Sezónní zeleniny

V našem století je těžké si představit život bez brambor. Stala se natolik nedílnou součástí našich životů, že je hlavní složkou mnoha každodenních i svátečních jídel.

Brambory však nebyly na ruské půdě vždy oblíbené.

Na konci 16. století se Rusové seznámili s úžasnou kořenovou zeleninou, jejíž jméno je brambor. Brambory nevstoupily hned do jeho života, trvalo jim celá dvě století, než prokázaly své právo na existenci.

V 18. století se brambory začaly běžně používat a v 19. století získaly cenu zlata. Věc se má tak, že v 19. století se objevila strašlivá nemoc kurděje a nepřekvapivě nepostihla ty, jejichž strava zahrnovala bílé brambory.

Neobvyklé obyčejně

S bramborami obecně je spojeno mnoho úžasných událostí. Byly například doby, kdy se brambory rovnaly zlaté měně a bylo možné je vyměnit za drahé zboží.

Mimochodem, dnes existuje i „zlatý“ brambor a pěstuje se ve Francii. Cena za kilo začíná od 500 eur.

V Belgii je dokonce muzeum brambor a v této zemi se připravují nejrůznější bramborová jídla.

Největší brambor, který mohl člověk vypěstovat, dosáhl 8 kilogramů.

Kolik stojí bramborový pokrm?

První místo v produkci brambor samozřejmě zaujímá Bělorusko. Mimochodem, Bělorusové mají národní jídlo z bílých brambor a nazývané „babka“.

Na přípravu to není vůbec složité. Vepřové maso se smaží s cibulí, brambory se nastrouhají, smíchají se zakysanou smetanou a kořením. To vše se smíchá a peče v hliněném hrnci asi 40 minut Lahodné, rychlé a levné.

A pokud žijete ve velkém, vyzkoušejte neobvyklou americkou omeletu podávanou na lůžku z bílých smažených brambor. Cena je pouze 33 tisíc rublů, není to špatné, že?

Jak Petr Veliký zacházel s bojary bramborami….

S bramborami se pojí i podivné události. Víte, proč brambory v Rusku nezakořenily hned poté, co je přinesl Petr Veliký?

Všechno je to o jeho bojarech, ano, těch, kterým později sundal kaftany a oholil jim vousy. Petr jim tedy poslal brambory a nařídil jim, aby je pěstovali a léčili prostý lid. No, bojaři ho vychovali. Je pravda, že ze sebe udělali blázna, jako medvěd z pohádky o vršcích a kořenech. Vyzkoušeli malé zelené bobule, plivali a usoudili, že brambory jsou dalším královským rozmarem. Nenapadlo je kopat v zemi, měli štěstí, že nebyli otráveni, protože zelené bobule jsou jedovaté.

Vítězství a odrůdy brambor…

Své úspěchy mají i brambory. Stala se první zeleninou, která byla pěstována ve vesmíru pod nulovou gravitací.

Existuje velké množství odrůd brambor. Jen staří Indiáni, kteří jsou považováni za otce brambor, vyšlechtili více než 200 odrůd. A nyní existuje ještě více odrůd.

Fialová, červená, žlutá, bílá – každá odrůda brambor je chutná a zdravá.

Jsou brambory zdravé?

Bílé brambory dělají skvělé pokrmy. Mimochodem, nejzdravější je koupit si mladé brambory a upéct je se slupkou nebo zavařit v kabátku.

O něco méně zdravé jsou považovány loupané brambory vařené v celku. No, pyré má nejmenší přínos. To vše však platí pro lidi s nadváhou, protože pyré je velmi kalorický produkt.

Pokud máte přirozeně zdravý metabolismus a nemáte nadváhu, jezte pro své zdraví pyré.

Historie bramborových lupínků…

Mimochodem, ty samé čipy, které jsou považovány za strašně škodlivé, ve skutečnosti tak škodlivé nejsou. Zvlášť pokud jsou skutečně z brambor a ne z prášku.

Tradičně se chipsy vyrábí z bílých brambor, víte proč? Protože hranolky se dělají i z bílých brambor.

Mimochodem, chipsy se objevily díky hranolkům. Jednoho dne hodil zákazník v americké restauraci své hranolky po kuchaři s tím, že jsou příliš velké.

Kuchař nepatřil k bázlivým. Brambory nakrájel tak tence, že byly průsvitné, usmažil je a nakrmil neopatrného hosta. Tak se objevily slavné brambůrky.

V tropických pralesích…

Věděli jste, že v tropických pralesích existuje velmi neobvyklý strom? Říká se tomu bramborový strom a ano, nese ovoce.

Plody jsou bohužel nepoživatelné. Brambory totiž na sluníčku zelenají a hromadí škodlivé látky.

Tosya a brambory.

Pamatujete si na sovětský film „Dívky“? Hlavní postava Tosya chválila brambory a vyjmenovala obrovský seznam jídel, která se z nich dají připravit: smažené brambory, vařené brambory, pečené brambory, plněné brambory, bramborová kaše a většina polévek a salátů vždy obsahuje brambory.

Bílý brambor si musel projít trnitou cestou, aby si ho Rusové zamilovali. A stálo to za to, protože teď si život bez chutných brambor neumíme představit.

Doporučujeme připravit si oblíbené letní jídlo okroshka a šťavnaté bramborové placky z bílých brambor, které jsou prostě kouzelné. Jaké je vaše oblíbené bramborové jídlo?