Kdy je sezóna jahod: jak si vybrat lahodné bobule | články

Místní jahody dozrají do poloviny – konce května a do té doby si můžete pochutnat na těch dovezených: chutné a sladké najdete jak od ruských, tak zahraničních farmářů. Hlavní věc je umět si vybrat bobule.

Kdy a jaké odrůdy se prodávají

Nejranější odrůdy jahod v Rusku dozrávají koncem května. Jsou to Elsanta, Sudarushka, Honey, Alba, Clery, Elizabeth II. Všechny mají červenooranžový odstín a jsou velké velikosti (jedna bobule může vážit 40 g).

Od června pak začíná sezóna Pegasů, Asie, Albionu, Murana, Kimberley, Olbie, Čech, Malvíny a Carmen. Tyto odrůdy mají jasnější, sytější barvu a jejich velikost se pohybuje od středních po velké (hmotnost jedné bobule se může pohybovat od 25 do 50 g).

Odrůdy pozdních jahod dozrávají od poloviny do konce července. Tohle je Magnus, Henry, Vikoda, Scala, Thalia, Fernando. Všechny bobule jsou světlé, husté, elastické, váží od 35 do 50 g.

Do poloviny srpna všechny místní jahody vybledly a na pulty se vrací zahraniční, aby nahradily místní.

Ale vraťme se k tomu, jak vybrat ty správné jahody?

Přivoňte si k jahodám

Zralé jahody by měly mít nasládlou vůni a mělo by to být cítit, i když je bobule metr od vás. A čím blíže ji přiblížíte, tím jasnější bude vůně.

Pokud jahody voní slabě nebo vůbec nevoní, jsou s největší pravděpodobností nedozrálé a nebudou mít žádnou chuť. A pokud chutná něco kyselého nebo hořkého, znamená to, že bobule jsou již kyselé a jíst to může být nebezpečné – může způsobit střevní nevolnost.

Prohlédněte si bobule

Prohlédněte si jahody ze všech stran. Za prvé by měl mít jednotnou jasně červenou barvu. Pokud je bobule růžové, bude vodnaté. Pokud jsou na povrchu bílé nebo zelené skvrny, znamená to, že jahody byly utrženy nedozrálé, a pokud jsou tmavé, pak jsou přezrálé a brzy začnou hnít.

Za druhé, semena jahod by měla být „spadlá“ do otvorů, ne konvexní a světle žlutá, blíže ke smetaně, ale ne tmavě hnědá. Zároveň platí, že čím dále jsou semena umístěna od sebe, tím sladší bude bobule. Pokud je jahoda „posetá“ semínky, bude vodnatá.

Za třetí, jahodové listy lahodných jahod jsou jasně zelené, masité a celé. Žluté nebo tmavé skvrny naznačují, že bobule zbývá málo času na život, protože již začala hnít.

Povrch jahod by měl být hladký, suchý a může být mírně lesklý. Pokud je bobule celé lesklé, jako by bylo pokryto glazurou, s největší pravděpodobností bylo posypáno něčím, co mu dodalo „lahodný“ vzhled.

Zaměřte se na velikost jahod

Velikost jahody závisí na její odrůdě, například jedna bobule Monterey, Marshall nebo Gigantella může dosáhnout velikosti krabičky od sirek nebo i větší.

Navzdory tomu se vyplatí zvolit středně velké jahody. Bohužel se často stává, že čím větší bobule, tím méně sladké. Nejlepší možností jsou jahody o rozměrech 3×5 nebo 3×6 cm. Budou aromatické a chutné.

Vyzkoušejte bobule

Nebojte se jahody před nákupem vyzkoušet. Kousněte se a snažte se cítit všechny odstíny chuti. Pokud nejsou žádné nebo je bobule vodnaté, měli byste jej odmítnout. S největší pravděpodobností byla buď sklizena brzy, nebo „krmena“ urychlovači růstu.

Které jahody by se neměly jíst?

Při výběru jahod je důležité si uvědomit, že ne všichni zemědělci jsou svědomití. Někteří, aby zvýšili výnos, urychlili růst bobulí a dali jim krásný vzhled, ošetřují rostlinu různými chemikáliemi. Například je lepší se vyhnout jahodám, které jsou všechny „šumivé“. Pokud takto zpracované bobule nejsou dobře umyté, můžete se otrávit.

Neměli byste brát příliš velké bobule. Farmář mohl pomocí speciálních přípravků urychlit růst jahod, což znamená, že nestihly dozrát podle očekávání.

Vyhněte se pohmožděným jahodám. I když je sladký a aromatický, trvanlivost poškozených bobulí je velmi krátká. A „modriny“ mohou znamenat, že buničina již začala hnít. To může u dospělého způsobit žaludeční potíže a u dítěte zažívací potíže nebo průjem.