Hacienda.ru

Dýně je lahodné, aromatické oranžové ovoce, které obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. V této barevné zelenině je zdravé doslova vše: dužina, semínka i šťáva. V tomto článku vám řekneme, jak sbírat a uchovávat úrodu dýní až do jara!

Jak správně sklízet dýni?

Je vhodné sklízet před prvním mrazem, tzn. koncem září – začátkem října. Nedoporučuje se sbírat zeleninu během deště – počkejte na slunečný, suchý den.

Signálem pro sklizeň je nať – v okamžiku dozrávání zešedne. Chcete-li určit zralost dýně, musíte na ni zaklepat – tupý zvuk naznačuje, že rostlina je zralá. Plodinu je třeba sklízet opatrně, spolu se stopkou dlouhou 10–15 cm, bez poškrábání povrchu plodu. Poškozená zelenina by měla být zpracována co nejrychleji.

Vhodné odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Pokud si chcete v zimě pochutnat na zdravé zelenině, pak je lepší zůstat u zimních odrůd dýně. Dýně uvedených odrůd se snadno přepravují a skladují. Nejvhodnější odrůdy pro dlouhodobé skladování: Dachnaya, Chersonskaya, Arabatskaya, Gileya, Zhdana, Vesnushka, Slavuta, Polyanin, Donskaya.

Dýně se pěstuje v otevřené a uzavřené půdě. V některých regionech je lepší pořídit si skleník, aby se vytvořily vhodné podmínky pro dozrávání plodů.

Nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování

Aby plody vydržely do jara, je třeba je usušit a nějakou dobu uchovávat v teplé místnosti (t +28 C a vlhkost do 80 %). To je nezbytné k úplnému vysušení zeleniny.

Suterén, sklep – nejlepší místo pro uložení dýní

Podmínky skladování pro zachování užitečnosti a chuti dýně:

• tmavé a suché skladovací místo;
• stabilní teplota (od +5 do +10 C);
• dobře větrané místo;
• plody by se neměly dotýkat, optimální vzdálenost je 5-10 cm.

Skladování dýně v bytě

Před prvním mrazem lze plody umístit na lodžii nebo balkon. Krabice nebo šuplíky zakryjte papírem a dýně umístěte do jedné vrstvy stonky nahoru, nezapomeňte na malou vzdálenost mezi nimi. Poté musíte zeleninu zakrýt přírodní tkaninou, která umožní průchod vzduchu a chrání před sluncem. Když nastane chladné počasí, je třeba plody přesunout dovnitř. Tam najděte suché a tmavé místo ve skříni nebo pod postelí) daleko od zdrojů vytápění.

Jak skladovat řezanou dýni?

Nakrájené ovoce musíte skladovat v chladu, k tomu se hodí lednice, mrazák nebo balkon, pokud je zima. Před zmrazením dýně je třeba ji oloupat, odstopkovat a vyjmout jádřince. Dužinu nakrájejte na stejně velké kousky nebo nastrouhejte, po částech balte do sáčků nebo táců. Pokud se v blízké budoucnosti chystáte vařit pokrmy z dýně, pak jednoduše zabalte odříznutou část do potravinářské fólie nebo fólie a dejte do lednice. Nakrájenou dýni lze skladovat v mrazáku až rok, v chladničce v části pro zeleninu až měsíc.

sušená dýně

Před sušením je třeba zeleninu zbavit kůry a semínek a osušit papírovou utěrkou. Ovoce nakrájíme na plátky do 1 cm, dáme na plech a dáme do elektrické sušičky nebo do trouby (sušení trvá při 60 C 6 hodin, při 80 C 2 hodiny). Po usušení je třeba dýni vychladit na suchém místě a uložit do látkového sáčku nebo skleněné nádoby.

Jaké další způsoby skladování dýně existují?

1. Marinování a solení.
2. Dýňový olej.
3. Vaření kandovaného ovoce. Ukazuje se, že je to chutné a zdravé, zvláště dětem to chutná.
4. Džem nebo pyré. Snadný a chutný způsob, jak zpracovat a uchovat dýni.
5. Džus, ovocný nápoj.
6. Blanšírování dýně. Kousky dužiny ponořte do vroucí vody a poté na několik minut do studené vody. Vysušte a zmrazte.
7. Strouhaná dýně. Ovoce nastrouháme, zabalíme do igelitových sáčků a zmrazíme.

Typické chyby při skladování dýně:

• nedostatek větrání vede k hnilobě;
• pokud plodinu pravidelně nekontrolujete, může ji poškodit hmyz;
• špatné sousedství. Plodiny, jako jsou jablka, hrušky nebo rajčata, uvolňují etylen, který způsobuje, že se dýně rychle kazí.

Jaké jsou výhody dýně?

Dýně je skutečně léčivá zelenina a zásobárna vitamínů a minerálů. Pěstujte a zásobte se touto žlutou kráskou na celý rok až do nové sklizně, ale pamatujte: pro zachování blahodárných a chuťových vlastností dýně je třeba ji správně skladovat!