Sušení hřebene hroznu

Odumírání koruny je příliš často zaměňováno s padlím a začalo se stříkat jako proti padlí, ale tato fyziologická patologie místo toho vyžaduje vysoký stupeň znalostí ve vinohradnictví pro řízení výživy, podnoží a pěstebních systémů.

Článek Francesca Corviho

Plíseň je příliš často zaměňována s padlím a je často postřikována proti padlí, ale tato fyziologická patologie místo toho vyžaduje vysoký stupeň znalostí ve vinohradnictví pro řízení výživy, podnoží a osevních systémů, a tak se vyhnout poškození trsů.

Usychání hřebene je fyziopatie málo známá vinařům, kteří si ji velmi často pletou s peronosporou (plísní). Příznaky se objevují časně v době dozrávání bobulí a objevují se náhle na kterékoli části hřebene jako hnědá, protáhlá nekróza (smršťování), která se později může rozšířit na celý hřeben.
Hřeben dehydratuje a vysychá, proto již nemůže dodávat bobule živiny a ty zůstávají nezralé, mají vysokou kyselost a nízký obsah cukrů. Tyto změny postihují pouze část trsu, zejména dno a křídla, takže poškození způsobené vysycháním stonků je spíše kvalitativní než kvantitativní.
Hlavní faktory, které mohou ovlivnit stupeň rozvoje této fyziopatie:

• meteorologické podmínky vegetačního období
• poruchy v systému výživy hroznových keřů
• vegetativně-produktivní a hormonální rovnováha.

Podnebí, výživa a podnož

Pokud jde o meteorologické aspekty, informace dostupné v literatuře potvrzují, že pokles teploty během květu a intenzivní srážky během růstu a vývoje bobulí jsou predisponujícími faktory pro projev sesychání hřebenu. Dalším rozhodujícím aspektem vzniku této fyziopatie je střídání během vegetace náhlých změn povětrnostních podmínek („klimatické výkyvy“) a následně vegetativního a funkčního vývoje rostliny.
Kromě meteorologických faktorů může výskyt vysychání hřebene ovlivnit přísun minerálních živin. Od prvních popisů této fyziopatie bylo zjištěno, že určujícím faktorem pro výskyt suchých hřebenů je nerovnováha mezi nadbytkem draslíku, vápníku a hořčíku.
Je třeba také pamatovat na to, že nerovnováha se může vyvinout i za přítomnosti optimálních hladin draslíku a hořčíku, kdy tyto prvky nejsou pro rostlinu dostupné kvůli nadměrné přítomnosti uhličitanů v draselné půdě, což brání jeho vstřebávání.
Právě rovnováha mezi draslíkem a hořčíkem je jedním z faktorů, na kterých je založena strategie snižování vysychání hřebene. Polní pokusy ukázaly, že jediný agronomický management, který je k dispozici ke snížení začátku vysychání hřebenů, je kombinovat dodávku draslíku a hořčíku s hnojivem aplikovaným na jaře, aby se využil synergický efekt mezi těmito dvěma živinami.
Radikální příjem draslíku je omezen během horkého a suchého léta, zejména v období těsně před sklizní. Během tohoto období budou účinná listová hnojiva se síranem draselným.
Během deštivého a chladného vegetačního období se draslík vstřebává především na úkor ostatních prvků a vinná réva začíná pociťovat problémy s nedostatkem hořčíku. V takových podmínkách dosahují nejlepších výsledků listová hnojiva na bázi síranu hořečnatého nebo komplex síranu hořečnatého s borem a manganem.
Pokud jde o podnože, lze pozorovat jejich roli jak při vstřebávání různých živin, tak v síle, kterou dodávají révě, a v konečném důsledku při výskytu vysychání koruny.
Studie na bohatých půdách potvrdily větší náchylnost k vysychání koruny u révy roubované CO4 kvůli jejím známým potížím s příjmem hořčíku a, i když méně zjevně, také u silných podnoží, jako je Kober 5BB.
Podnože 420A a 161.49 byly identifikovány jako nejúčinnější podnože pro prevenci vysychání hřebenů.

Energie růstu a hormonální nerovnováha

Sušení hřebenů často doprovází vinice s vysokou vitalitou a vysokými výnosy, takže sušení hřebenů lze nazvat fyziologickým problémem. Četné studie potvrdily vztah mezi výskytem symptomů odumírání hřebene a rozdílnými koncentracemi fytohormonů mezi výhony a trsy. V podmínkách vysoké růstové energie, špatného počasí a fyziologického stresu dochází k syntéze některých hormonů (auxinů a giberelinů) více ve vegetativních horních částech výhonů, čímž jsou určovány fyziologické podmínky příznivé pro začátek sesychání hřebene.

Prevence vysychání hřebene:

Lze použít následující preventivní opatření:

• u odrůd citlivých na sesychání hřebene by měly být v nových vinicích upřednostňovány treláže s vertikálním růstem, aby se lépe reguloval výnos a vyváženost rostlin;
• na silných, bohatých půdách je třeba se vyvarovat použití podnoží SO4 a upřednostňovat jiné kombinace odrůd podnoží, které díky úrodnosti půdy nezpůsobí nadměrnou bujnost růstu;
• v produkčních vinicích se vyvarujte všech vinohradnických postupů, které podporují vitalitu výhonů (nadměrné hnojení dusíkem, příliš krátký řez, předčasný řez, zaštipování a honění);
• u odrůd citlivých na sušení hřebenu se doporučuje provést 2-4 listové krmení 16% nebo 32% síranem hořečnatým. První operace by měla být provedena na začátku růstu výhonků, poté by měl následovat interval 8-10 dní;
• na půdách s nízkým obsahem hořčíku může být aplikace hořčíku (ve formě síranu hořečnatého) účinnější, protože je trvalejší než listová výživa.