Jakou zeleninu a ovoce lze a co nelze skladovat v lednici
Aby byly produkty chutné a přinesly maximální užitek, musí být správně skladovány. Většina lidí dává všechny své nákupy do lednice v naději, že prodlouží trvanlivost, ale to není vždy oprávněné.
Proč není chladnička univerzálním místem pro skladování potravin?
Chladnička je skvělý vynález, ale má řadu nevýhod, které ovlivňují bezpečnost a chuť potravin:
1. Zvýšený obsah vlhkosti;
3. špatná cirkulace vzduchu;
4.Uchovávání potravin v plastových sáčcích;
5. Nízké teploty (které zelenině ne vždy prospívají).
A pokud je pro rychle se kazící produkty (maso, ryby, mléko, vejce, hotová jídla) spásou lednice a mrazák, tak pro někoho naprosto nevhodné místo.
Jaká zelenina by neměla být chlazena?
Mnoho moderních chladniček má speciální zásuvky a přihrádky pro skladování zeleniny. To však neznamená, že si absolutně jakákoliv zelenina zachová své prospěšné vlastnosti.
Při nízkých teplotách se škrob, který tvoří brambory, mění na cukr a činí kořenovou zeleninu sladkou, při vaření méně viskózní a není tak zdravá. Nejlepší způsob, jak uchovat hlízy, je uchovávat je na chladném a tmavém místě v papírových nebo textilních sáčcích.
Rajčata, kupodivu, také nejsou fanoušky chladu. Bobule ztrácejí pružnost a sladkost a přestávají být šťavnaté. Rajčata je lepší nechat na balkoně v košíku pod ručníkem.
Cibuli je nejlepší skladovat stejně jako brambory. Vlhkost uvnitř komory podporuje růst bakterií a tvorbu plísní. Navíc chlad podporuje růst výhonků z cibule.
Důvod je podobný jako u cibule – vysoká vlhkost. Oloupaný česnek navíc šíří vůni na veškeré potraviny v lednici.
Celou zeleninu je nejlepší skladovat při pokojové teplotě. V chladničce dýně ztrácí sladkost, pružnost dužiny a začíná absorbovat přebytečnou vlhkost. Nakrájenou zeleninu lze chladit 2-3 dny, ale ne více.
Tato zelenina se při skladování v chladničce rychleji promění v ochablou partu. Vložte čerstvě nakrájenou bazalku do sklenice s vodou a vydrží mnohem déle.
Celou mrkev můžete bezpečně uložit v papírových nebo látkových utěrkách na balkoně. Zelenina potřebuje čerstvý vzduch a sucho. Je dobré, když je v suché půdě – vydrží déle.
Modré jsou bohaté na vlhkost a jakýkoli teplotní rozdíl se negativně podepíše na jejich chuti. Celou zeleninu skladujte na tmavém, větraném a chladném místě.
Které ovoce se nejlépe skladuje při pokojové teplotě?
První ovoce, které vás napadne. Banány totiž nemají vůbec rády chlad a při nízkých teplotách rychle tmavnou. Navíc, stejně jako v případě brambor, se cukr v ovoci rychle syntetizuje, díky čemuž je banán sladký a měkký.
Pomeranče, mandarinky, grapefruity – to vše nechte z lednice. I nakrájené ovoce je nejlepší nechat skladovat při pokojové teplotě.
Do této kategorie patří veškeré sladké zámořské ovoce – kiwi, mango, papája, ananas. Všechny v chladu ztrácejí chuť, vitamíny a minerály.
Díky elastické, šťavnaté dužině jsou tyto plody chutné. Po vychlazení budou ochablé a bez sladké šťávy.
Plody jsou dokonale konzervované v papírových sáčcích, nejlépe po jednom. Tímto způsobem neztratí svou sladkost, křupou a nerozvinou bakterie.
Avokádo nemá rád nízké teploty kvůli velkému množství tuků a vitamínů v jeho složení. Je lepší skladovat celé ovoce v košíku spolu s ovocem a nakrájené mohou být skladovány v chladu ne déle než jeden den.
Letní sladké „polní“ bobule by se neměly dávat do lednice. Je samozřejmě lepší dát nakrájený meloun do extrémního tepla v chladu, ale dužnina by měla být pokryta potravinářskou fólií nebo gázou.
Jak zařídit místo pro skladování zeleniny a ovoce?
Pokud vám záleží na bezpečnosti a kvalitě potravin, pak byste si měli vytvořit alternativní skladovací místo – na balkoně, ve spíži nebo zásuvkách v kuchyni. K tomu potřebujete:
- Několik dřevěných krabic
- Pytlovina nebo gáza
- Papírové pytlíky
- Přírodní nitě lana
Takové krabice mohou být umístěny v jakékoli větrané a tmavé místnosti. Dno a stěny zásuvek vyložte přírodní látkou, zeleninu a ovoce uložte do papíru.
Nové články
- Dračí ovoce (pitahaya) ✔️ Co to je a jak to jíst?
- Jak vybrat zralý ananas ✔️ 5 jednoduchých tipů pro úspěšný nákup
- Neočekávané výhody brokolice pro vaše zdraví OtValentiny
- Užitečné vlastnosti dýně: TOP 10 důvodů, proč milovat tuto zeleninu
- Které zelené jsou nejzdravější: TOP 7
- Fakta o melounu: TOP 7 nejzajímavějších
- Jak rychle a snadno odstranit slupku z rajčat: nejlepší způsoby OtValentiny
- Jaké jsou výhody chřestu ✔️ Vliv na zdraví
- Borůvky a borůvky: jaký je rozdíl – blog OtValentiny
- Jaké produkty jsou dobré pro pokožku – TOP 7
Lednička je užitečný vynález! Potraviny vydrží déle, není potřeba sklepávání ani zavařování. Ale ne na všechny potraviny mají nízké teploty dobrý vliv. Pojďme zjistit, které potraviny nelze skladovat v chladničce. A my vám ukážeme, jak nejlépe zachovat všechny výhody a chuť.
Řepa, mrkev, brambory
Tato běžná kořenová zelenina se bojí vysoké vlhkosti a teplot pod +3 stupně. Doba jejich čerstvosti v lednici se zkrátí a potraviny začnou hnít a vadnout. A brambory se skutečně stávají nebezpečnými! V chladu se škrob ve složení přemění na cukr a při vaření se tvoří karcinogeny.
Správné podmínky skladování jsou tmavé, suché a chladné místo. Sklep, spíž nebo samostatná skříňka se zásuvkami je ideálním řešením. Takto bude mrkev dlouho šťavnatá, řepa křupavá, brambory pevné.
Meloun a meloun
Co může být lepšího než čerstvý, studený meloun nebo meloun? Ve složení jsou pouze antioxidanty a karonoidy, které dodávají pleti mladistvost a blokují rozvoj řady onemocnění. Bohužel se v chladničce rozkládají. Proto se doporučuje uchovávat celé ovoce na chladném místě a nakrájené ovoce dát do lednice. Ujistěte se, že horní část zakryjete filmem, aby si meloun a meloun zachovaly svou šťavnatost po dlouhou dobu.
Lilek a cuketa
Nejlepším řešením je koupit tyto produkty v den, kdy je plánujete vařit. Pokud je potřebujete nějakou dobu skladovat, pamatujte na pravidlo – žádná lednice. Kolik lilků a cuket bylo kvůli němu zničeno! Chlad je dělá měkkými a vodnatými a ztrácí svou přirozenou křupavost. Dejte proto přednost chladnému a suchému místu.
Ovoce se semeny
Jsou věci, které by měly být uloženy v krásném proutěném košíku – švestky, broskve a meruňky. Vypadá to velmi doprovodně! A samotné produkty si zachovají všechny užitečné látky a dozrávají rychleji, pokud je v košíku několik nezralých plodů. Hlavní je chránit je před sluncem. Ale v chladničce, kvůli nadměrné vlhkosti, mohou oxidovat, což způsobí, že vzhled a chuť se mnohem zhorší.
Okurky a rajčata
Proč se okurky a rajčata neskladují v lednici? Buněčné membrány v rajčatech jsou zničeny chladem. Ovoce se uvolní a ztratí vůni a chuť. V chladu okurky vodnají, barví se a rychle se kazí.
Nejlepší možností skladování je pokojová teplota a suchá, větraná skříň. Nezapomeňte vyjmout potraviny z plastových sáčků!
Maliny, borůvky, jahody
Skladovat bobule čerstvé je téměř nemožné. Pokud je neplánujete jíst v prvních dnech, je lepší dát maliny, borůvky a jahody ihned do mrazáku. V lednici dlouho nevydrží – bobule rychle plesniví a prosakují. Při čekání jednoho dne mohou klidně stát na suchém místě při pokojové teplotě. Důležité! Doporučuje se omýt bobule bezprostředně před konzumací, aby nedošlo k otravě.
Dýně
Nejoblíbenější produkt v Rus, který zůstane čerstvý celou zimu ve spíži. Udělali z ní kaši, pekli plátky v troubě a získali všechny výhody dýně. Ale v chladničce se kvůli vlhkosti a příliš nízkým teplotám produkt skladuje mnohem hůře. Navíc tam zabere hodně cenného místa. Je lepší dát ho do skříně s dobrým větráním. Buďte si jistí, že i do konce zimy si zachová svůj správný vzhled.
Obiloviny
Letní obyvatelé a obyvatelé soukromých domů obvykle ukládají obiloviny a cereálie v chladničce, aby chránili potraviny před hmyzem. Ale po krátké době ztratí svou užitečnost – budou měkké a vlhké. Chcete-li vrátit zrnům jejich původní vzhled, musíte je sušit v troubě nebo na slunci. Stačí je ale nasypat do silných plastových nádob a dát do tmavé skříně.
Kečupy a omáčky
Studená zabije veškerou chuť a pikantnost omáček. Do spíže je dávají i kuchaři, natož předměty z obchodu. Pokud nám nevěříte, podívejte se na etiketu.
Mýty a stekna
Konzervace vznikla dávno před lednicí. Proto se nevyplatí plýtvat drahocenným místem na zavařovací sklenice, které už docela dlouho vydrží. Konzervovaná zelenina a ovoce mohou být uloženy na balkoně, pod postelí.
Káva
Zrnková a instantní káva by měla být skladována v uzavřené nádobě na tmavém místě. Neztratí tak svou svěžest a aroma. V lednici se jeho chuť prudce zhorší, rychle pohltí všechny nepříjemné pachy.
Způsoby skladování
U většiny produktů je nejlepší místo pro jejich skladování v tmavé, větrané místnosti s množstvím polic, plastových nádob, zásuvek a košů.
Pokud váš byt nemá místo na úložný prostor, vyberte si jednu ze zásuvek v kuchyni. Je důležité, aby nebyla pod dřezem – vlhkost může zeleninu zničit. Uspořádejte několik výsuvných nebo závěsných polic a každý produkt umístěte do zásuvek, aby byly snadno dosažitelné.
Máte-li malou kuchyň, můžete si postavit samostatný policový díl na kolečkách, který lze snadno uložit pod stůl a v případě potřeby vytáhnout.
Užitečné tipy
- Uspořádejte ráfky na policích ve spíži. Zavařovací sklenice a nádoby tak rozhodně nespadnou!
- Neskladujte otevřené obaly nebo plechovky. I nezapečetěná mouka je nejlepší nasypat do nádoby.
- Napište název produktu a datum spotřeby na tu stranu obalu, která je vám nejblíže. Nebudete tak muset dlouho hledat ty správné cereálie nebo procházet krabicemi se zeleninou.
- Zvažte vliv produktů na sebe navzájem. Například okurky se mnohem rychleji zkazí, pokud k nim položíte rajčata, banány nebo melouny.
Jsme si jisti, že tato pravidla vám pomohou udržet čerstvost a chuť vašich potravin mnohem déle a rozhodně ušetří místo ve vaší lednici!