Krůtí obchod – chov krůt jako podnik

krocan (lat. Meleagris) je rod velkých ptáků z čeledi bažantovitých z řádu Galliformes, blízcí příbuzní bažantů a pávů. Patří k domestikovaným druhům, ale v lesích Ameriky žije i divoká populace [1]. Ve Spojených státech amerických je krůtí maso široce používáno jako kulinářský pokrm, k pečení na Den díkůvzdání a jiné svátky a je jedním z neoficiálních národních symbolů. V Rusku není tak populární, ale v posledních letech aktivně nahrazuje kuře.

Внешний вид

Charakteristickým rysem krůt je přítomnost holých částí těla, které nejsou pokryty peřím, a různé „dekorace“. Pokožka hlavy samce krůty obecné je vrásčitá a má měkký výrůstek (“supeň”), který připomíná chobot. Na krku je kůže pokryta tuberkulami, které mohou bobtnat. Krůtí hlava a přední krk nejsou pokryty peřím, ale mají laloky s masitými „bradavicemi“ na kořeni vrcholu zobáku a na hrdle. Některá z peří na přední části hrudi krůty mají tvar štětin. Krůtí ocas se skládá z 18 per. Metatarsus je delší než střední prst a má krátkou a tupou ostruhu [2]. Krůty domácí se od svých divokých příbuzných liší větší velikostí a hmotností. Krůty jsou největší drůbež chovaná pro maso. Dospělí krůty váží od 12 do 16 kg a největší jedinci mohou dosáhnout hmotnosti 20 kg. Samice (krůty) váží od 7 do 9 kg. Krůty mají velmi dlouhé a silné nohy, což z nich dělá vynikající běžce, nerady létají. Pohlavní dimorfismus je výrazný, se značnými rozdíly ve vzhledu samců a samic. Pokožka hlavy samců je modrá, zatímco „chobot“ a kůže nad hlavou mají červený odstín. Samice krůt obecných mají hladkou pokožku hlavy. Místo „chobotu“ mají výstupek ve tvaru koženého „rohu“ (podobně jako u perliček). Krk samic je o něco méně složený a není schopen bobtnání. Barva holé kůže u samic je obvykle načervenalá a matná [3].

Reprodukce

Hnízdní sezóna krůt probíhá jednou ročně. Manželské rituály začínají v březnu až dubnu. V této době předvádějí samci před samicemi docela působivé projevy. Rozevřením ocasu a zvednutím peří na jiných částech těla se přibližují k samicím. Jejich křídla přitom zůstávají částečně roztažená. Krůty chodí před sebou a snaží se zapůsobit na soupeře. Toto chování velmi přesně odráží frázi „nafoukaný jako krocan“. Pokud takový psychologický útok nevede k výsledkům, přecházejí k otevřené konfrontaci, ale snaží se vyhnout násilným bitvám. Ocellated krůty vypadají obzvláště barevně. Při přiblížení k samic samci udržují své postavení, ale mění taktiku. V této době se záhyby a „bradavice“ na jejich krku naplní krví, zčervenají, nafouknou se a krůta začne vydávat klokotavé zvuky. Obecně platí, že odstín kůže na hlavě a krku krůty závisí na jeho náladě: čím více je pták vzrušený, tím jasnější je jeho červená barva. Když se pták uklidní, zmodrá a zbledne [4].

Jídlo

V přírodě

Krůtí strava se skládá převážně z prvků rostlinného původu. Krůty jedí ořechy, různé bobule, žaludy, semena trav, cibule, hlízy, kořeny rostlin a zeleninu. Jedí se jakékoliv části rostlin, takže ve volné přírodě krůty potrava nepostrádají. Rostliny nejsou kalorické, takže krůty musí strávit celý den hledáním potravy. V tomto ohledu jedí více kalorických potravin – ořechů. Krůty milují také bobule, z bylinek mají nejraději jetel, zelenou mrkev, cibuli a česnek. Aby krůty doplnily stravu o vysoce kalorické jídlo, chytají všechny druhy hmyzu a malých zvířat: ropuchy, žáby, ještěrky, hlodavce, hmyz, červy [4].

Pro domácí chov

Pro krůty je nutné připravit určitý krmný stůl. Mělo by se skládat z obilných zrn a luštěnin, potravinářských přídatných látek, šťavnatých potravin, které zahrnují zeleninu a trávu. Jako přísady se používají slunečnicový koláč, sojová drť, krmné a pekařské droždí a pšeničné otruby. Tyto potraviny mají vysoký obsah bílkovin, tuků a vlákniny. Je také nutné pečovat o minerální plniva. Patří mezi ně rybí moučka, kostní moučka, křída nebo drcená skořápka, vápencová moučka a kuchyňská sůl.

Doma krůty jedí různé potraviny [3]. Proso se zavádí jako obilnina od prvních dnů života. V budoucnu se ke krmení krůt používá kukuřice, pšenice, oves a ječmen. Oslabeným jedincům se podává drcené pohankové zrno. Obiloviny poskytují ptákům hrubé bílkoviny, tuk, vlákninu, minerály a vitamíny. Velké množství luštěnin, hrachu nebo sóji může způsobit gastrointestinální patologie. Jsou zavedeny ke zvýšení obsahu kalorií ve stravě, pokud jde o tuky a vlákninu. Pták může být krmen lupinou. Zelenina ze zahrady se používá jako šťavnaté jídlo: mrkev, dýně, řepa, brambory, cuketa. Zelenina obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů, makro- a mikroprvků. Podávají se v syrové, drcené formě. Brambory jsou předem uvařené. Cuketa a tykev se často krájí napůl a předkládají ptákům. Sami vylouhují dužinu a semena.

Krmení krůt zahrnuje pojídání trávy. Od třetího dne života dostávají kuřátka ze zahrady zeleninu: cibuli, česnek, kopr, petržel, salát, listy zelí, řepu. Od jednoho měsíce začínají krůty chodit na osázené plochy. Jedí pampelišky, jetel a vojtěšku. Pro dospělé ptáky je pastva organizována na louce, kde roste timotejka, oves divoký a kanárská tráva. Tráva obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá trávit krmivo efektivněji.

Proteinové doplňky se přidávají do stravy, pokud je potřeba ji upravit na bílkoviny. Ptáci potřebují každý den zkonzumovat určité množství bílkovin, ale nemohou jíst velké množství potravy. Na pomoc přicházejí potravinářská aditiva: olejový koláč, slunečnicová a sójová dužina [3].

Domácí Krůtí Plemena

Holandský bílý krocan

• Norfolk černá nebo španělská černá;
• Širokořadý bronz nebo americký bronz;
• bourbonská červeň;
• Královská palma;
• holandská bílá;
• Beltsville;
• Široký hrudník bílý;
• severokavkazský bronz;
• moskevská bílá;
• ázerbájdžánský místní bronz;
• gruzínský místní;
• moskevský bronz;
• severokavkazská bílá;
• Tikhoretskaya černá;
• ukrajinský bronz;
• uzbecké místní.

Historie domestikace

V době španělské kolonizace byly domestikované krůty již dostupné mezi Aztéky v Mexiku, zejména v komunitě Ancestral Pueblo (Anasazi) na jihozápadě Spojených států. Domestikované krůty byly na jihozápad Spojených států dovezeny z Mexika kolem roku 300 našeho letopočtu a na jihozápadě mohly být redomestikovány kolem roku 1100 našeho letopočtu, kdy se zintenzivnil chov krůt. Evropští kolonisté sbírali vejce a ochočovali divoké krocany v lesích podél východního pobřeží.[5] Na začátku 6. století byly krůty přivezeny z Ameriky (která byla tehdy mylně považována za Indii) do Španělska. Poté se rozšířily do Evropy pod názvy „indická kuřata“ a „španělská kuřata“. Druhé jméno se časem přestalo používat a příslušnost k Indii se ustálila v mnoha jazycích. Například francouzský název pro krůtu je „dinde“, zkrácená verze „un poulet d’Inde“ (kuře z Indie). Ale v angličtině se Turecko nazývá „turkey“ (Turkey). Bylo to dáno tím, že veškeré zboží pro Velkou Británii z Ameriky a Asie bylo přepravováno přes Turecko. Proto byl neznámý pták pojmenován podle země, odkud byl přivezen [XNUMX].

Průmyslový chov

Největšího rozvoje dosáhl krůtí průmysl ve Velké Británii, USA a Kanadě, kde se produkce krůtího masa provádí převážně na průmyslové bázi. V Rusku jsou hlavními oblastmi chovu krůt území Krasnodar a Stavropol a také Rostovské, Volgogradské a Voroněžské oblasti. Použití intenzivních metod v chovu krůt umožňuje chovat krůty v jakýchkoli klimatických podmínkách. V tomto ohledu se rozvíjejí velké specializované chovy krůt, které ročně odchovají až 400 tisíc mladých jedinců na maso. Příkladem takových farem je drůbežárna Starinskaya [7]. Podle poradenské agentury Agrifood Strategies dosáhl nárůst objemů krůtího masa v Rusku od roku 2022 rekordní hodnoty téměř 20 %. Země se tak ve světovém žebříčku největších výrobců těchto produktů vyšvihla z pátého na čtvrté místo a do konce roku 2023 se může dostat do první trojky. To bylo možné díky znatelně zvýšené poptávce po krůtím mase v Rusku, jeho fyzické a ekonomické dostupnosti pro spotřebitele a aktivně se rozvíjejícímu exportu krůtích produktů. Podle NAPI od roku 2012 vzrostla spotřeba masa v Rusku v průměru o necelé 1 % a zvýšila se ze 75,1 na 78,4 kg. Spotřeba krůt vzrostla v průměru o 24 % a zvýšila se z 0,8 na 2,7 kg [8] .

Trendy 10 hlavních producentských zemí za poslední 2 roky:

1. USA – 2368,7 tis. tun (meziročně pokles o 6,7 %).
2. Rusko – 415 tisíc tun (+4 %).
3. Polsko – 409 tisíc tun (+12,7 %).
4. Německo – 406 tisíc tun (-8,6 %).
5. Francie – 244,9 tisíc tun (-17 %).
6. Španělsko – 231,2 tisíce tun (+2,8 %).
7. Itálie – 211,1 tisíc tun (-29 %).
8. Kanada – 149,9 tisíc tun (+7,4 %).
9. Brazílie – 145 tisíc tun (-5,7 %).
10. Velká Británie – tisíc tun (-14,6 %).

Složení a gastronomické vlastnosti krůtího masa

Krůtí maso je ceněno především pro vysoký obsah bílkovin (a nízký obsah tuku) a přítomnost všech esenciálních aminokyselin. Proteiny i aminokyseliny tělo potřebuje pro opravu tkání, stavbu nových buněk, metabolismus, syntézu hemoglobinu a mnoho dalších důležitých procesů. Krůtí maso je bohaté na vitamíny skupiny B. Jsou zodpovědné za tvorbu červených krvinek a normální fungování mnoha tělesných systémů, jako jsou nervové a reprodukční. Také maso této drůbeže obsahuje spoustu minerálních látek: selen, fosfor, zinek, železo [5].

V kultuře

Podle legendy slavili první Den díkůvzdání v roce 1620 angličtí kolonisté, kteří přišli do Plymouthu (USA). Guvernér se rozhodl zvednout náladu průkopníkům, kteří právě prožili těžký rok na novém místě. Ze stovky poutníků přežila jen polovina a jejich budoucnost také nebyla optimistická. Proto byla nutná radostná dovolená s hojností jídla. Indiáni ze sousedního kmene Wampanoag byli pozváni na první Den díkůvzdání a pomohli poutníkům přežít chladnou zimu v nové zemi. Později však Britové domorodcům náležitě neuznali: o několik let později se jim podařilo zabít vůdce tohoto kmene. Turecko bylo považováno za jedinou hru dostupnou pro první osadníky v Americe. Právě tohoto ptáčka umístili na sváteční stůl. S tímto tvrzením však historici nesouhlasí. Deníky guvernéra, který tento svátek slavil poprvé, obsahují záznamy o tom, co poutníci jedli. Jako maso uvádí pouze zvěřinu. Turecko se stalo populárním až v XNUMX. století.

Den díkůvzdání se stal oficiálním státním svátkem v roce 1863 díky úsilí prezidenta Abrahama Lincolna. Brzy po této události se v oblíbeném časopise Godey’s Lady’s Book a také v dalších médiích začaly objevovat články věnované tomuto svátku. Zahrnovaly recepty na pokrmy z Nové Anglie, kde krůta zaujímala zvláštní místo. Před více než stoletím v Anglii jedl král Jindřich VIII o Vánocích krůtu. Tato skutečnost se stala jedním ze zdrojů inspirace pro šéfredaktora časopisu Godey’s Lady’s Book. Byl to on, kdo byl inspirován k vytvoření idealizovaného Díkuvzdání, jak je popsáno v příběhu Charlese Dickense „A Christmas Carol“. V tomto příběhu hlavní hrdina, Ebenezer Scrooge, hledá vykoupení a nahradí hubenou husu obrovským krocanim, aby pomohl zbídačené rodině Cratchit [6] [9].

Literatura

1. Avramenko I.M. Krůtí chov. – M.: AST, 2004. – 64 s.
2. Bakhtin D. Decikování drůbeže // Chov drůbeže. 2003. – Ne. 3. – str. 30-31.
3. Bessarabov B.F. Chov drůbeže a technologie výroby vajec a drůbežího masa: učebnice. pro studenty vysoké školy – Petrohrad: Lan, 2005. – 347 s.
4. Inkubátory Ziper A.F.: Inkubační režim. Typy inkubátorů. Výběr vajec. – M.: Nakladatelství AST, Stalker, 2003. – 111 s.
5. Technologie výroby krůtího masa / ed. V. M. Fisinina, F. F. Alekseeva. – Sergiev Posad, 2005. – 79 s.
6. Urynbaeva G.M. Efektivita kultivace a produkční vlastnosti krůtího masa z hejna předků při použití hydroponického zeleného krmiva. – Orenburg, 1999. – 26 s.

Poznámky

1. ↑ 1,01,1Loskot V. M., Roiter Ya. S.Krůty(nespecifikováno) . Velká ruská encyklopedie. Datum přístupu: 22. listopadu 2023.
2. ↑Antipova L. V., Slobodyanik V. S., Suleymanov S. M. Anatomie a histologie hospodářských zvířat. – Moskva: KolosS, 2013. – 382 s. — ISBN 5-9532-0263-6.
3. ↑ 3,03,13,2Uspenský A.A. Technologie drůbežích produktů. – Moskva: Pishchepromizdat, 1966. – 308 s.
4. ↑ 4,04,1 Turecko(nespecifikováno) . Encyklopedie zvířat (8. září 2018). Datum přístupu: 22. listopadu 2023.
5. ↑ 5,05,1Zemšková N. E. Historie nauky o zvířatech: učebnice. — Kinel: Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství Samařská státní zemědělská akademie, 2018. — 130 s. — ISBN 978-5-88575-516-0.
6. ↑ 6,06,1Kovaleva T. A., Migdal I. Yu. K etymologii názvu hlavního jídla na Den díkůvzdání // Historie jídla a potravinářských tradic národů světa: materiály II mezinárodního sympozia. – Moskva: MSU, 2016. – s. 441–448.
7. ↑Zhidkikh Z.A.Krůty(nespecifikováno) . Velká sovětská encyklopedie. Datum přístupu: 23. listopadu 2023.
8. ↑Davleev A.Světový chov krůt: Rusko usiluje o vedení // Chov zvířat Ruska: Vědecký a praktický časopis pro manažery a specialisty zemědělsko-průmyslového komplexu: časopis. – 2021. – Č. 9. — S. 7–9.
9. ↑Alekseeva E. K., Andreeva T. B., Arutyunov S. A. Slavnostní a rituální jídlo národů světa. — Moskva: Ruská akademie věd, Ústav etnologie a antropologie pojmenovaný po. N. N. Miklukho-Maclay, 2017. – 773 s. — ISBN 978-5-02-040048-1.

V Rusku je stále více úspěšných farmářů, kteří se rozhodli udělat svůj byznys z krůt. Díky politice substituce dovozu neustále roste počet zemědělců, kteří chovají drůbež (kuřata, husy, kachny). Tato oblast je nyní velmi žádaná a chov krůt jako podnikání má největší příslib. Zvažme tento problém, vypočítejme možné přínosy, přečtěte si recenze a rady zkušených farmářů a vypočítejte ziskovost chovu krůt.

• O jaký druh podnikání jde?
• Výběr formátu
• Vyberte si plemeno
• Správný nákup hospodářských zvířat
• Proces péče a krmení ptáků
• Kolik najatých pracovníků bude potřeba?
• Bude projekt ziskový?

O jaký druh podnikání jde?

V současné době je chov krůt velmi slibný. Rozdíl mezi tímto typem hospodaření je absence velké konkurence na ruském trhu, přestože je velmi populární v USA a dalších vyspělých zemích.

Podnikání v chovu krůt na maso může přinést větší zisky ve srovnání s chovem kuřat, protože krůty rostou velmi rychle, a proto stejně rychle přibývají na váze. Poptávka mezi Rusy po těchto produktech neustále roste, takže krůtí maso na pultech obchodů nezdržuje. Důvodů je mnoho:

• Krůtí maso je výbornou náhradou kuřecího masa.
• Jedná se o dietní produkt obsahující mnoho užitečných prvků, zejména bílkoviny a železo.
• Krůtí maso lze konzumovat v každém ročním období a v kteroukoli denní dobu.

Samozřejmě, stejně jako v každém jiném projektu, budou zpočátku vyžadovány určité investice, ale pokud správně vypracujete strategii, může toto podnikání přinést opravdu velké zisky, zejména s ohledem na skutečnost, že náklady v Rusku jsou mnohem nižší ve srovnání například s Spojené státy americké.

Nový podnikatel si nejprve musí vybrat formát projektu. V tomto typu podnikání existují různé možnosti. Pojďme se na ně podívat.

• Rozsáhlý. Optimální řešení, pokud zemědělci žijí v jižních oblastech Ruska. Budete potřebovat pozemek, na který umístíte drůbežárnu a pastvinu, kde se budou ptáci venčit. Měl by být také oddělený prostor chráněný před deštěm a slunečním zářením. Tato možnost zahrnuje držení krůt venku po dobu dvou měsíců až do okamžiku porážky. Pták se živí pouze trávou a hmyzem, což eliminuje náklady na nákup krmiva. U krůt tyto podmínky přispívají k rozvoji imunity vůči různým chorobám. Nevýhodou této metody je, že ji lze použít pouze v teplé sezóně.

• Buněčný. Krůty jsou drženy v klecích uspořádaných do pater. Takto lze chovat pouze lehká a střední plemena. Tato metoda se používá při chovu krůt na porážku nebo při chovu kuřat na prodej. Kombinace tohoto způsobu chovu s umělým oplodněním přináší zvýšení počtu získaných vajíček. Ale musíte mít na paměti: dlouhodobé držení v kleci povede k poškození celého dobytka. Používejte jej proto pouze za účelem rychlé porážky nebo prodeje.

• Podlaha. Tato metoda je široce používána v oblastech s chladnými klimatickými podmínkami, protože je nejvýnosnější. Do chovu se odebírají krůty těžkých plemen. Všimněte si ale, že metodu lze použít i pro jiná plemena. Místnost by měla být prostorná, pokrytá pilinami, vybavená potřebnou komunikací, včetně topného systému. Mladí ptáci jsou zpravidla drženi na podlaze – kuřata mohou být dospělými ptáky pošlapána. Je také nutné rozdělit všechna hospodářská zvířata do samostatných sekcí podle plemene, věku a rodiny.

Zkušení farmáři věří, že kteroukoli z výše popsaných metod lze použít k chovu krůt, ale obratně. Jedině tak lze projekt maximálně efektivně propagovat.

Vyberte si plemeno

Když pracujete na podnikatelském plánu, první věc, kterou musíte udělat, je stanovit priority. Budete si muset koupit tři typy křížů: těžký, lehký, střední. I když těžcí jedinci budou vyžadovat více krmiva a budete potřebovat více fyzické námahy na péči o ně, poskytnou mnohem více masa.

Pro začátečníky je lepší chovat lehká a střední plemena – je snazší o ně pečovat a mnohem méně často onemocní. Mezi tato plemena patří:

• kombi;
• severokavkazský;
• velká 6;
• bílá se širokým hrudníkem;
• bronz.

Většina zástupců těchto plemen se vyznačuje velkou hmotností a zvýšenou produkcí vajec (samice produkují 80 až 120 vajec). Promluvte si s prodejcem, poradí, jaké plemeno vzít do klecí a které nechat na podlaze.

Správný nákup hospodářských zvířat

Než se pustíte do chovu krůt, musíte se naučit, jak vybrat ty správné. Podobně jako u jakéhokoli druhu chovu drůbeže se chovatel nejprve rozhodne, co koupí: vejce, mláďata, dospělé nosnice. Cena jedince je dána jeho věkem: čím je pták starší, tím je jeho cena vyšší. Nejlepší volbou pro začátečníky je nákup měsíčních krůt.

Při nákupu vajec je těžké určit, ze kterých se vylíhne zdravý jedinec. Při nákupu mladých zvířat je možné zhodnotit alespoň vnější vlastnosti kuřat. Všimněte si, že je lepší koupit mladé zásoby na začátku února, protože v době, kdy se tráva objeví na pastvině, již vyroste.

Před nákupem si určitě přečtěte recenze zákazníků o dodavateli, získejte co nejvíce informací o rodičích a zjistěte, zda jsou kupovaná mláďata očkovaná.

Proces péče a krmení ptáků

Chcete-li správně zorganizovat podnikání pro chov krůt, musíte zvládnout pravidla péče o něj. Ačkoli někteří zemědělci považují tento úkol za poměrně pracný, ve skutečnosti to není tak obtížné.

Nejprve je třeba vyřešit otázku krmiva pro hospodářská zvířata. Pokud máte možnost dodatečně zasadit obilí (oves, pšenici) a různé luštěniny, můžete výrazně snížit náklady na nákup krmiva. Navíc si budete muset koupit pouze křídu a vitamíny.

Zvláště důležité je dodržování nezbytné stravy, strava musí obsahovat všechny produkty nezbytné pro ptáka. Pouze pokud je tato podmínka splněna, krůty snesou hodně vajec a zdravých, ptáci rychleji získají požadovanou váhu a maso bude chutnější.

Pamatujte, že ptáci, kteří dostávají dobrou výživu, mají stabilnější imunitu, jejich tělo aktivně odolává různým nemocem. Proto by mladá zvířata a drůbež určená k porážce měla dostávat velké dávky vitamínu E.

Pamatujte na pravidla pro chov krůt:

• Při držení na podlaze není v místnosti povolen průvan ani vysoká vlhkost.
• Stelivo je potřeba pravidelně měnit.
• Udržujte krmítka a napáječky v dobrém provozním stavu a pravidelně je plňte.
• Přítomnost trusu v napáječkách a krmítkách pro ptáky je nepřijatelná.
• Snažte se svůj jídelníček skládat pouze z kvalitních potravin.
• Udržujte mladá a dospělá zvířata v různých sekcích.
• Areál je nutné oplotit, aby nedocházelo ke kontaktu krůt s volně žijícími zvířaty.
• Co nejvíce eliminovat riziko stresových situací pro hospodářská zvířata.

Je důležité si práci na farmě jasně naplánovat. Například včasné změny v oblasti pastvin pro vycházky, krmení a volná místa mohou snížit náklady na krmení a zvýšit výnos zasetých plodin.

Kolik najatých pracovníků bude potřeba?

Při sestavování podnikatelského plánu zahrňte doložku o personálu. Bude potřeba najmout jen málo lidí. I když v každém případě budete potřebovat specialisty a asistenty. K udržení krůtí farmy budete potřebovat:

• pracovníci pečující o drůbež – 2 osoby;
• řidič zapojený do přepravy kadáverů a mladých zvířat;
• veterinář – specialista na ptáky;
• marketér, mezi jehož povinnosti bude patřit i vyhledávání zákazníků.

Přirozeně je lepší najmout lidi s odpovídajícími zkušenostmi na péči o hospodářská zvířata. Z lékařského hlediska bude projekt potřebovat kvalifikovaného odborníka, který může poskytnout oficiální doklady o zdravotním stavu krůt. Nejlepší možností je uzavřít dohodu s veterinární klinikou. Pro provádění pravidelných prohlídek a očkování je lepší sjednat si zavolání specialistovi s jednorázovou platbou.

Bude projekt ziskový?

Při zvažování myšlenky chovu krůt musíte vypočítat, zda to přinese výhody. Chcete-li odpovědět na otázku: je chov krůt jako podnikání ziskový nebo ne, zvažte farmu, která má 100 ptáků a byla postavena od nuly začínajícím farmářem:

I když je počáteční kapitál malý, nepokryje měsíční zisk farmáře. Cena mladého krůty je 300-500 rublů a tržní hodnota jednoho krůtího vejce je 40 rublů.

Při prodeji masa může jeden kg krůtího masa stát 200-400 rublů, záleží na vlastnostech ptáka. Roční příjem bude asi 400 tisíc rublů. Tito. můžete získat čistý zisk 100 tisíc rublů.