15 druhů krémů na dorty: Rychlé, krémové, čokoládové a pudinkové | Časopis SHCHI VkusVilla

Shromáždili jsme 15 osvědčených možností krému na dort – od zkušených hospodyněk i šéfkuchaře. Vyberte si z zakysané smetany, másla, čokolády nebo smetany a dokonce i celého dortu na bázi jogurtu.

Rychlé krémy bez starostí

Existuje mnoho druhů krémů na dorty, ale nejčastěji se vyrábějí ze smetany a másla s cukrem. Dalšími ingrediencemi může být kondenzované i běžné mléko, vejce, kakao, vanilka atd. Níže vám řekneme, jak vyrobit nejjednodušší krémy na piškotové dorty. K přípravě budete potřebovat minimum ingrediencí a volný čas.

Máslová smetana

Jeden z nejjednodušších univerzálních krémů se kondenzovaným mlékem za 5 minut.
Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

• Máslo – 200 g
• Kondenzované mléko – 250 g

Mléčné výrobky, vejce//Máslo 1

Máslo 82,5 %, 200 g
298 RUR/kus
Produkt VkusVilla

1. Na krém vezměte máslo a kondenzované mléko o stejné (pokojové) teplotě.
2. Máslo dobře prošlehejte mixérem. Máslo by mělo zbělat a výrazně zvětšit svůj objem.
3. Postupně, po malých porcích, přidávejte kondenzované mléko a míchejte mixérem na nízké otáčky.

Lahodný domácí krém je hotový. Je ideální do piškotových rolád a dortů, ozdobí muffiny a stane se univerzální náplní do pečiva.

zakysaná smetana

Další jednoduchý a cenově dostupný krém. A to platí jak pro sadu ingrediencí, tak pro způsob přípravy. Nejčastěji se zakysaná smetana vyrábí na piškotový dort, medový dort, dort se zakysanou smetanou a opět na náplň dortů.

• Zakysaná smetana 30% – 500 g
• Práškový cukr – 200 g

Pomocí mixéru šlehejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem, dokud nezhoustne. Zakysaná smetana bude středně sladká a velmi jemná.

Poleva z krémového sýra

Budete potřebovat:

• Zakysaná smetana 30% – 200 g
• Měkký sýr ricotta – 200 g
• Krémový tvaroh – 100 g
• Cukr – 100 g

Sýry//Feta, mozzarella a jiné měkké 1

Měkký sýr “Ricotta”, 200 g
170 RUR/kus
Produkt VkusVilla

Mixérem šlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se zcela nerozpustí, poté přidejte oba druhy sýra a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Krém je hotový.

Tento krém se hodí například na piškotové dorty, na mrkvový dort, jehož podrobný recept jsme si zde napsali. Hodí se také na muffiny, náplňové dorty a jako samostatný dezert s lesním ovocem nebo čokoládou.

Máslový krém s mascarpone

Budete potřebovat:

• Mascarpone – 250 g
• Smetana 30 % – 190 g
• Moučkový cukr – 1 polévková lžíce. lžíce

Příprava je velmi snadná: ušlehejte smetanu s mascarpone a přidejte lžíci moučkového cukru.

Vznikne z toho velmi jemný máslový krém, který se hodí jak na dorty, tak na rohlíky. Takový krém jsme připravili na vánoční poleno, jehož podrobný recept najdete zde.

Máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem

Je to velmi jednoduchý, rychlý a lahodný krém.

Potřebujeme:

• Vařené kondenzované mléko – 380 g (1 plechovka)
• Máslo – 120 g
• Rozinky – 50 g
• Solené arašídy – 200 g

Mléčné výrobky, vejce//Mléko, smetana, kondenzované mléko 1

Vařené kondenzované mléko s cukrem, 380 g
188 RUR/kus
Produkt VkusVilla

Kondenzované mléko prošlehejte s máslem, přidejte rozinky, arašídy a promíchejte.

Tento krém je ideální pro “Mraveniště”, jehož podrobný recept jsme napsali zde.

Tvarohový krém s mandarinkovou marmeládou

Budete potřebovat:

• Mandarinkový džem – 250 g
• Mascarpone – 250 g
• Tvaroh 5% – 300 g

Tvaroh s mascarpone prošlehejte mixérem, přidejte marmeládu a promíchejte. Nedávejte všechnu marmeládu najednou, ochutnejte ji, aby nebyla příliš sladká. Marmeládu lze nahradit jakoukoli jinou, jen dbejte na to, aby smetana nebyla příliš tekutá, sladkou ingredienci přidávejte postupně.

Tento krém jsme použili na palačinkový čokoládový dort, protože mandarinka tak dobře zvýrazňuje čokoládovou chuť. Vyzkoušejte ho, recept na dort jsme napsali zde.

Tvarohový krém s lesním ovocem

Budete potřebovat:

• Měkký tvaroh 4,5 % – 480 g
• Smetana 38 % – 250 g
• Jahody v sirupu – 200 g
• Práškový cukr – 20 g

Mléčné výrobky, vejce//tvaroh 1

Jemný tvaroh 4,5%
Produkt VkusVilla

1. Vyjměte tvaroh ze sklenic, přidejte smetanu a prošlehejte.
2. Jahody vyjměte ze sirupu, najemno nakrájejte. Přidejte do tvarohovo-smetanové směsi a promíchejte.

Tento krém jsme připravili na další palačinkový dort, jehož podrobný recept najdete zde.

Mangový máslový krém

Doporučujeme vám připravit krém s přídavkem manga. Ideálně egyptské mango, protože neobsahuje vlákninu a dužina má velmi bohatou chuť a zároveň jemnou. Pokud ji ale nemáte, můžete si vzít jakékoli zralé ovoce.

Dort s takovým krémem bude voňavý, křehký a ne tak tučný ve srovnání s krémem na másle. Piškotové korpusy a mangovo-máslový krém vytvářejí zajímavou a zářivou kombinaci. Podrobný recept jsme napsali v tomto článku.

Budete potřebovat:

• Šlehačka 33–38 % — 500 ml
• Mangová dužina – 500-550 g
• Moučkový cukr – 4 lžíce.
• Želatina – 15 g
• Voda – 110 ml

Jak se připravit:

1. Želatinu namočte do 110 ml vody a nechte 10 minut nebo po dobu uvedenou na obalu.
2. Kousky manga rozmixujte tyčovým mixérem, v případě potřeby je protřete přes síto, aby vzniklo pyré. Přidejte moučkový cukr a promíchejte. Želatinu zahřejte, dokud se nerozpustí, a poté nechte zcela vychladnout. Vlijte do mangového pyré a dobře promíchejte.
3. Vychladlou smetanu důkladně prošlehejte, dokud se netvoří nadýchané a měkké špičky. Přidejte mangovou směs a energicky, ale jemně míchejte ručně nebo na nejnižší rychlost mixéru. Ochutnejte a v případě potřeby doslaďte moučkovým cukrem.
4. Dejte krém na 30–40 minut do lednice, aby mírně zhoustl, ale pravidelně míchejte, aniž byste ho z lednice vyndávali.

Čokoládové krémy

Čokoládový krém je ideální impregnací na piškotové dorty, vynikající náplní do pečiva a skvělou dekorací na muffiny a košíčky. Čokoládový krém se připravuje s použitím čokolády i kakaového prášku. Shromáždili jsme různé možnosti s osvědčenými recepty.

Krémový čokoládový krém se kondenzovaným mlékem

Přísady pro krém:

• Vejce (potřebujete pouze žloutek) – 1 ks.
• Kondenzované mléko s cukrem – 120 g
• Máslo – 200 g
• Kakaový prášek – 10 g
• Vanilkový cukr – 10 g