Koňské vemeno 31 fotografií
Produkce mléka klisen a vlastnosti jejich mléka jsou různorodé. Kobylí mléko hraje především důležitou roli v životě novorozence a rostoucího hříběte. Proto je v procesu výběru a šlechtitelské práce s jakýmkoli plemenem koní nutné vzít v úvahu produkci mléka klisen a vlastnosti jejich mléka, protože tyto vlastnosti mohou sloužit jako velmi důležité ukazatele pro charakterizaci chovných zásluh klisen.
Tím však není vyčerpán význam mléčné užitkovosti u koní: jde takříkajíc nad rámec vnitřních záležitostí chovu koní, neboť obsahuje velké možnosti výroby cenného výživného produktu z mléka – kumis. Právě využívání mléčné a masné užitkovosti koní ke zvýšení potravních zdrojů země odhaluje význam chovu koní jako produkčního odvětví chovu zvířat.
Ani zemědělští pracovníci nemají vždy správnou představu o mléčné produktivitě klisen během laktace a také o jejich denní mléčné užitkovosti. Mezitím je dojivost klisen poměrně vysoká. Pokud je v prvních měsících laktace denní dojivost klisen v průměru asi 10–12 litrů, pak u klisen s vysokou užitkovostí jsou tato čísla výrazně vyšší – 18–22 litrů nebo více. Celkem klisny produkují asi 1,5-2 tisíce litrů mléka za laktaci. Klisny plemene Bashkir tak produkovaly 6-7 litrů mléka během 1500-1600 měsíců laktace s uspokojivými pastvinami. Hrubá dojivost rekordní klisny Vyuga na farmě kumys sanatoria Shafranovo v Baškirské ASSR dosáhla 3231 5 kg mléka. Existují údaje o klisnách kyrgyzského a novokyrgyzského plemene, které ukazují, že jejich dojivost za 2 měsíců laktace dosahuje 2,5-XNUMX tisíce litrů mléka.
Vzhledem k různorodosti podmínek a rozdílům v metodách stanovení celkové mléčné užitkovosti klisen během laktace by výše uvedené údaje neměly být považovány za charakteristické pro uvedená plemena koní. Pro stanovení zcela srovnatelných hodnot mléčné užitkovosti klisen na laktaci podle plemen nejsou zatím dostatečně spolehlivá data.
Vlastnosti laktace u klisen. Podle vnitřní stavby se vemeno klisny, stejně jako vemeno krávy, dělí na čtyři části: dvě přední a dvě zadní. Přední a zadní laloky vemene na každé straně jsou blízko u sebe a zevně nerozeznatelné; Jsou spojeny jednou společnou vsuvkou se dvěma otvory – přední a zadní. Každý z otvorů vede do vlastního bradavkového kanálku. Vemeno klisen se vyznačuje těmito rozměry: délka obvodu u základny je v průměru 54 cm, výška laloků 10 cm, délka bradavek 5 cm Ve vemeni klisen jsou čtyři cisterny mléka odpovídající jeho čtyřem lalokům, které nejsou vzájemně spojeny mlékovody. Struková část nádržky je malá, takže každá porce mléka je bezvýznamná. Supramamární část cisterny je malá; Nemůže také sloužit jako zásobník na vyrobené mléko. Hlavní a střední mlékovody jsou velmi široké, v některých místech jsou širší než mléčná cisterna. Hlavním skladovacím prostorem pro vyprodukované mléko jsou mlékovody, nikoli cisterna jako u krávy. Fyziologická kapacita vemene klisny, respektive jeho schopnost zadržovat mléko v alveolech žlázy, mlékovodech, vývodech a cisternách, dosahuje přibližně 3 litrů. V období laktace se mléko tvoří u klisen nepřetržitě a víceméně rovnoměrně po celý den. Kapacita vemene je malá. Proto by se z něj mělo mléko co nejčastěji odstraňovat. Tato biologická vlastnost těla klisny je spojena s krátkodobým (ne déle než 2-3 minuty), ale častým sáním mateřského mléka hříbětem. Při častém dojení klisen klesá jednorázová dojivost a zvyšuje se denní dojivost.
Určit denní dojivost klisny podle množství produkovaného mléka je mnohem obtížnější než u krávy. Navíc je možné klisnu na dojení přivykat pouze postupně. V tomto případě začínají tím, že zatímco hříbě saje matce z jedné bradavky, z druhé se dojí mléko; poté, co hříbě odežene, je klisna dojena současně na obou bradavkách.
Denní dojivost takové klisny se skládá ze dvou částí: jedna část je vydojená a lze ji snadno přímo změřit, zatímco druhou hříbě odsaje a její velikost lze posoudit pouze přibližně. Pokud se například za 12 hodin získá 12 litrů mléka, během kterých je klisna dojena několikrát, pak za 1 hodinu tohoto období vyprodukuje mléčná žláza klisny v průměru 1 litr mléka. Vzhledem k tomu, že produkce mléka a tok mléka probíhají po celý den rovnoměrně a stejnou rychlostí, bude celkové množství mléka vyprodukovaného klisnou za den 24 litrů (1 l x 24). Je zřejmé, že za těchto podmínek hříbě také nasalo 12 litrů mléka (24 l – 12 l).
Produkci mléka klisen v prvním měsíci laktace lze zhruba posoudit podle přírůstku hmotnosti hříbat, která se v této době živí výhradně mateřským mlékem. Obecně se uznává, že na každý 1 kg přírůstku hmotnosti hříbě potřebuje asi 10 litrů mléka. Pokud je průměrný denní přírůstek hříběte 1,5 kg, pak lze zhruba říci, že za tuto dobu dávala klisna v průměru 15 litrů mléka denně. Klisny obvykle vykazují největší produkci mléka ve věku od 7 do 15 let. Vysvětluje se to zřejmě tím, že klisny tohoto věku jsou již většinou dobře podojeny a lépe dávají mléko. Mladé klisny zpravidla produkují o něco méně mléka.
Dojení klisen se obvykle kombinuje se sáním, to znamená, že mléko produkované v mléčné žláze hříbě v noci odsává a přes den se dojí na kumiss.
Laktace u klisen obvykle trvá 6-7 měsíců. Některé neplodné klisny se dojí dva roky i déle. V chovu stádových koní hříbata ponechaná na zimu s matkou nadále sají matčino mléko, dokud je sama neodežene před novým hříbětem.
Mateřský instinkt u klisen je v prvních dnech po oplodnění mimořádně silný, takže reflex spouštění mléka pro dojení se vyvíjí obtížně. Pokud však začnete dojit klisny od 20. do 30. dne po hříběti a střídat dojení se sáním, pak budete moci klisny na dojení brzy zvyknout; v tomto případě je hříbě povoleno k matce pouze v noci (na 4-6 hodin).
Na začátku laktace je kapacita vemene u klisen malá, energie produkce mléka je významná. V této době samotné dojení (bez sání) nemůže zajistit normální fungování mléčné žlázy.
Správné dojení má mimořádný význam pro projevení fyziologických schopností organismu a plné využití mléčné užitkovosti klisen. Poddojení vede k předčasnému ukončení laktace a prudce snižuje dojivost. Proto je někdy nutné kombinovat dojení klisen s jejich dojením. Na začátku laktace se klisny dojí častěji, každé dvě hodiny a poté se intervaly mezi dojení prodlužují na 3-4 hodiny. Mnoho klisen dává mléko svým hříbatům a pak je při dojení zadržuje. K dosažení plné mléčné užitkovosti potřebují dojičky velkou zručnost, znalost individuálních vlastností klisen, schopnost každou z nich zvládnout a zvyknout si na sebe.
Klisny velmi ostře reagují na změny podmínek, ve kterých se obvykle dojí. Proto je důležité, aby je dojili běžní dojiči na stejném místě a při dojení je nutné zachovávat ticho, neměl by být dovolen shon apod. Drobné posuny doby dojení často vedou ke snížení denní dojivosti o 8-9%. Vliv mají také klimatické podmínky; Krátká bouřka po dusném horkém počasí tedy pomáhá zvýšit tok mléka.
Klisna by měla být při dojení umístěna tak, aby spočívala na levé zadní noze, zatímco pravá zadní noha by měla být mírně posunuta dozadu bez jakékoli zátěže. Toto umístění zadních nohou koně zabraňuje možnosti, že levá noha nečekaně zasáhne dojičku (dojičku), která je při dojení po levé straně klisny.
Na kumysových farmách je rozšířená baškirská metoda dojení klisen: dojička spustí pravé koleno k podlaze na levé straně klisny a na druhou napůl pokrčenou nohu položí kbelík zavěšený na levé ruce, nebo si kbelík položí na levou napůl pokrčenou nohu a pravou rovnou nohu posune dozadu. Klisna se dojí oběma rukama, podle velikosti bradavek, pěstí nebo prsty – štípáním. Kazaši dojí také zleva, ale pravá ruka dojičky jde do rozkroku a objímá levou zadní nohu klisny. Klisna se musí dojit energicky a rychle, přičemž na jedno dojení stráví asi minutu.
Rozvoj produkce kumysu vyžaduje zvýšení produktivity práce při dojení klisen, proto může být elektrické dojení v kumysových farmách velmi slibným byznysem. Na toto téma již probíhá výzkum.
Chemickým složením a vlastnostmi se kobylí mléko liší od mléka krav a jiných hospodářských zvířat. V prvním období po hříběte mléčná žláza klisny vylučuje mlezivo, které se od mléka liší chemickým složením, fyzikálními a biologickými vlastnostmi. Jeho složení a vlastnosti se mění a po 4-5 dnech se ztrácejí poslední rozdíly mezi kolostrem a mlékem.
Chemické složení kobylího mléka se poněkud liší v závislosti na mnoha faktorech, ale v průměru lze předpokládat, že obsahuje asi 89 % vody, 1,7-2 % tuku, 1,7-2,3 % bílkovin, 6,0-6,6 % mléčného cukru, 0,3-0,33 % minerálních látek (0,1-0,08 % vápníku a 0,04 % fosforu-0,05).
Kobylí mléko se od kravského liší především tím, že obsahuje výrazně vyšší množství mléčného cukru. Má však méně tuku; Tukové kuličky v kobylím mléce jsou velmi malé a tuk má nízký bod tání. Tento tuk tělo lépe vstřebá, ale máslo z něj stloukat je téměř nemožné. Kobylí mléko se složením bílkovin výrazně liší od mléka kravského a kozího. Pokud kravské mléko obsahuje v průměru asi 2,9 % kaseinu a jen asi 0,4 % albuminu a globulinu, tedy 7krát méně, pak mléko klisen obsahuje asi 1,05 % kaseinu a 1,03 % albuminu a globulinu. Obsahem bílkovin, cukru a popela se kobylí mléko blíží mléku lidskému, proto se někdy s úspěchem používá pro výživu kojenců. Kobylí mléko je bohaté na vitamíny A, B a zejména C. Těchto obsahuje více než jakýkoli jiný produkt živočišného původu.
Kumis. Kobylí mléko se většinou nepoužívá přímo jako potrava, ale pomocí kyseliny mléčné a alkoholového kvašení se z něj připravuje speciální nápoj zvaný kumis. Poslední jmenovaný je známý již velmi dlouho. Zpátky v 5. století. př. n. l. se řecký historik Herodotos zmínil, že kumiss byl oblíbeným nápojem Skythů.
Při přípravě kumissu se při procesu fermentace speciálně fermentovaného kobylího mléka rozkládá jeho mléčný cukr za vzniku kyseliny mléčné, vinného (etyl)alkoholu a oxidu uhličitého. V tomto případě se kasein sráží do měkkých vloček a částečně se rozpouští a albumin se rozpadá (po 24 hodinách).
Kumis je velmi zdravý dietní produkt a příjemný povzbuzující nápoj. Jeho kyselina mléčná podporuje trávení a stimuluje sekreční činnost žaludku. Proniká do krve a blahodárně působí na dýchací a kardiovaskulární systém.
Vinný alkohol, jehož kumis obsahuje 1-3%, zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci trávicího traktu a zvyšuje motorickou a absorpční činnost žaludku. To vše, stejně jako významný obsah vitamínu C v kumisu, z něj dělá nejen výživný, ale i léčivý přípravek. Hojně se používá při léčbě tuberkulózy, vředů a katarů trávicího traktu a v řadě dalších případů. Kumis je také užitečný pro zdravé lidi. Produkci a spotřebu kumisu je nutné všemožně rozvíjet s využitím především obrovského potenciálu regionů chovu stádových koní.
Zdroje chovu koní při výrobě kumiss jsou velmi velké, ale stále jsou velmi málo využívány. Kromě práce na organizaci kumysových farem a využívání dojných klisen je nutné vyvíjet metody pro zlepšení mléčných kvalit koní a racionální odchov mladých zvířat v mléčných a masných chovech koní. Moderní metody selekce a dojení mohou výrazně zvýšit produktivitu mléka klisen těch plemen, které budou akceptovány jako hlavní pro organizaci průmyslového chovu mléčných koní a chovu v něm.
Literatura: Chov a využití koní. Ed. prof. V. O. Witta. M., Nakladatelství Kolos, 1964. 383 s. (Učebnice a učební pomůcky pro vyšší zemědělské vzdělávací instituce).
Koňské vemeno
Vemeno koně je orgán mléčné žlázy umístěný na břiše samice. Vemeno se skládá ze dvou polovin, které mohou mít různé velikosti a tvary. Uvnitř každé poloviny jsou mlékovody, kterými mléko vychází. Koňské vemeno má v chovu koní velký význam. Používá se ke krmení mladých zvířat, stejně jako k získávání mléka, které lze využít v potravinářském průmyslu. Aby bylo vemeno koně zdravé, je nutné se o něj náležitě starat. Vemeno by mělo být pravidelně kontrolováno, zda není poškozeno, jako jsou praskliny nebo podráždění. Je také nutné zajistit koni správnou výživu a životní podmínky, aby se vyhnul různým onemocněním. Je důležité pamatovat na to, že koňské vemeno může být velmi citlivým orgánem, a proto se s ním musí zacházet opatrně a šetrně.
Další fotografie z kategorie Koně:
Při používání materiálů stránek nezapomeňte uvést aktivní odkaz na zdroj. Pokud narazíte na porušení autorských práv, kontaktujte nás prosím prostřednictvím kontaktního formuláře.
Pro stížnosti a Roskomnadzor: [email protected]
© 2024. Všechna práva vyhrazena. Obrázky jsou poskytovány pouze pro osobní použití.