Jaká by měla být snídaně, pokud máte cukrovku – čtěte dále

Snídaně je klíčem k úspěšnému začátku dne: nabije vás energií, dodá elán a pevné zdraví. Džus a káva, sendviče, pečivo – to vše jsou tradiční atributy snídaně. Ale pokud člověk trpí cukrovkou, jsou zakázány. Jak můžete udělat své první jídlo chutné a zdravé? Ve skutečnosti to není těžké!

O čem si povíme v článku:

To radí dietoložka, kandidátka lékařských věd, primářka oddělení dietologie kliniky-sanatoria Revital Marina Kopytko.

Diabetes je závažné onemocnění, které vyžaduje sledování endokrinologem. Dietu, včetně snídaně, je také třeba probrat s lékařem. Omezení mohou být více či méně přísná, ale v každém případě je potřeba omezit na minimum spotřebu jednoduchých sacharidů: cukr, bílé pečivo, pečivo, džusy, med, sušené ovoce. Obecně, pokud ke mně přicházejí pacienti s diabetem, doporučuji, aby si snídani jako stavebnici sestavili z více „kusů“. Jsou zde 2 přístupy.

Základ: proteinová miska

Mohou to být vařená nebo sázená vejce. Pokud není potřeba omezovat tuky ve stravě, jsou přijatelná i míchaná vejce.

Další možností je čerstvý tvaroh, tvarohový kastrol nebo tvarohové koláče. Důležité je, aby se do nich nepřidávala mouka ani krupice – takový recept není těžké najít.

A konečně, proteinovým základem může být maso nebo i ryby. Tradičně se nesnídají, ale pro léčebné účely lze takový jídelníček sestavit. Kousek pečeného nebo vařeného kuřecího, krůtího, hovězího nebo rybího masa vám dodá stabilní pocit plnosti a dodá vám bílkoviny a železo.

Když jste se rozhodli pro proteinové jídlo, musíte k němu přidat několik doplňků.

Vhodné doplňky do proteinových pokrmů

• Neškrobová zelenina. K snídani nemusíte jíst řepu a mrkev, ale můžete a měli byste jíst rajčata, okurky, květák, bylinky a papriky. Skvělým řešením jsou míchaná vajíčka s brokolicí, tvarohový kastrol a lehký zeleninový salát. Zelenina poskytuje tělu vlákninu, která zpomaluje vstřebávání sacharidů a pomáhá vyhnout se skokům v hladině cukru v krvi. Pokud je těžké jíst zeleninu ráno, alternativou mohou být sezónní bobule (nebo mražené – mají také spoustu živin a většinu roku jsou mnohem dostupnější). Nebo jablka nebo hrušky, ale ne čerstvé, ale pečené bez cukru v troubě nebo v mikrovlnce.
• Trochu tuku. Ideálně se musíte zaměřit na nerafinované rostlinné oleje – olivový nebo lněný. Můžete ale přidat i máslo, objemově asi lžičku.
• Sacharidová složka. Rád bych zdůraznil, že tento bod je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem. Někdy cukrovka vyžaduje přísnou dietu a pak se do snídaně nepřidávají další sacharidy. Nejčastěji je však konzumace kousku celozrnného nebo otrubového chleba dokonce prospěšná (ale samozřejmě ne bílé nebo pečivo). Opečte to v toustovači, počkejte, až vychladne, a užijte si jídlo!

Základ: kaše

Pro naši zemi je tento přístup tradičnější a cukrovka vůbec není důvodem k opuštění. Je ale důležité vybrat správné obiloviny: musí obsahovat komplexní sacharidy, dlouho se tráví, a proto se dlouho vaří.

Ideální možností je pohanka, hnědá rýže, proso, ječmen a perličkový ječmen, stejně jako jejich kombinace. Budete se muset vzdát krupice, kukuřičné krupice a bílé rýže – příliš rychle zvyšují hladinu cukru v krvi. Ovesnou kaši připravujeme pouze z hrubě mletého ovsa, který se musí vařit alespoň 7 minut. „Minutky“ a zejména instantní cereálie nejsou vhodné pro lidi s cukrovkou.

Přísady do kaše

Mléko – uvařte s ním kaši nebo přidejte do čaje. Měl by být nízkolaktózový nebo bezlaktózový (laktóza může výrazně zvýšit cukr), kravský nebo kozí. Rostlinné možnosti však nejsou vítány – mají složité složení a nejsou vždy prospěšné pro lidi s cukrovkou. Pokud nemůžete z jiného důvodu pít běžné mléko, je třeba užívání sójových, rýžových nebo mandlových nápojů konzultovat se svým lékařem.

• Lžíce másla kaši určitě nezkazí.
• Proteinový produkt, například 1 vejce, 100 g tvarohu nebo kuřecího masa.

Jak vidíte, snídaně je v každém případě chutná, uspokojující, zdravá a pestrá.

co pít?

Pokud máte cukrovku, slazené nápoje jsou krajně nežádoucí. Řeč je nejen o kompotech nebo ovocných nápojích, které jsou speciálně slazené, ale také o přírodních šťávách a fresh džusech – ty obsahují hodně lehce stravitelné fruktózy, což také vede k návalům cukru v krvi. Jinak je výběr nápojů téměř neomezený.

Může to být zelený nebo černý čaj, heřmánek, šípky a další bylinné nápoje, čekanka. Měli byste si o kávě promluvit se svým lékařem. Sama o sobě nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale může interferovat s účinky léků předepsaných na cukrovku.

Do nápojů samozřejmě nemůžete přidávat cukr. Nežádoucí jsou i sladidla z předchozích generací: fruktóza, xylitol, aspartam. Ale moderní sladidla – stévie a erythritol – jsou přijatelná, pokud máte rádi sladkou chuť.