3 způsoby, jak připravit hrušky na zimu: chutné a jednoduché recepty | Život RBC

Září je obdobím sklizně hrušek. Přestože se ovoce prodává v obchodech po celý rok, jeho sezóna začíná koncem léta a končí začátkem podzimu. Pro uchování hrušek až do zimy sestavil RBC Life tři snadné způsoby, jak je připravit.

Hruškový džem se zázvorem

Složení:

• Hrušky – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Strouhaný zázvor – 2 polévkové lžíce. l.
• Kůra a šťáva z 1 citronu
• Voda – 200 ml

Příprava:

1. Hrušky omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte hrušky, zázvor, citronovou kůru a šťávu. Za stálého míchání přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 15 minut. Kousky hrušek by měly změknout.
3. Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vařte za stálého míchání dalších 10–20 minut.
4. Džem nalijte do sklenic a srolujte.

Pastila

Složení:

• Hrušky – 1 kg
• Badyán – 1 ks.
• Mletý kardamom – 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Hrušky nakrájíme na malé plátky a dáme do hrnce.
2. Přidejte badyán a kardamom.
3. Hrušky dusíme na středním plameni 15 minut (do změknutí), pánev přikryjeme pokličkou.
4. Vyjměte badyán a hrušky rozklepejte ponorným mixérem.
5. Plech vyložte pečicím papírem (můžete ho navíc potřít tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu). Hruškové pyré položte na papír. Výsledkem by měla být vrstva ne větší než 7–8 mm.
6. Sušte marshmallow v mírně otevřené troubě při minimální teplotě (ne více než 100 stupňů) po dobu asi 5,5 hodiny. Jak zjistit připravenost: marshmallow získá zlatou barvu a nebude se lepit na prsty.
7. Pastilku necháme úplně vychladnout.
8. Poté pastilku otočte papírem nahoru, navlhčete papír vodou a nechte 5 minut působit. Odstraňte pergamen z marshmallow.
9. Marshmallow nakrájejte nožem na menší obdélníky a srolujte je do trubiček.
10. Pastilku uchovávejte v chladničce.

nakládané hrušky

Složení:

• Hrušky – 1 kg
• Voda – 600 ml
• Sůl – 1 lžičky.
• Cukr – 240 g
• Kyselina citronová – 1 lžička
• Bobkový list – 2 ks.
• Hřebíček – podle chuti
• Zázvor – podle chuti
• Kuličky pepře – podle chuti

Příprava:

1. Hrušky omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců.
2. V hrnci dejte vařit vodu a 5 minut blanšírujte hrušky.
3. Pomocí děrované lžíce naberte hrušky na talíř a dejte stranou.
4. Do kastrůlku s vývarem přidejte sůl, cukr, koření a kyselinu citronovou.
5. Kousky hrušek vložte do sterilních sklenic a zalijte je vařící marinádou. Srolujte a položte pod teplou přikrývku, dokud úplně nevychladne.
6. Skladujte při pokojové teplotě.

podíl
Daria Ilic
Možná vás to bude zajímat

Předpověď počasí pro vaše město

Sociální sítě
Další produkty RBC
Zprávy RBC

© OOO BIZNESPRESS, AO ROSBIZNESKONSALTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 09.12.2015 pod číslem IA č. FS77-63848) a online publikace RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 03.12.2021 pod číslem EL č. FS77-82385) jsou opatřeny značkou RBC. 18+ [email protected]
Vlastníkem webu je tisková agentura RBC.

Zimní hrušky lze skladovat až do května! Pokud si tedy hodláte jejich chuť vychutnat co nejdéle, prostudujte si všechny metody a způsoby skladování – pravděpodobně najdete něco užitečného.

Potřebné nástroje a materiály

Jak skladovat hrušky na zimu – začněte výběrem odrůdy

Aby bylo pro zahradníka snadné skladovat hrušky na zimu doma, odborníci doporučují při výběru mladých sazenic upřednostňovat zimní odrůdy.

• Dekanka zimní – má výraznou chuť s příjemnou kyselostí. Sklizeň se provádí začátkem října a plody lze skladovat až do začátku léta.
• Artemovská zimní – je odolná vůči zimním podmínkám a je také mírně náchylná ke strupovitosti. Sklizeň začíná v polovině září a skladování plodů je možné až do února.
• Kyrgyzská zimní hruška má trpkou chuť a dobře vydrží až do konce jara.

Jak správně skladovat zimní hrušky ve sklepě

Optimální teplota pro skladování hrušek na zimu doma je 0 °C. Nezapomeňte, že náhlé změny teplot jsou pro ovoce škodlivé. Proto se snažte udržovat konstantní optimální teplotu. Kromě toho je vhodné udržovat relativní vlhkost vzduchu do 85 %. Při nižší vlhkosti se ovoce zvrásní a při vyšší vlhkosti rychle začne hnít.

Pro snížení nadměrné vlhkosti vzduchu odborníci doporučují umístit do rohů sklepa sklenice s chloridem draselným – tato látka dokonale absorbuje vlhkost. Tato metoda však funguje, pokud máte malý sklep. Před umístěním sklizené úrody do sklepa je nutné místnost vyvětrat a dezinfikovat (nabílit stěny vápennou maltou).

Jak správně skladovat hrušky a jakou skladovací nádobu zvolit?

Mnoho zahrádkářů si klade tuto otázku. Nejlepší volbou by byly dřevěné bedýnky s otvory pro proudění vzduchu. V tomto případě se plody skládají tak, aby stonky směřovaly nahoru. Plody by se neměly skládat ve více než třech nebo čtyřech vrstvách. Vrstvy by měly být prokládány slámou nebo hoblinami.

To je skvělé, říkáte si, ale co by měli dělat obyvatelé měst, kteří nemají takový luxus jako sklep a skladování zeleniny a ovoce musí být organizováno v obytných prostorách? Pojďme si tedy zjistit, jak skladovat hrušky v lednici. Podzimní odrůdy (za předpokladu, že jsou sklizeny zralé) mohou zůstat ve výborném stavu po dobu 5-6 měsíců skladování v chladničce.

Zimní odrůdy se sklízejí ze stromu začátkem října, ale ještě nejsou zralé ke konzumaci – plody jsou velmi tvrdé a zelené. Při skladování v chladničce dozrávají za 2–3 měsíce a jejich trvanlivost bude přibližně 6–8 měsíců. Jak hrušky na zimu uchovat s minimálními ztrátami, se dozvíte v našich tipech.

1. Nezapomeňte, že ke skladování jsou vhodné pouze celé plody bez jediné skvrny. Pokud je v krabici byť jen jedna hruška se zkaženou stranou, do týdne se zkazí všechny okolní plody.
2. Pokud je ovoce skladováno s neporušenou stopkou, jeho trvanlivost se výrazně prodlouží.
3. Do krabic by se mělo dávat pouze sušené ovoce.
4. Toto ovoce nemá rádo světlo, proto je vhodné bedýnky zakrýt tmavou látkou.
5. A co je nejdůležitější, snažte se co nejčastěji kontrolovat svou úrodu z hlediska bezpečnosti a včas izolovat podezřelé plody.
6. Pokud se vám začnou zásoby kazit, nikdy není pozdě zavařit hruškový kompot!

Doufáme, že vám naše tipy pomohou vychutnat si vynikající chuť tohoto úžasného ovoce co nejdéle.

• Autor: Michail Malofeev
• vytisknout