Ledviny s cibulí v zakysané smetaně: jemnost přípravy a krok za krokem recept s fotografiemi
Ledviny s cibulí v zakysané smetaně jsou lahodné jídlo, ale mnoho hospodyňek je často nepodává na stůl. Jak správně vařit ledvinky? Jak se zbavit nepříjemného zápachu drobů? Všechny odpovědi v receptu krok za krokem s fotografiemi. Video recept.
Ledviny nejsou mezi kuchaři nejoblíbenějšími droby, protože Mají specifickou vůni. Jedná se však o čisté maso, prakticky bez tuku a levné, a pokud je správně uvaříte, získáte jedlé a dokonce chutné jídlo. Můžete je použít k přípravě prvního a druhého chodu. Z ledvinek se často vyrábí omáčky k masu, které se podávají s bramborami, rýží, kaší, špagetami, hráškem, fazolemi. Hlavní je ledvinky před vařením správně připravit. Není to těžké, stačí je dlouho namočit, důkladně opláchnout a vařit v několika vodách. Pak budou poupata lahodná a kvůli vůni je nikdy nevyhodíte. Je také vhodné užívat vepřové ledviny, protože Nemají tak silné „aroma“ jako hovězí. I když hovězí ledviny patří do první kategorie drobů.
Z mnoha různých pokrmů připravovaných z těchto drobů jsou jedním z nejchutnějších a na přípravu nejjednodušší ledvinky s cibulí v zakysané smetaně. Při přípravě tohoto pokrmu podle pokynů krok za krokem bude pokrm nejen aromatický, ale také chutný a zdravý. Tento recept určitě přibude do vaší kulinářské sbírky.
- Kalorický obsah na 100 g – 61 kcal.
- porce – 2
- Doba vaření: 1 hodina 15 minut plus 5-6 hodin na namáčení poupat
Složení:
- Ledviny (jakákoli odrůda) – 2 ks. (recept používá vepřové maso)
- Rostlinný olej – na smažení
- Cibule – 1 ks.
- Koření a bylinky – podle chuti
- Mletý černý pepř – špetka
- Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
- Zakysaná smetana – 150 ml
Postupná příprava ledvin s cibulí v zakysané smetaně, recept s fotografiemi:
1. Ledviny důkladně omyjte, vložte do hlubokého talíře a podlijte studenou vodou.
2. Nechte je máčet 5-6 hodin, vodu vyměňujte každou hodinu. Během namáčení získají poupata světlejší odstín.
3. Umyjte ledviny, nakrájejte je na polovinu, opatrně odstraňte filmy s močovody nožem a vložte je do hrnce na vaření.
4. Ledviny uvaříme, 5 minut povaříme a slijeme vodu.
5. Ledvinky omyjte, vložte do čisté pánve, zalijte čistou vodou a dejte zpět na sporák. Po uvaření povařte 5 minut a znovu vodu vyměňte. Ledviny uvařte podobným způsobem, vodu ještě 3-4x vyměňte. V poslední vodě je vařte 20–30 minut, dochuťte solí.
6. Oloupejte cibuli, omyjte, nakrájejte na půlkroužky a vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte ho, dokud nebude průhledný.
7. Když jsou ledvinky uvařené, dejte je do cedníku, aby vytekla voda, nakrájejte je příčně (nebo šikmo) na nudličky a přidejte na pánev k cibuli. Dochutíme solí, mletým černým pepřem a zalijeme zakysanou smetanou.
8. Ingredience smícháme, přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimální stupeň, pánev přikryjeme pokličkou a ledvinky s cibulí dusíme v zakysané smetaně 20-30 minut. Hotové jídlo podávejte horké s libovolnou přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit hovězí ledviny v zakysané smetaně.