Proč je lepší jíst vařené brambory studené, ne horké: nečekaná výhoda chlazené přílohy: novinky, brambory, vařené brambory, výhody brambor, škrob, jak zlepšit trávení, diety

Máte rádi horké brambory? Máme pro vás špatnou zprávu: tato příloha je méně zdravá než studená. Proto nespěchejte, abyste začali jíst čerstvě připravený pokrm. Nejprve počkejte, až brambory vychladnou.

Co je špatného na horkých bramborách?

Když se zelenina zpracovává ve vroucí vodě, mění se struktura škrobu, který obsahuje.
Pokud sníte brambory, které ještě nejsou vychladlé, sloučenina nebude vstřebána tělem zcela správně.

Škrob se tak žaludeční šťávou zcela rozpustí a do tlustého střeva se jednoduše „nedostane“.

Co je dobrého na studených bramborách?

Ale jak se příloha ochladí, škrob začne být „stabilní“. Jinými slovy, látka získává strukturu, která ji činí lehce stravitelnou. Sloučenina se bez problémů dostává do tlustého střeva. Škrob, který se vyznačuje svou „stabilitou“, pomáhá zvyšovat počet prospěšných mikroorganismů ve výše uvedeném orgánu. Konzumace vychlazené bramborové přílohy pomáhá zlepšit trávení. Další výhodou studených brambor oproti horkým je jejich nižší obsah kalorií: na to by si měli dát pozor lidé, kteří hubnou.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Proč byste neměli nechávat otevřenou láhev slunečnicového oleje v kuchyňské skříni: Tuk se bude muset vylít

Co dělat, když sazenice umírají: pomůže roztok 2 sklenic vody a oblíbeného přípravku

Lékaři řekli, kam se obrátit s dotazy ohledně mezd

Odborník vysvětluje, proč se vyskytuje „vdovský hrb“.

Hlavní novinky

Jak Amazon a Google způsobují, že zaměstnanci v práci vyhoří: Tajemství, která neukradnete

TOP platy běloruských měst. V Mozyru dosahují až 6 tisíc

Žlutý stupeň pohotovosti vyhlášený v Bělorusku na 13. února 2025

Proč letní obyvatelé potřebují levnou zubní pastu: kupují ji v balení

Novinky dnes

Tento plevel sežere vaši úrodu za týden – víte to

Belhydromet prozradil, jaká bude jarní povodeň

Proč by každý sebeúctyhodný letní obyvatel měl pěstovat jeřáb na svém pozemku: tak říkají staletí staré přesvědčení

Jak pochopit, že je váš pes obézní: Pospěšte si, nadváha je nebezpečná pro zdraví vašeho mazlíčka

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

V honbě za krásným a zdravým tělem se stále více lidí vzdává mnoha produktů, na které jsme zvyklí. Patří mezi ně mléko, cukr, některé obiloviny a dokonce i zelenina. Docela často jsou brambory také na seznamu „zakázaných“ potravin při dietě, přestože jejich obsah kalorií není tak vysoký. Co je na bramborách špatného a proč by se měly při hubnutí omezovat? Pojďme na to přijít!

Kalorie z brambor

Vařené brambory: 78 kcal na 100 gramů. Bramborová kaše: 105 kcal na 100 gramů. Smažené brambory: 185 kcal na 100 gramů.

Hranolky: 312 kcal na 100 gramů.

Výhody a poškození brambor pro tělo

Brambory mají bohaté složení: obsahují vitamíny B, C, H a minerální látky (draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, jód). Půl kilogramu brambor obsahuje denní potřebu draslíku, který hraje důležitou roli v intracelulárním metabolismu a také ve fungování nervového systému. Brambory pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují činnost kardiovaskulárního systému. Syrové i vařené, ale studené brambory obsahují rezistentní škrob: slouží jako potrava pro prospěšné žaludeční bakterie, zlepšuje činnost střev a zabraňuje rozvoji některých onemocnění. Brambory dokážou díky svému unikátnímu složení odstranit přebytečnou tekutinu z těla, zvýšit hemoglobin a snížit krevní tlak.

Poškození brambor je způsobeno přítomností toxinu solaninu: tvoří se ve slupce kořenové plodiny při dlouhodobém vystavení slunci. Tato látka negativně ovlivňuje trávicí systém a způsobuje těžkou otravu. Abyste tomu zabránili, musíte se vyhnout zelenému a naklíčenému ovoci a také dodržovat míru spotřeby – ne více než 300 gramů brambor denně.

Proč brambory překážejí hubnutí?

Nejčastěji jsou brambory zařazeny na zakázaný seznam při hubnutí kvůli jejich vysokému glykemickému indexu – 80–85. Tento indikátor ukazuje, jak pokrm ovlivňuje nárůst hladiny cukru v krvi. Čím vyšší je glykemický index, tím více produkt brzdí proces hubnutí. Navzdory tomu není nutné se brambor úplně vzdávat – pokud jsou správně uvařeny, jsou brambory a strava docela kompatibilní. Je však třeba si uvědomit, že čím více dalších přísad v bramborovém pokrmu, tím vyšší je jeho obsah kalorií. Jako každé sacharidy se nedoporučuje jíst brambory na noc, ani je vařit ve velkém množství oleje. Při dietě by nejzdravější variantou byly brambory vařené v saku a chlazené. Přidejte k tomu čerstvou zeleninu, trochu olivového oleje, bylinky – a dostanete hotové vyvážené jídlo.

Jak vařit brambory, abyste získali co nejvíce výhod

Aby brambory přinášely užitek a neškodily, měli byste při jejich přípravě dodržovat některá pravidla.

1. Při výběru brambor v obchodě nebo na trhu dejte přednost mladému ovoci. Neměli čas nashromáždit velké množství škrobu, ale jsou bohaté na vitamíny a minerály.
2. Brambory neloupejte – vařte je ve slupce: ochráníte tak zeleninu před ztrátou živin.
3. Nezapomeňte vyříznout oči a zelené oblasti na slupkách brambor.
4. Pro maximální zachování živin vkládejte brambory do vroucí vody. Ve studené vodě ztrácí hlízy polovinu své nutriční hodnoty.
5. Brambory vařte bez oleje, abyste se vyhnuli konzumaci trans-tuků. Ideální možností by byly vařené nebo pečené brambory v saku.
6. Dejte přednost chlazeným bramborám, obsahují zdravý škrob.