Ovesný kořen, bílý kořen, kozí brada – popis a péče o Tragopogon porrifolius

Vlastnosti: zdravá zelenina pro diabetiky.

Ovesný kořen, kozí koza, bílý kořen (Tragopogon porrifolius L.) – rostlina rodiny Astrových s dvouletým vývojovým cyklem. V prvním roce rostlina vytváří okopaninu a růžici četných listů, ve druhém roce kvete a vytváří semena. Kořen ovsa je válcovitý, 3-4 cm v průměru, šedobílé barvy, s četnými tenkými postranními kořínky. Lodyha je větvená, 100-150 cm vysoká Listy jsou dlouhé, čárkovitě kopinaté, svírající lodyhu. Květy se shromažďují v jednotlivých koších na dlouhých stopkách, fialově červené nebo fialové barvy. Plodem je hnědá nažka s tenkým špičatým zobákem a špinavě bílou chocholkou. Plody, když jsou zralé, jsou snadno rozptýleny větrem.

Kořenová zelenina je bohatá na bílkoviny a minerální soli. Důležitou složkou kořene ovsa je inzulín. V zemích SNS se ovesný kořen ještě nerozšířil. Kořen ovsa se pěstuje jako zelenina v řadě západoevropských zemí, USA a Kanadě. Známou odrůdou je Mamut.

Péče o rostlinu:

Kořen ovsa je poměrně mrazuvzdorná plodina, která může v místě výsadby přezimovat. Nejlépe roste na lehkých, úrodných, dobře obdělaných půdách. Tato plodina se pěstuje setím semen do země. Semena se vysévají velmi brzy na jaře, jakmile je půda připravena k pěstování, do řádků 45-50 cm nebo podle vzoru 50+20 cm Výsev je 0,3 g/m2. Těsnění – 2-3 cm.

Péče spočívá v pravidelném kypření, pletí, zalévání a odstraňování rostlin, které byly během roku výsevu zastřeleny. Kořeny ovsa se ztenčují, když dosáhnou výšky 7-8 cm a 10-15 cm od sebe.

Okopaniny se sklízí koncem podzimu a část úrody může být ponechána neokopaná pro jarní využití. Kořeny ovsa by měly být odstraněny opatrně, protože poškozené kořenové plodiny hojně vylučují mléčnou šťávu, a proto se v budoucnu špatně skladují. Po sklizni by měly být listy seříznuty a kořeny by měly být před uskladněním mírně vysušeny. Výnos kořene ovsa je asi 1,5-2 kg na 1 m2. Pro zimní konzumaci se kořen ovsa uchovává ve skladech nebo suterénech, umístěn podélně, kořen ke kořenu, ve vlhkém písku.

Semena kořene ovsa lze získat ve druhém roce po výsevu Při sklizni na semena vybírejte pouze dlouhé, rovné a silné kořenové plodiny a skladujte je až do jara. Mateřské buňky můžete na jaře vykopat, vybrat a ihned přesadit na místo množení. Semena dozrávají nerovnoměrně. Sběr začíná, jakmile se objeví zralé koše, a několikrát se opakuje.

Использование:

Kořen ovsa je cenná dietní zelenina. Jeho kořenová zelenina je bohatá na bílkoviny (0,9–1,3 %) a minerální soli. Kořenová zelenina obsahuje cukr (až 15 %), inzulín (až 8 %), díky čemuž je tato plodina velmi užitečná pro pacienty s cukrovkou.

Kořenová zelenina se používá jako samostatné jídlo, vařené a smažené, jako příloha k rybím a masovým pokrmům a jako koření do polévek. Po uvaření mají velmi příjemnou, jemnou ústřicovou chuť. Často se jim říká „rostlinná ústřice“ a samotná rostlina se nazývá ústřice.

Polévka z ovesného kořene.

Kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme do měkka v osolené vodě nebo vývaru. Polovinu z nich vyjmeme a protřeme přes sítko do polévky. Přidáme petrželku, žloutek a trochu zakysané smetany. Před podáváním můžeme dochutit olejem.

Salát z ovesného kořene.

Kořenovou zeleninu oloupeme, uvaříme ve vodě okyselené octem, nakrájíme, ochutíme majonézou, přidáme citronovou šťávu a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou. Tento salát lze připravit i ze syrové kořenové zeleniny. V tomto případě je třeba je nastrouhat najemno.

Ovesný kořen s vejci.

Kořenovou zeleninu uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na kousky, dáme na pánev s rozehřátým máslem a zalijeme vejci. Navrch posypeme nadrobno nakrájenou cibulí.

Sušenou ovesnou kořenovou zeleninu lze použít jako náhradu kávy. Rostlina je dobrá medonosná rostlina.

Materiál připravili: Alexander a Marina Mityaevovi

Sdílejte odkaz [při zpracování směrnice došlo k chybě]

Materiály použité v článku:

Zahrada celoročně/Komp. O. V. Karachun. – Minsk: HELTON LLC, 1998. – 352 s.

Zeleninové plodiny. Příručka. Moskva. Rosagropromizdat 1988

Reklama na webu:

[při zpracování směrnice došlo k chybě]
[při zpracování směrnice došlo k chybě] [při zpracování směrnice došlo k chybě]

© www.floralworld.ru 2006 — 2021 Marina a Alexander Mityaev | Kontakty | Adresář webových stránek

Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na web!