WeChat (Čína): Med je zdravý produkt, ale ne každý ho může jíst! (WeChat, Čína) | 07.10.2022, InoSMI

Uživatel WeChat říká čtenářům o výhodách medu. Posílení imunitního systému, vynikající antiseptické vlastnosti, ochrana jater jsou jen některé z jeho „magických“ vlastností. Autor sdílí tajemství, jak jíst med, abyste získali maximální užitek, ale varuje, že někteří lidé by se ho měli zdržet.

Med je výživný produkt přírodního původu. Má vynikající chuť a spoustu užitečných vlastností.

Jaký vliv má med na lidský organismus?

Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému

Med zlepšuje složení krve a podporuje normální krevní oběh v cévách srdce a mozku. Lidé s kardiovaskulárními chorobami by proto měli med konzumovat pravidelně.

Med působí příznivě na játra, podporuje regeneraci orgánových buněk a potlačuje ukládání tuku v játrech.

Med umožňuje rychle doplnit fyzickou sílu, zmírnit únavu a zvýšit odolnost vůči různým nemocem.

Má antiseptické vlastnosti

Med je přírodní antiseptikum. Pravidelná konzumace medu nejenže nebude mít žádný vliv na vaše zuby, ale také pomůže vyčistit a dezinfikovat dutinu ústní. Mírné poškození kůže, zejména popáleniny, lze léčit medem. Produkt se také používá k obvazům ran, inhibuje růst bakterií a urychluje hojení.

Lidé trpící nespavostí by měli jíst jednu čajovou lžičku medu (zředěného ve sklenici teplé převařené vody) denně před spaním. To pomůže vyrovnat se s poruchami spánku.

Zlepšuje gastrointestinální motilitu

Med reguluje činnost trávicího traktu a normalizuje tvorbu žaludeční kyseliny. Pokusy na zvířatech ukázaly, že med zvyšuje motilitu střev a výrazně zkracuje dobu vyprazdňování.

Otázky a mylné představy týkající se medu

Je surový med zdravější než zpracovaný?

Mnoho lidí věří, že surový med zakoupený přímo od včelařů je zdravější a výživnější než hotový produkt prodávaný na trhu.

To je pravda. Přírodní, neupravený med obsahuje mnohem více prospěšných vlastností než med zpracovaný. Při zpracování se koncentrace medu snižuje, protože se ředí nebo míchá s jinými látkami.

Znamená krystalizace medu padělání?

Hlavními složkami medu jsou fruktóza a glukóza. S klesající teplotou dochází k polymeraci a krystalizaci glukózy.

Krystalizace (neboli cukernatění) medu je zcela přirozený proces. Kromě toho se stupeň krystalizace různých typů bude lišit. Čím vyšší je koncentrace medu, tím rychleji proběhne proces cukrování. Neznamená to tedy padělek.

Lze skladovat med v kovových nádobách?

Opravdu je lepší nepoužívat kovové nádoby na skladování medu a také nejíst med kovovou lžičkou z nerezové oceli. Med totiž obsahuje kyseliny, které při delším kontaktu s kovem mohou negativně ovlivnit zdraví. Obecně má med nízkou vlhkost, díky čemuž se docela snadno skladuje. Je lepší zvolit skleněné nebo keramické nádoby a umístit med na chladné a suché místo. Kromě toho byste měli nádobu pevně uzavřít víkem, protože při vstupu vzduchu dojde k oxidaci, v důsledku čehož budou zničeny nutriční vlastnosti medu.

Jak med konzumovat, abyste z něj měli maximální užitek?

Med je přírodní produkt, který je tonikem. Podle výzkumů med obsahuje velké množství minerálních solí a vitamínů, železo, vápník, měď, mangan, draslík, fosfor a další organické kyseliny a mikroelementy, které jsou prospěšné lidskému zdraví, dále fruktózu, glukózu, amylázu, oxidázu, reduktázy, které přispívají k výživě, hydrataci a odstraňování toxinů z těla.

Správný způsob pití medové vody

1. Smíchejte med s vodou. Množství závisí na osobních preferencích chuti. Obvykle vezměte dvě polévkové lžíce medu na sklenici vody.

2. Medovou vodu se doporučuje pít ráno nalačno. To nastartuje gastrointestinální trakt a bude mít zvlhčující účinek.

3. Med je nejlepší zředit teplou vodou. Chcete-li to provést, přidejte studenou vodu do vroucí vody.

Kdo by se měl vyhýbat medu?

Na základě výše uvedených prospěšných vlastností medu by měl být tento produkt zahrnut do stravy starších lidí, dětí a také těch, kteří trpí zácpou, hypertenzí a bronchiálním astmatem.

Přes všechny výhody medu by se však jeho užívání měli vyvarovat lidé s dnou. Přestože je med čistý a přírodní produkt, polovinu tvoří fruktóza. Jak víme, že dna je způsobena vysokou hladinou kyseliny močové v těle, nadměrná konzumace fruktózy podpoří rychlý buněčný metabolismus. V důsledku toho se urychlí odbourávání kyseliny adenylové a tvorba purinu, jehož konečným produktem metabolismu je kyselina močová. Aby se tedy hladina kyseliny močové v těle dále nezvyšovala, měli by se lidé trpící dnou vyhýbat medu.

Med je přírodní náhražka cukru, jeden z typů cukrových sirupů, o kterých jsme hovořili v jednom z našich předchozích článků.
Med známe desítky let. Ale přesto je s ním stále spojeno obrovské množství mýtů.
Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější mýty o medu.

Mýtus o medu č. 1. Med by se neměl zahřívat

Přírodní med nemůže při zahřátí uvolňovat jedy a toxiny, protože je zpočátku neobsahuje.
Ve skutečnosti při zahřívání produktu skutečně vzniká hydroxymethylfurfural, který je produktem rozkladu sacharidů. Za prvé se však uvolňuje v zanedbatelném množství (obsah v cole nebo instantní kávě je stokrát vyšší). A za druhé, medicína neklasifikuje hydroxymethylfurfural jako karcinogen.
Při dlouhodobém zahřívání např. v troubě jako součást pečiva přírodní med neztrácí své nutriční hodnoty. Takže klidně přidejte med do kaše nebo horkého čaje, pokud chcete přidat sladkost.
Samozřejmě dochází ke zničení některých enzymů a vitamínů. Zároveň se však uvolňují kovové ionty, které jsou nezbytné pro normální fungování těla: ionty draslíku, sodíku, mědi, zinku, hořčíku, manganu, železa atd.

Mýtus číslo 2. <strong>Med a cukr jsou to samé</strong>

Med a cukr mají různé složení. Složení přírodního medu je mnohem bohatší, navíc má baktericidní vlastnosti. Přestože je nutriční hodnota medu a cukru přibližně stejná, oba produkty se vstřebávají odlišně. Med je lidským tělem absorbován téměř 100%. A ve svém složení se med skládá hlavně z fruktózy.

Mýtus č. 3. Med je lék

Med je především potravinářský výrobek. Velké množství vitamínů a dalších užitečných látek z něj nedělá lék na všechny nemoci.
Med má antibakteriální vlastnosti, ale na boj s vážným onemocněním jsou dost slabé. Výrobek neobsahuje žádné antipyretické složky, takže je zbytečné přípravkem léčit nachlazení a chřipku, stejně jako snižovat vysokou horečku. Obecná víra, že med vás rozpotí, je také nepodložená.
Produkt je nejužitečnější pro nemocné i zcela zdravé pacienty. Tělo ho snadno vstřebává a je energetickým produktem pro svalovou tkáň a nervový systém. Některé složky v kompozici mohou inhibovat růst a škodlivé účinky bakterií a patogenů na tělo. Podporuje rychlé hojení ran urychlováním fyzikálních a chemických procesů v těle. Pomáhá tělu zbavit se toxinů, uvolňuje stres a napětí a zvyšuje imunitu. Zároveň byste jej neměli obdařit žádnou zázračnou mocí – med nepomůže při léčbě pokročilých onemocnění v kritické fázi, nicméně jako pomocný nebo profylaktický prostředek je tento produkt bezkonkurenční.

Mýtus č. 4. Med by měl být tekutý

Krystalizace je normou pro med, ve kterém si produkt zachovává naprosto všechny své chuťové a prospěšné vlastnosti.
Med má po odčerpání medu z plástů tekutou konzistenci. Tekutý med si uchová svůj stav přibližně 3-8 týdnů (v závislosti na typu produktu), poté začíná přirozený proces krystalizace.
Krystalizace přírodního medu, doba, za kterou med zcela zhoustne, a jeho konečná konzistence závisí na složení nektaru. Nektar pro slabě krystalizující med (například bílý akát) by měl obsahovat asi 30 % fruktózy – a právě fruktóza ve složení brání takovému medu v rychlém houstnutí.
Med, který je stratifikovaný nebo má na povrchu bílé pruhy, se kromě vzhledu nijak neliší od produktu jednotného odstínu. Stratifikace medu se získává jako výsledek míchání nektarů různých medonosných rostlin nebo opakovanou krystalizací medu. Delaminace je typická zejména například pro pohankový med.

Mýtus č. 5. Tmavý med je zdravější než světlý

Barva medu závisí na složení nektaru, které zase závisí na medonosné rostlině, geografii sběru, intenzitě sběru medu a počasí. To znamená, že barva medu do značné míry závisí na rostlinách, ze kterých včela sbírá nektar. Barva medu vůbec neovlivňuje jeho prospěšnost, stejně jako jeho konzistenci, chuť a aroma.
A je těžké určit větší či menší užitečnost určitého typu produktu.

Mýtus č. 6. Med byste neměli jíst kovovou lžičkou.

Všechny produkty, které používáme v každodenním životě, nemohou oxidovat med, protože jsou určeny pro potravinářské účely.

Mýtus č. 7. Med nelze dlouhodobě skladovat

Med lze skladovat po staletí a dokonce tisíciletí, přičemž si zachová všechny jeho prospěšné vlastnosti.
Hlavním pravidlem pro skladování medu je udržování teplotního režimu (ne vyšší než +20 stupňů Celsia).
Sluneční paprsky mohou být pro med nebezpečné už jen proto, že jejich přímý vliv na sklenici jej zahřeje.
Potravinářský plast je inertní a neuvolňuje do medu žádné jedy ani toxiny. Proto lze med při dodržení teplotního režimu skladovat ve skleněných i plastových nádobách. Stejně tak skladování není nijak ovlivněno průhledností nádoby.
Pokud jde o lednici, průměrná teplota v ní je od +2 do 6 stupňů, což odpovídá běžné skladovací teplotě medu. Neztratí své vlastnosti.

To jsou nejzákladnější mýty o medu, se kterými jsme se setkali. Pokud jste o tomto nádherném produktu slyšeli nějaké další zvěsti, určitě nám o nich napište!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu YouTube
a připojte se k nám na sociálních sítích. sítě: jsme na Facebooku, Instagramu a Telegramu

• Gorgonzola
• Vše o náplních
• Vše o vejcích
• Agar na hubnutí
• Romano káva
• Velikost a hmotnost patrových dortů
• Co dělat, když krém není našlehaný
• Jsou přísady do potravin E tak škodlivé?
• Kolik bude vážit dort?
• Převedení receptu do jiné podoby