Kombinace koňaku s džusy – čtěte dále
Koňak byl vždy považován za digestiv – nápoj, který se pije po jídle. Jeho obliba v posledních letech výrazně stoupá, zejména při pohledu na sortiment barových a restauračních regálů. Koňak se používá k výrobě koktejlů a zapíjí se šťávami. Prozradíme vám, zda je možné míchat koňak s jinými nápoji a s jakou šťávou je nejlepší koňak pít.
O čem si povíme v článku:
Ve skutečnosti byl koňak zředěn od okamžiku jeho vzhledu až do současnosti. Vždy byl považován za drahý nápoj pro bohaté lidi. Například v Anglii se do tehdy oblíbeného punče místo klasického rumu přidával koňak. V románu Charlese Dickense The Pickwick Papers je následující epizoda: „Ach ano! „“Pan Pickwick odpověděl, když před něj sluha postavil karafu brandy a horkou vodu.“
Jak smíchat koňak se šťávou
Abychom konečně rozptýlili veškeré pochybnosti o tom, že koňak lze míchat se šťávou, uvedeme jako příklad názor majitele francouzského koňakového domu Hennessy. Na jedné z tiskových konferencí byl Richard Hennessy dotázán, zda je možné pít koňak s džusem, a odpověděl, že tak elegantní nápoj nelze zkazit a taková kombinace pouze rozšiřuje publikum na úkor žen a mladých lidí, pro které je snazší pít silné nápoje zředěné.
Nejprve se musíte rozhodnout, jaký druh koňaku budete míchat se šťávou. Nejmladší koňak zraje v dubových sudech minimálně 2 roky, což je na etiketě označeno jako VS nebo 3 hvězdičky. Zkratka VSOP znamená, že koňak je starší 4 let a XO je starší 10 let. Poslední možnost se doporučuje pít neředěná, ale koňaky staré 2–6 let lze ředit.
Chcete-li smíchat koňak a šťávu, vezměte vysokou sklenici a na dno vložte kostky ledu. Poměry zvolte podle svých preferencí: pro koktejl 1 dávka koňaku na 3-4 dávky šťávy, a pokud chcete nápoj zesílit, snižte množství šťávy na 2 dávky. Suroviny můžete promíchat pomocí šejkru, ale pokud jej nemáte, nevadí, koňak a džus nalijte do sklenice s ledem jeden po druhém. Nápoj podávejte jako koktejl, vložte brčko a ozdobte sklenici citrusovým klínkem.
S jakými džusy můžete pít koňak?
Nabízí se otázka, s jakou šťávou je nejlepší koňak míchat, ale jednoznačná odpověď neexistuje. Vše záleží na vašich preferencích a jaké chuti chcete dosáhnout. Pojďme se blíže podívat na některé z nejčastějších kombinací.
pomerančový džus
Jemná, bohatá chuť koňaku se dokonale snoubí s jasným aroma pomerančové šťávy. Citrus v této dvojici dodá nápoji příjemnou svěžest, zvláště pokud použijete čerstvě vymačkanou šťávu. Tento koktejl lze nazvat „šroubovák na koňaku“ a pokud přidáte 1 polévkovou lžíci. l. pyré z malin, dostanete koktejl „Alba“. Pro jeho přípravu smíchejte koňak se šťávou v poměru 1:1 a prošlehejte v mixéru s malinami. Na ozdobu použijte plátek stejného citrusového ovoce.
jablečný mošt
Vůně sladkého jablka dobře ladí s hřejivou chutí koňaku. K přípravě této směsi je vhodné použít kvalitní nefiltrovanou jablečnou šťávu pro vyvážení hořkosti alkoholu. Jelikož se jablko perfektně hodí ke skořici, můžete do nápoje přidat toto koření – 1 nebo 2 tyčinky, dále trochu karamelového sirupu a koňaku s jablečnou šťávou v poměru 1:2. Přidejte led a máte koktejl Drunken Cinnamon. Jablečný punč si můžete vyrobit i spojením litru šťávy se sklenkou koňaku a malým množstvím cukru. Skleničky lze ozdobit plátkem jablka.
hroznová šťáva
Vzhledem k tomu, že samotný koňak se vyrábí z hroznů, je jeho kombinace s hroznovou šťávou zcela zřejmá. Navíc likérové víno „Pinot des Charentes“ zraje touto kombinací. Přidáte-li do koňaku a hroznové šťávy trochu vermutu, získáte příjemnou kombinaci sladkosti, kyselosti a sametovosti. Použijte následující poměry: 1 dávka vermutu na 2 hroznové šťávy a 4 koňaky. Na ozdobu samozřejmě používáme hrozny.
šťávu z granátového jablka
Výrazná chuť granátového jablka dodá koňaku sladkokyselou chuť a zneutralizuje hořkost alkoholu. Pokud si šťávu z granátového jablka připravujete sami, musíte ji nejprve přecedit. Z této směsi lze připravit koktejl Pomegranate Brandy Sour, kde „sour“ se překládá jako „kyselý“. Dále budete potřebovat citronovou šťávu, hořké a trochu sladkého sirupu. Klasické kyselky používají k vytvoření pěny bílky. Chcete-li své hosty překvapit neobvyklou prezentací, udělejte tuto vrchní vrstvu v koktejlu a podávejte ve skleničkách na flétnu se širokou stopkou.
Brusinková šťáva
Kombinace této šťávy s koňakem otevírá řadu možností: kromě koktejlů si můžete s koňakem připravit tinkturu nebo brusinkový punč. Pro vytvoření koktejlu použijte poměr 1:3, například na 50 ml koňaku budete potřebovat 150 ml brusinkové šťávy a určitě led. Tento koktejl se nazývá „Klukon“ podle prvních slabik jeho ingrediencí. Pokud máte brusinkový sirup, můžete si vyrobit brusinkový koňak Sour přidáním citronové nebo pomerančové šťávy a bitters.
šťávy broskvové
Může se to zdát překvapivé, ale s touto šťávou se pije i koňak. Třeba v broskvově-koňakovém koktejlu, kde se smíchá koňak, broskvová šťáva a vermut s. ovesným mlékem. Podrobnější recept najdete zde. A pokud k mixu koňaku a broskvové šťávy přidáte červené víno, získáte broskvovou sangrii, která je na léto jako stvořená. Místo broskvové šťávy se při výrobě koktejlů používá také broskvový likér. Bohatá, sladká chuť broskve dokonale doplňuje jemné ovocné tóny koňaku.
ananasový džus
Tato variace džusu s koňakem může být dokonce podávána horká, jako svařené víno nebo grog. Jemnou, sladkou chuť ananasu dokonale podtrhne bazalka, pokud se nebojíte neobvyklých chuťových kombinací. I vychladlý tento nápoj osloví milovníky tropických koktejlů. Pro zvýraznění sladkosti můžete přidat sladký sirup, jako ve výše popsaných koktejlech.
Citronová šťáva se sodou
Tato osvěžující kombinace zvýrazňuje chuť koňaku, aniž by ji přehlušila: jasná citrusová chuť šťávy vyvažuje sladkost silného nápoje. Mix citronové šťávy a koňaku je základem mnoha oblíbených koktejlů. Například Sidecar je motocykl s postranním vozíkem. Podle legendy byl vynalezen v pařížském bistru, kam milovník tohoto koktejlu přijížděl ve stejnojmenném vozidle s řidičem a na konci večera byl vyložen do sajdkáry motorky v havarijním stavu. Není se čemu divit, protože koktejl obsahuje i likér Cointreau.
Pokud sodovku nahradíte sektem, získáte další slavný koktejl – French 75, pojmenovaný po francouzském dělu z počátku XNUMX. století. Název byl zvolen také z nějakého důvodu, protože kombinace koňaku, šampaňského a citronové šťávy ve spojení s cukrovým sirupem vás doslova srazí z nohou.