Proč je podzimní špenát lepší než jarní: bohatá úroda zeleného před prvním sněhem. Fotografie — Botanichka
Mnoho zahrádkářů zažilo frustraci při pokusu o pěstování špenátu v létě. Ale ačkoli se jedná o stejnou rostlinu, v některých ohledech je „podzimní“ špenát úplně jiná zelenina než ten vybíravý „jarní“. V jarních měsících před rozkvětem stěží vyprodukuje více než jednu úrodu. Ale špenát zasazený na podzim je úplně jiná věc. Budeme mluvit o výhodách podzimního špenátu a vlastnostech jeho pěstování.
Jaké jsou výhody podzimního špenátu?
Špenát je oblíbená mrazuvzdorná listová plodina, kterou lze sázet brzy na jaře až na podzim a v některých oblastech dokonce i v zimě.
Pokud vyséváte špenát koncem léta a na podzim, pak vám jedna výsadba může zajistit velkou úrodu v září, říjnu a dokonce i v listopadu! Než udeří mráz a napadne sníh, budete mít čerstvý špenát. Bez ochrany přežije mráz a teploty až -9°C, ale ve středním pásmu nepřezimuje.
Před výsadbou si zjistěte předpokládaný termín prvního mrazu ve vaší oblasti. Špenát lze vysévat 6-8 týdnů před prvním mrazem: toto je vaše výsadbové okno.
V průměru, pokud špenát zasadíte asi 8 týdnů před mrazem, bude to zhruba v polovině srpna. Pozor byste si však měli dát na počasí. Pokud sázíte špenát a je ještě velké horko, záhon částečně zastíněte; nebo odložit výsadbu o týden nebo dva, aby mohla klesnout průměrná denní teplota.
Vysazujete podzimní špenát poprvé? Proveďte několik vln výsadby: 8 týdnů před mrazem a dalších 6 týdnů. To vám umožní porovnat, který čas je pro váš web nejlepší. Doporučujeme zaznamenat si data výsadby, abyste mohli určit nejlepší čas pro výsev špenátu na podzim. A pamatujte, že růst rostlin se na podzim zpomaluje, takže čím dříve zasadíte (v rozumných mezích), tím větší listy vyrostou.
Jak správně zasadit špenát pro podzimní sklizeň
Špenát nejlépe roste v dobře propustné půdě bohaté na organickou hmotu a snáší i polostín.
Nejdůležitější zásadou pro výsadbu špenátu na podzim je výsev s rezervou, protože na přesazování nemáte moc času. Sazenice můžete vždy později proředit. Důležitým faktorem úspěchu bude mírná vlhkost půdy. Mnoho zahrad je v létě velmi suchých, takže zalévejte 1-2krát denně (ráno a večer), dokud nevyrostou sazenice. Jakmile semena vyklíčí, stačí zálivka jednou týdně; nebo častěji na písčitých půdách a aridním podnebí.
Když jsou sazenice vysoké asi 5 palce, můžete řádky ztenčit. Doporučená vzdálenost pro špenát je asi 10 cm mezi rostlinami. Chcete-li to provést, musíte vytáhnout nebo odříznout přebytečné sazenice na úrovni půdy. Přestože prořezávání není pro mnoho zahrádkářů nejpříjemnějším úkolem, může pomoci k mnohem lepší úrodě špenátu. Ředění je důležité zejména při setí na podzim, kdy se růst rostlin zpomaluje. Kromě toho můžete přebytečné sazenice použít k jídlu.
Po prořídnutí špenátu se doporučuje umístit mezi řádky vrstvu mulče, která ochrání záhon před plevelem a zadrží vlhkost v půdě.
Sklizeň podzimního špenátu
Za normálních podmínek je špenát připraven ke sklizni 40 dní po výsadbě, v závislosti na odrůdě a podmínkách na vaší zahradě. Ale, jak je uvedeno výše, na podzim se růst rostlin zpomaluje kvůli zkrácení denního světla. K předchozím 40 dnům si proto připočtěte dalších 7 dní.
Na špenátu je skvělé, že z každé rostliny jednoduše nůžkami nebo ručně odstraníte největší listy a zbytek pokračuje v růstu. Takto můžete špenát sklízet před zimou a někdy i na jejím začátku. Ale přestane růst, když délka dne klesne pod 9 hodin.
Špenát může přežít zimu v teplejším podnebí. Jakmile však denní teplota klesne pod 0 stupňů, špenát zůstane zmrazený, dokud nepřijdou teplejší dny. To bude problém pouze v případě, že ji budete chtít jíst čerstvou v salátu. Pokud vám ale nezáleží na tom, zda jsou listy špenátu zmrazené, protože je používáte do smoothie nebo polévky, pak jděte do toho a sbírejte zmrazené listy.
Vzhledem ke své krátké trvanlivosti je špenát ideální ke zmrazení. Omyjte, odstřihněte konce a zažloutlé listy, blanšírujte a sáčejte.
Jak chránit své špenátové záhony před chladem
Abyste prodloužili období sklizně, musíte záhony zakrýt špenátem, aby přečkal chlad. Přikrytí špenátu jej chrání před studeným větrem a vysycháním.
Na zimu je ale potřeba chránit nejen špenát. O tom v našem materiálu: Kdy a jak správně zakrýt rostliny na zimu?
Mulčování
Pro ochranu rostlin můžete celý záhon pokrýt silnou vrstvou mulče. Pokud žijete v klimatu, kde nejsou příliš chladné zimy, ujistěte se, že jste mulč odstranili na konci února. To špenátu signalizuje, že je čas začít znovu pěstovat. Mulč můžete ponechat mezi řádky tak, že jej jednoduše odstraníte přímo z rostlin.
Netkaná textilie
Další možností je pokrýt záhony agrospanem, aby se udrželo další teplo. Pro ochranu ji můžete nechat působit i celou zimu.
Studený rám
Umístění studeného rámu na špenát uprostřed až pozdního podzimu mu pomůže rychleji se zahřát během dne, když jsou teploty pod 0 stupňů. Sklizeň se tak na krátkou dobu prodlouží.
Nízký tunel
Takové přístřešky jsou podobné studeným rámům, ale jsou vyrobeny ze skleníkového plastu. Takovou konstrukci můžete postavit ve formě víka, které se snadno otevírá a zavírá. Prodlužte sezónu zakrytím rostlin za velmi chladných nocí.
Spodní listy jsou oválného, vejčitého nebo kulatého tvaru, na dlouhých řapících, tvoří bazální růžici.
Rostlina je cizosprašná, dvoudomá: samčí květy jsou malé, shromážděné v klasovitých panikulovitých květenstvích na vrcholcích výhonků; samičí – bez periantu, umístěná v glomerulech v paždí lodyžních listů. Samčí a samičí květy kvetou téměř současně
Po odkvětu samčí odumírají a samičí produkují semena. Hmotnost 1000 semen je 9-10 g. Za příznivých podmínek zůstávají životaschopné až 5 let.
Špenát zraje brzy. Velmi
Od vyklíčení do vytvoření růžice listů uplyne 2-3 týdny.
Semena špenátu začínají klíčit při teplotě 3-4 °C. Mladé rostliny snášejí mrazy do -6 °C. V oblastech s mírnými zimami rostliny vyseté na podzim docela dobře zimují ve volné půdě (při teplotě ne nižší než -1 ° C). Nejpříznivější teplota pro růst zeleně je 15-18 °C. Teploty nad 20 °C způsobují vymrštění stonku. Odolnost špenátu vůči chladu umožňuje jeho pěstování v ozimech v oblastech, kde zimní teplota neklesá pod -12 °C. Navíc vliv nízké teploty na klíčící semena nebo rostliny na začátku růstu urychluje jejich vývoj; stupeň zrychlení závisí na odrůdě.
Špenát preferuje úrodné, kypré půdy bohaté na organickou hmotu s neutrální reakcí (pH 6,6-7,0).
Rostliny potřebují rovnoměrnou, pravidelnou vlhkost půdy., protože s nedostatkem vláhy, zejména v kombinaci s vysokými teplotami vzduchu, špenát přechází do květu. Optimální vlhkost půdy je 50–65 % celkové vláhové kapacity půdy.
Na těžkých půdách je nutné aplikovat organická hnojiva.
Jedná se o dlouhodenní rostlinu, která kvete rychle v dlouhých dnech a pomalu v 10-12 hodinových dnech.
Špenát správně sejeme
Špenát je lepší vysévat do teplých, dobře osvětlených oblastí s mírným sklonem k jihu nebo jihovýchodu. Roste dobře v každé úrodné půdě s reakcí blízkou neutrální. Nejlepšími předchůdci jsou ty plodiny, u kterých byl v předchozím roce aplikován hnůj (okurky, rané brambory, bílé zelí). Špenát můžete vysadit po rajčatech, rané mrkvi, červené řepě, celeru, petrželce a ředkvičkách.
Před výsevem, pro urychlení klíčení a dezinfekce, lze semena ošetřit manganistanem draselným. Poté se udržují vlhké pod hadříkem, dokud jednou neklují. Tím se urychlí vzcházení sazenic o 4-5 dní.
Výsev do otevřené půdy koncem dubna – začátkem května. Můžete zasít v intervalech 15-20 dnů, před nástupem horkého a suchého počasí.
Pro podzimní spotřebu ve středním Rusku je vhodná doba pro setí špenátu od konce července do začátku srpna. Před zimou se špenát vysévá před nástupem stabilních mrazů, zhruba koncem října. Výhodou ozimého výsevu je velmi raná produkce na jaře a vyšší produktivita.
Špenát se doporučuje vysévat s meziřádkovou vzdáleností 10-15 cm, která zvyšuje produktivitu a pomáhá snižovat obsah dusičnanů v zelené hmotě. Hloubka výsevu je 2-3 cm, ve fázi dvou pravých listů je nutné výsadbu prořídnout (až 8-10 cm mezi rostlinami v řadě).
Péče o špenát
Péče o výsadby spočívá v kypření, pletí a pravidelné zálivce. Jakmile se výhonek začne natahovat, rostliny se odříznou nebo vytrhnou za kořeny. Špenát je dobré pěstovat v chráněné půdě v květináči.
Špenát se rychle kazí, ale dobře vydrží dva měsíce v plastových sáčcích v lednici při teplotě -1 až -2 °C
Pokud není lednička, lze sesbíraný špenát posypat jemnou drceným ledem (75 % hmotnosti špenátu) a skladovat ve sklepě při teplotě 5–9 °C po dobu 5–6 dnů.
Choroby a škůdci špenátu
Plíseň (peronosporóza)
Na svrchní straně listů se objevují žluté nebo zelenožluté skvrny a na spodní straně listu šedý povlak. Postupně skvrny zasychají a listy vadnou. Choroba se dobře rozvíjí za vlhkého počasí a prudkých teplotních výkyvů (od 8 do 18 °C), při pěstování v trvalých kulturách a ve sklenících.
Výnos špenátu při postižení peronosporózou prudce klesá. Hlavním zdrojem infekce jsou rostlinné zbytky a semena.
Kontrolní opatření: V uzavřené zemi používejte kapkovou závlahu a regulujte teplotní podmínky. V otevřeném terénu ničení nemocných rostlin, dodržování střídání plodin. Ošetření semen před výsevem (tigam, 5 g/1 kg semen, s navlhčením – 15 ml vody na 1 kg semen).
Stávkokaz
Nejčastěji postihuje sazenice. Rostlinám začínají bolet kořeny a kořenový krček. Pletiva hnědnou a kolabují, rostlina odumírá. Patogen přetrvává v půdě a na rostlinných zbytcích.
Optimální podmínky pro rozvoj choroby jsou vysoká vlhkost půdy a husté plodiny.
Kontrolní opatření: Zničení rostlinných zbytků, ztenčení rostlin, včasné uvolnění půdy.
Těžební moucha
Dospělec je dlouhý 6-8 mm, tělo je světle šedé, na straně břicha tmavé skvrny, často splývající v nerovný pruh. Nepravé zámotky přezimují v horních vrstvách půdy.
Na jaře se objevují dospělí horaři listů a poškozují listy špenátu. Kladou vajíčka na spodní stranu mladých listů. Larvy vylézají z vajíček a vyžírají dutiny v listech. To může způsobit smrt mladých rostlin.
Kontrolní opatření: Ničení plevele, podzimní orba.
Mšice
Drobný hmyz nazelenalé barvy. Velmi rychle se množí. Živí se rostlinnou šťávou. Nebezpečné jsou zejména ve fázi květu špenátu.
Seskupené na spodní straně listů, stopek a pupenů. Listy poškozené mšicemi se svinují a žloutnou.
Kontrolní opatření: za pomoci dravého hmyzu – slunéčko sedmitečné, lacewing, aphidius colemani (parazitická vosa, najde škůdce na vzdálenost až 80 m. Ve volné půdě se při výskytu mšic vykládají mumie mšic v blízkosti ohnisek škůdců, běžně od 1. až 10 mumií na 1 m2 v závislosti na počtu mšic).
Bleší brouk
Nejnebezpečnější jsou dospělí brouci, kteří jedí sazenice kotyledonů a listů. Pokud je poškození vážné, sazenice zemřou.
Blecha začíná škodit na jaře, koncem dubna, při teplotě vzduchu 6-9 °C. Brouci přezimují na rostlinných zbytcích, v horní vrstvě půdy a na spadaném listí.
Kontrolní opatření: Optimální doba setí, ničení rostlinných zbytků a plevelů.
Alexey Baranov, kandidát biologických věd, mladší výzkumník, Vědecko-výzkumný ústav zdravotnických věd