Která kuřata snášejí zelená vejce a co jsou to favucani
Dnes v Rusku existují kuřecí školky, kde si můžete koupit širokou škálu plemen a hybridů, včetně těch, které snášejí barevná vejce. Všichni známe slepičí vejce, která jsou bílá nebo hnědá, protože jsou nejběžnější, ale co jiné barvy, jako je zelená nebo modrá? V tomto článku budeme hovořit o barevné paletě ve slepičím vejci a o tom, jak chovatelé vytvářejí kuřata, která snášejí barevná vejce.
Barva slepičího vejce je ovlivněna genetikou. Bílé vejce se také nazývá „divoký typ“, protože drůbež pralesní, která jsou předky všech kuřat, snáší přirozeně zbarvená a nemutovaná bílá vejce. Vejce je uvnitř i vně skořápky bílé.
Druhou nejčastější barvou je hnědé vejce – výsledek interakce 23 samostatných genů a všechna hnědá vejce začínají jako bílá a vnitřek vejce zůstává bílý. Pointou je pigment, který se na skořápku nanáší krátce před pokládkou. Toto hnědé barvivo (známé jako protoporfyrin IX) se ukládá ve vrstvách skořápky vajíčka po dobu téměř dvaceti hodin ve skořápkové žláze, která je součástí vejcovodu. Kuře má přitom určité množství barviva, a když ho ubývá, barva zbledne jako v kopírce, když dojde inkoust. Nejtmavší vejce jsou snesena na začátku sezóny a poté barva postupně bledne. Marans snáší nejtmavší „čokoládová“ vejce.
Modrá vejce snášejí kuřata Araucana, která pocházejí z kuřat Mapuche. Své jméno dostaly od původních obyvatel Chile v Jižní Americe a daly vzniknout Araucaně, středně velkému kuře s chocholem a kozí bradkou a poměrně rozcuchaného vzhledu. Dále v Severní Americe Araucanas získal další výběr a jméno Ameraucana. Ameraucana se chová ve školkách a každá moderní nosnice, která produkuje modrá nebo zelená vejce, dostává tento gen od jihoamerického předka. Modrý gen je dominantní nad bílým genem. Vědci se domnívají, že retrovirus kdysi změnil sekvenci DNA Araucanas, načež játra začala produkovat látku zvanou oocyanin, která zbarví vajíčka zevnitř úplně do modra.
Barva skořápky je jedinečná pro každou slepici v závislosti na genetice a plemeni. Vícebarevná vejce, i když se neliší ve výživových vlastnostech od bílých, zlepšují náladu a prodej, pokud se malá farma zabývá prodejem. Taková vejce jsou obzvláště oblíbená na Velikonoce, a proto se kříženci kuřat s vícebarevnými vejci nazývají „Velikonoce“. Majitelé mohou sami křížit plemena a vytvořit tak ještě unikátnější barvy vajec, jako je sytá růžová, tmavě zelená nebo skvrnitá. Když se slepice a kohout páří, geny obou rodičů ovlivňují barvu skořápky vajec snesených jejich potomky.
Zelená vejce se stala tak populární, že mnoho chovatelů a líhní produkuje své vlastní křížence, pravidelně kříží dvě plemena nebo dva křížence podle stejného principu modrá plus hnědá. V souladu s tím slepice, které snášejí zelená vejce, začínají jako modrá vejce a na konci procesu tvorby vajec končí s hnědým nádechem nahoře.
Jako u všech hybridů se jejich skutečné kvality mohou lišit, ale když chovatel nebo líheň pracuje se stejnými liniemi, existuje větší šance na vytvoření mnohem předvídatelnějšího výsledku.
Dva nejoblíbenější kříženci na světě pro produkci zelených vajec jsou kuřata Easter Egger a Favukana.
Vrstva Easter neboli Olive Egger je odrůda, která neodpovídá žádnému standardu plemene, ale po celý rok snáší velká až velmi velká vejce v odstínech od modré po zelenou, olivovou po tyrkysovou a někdy dokonce narůžovělou. Je výsledkem křížení plemen modrých vajec (jako je Cream Legbar nebo Ameraucana) se slepicemi, které snášejí tmavě hnědá vejce (jako je Maran nebo Welsumer). Modré vejce přijímá hnědý pigment, díky kterému je skořápka zelená.
Favucana – faverolles x ameraucana, snáší zelená vejce, asi čtyři až šest vajec týdně, přátelští a zábavní ptáci.
meatinfo novinky – čtěte v našem telegramovém kanálu Odebírat
Ve čtyřiceti život teprve začíná. Natalia Bulanovová se to naučila z vlastní zkušenosti. Vzděláním inženýrka pracovala ve svém oboru více než 40 let a pak se najednou začala zajímat o zemědělský koníček. A jaký koníček! Chov kuřat s čistokrevnou chovností.
Modrá krev
Než Natalya ukáže svou minifarmu, požádá, abyste si nasadili návleky na boty, aby se do kuřecích bytů nepropašovala žádná infekce. Když se ocitnete mezi klecemi s elitními ptáky, zpočátku vás jejich hlasité rozhovory zmatou. Ale rychle se proberete, protože hostitelka začíná zajímavý příběh. – Přestěhovali jsme se z městského bytu do soukromého domu a pořídili si nosnice, abychom měli vlastní vejce. Postupně jsme s manželem začali kupovat čistokrevná kuřata. První, která jsme si koupili, byla stříbrná Adler, ale časem jsme se jich vzdali. Pak jsme si koupili několik kuřat Faverolles a Mechelen Cuckoo. Některá z nich u nás žijí dodnes, – říká majitelka kuřecího království. První na seznamu výletů a podle umístění klecí jsou kuřata Bresse-Gallian – tito ptáci rychle přibírají na váze, dobře a po celý rok snášejí vejce a vyznačují se klidnou povahou. Jejich hlavním rysem je neobvykle křehké a chutné maso. S máslovou chutí a nádechem oříšků jsou oblíbená u restauratérů. Toto plemeno vyšlechtili Francouzi a je jejich chloubou. Nyní existuje několik barev: černá, šedá a dokonce i modrá, ale klasická Bresse jsou kuřata se sněhobílým peřím, jasně červeným hřebenem a šedomodrýma nohama. Jakési ztělesnění francouzské trikolóry. Samarský drůbežář má přesně takové. Vypadají opravdu majestátně: široká záda, konvexní hrudník, elegantní krk a bujné peří. Jedním slovem – podívaná! – A tady mám kuřata Ameraucana. Tohle je levandulová barva, – Natalya otevírá další klec a bere jednu ze slepic. Opeřená kamarádka se šťastně usazuje v náručí majitele. – Je moje nejkrotčí. Nějak ji zranily jiné slepice a já ji dlouho léčila, brala ji do náruče, abych ji pohladila. Od té doby se stala tak přítulnou, ráda se se mnou mazlí, mazlí se. Mimochodem, levandulové peří je pro toto plemeno vzácnou barvou a je registrováno pouze osm barev. Ameraucana, stejně jako jejich spolubydlící v kleci, mají hrdý vzhled. A jejich hlavním vnějším rysem, který upoutá pozornost, jsou vousy a kotlety – dodávají ptákovi ještě větší důležitost. Mimochodem, pohlavně dospívají brzy, v pěti měsících. Za klecí s americkými kuřaty má Natalia další Francouze – kuřata faverolská, lososové barvy. Jejich maso je také velmi žádané mezi gurmány a znalci vybraných pokrmů. Faverolové mají velmi atraktivní vzhled – bujné peří pokrývá nejen tělo, ale i nohy a ušní lalůčky jsou pokryté neméně hustými kotletami. Faverolové se od ostatních kuřat odlišují prsty na nohou, kterých má pět místo čtyř.
Výběr toho nejlepšího
Lacedanzi, belgická mechelenské kukačky, fénixové s ocasy dlouhými 1,5 metru – Natalia na své farmě chová celkem sedm plemen. Vybrat si mezi nimi oblíbená je prostě nemožné, ujišťuje majitelka minifarmy. Americké kukačky mají neobvyklá modrá vejce, faverolské mají nejchutnější maso a mechelenské kukačky rychle přibývají na váze a mohou dosáhnout 5 kg. Natalii ale fascinuje nikoli konečný produkt, ale samotný proces. – Práce s nimi mě velmi zajímá a zachování všech charakteristik plemen. Když jsou slepice již pohlavně dospělé (to je věk pěti až šesti měsíců), zahajuji přísný soutěžní výběr. Vyřazuji ty, které neodpovídají charakteristickým znakům: špatná barva peří, špatný tvar těla, kohouti nemají dostatečně jasně definované zuby na hřebenu a slepice mají špatně zbarvená vejce. Plemeno faverolské kontroluji na přítomnost pěti prstů, – říká majitelka usedlosti. Globální výběr mezi čistokrevnými kuřaty začíná nejdříve ve třech měsících, teprve v tomto věku lze předpokládat, která z nich lze ponechat k dalšímu chovu potomstva a která lze odmítnout. – Problém drůbežářů, kteří se zabývají šlechtitelskou prací, je, že potřebují vylíhnout hodně kuřat, aby z nich vybrali ty nejlepší slepice a kohouty. Proto všechny chováme ve velkém množství, všechny krmíme, – říká majitelka farmy. Nejaktivnější měsíce pro líhnutí kuřat jsou od března do června. Jejich počet u Natálie někdy dosahuje tisíce. Většinu jednodenních kuřat vylíhne na objednávky pro zákazníky. Pro sebe si jich nechává asi 300. Do zimy se stav hospodářských zvířat proředí na zhruba 100 kusů, tvoří se rodiny – jeden kohout a několik slepic.
Agrohobby
Kuřata Natálie Bulanové uchvacují svou krásou a ohromují svým zbarvením. Jen v rámci Ameraucana se vyskytuje několik barev – černá, modrá, bílá, panašovaná a levandulová. Nedávno se jednomu chovateli podařilo vyšlechtit americké ameraukany s nebesky modrým peřím. – Pokud zkřížíte slepici stříkající s černým kohoutem, nebo naopak, budou mít modře zbarvené potomky. „V roce 2020 jsem tento experiment provedla poprvé a opravdu mě zaujal,“ sdílí Natalia. – Měl jsem slepice plemene Puškin – byly krásné, snášely skvělá vejce, ale ukázalo se, že s nimi nebylo moc zajímavé pracovat. S barvou jsem si nemohl hrát. Natalia má plemeno Lacedanzi ve třech barvách – standardní, pšeničné a stříbrné. A tohle jsou možná ta nejneobvyklejší kuřata – jejich kosti a maso jsou naprosto černé. A i po uvaření si zachovají svou barvu. Říká se, že po snědení takového kuřete už nebudete chtít jíst obyčejné kuře. Nejen peří kuřat je nápadné barvy, ale i jejich vejce. Natalia Bulanovová každý den sbírá z hnízd svých svěřenců barevnou sbírku. Jak již bylo zmíněno výše, kukačky americké (Ameraucanas) kladou modrá vejce, kukačky bresse-galské a mechelenské krémová, kukačky faverolské narůžovělé, kukačky maranů čokoládová (červená s hnědým odstínem) a kukačky lacedanzů modrá, olivová a dokonce i tyrkysová. Bývalá inženýrka začala sbírat své svěřence před několika lety od chovatelů z různých částí Ruska. Natalya vzpomíná, jak k ní jednoho dne přivezli dospělá kuřata plemene Lacedanzi z Voroněže. Ptáci, zabalení ve větraných boxech, úspěšně urazili téměř tisíc kilometrů. – Koupil jsem vejce od chovatele z Voroněže a slepice se vylíhly. Potřeboval jsem kohouta, a tak jsem se znovu obrátil na svého kamaráda. Souhlasil, že mi pošle kohouta a čtyři slepice. „Trvalo jim celý den, než se k nám dostali se dvěma přestupy,“ říká Natalya. Klíčem k úspěchu v chovu čistokrevných kuřat je teplý, čistý a suchý chov a správné, vysoce kvalitní krmivo. Majitel kuřecí farmy toto vše zajišťuje. Potíže vznikají kvůli nedostatku znalostí ve veterinární medicíně, ale časem se získávají zkušenosti i v této oblasti. Natalia vnímá práci na kuřecí farmě jako koníček, ale aby pokryla část nákladů na chov svých opeřených mazlíčků, prodává kromě jednodenních kuřat i násadová vejce. Jak sama říká, sdílí krásu s dalšími znalci elity. Chovatel také přistupuje k výběru vajec velmi zodpovědně – vejce, která nemají ideální tvar, podezřelou barvu nebo nesprávnou velikost, se vyřazují. A ti nejvybranější pečlivě balí a posílají balíky s křehkým obsahem po celém Rusku. Natalia Bulanovová má zvláštní lásku k pávům. Ano, a tyto exotické krásky jsou na jejím dvoře. A pokud ženu zajímá práce s kuřaty, pak jsou pohádkové pávy jen pro duši. „Nejoblíbenější film mého manžela je ‚Bílé slunce pouště‘. Po jeho zhlédnutí jednou řekl: ‚Kéž bychom měli páva,‘“ říká Natalya. – Máme modré a bílé indické pávy. Jsou pro nás jako domácí mazlíčci, chováme je jen pro jejich krásu. V létě se procházejí po dvoře a roztahují své pohádkové ocasy. Mimochodem, mnoho lidí se o paví vejce zajímá, kupují si je a také si na zahradách pěstují exotická zvířata. Kromě ptačí farmy mají Natalia a její manžel Andrey ještě jeden oblíbený nápad – skleník. Téměř před 20 lety začali manželé sbírat pod střechou svého domu širokou škálu rostlin a poté pro ně vyhradili samostatnou místnost. Za péči a výsadbu rostlin je zodpovědný Andrey. Citrón, feijoa, banán, ananas, fík, tomel, granátové jablko, grapefruit a dokonce i avokádo – téměř všechny tyto stromy již plodí ovoce. Je těžké tomu uvěřit, ale pár vypěstoval většinu své tropické zahrady ze semínek! Obecný seznam rostlin je prostě příliš dlouhý na to, aby se dal vyjmenovat – všechno roste a krásně voní. Natálie se usmívá a říká, že v tom není žádné tajemství: správná teplota a světlo dělají svou práci. Ale je těžké tomu uvěřit, Andrey má s největší pravděpodobností lehkou ruku. Natálie Grecovová Fotografie autora