Mražení cuket: přípravky na zpracování hroznů – Agro-Market24

S přihlédnutím k těmto jednoduchým tajemstvím můžete připravit cuketu pro budoucí použití.

Jak správně zmrazit cuketu

Hospodyňky vymyslely různé způsoby, jak zmrazit cuketu, aby bylo pohodlné připravovat různé pokrmy.

Zmrazovací kostky

Zmrazené cuketové kostky jsou velmi vhodné pro použití v budoucnu: stačí přidat produkt při vaření do polévky, dušeného masa nebo masa. Hodí se k ořechům a česneku. Zeleninu můžete nakrájet na kousky různých velikostí: od 1 do 2 cm.

Jak správně zmrazit kostky cukety:

1. Stopka a špička omyté a sušené zeleniny se odříznou.
2. Pokud je cuketa mladá, můžete ji nakrájet vcelku. Zralé plody se oloupou a odstraní semena.
3. Zeleninu nakrájejte na kousky a položte na papírovou utěrku, aby se osušila.
4. Produkt vložte po částech do sáčků a vložte do mrazáku.

Před zmrazením lze kostky blanšírovat povařením v osolené vodě po dobu 2-3 minut a odstraněním přebytečné vlhkosti. Kostky však nejsou vhodné pro všechny recepty.

Zmrazování v kroužcích

Mražení v kroužcích je nejrychlejší způsob přípravy zeleniny. Lze je použít ke smažení, pečení a přípravě občerstvení.

Jak zmrazit kroužky cukety:

1. Ovoce se důkladně umyje, „ocásky“ jsou na obou stranách odříznuty.
2. Zeleninu nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 cm.
3. Položte je na papírovou utěrku, aby oschly.
4. Je lepší zmrazit cuketu v jedné vrstvě na deskách a poté je přenést do sáčků. V tomto případě se kusy nebudou lepit k sobě.

K mražení v kroužcích jsou vhodné pouze mladé cukety.

Mražené pyré z cukety

Strouhaná cuketa – přípravek na výrobu cuketových řízků, palačinek nebo v zimě muffinů. Můžete zamrazit samostatně nebo společně s nastrouhanou mrkví.

1. Omytou cuketu oloupeme a odstraníme „ocásky“.
2. Plody se nastrouhají na hrubém struhadle a vloží se do síta, které umožní odtok přebytečné vlhkosti.
3. Nastrouhanou cuketu vložte do sáčků nebo nádob a zmrazte.

Zbývající šťáva se nevylévá: zmrazí se na kostky a při vaření se přidává do různých pokrmů.

Zmrazení smažené cukety

Zmrazení smažené cukety vám umožní po zahřátí získat hotové jídlo. Jednoduše vyjměte zeleninu z mrazáku a ohřejte ji v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.

Recept na smaženou cuketu:

1. Plody se umyjí, suší, nakrájí na 0,5 cm kroužky.
2. Zelenina se osolí, namočí do mouky a smaží z obou stran dozlatova.
3. Z kroužků odstraňte přebytečný olej a položte je v jedné vrstvě na mrazicí prkénko. Dále jsou baleny do sáčků.

Smažená cuketa neuvěřitelně chutná s různými omáčkami, i na fotce vypadají chutně.

Zmrazené cuketové pyré

Cuketové pyré je dobré pro přípravu kašovitých polévek. Používá se také jako první krmení pro kojence. Zelenina nasbíraná z vlastního pozemku je zdravější a chutnější než ta z obchodu a nepoškodí tělo dítěte.

Jak zmrazit cuketu pro doplňkové krmení:

1. Cuketa se důkladně umyje, ocasy se odříznou a nakrájí na kostky.
2. Několik minut se vaří ve vroucí vodě a poté se scedí v cedníku.
3. Po vypuštění veškeré vlhkosti zeleninu rozemlejte mixérem, dokud nebude hladká.
4. Pyré zmrazujte po malých porcích v silikonových pečicích formách nebo malých plastových nádobách.

Rozmrazte pyré při pokojové teplotě.

Zmrazená cuketa je pohodlný způsob skladování produktivní zeleniny. Čerstvé bylinky mají vynikající chuť a lze z nich připravit polévky, přílohy a svačiny. Mražená cuketa je také ideální pro první krmení.

Vypěstovat si ji navíc není vůbec těžké. Hlavní je vysadit ji na otevřeném slunném místě, neměli byste ji vysazovat do stínu velkých stromů, jako je například ořešák. Výběrem několika různých odrůd budete mít čerstvou sklizeň po celou sezónu a budete mít mraženou dýni na celou zimu.

V létě a na podzim je cuketa velmi levná a prodává se na každém rohu, ale v zimě už ceny za zdravou zeleninu nejsou tak povzbudivé. A právě v chladných měsících si chcete uvařit vydatný guláš, polévku nebo kastrol. Řešením je zmrazit co nejvíce cuket. V jakékoli jiné formě, s výjimkou konzervování, nemůže být jemná zelenina dlouho skladována. Jak zmrazit cuketu na zimu a co z ní vařit – v našem návodu.

Obecná pravidla pro zmrazení cukety

Mladou cuketu je lepší zmrazit: jakmile ji vyberete z keře, můžete ji okamžitě připravit na dlouhodobé skladování. Pokud cuketa dlouho ležela na poličce, může být po zmrazení vodnatá a bez chuti.

Nehoňte se velikostí a nečekejte, až ovoce na zahradě dosáhne obrovských velikostí. Cukety větší než 25 cm jsou považovány za přezrálé – mají tužší dužinu a méně bohatou chuť.

Pokud se přesto rozhodnete takovou cuketu zmrazit, odřízněte silnou slupku, odstraňte semínka a část dužiny kolem nich.

Při nákupu na trhu věnujte pozornost vzhledu zeleniny: dobrá cuketa je pevná a elastická, neměly by na ní být žádné promáčkliny ani poškození. Pokud je cuketa ochablá a lze ji snadno stisknout prstem, produkt s největší pravděpodobností dlouho ležel na pultu a je již uvnitř zkažený.

Před zmrazením plody důkladně omyjte, v případě potřeby odstraňte slupku a semena. Mladé cukety a cukety můžeme zmrazit i se slupkou – jsou dost tenké.

Jak nakrájet a zabalit cuketu před zmrazením

kostky nebo kostky – tato možnost je vhodná pro přípravu zeleninového guláše;
kroužky a půlkroužky – vhodné pro přidání do omelet a kastrolů;
nastrouhat přidat do krémové polévky, mletého masa na řízky, patizonového kaviáru nebo zeleninových palačinek.

Hlavní pravidlo: po nakrájení cukety necháme uschnout. Zabráníte tak jejich slepení v mrazáku k sobě.

Je vhodné zmrazit cuketu v plastových nádobách pod těsným víkem nebo ve speciálních sáčcích na zip. Sáčky nejprve vyžehlete rukou, aby se z nich uvolnil přebytečný vzduch – cuketa se tak lépe zakonzervuje.

Zeleninu můžete zamrazit i ve formě hotového pyré. Tento polotovar se používá k přípravě doplňkové stravy pro kojence. Cuketu je nutné nejprve blanšírovat nebo uvařit v neosolené vodě – ne déle než 10 minut. Poté procedíme přes cedník a rozšleháme mixérem. Hotové pyré se balí po částech do sterilizovaných skleněných nádob.

6 receptů na mražené cukety

Z takové cukety samozřejmě nedostanete plněné lodičky. Existuje ale spousta dalších receptů, které i v hluboké zimě snadno promění večeři v léto. Zde je několik příkladů toho, co můžete udělat se zeleninou, kterou se rozhodnete zmrazit.

1. Dusíme s masem

Na prvním místě je samozřejmě guláš. Příprava pokrmu v zimě z mražené zeleniny je ještě jednodušší než použití čerstvé. Mytím a čištěním potravin nebudete muset trávit tolik času jako v létě. Vyjměte kostky z mrazáku, nechte je mírně rozmrazit a vložte do pánve nebo pekáče.

Pamatujte, že i mražená cuketa se vaří mnohem rychleji než jiná zelenina – pouze 15–20 minut na sporáku s pokličkou. Nejprve proto do pánve vložíme mrkev, zelí a brambory. Cuketa je obvykle jedna z posledních.

2. Připravte ratatouille

Další verze zeleninového guláše, pouze bez masa. K přípravě pokrmu, který se stal legendárním díky dětskému kreslenému filmu, budete samozřejmě potřebovat mrkev, cibuli, papriku a mraženou cuketu. A co je nejdůležitější – hodně rajčatového protlaku.

Před vařením cuketu zcela nerozmrazujte a zejména k tomuto účelu nepoužívejte mikrovlnku. Zelenina, která je z 90 % tvořena vodou, se jednoduše promění v kaši. Mělo by se vařit v mírně zmrazeném stavu. Aby kostky a tyčinky neztratily svůj tvar, stačí, aby ležely půl hodiny při pokojové teplotě.

3. Zadělejte do mletého masa

Cuketa se přidává do řízků. Zelenina udělá mleté ​​maso křehčí a dodá hotovému pokrmu novou chuť. Řízky, palačinky a lívance se dají dělat i bez masa – z jedné cukety. Pro tento recept je vhodná mražená strouhaná zelenina. Polotovar dejte do cedníku, nechte trochu rozmrazit a slijte přebytečnou tekutinu. A poté zaděláme těsto podle návodu.

4. Uvařte aromatickou polévku

Z mražené cukety je výborná zimní krémová polévka krémové konzistence. Pro jasnější chuť můžete přidat další zeleninu: brambory, mrkev nebo květák. Vaříme v masovém i zeleninovém vývaru. Hotové jídlo posypte sladkou paprikou, strouhaným parmazánem nebo vhoďte hrst krutonů. Tento oběd si zamilují především děti!

5. Připravte se na snídani

Cuketa se hodí ke smetanovým omáčkám. Ve směsi s bramborami připravíte lahodný kastrol se smetanou a přidáním do směsi vaječného mléka můžete udělat ranní omeletu.

6. Zatněte lýtka

Pokud jste si nestihli připravit domácí squashový kaviár z čerstvého ovoce, můžete si zimní předkrm připravit i z mraženého. Budete potřebovat cuketu, papriku, rajčata a mrkev.

Jaké jsou výhody mražené cukety?

Skladování přípravků v mrazáku je jistě pohodlné: ingredience na rychlý oběd máte vždy po ruce. Navíc jsou pro tělo docela prospěšné. Pokud jste vše udělali správně, nejlepší vlastnosti cukety zůstanou zachovány během procesu mrazení.

Přestože se tato zelenina skládá téměř výhradně z vody, je považována za jeden z nejdostupnějších zdrojů vitamínů a mikroelementů. Cuketa obsahuje přesně to, co v zimě potřebujeme: vitamíny A, C, B1 a B2, dále draslík, hořčík, selen a sodík.

Ale hlavní výhodou cukety je její nízký obsah kalorií. Pouze 20-30 kcal na 100 gramů v hotové formě.

Pokud jsou pro vás výhody zeleniny prioritou, vařte mraženou cuketu ve dvojitém kotli. Není žádným tajemstvím, že šetrná tepelná úprava je tím správným způsobem, jak zachovat co nejvíce vitamínů a minerálů.

Podmínky pro skladování cukety v mrazáku

Cuketa se v mrazáku nezkazí až 12 měsíců. Pro hluboké zmrazení by měla být teplota v požadovaném prostoru chladničky udržována od minus 18 do minus 23 stupňů. Ujistěte se, že nedochází k přerušení. Pokud doma vypadne proud nebo potřebujete lednici akutně odmrazit, vyndejte během této doby nádoby do chladu, například na otevřený balkon.

Důležitá podmínka
Nedoporučuje se znovu zmrazovat cuketu.

Co se dá dělat?

Zmrazte dýni, brokolici a květák. Můžete si vyrobit sortiment: předem promíchejte a vložte do sáčků. Jedno balení – jedna porce na jídlo. Jak správně udělat přípravy na zimu doma z jiné zeleniny si můžete přečíst na odkazu.