The Road to Jizzakh: Kdo stojí za výrobou melounů pro VkusVill | Novinky a články VkusVill: Moskva a celé Rusko

Před cestou do Uzbekistánu jsem se bavil s kamarádem: “Takže vozí melouny přímo odtud?”
– No, jak to?
– Myslel jsem, že jsou někde ve sklenících tady. Bylo mi jasné, že musím ujet minimálně 4 tisíce kilometrů, abych alespoň jednomu člověku dokázal, že když ve filmech pěstují rajčata na Marsu, tak na Zemi přece jen převládá trochu jiná realita.

A pak se mi vrátila myšlenka na devalvaci. Nepřemýšlíme o procesu, protože nakupujeme každý den. Něco vypěstovat, sbírat, přivézt, vyjednávat, prodávat. Vše, co desítky lidí dělají vlastníma rukama, končí jako tlačítko v aplikaci. Klikneme na obrázek, když jsme předtím odhadli náklady, a pokud nám to vyhovuje, pak někde na vzdáleném JZD někdo vydělá 40 rublů.

Nasťa Petrenko
Během služebních cest cvičí boj s aerofobií

Z Petrohradu do Jizzachu

Let proběhl normálně. V Šeremetěvu jsem vyzvedl Dášu, svou partnerku s fotoaparátem, a odletěli jsme do Střední Asie. V Samarkandu jsme přistáli v 6 hodin ráno. Dáša snila o tom, že uvidí Registana (ale setkání s ním se uskutečnilo až ve 10 hodin). Byl jsem strašně ospalý a před sebou ještě 350 kilometrů cesty. Síť nefunguje. Na letišti se musíme nějak setkat s našimi dodavateli (do konce života si pamatuji, že v roamingu nelze volat; jednou jsem za takový hovor musel zaplatit 8 tisíc rublů). Píšu SMS, že tam brzy budeme. Kluci vědí jen to, že jsem Nasťa, a mají přibližnou představu o tom, jak vypadáme s Dášou. Nalezeno přes SMS. Opouštíme letiště. Slunce pálí oči. Slyším někoho tázavě křičet: “Nasťa?” Podívám se nahoru a vidím dva šťastné chlapy letící k nám s obrovskými kyticemi květin. Teď je to trik. Vůbec jsme to nečekali. Možná dají s sebou melouny, ale květiny nesmí chybět!

Tak jsme se seznámili se Saburem a Khurshidem, kteří řídí proces dodávek zeleniny a ovoce z Uzbekistánu do řetězce VkusVill. “Existují různé druhy melounů, jako jsou medové melouny a horské melouny,” říká Sabur. — Typický meloun z Uzbekistánu je kulatý, lehce nazelenalý a připomíná dýni. Vůbec první melouny dozrávají v oblasti Surkhandarya, na hranici s Afghánistánem. Mezitím se pohybujeme směrem k Jizzakh.

Vrátíme-li se k melounu: na rozdíl od nás se do Moskvy jezdí náklaďákem, ne letadlem. Vzdálenost z obce Krasny Pesok v Jizzašské oblasti do Moskvy je přibližně 3 500 km, silnice vede přes Kazachstán. Doba jízdy: 38 hodin (bez zastávek a cel). Pokud počítáte palivo pro jeden kamion, je to více než 700 litrů, přibližně 40 tisíc rublů. A u každého příspěvku budou dotazy na zboží – nejčastěji na přetížení – takže všude se musí platit. Například do 23t kamionu se naloží pouze 18–16 tun, aby nedošlo k poškození. Kvůli špatnému stavu silnic v Uzbekistánu a Kazachstánu je převoz melounů velmi obtížný úkol. Cesta, po které jsme jeli – cítíte každý asfaltový kámen a tento pocit nekončí po třech hodinách.

“Přivezu náklaďák a oni najednou zvýší cenu”

Navzdory tomu, že uzbecké melouny jsou pro ruský trh cennou komoditou, konkurence mezi obchodníky je vysoká. Existují dodavatelé z jiných jižních zemí, kteří se dobře osvědčili. A je tu problém s tím, že nyní je obchod z Uzbekistánu otevřený všem. „Dříve byl termín stanoven podle období zrání ovoce,“ říká Sabur. — Třešně jsme začali posílat nejdříve 15. května byl zákon a kontrola. A teď uvnitř probíhá závod o to, kdo to sesbírá jako první, brány jsou vždy otevřené. Ukazuje se, že kvalita se ztrácí. Objevilo se mnoho obchodníků, kteří sbírají nezralé plody a posílají je do Moskvy, protože potřebují peníze. Člověk přijde, koupí si ty nezralé třešně, nelíbí se mu, podívá se, odkud jsou – z Uzbekistánu. A ukazuje se, že postoj k produktu se zhoršuje a je pro nás obtížnější navázat obchod.

Začal jsem se Sabura ptát na melouny, protože je ve firmě zodpovědný za ovoce a jeho partner Khurshid za zeleninu. Obecně se ukázalo, že meloun považují za ovoce pouze Rusové. Botanicky vzato je to zelenina. Za oknem je skoro savana a vedle koní a oslů se pase velbloud. Khurshid vypráví o tom, jak těžké bylo najít v regionu lidi, kteří pěstují melouny, aby mohli správně fungovat. — Jsme z Taškentu. Přišli jsme sem mnohokrát, mluvili s místními, procházeli se po polích a postupně našli ty, kteří jsou v tom, co dělají, opravdu dobří,“ říká Khurshid. — Je důležité, aby ten, kdo vyrábí, byl poctivý a nesnažil se na poslední chvíli zdražovat. Peníze jsou zde nejdůležitější, mnozí mění podmínky za pochodu. Přivezu náklaďák a oni najednou zvýší cenu. S takovými lidmi se pracovat nedá. Ale je příjemné spolupracovat s těmi, kteří dodržují své dohody. Mnoho melounů se může zkazit, pokud nejsou správně přepravovány. Ne každý je připraven to vzít v úvahu, ale s těmi, kteří drží slovo, se dá pracovat dlouhodobě. Proto už několik let spolupracujeme se Shavkatem. Má 150 hektarů na melouny, což je velmi velká plocha;

Jak se pěstují a sklízejí melouny

Zemědělství je možná ústředním průmyslem v této zemi. Zní to životodárně, ale vypadá to takto: pro venkovského obyvatele trvá práce na poli 12 hodin denně a v červenci a srpnu je teplota na slunci více než 45 stupňů.

Pokud jde o melounová pole, je to otevřený prostor, nemůžete se schovat pod větev. Nepracují jen muži, tady to dělá každý. Ženy se kromě práce musí starat o rodinu a vařit jídlo. V zimě není úroda, takže rodina žije z toho, co si během sezóny vydělá. A za jeden pracovní den zde dostanou 120 tisícovou částku (to je přibližně 10 dolarů).

„V Moskvě si kluci pracující na stavbách vydělají asi 2–2,5 tisíce rublů denně,“ říká Sabur. – Není to o moc víc, ale dá se tam ušetřit. Tady jsi po práci dostal peníze a večer šel za klukama.