AgroAtlas – Divoce rostoucí příbuzní kulturních rostlin – Coriandrum sativum L. Koriandr, koriandr, koriandr.

<i>Coriandrum sativum</i> L. – Koriandr, kishnets, koriandr.

systematická pozice.

Čeleď: Apiaceae (Umbelliferae Moris.); rod: Coriandrum L.

Morfologie a biologie.

Jednoletá rostlina. Celá rostlina je holá. Kořen je tenký, vřetenovitý. Lodyha je přímá, v obrysu zaoblená, s tenkými rýhami, větvená od samého základu nebo pouze v horní části, vysoká 20-70 cm. Listy jsou světle zelené. Přízemní listy jsou brzy vybledlé, na dlouhých řapících, celokrajné, s vykrajovanými zubatými okraji, nebo mohou být třílaločné, nebo jednoduše zpeřené se zaoblenými klínovitými, pilovitými listy. Spodní lodyžní listy jsou dvojitě zpeřené, s několika vejčitými, klínovitými, na bázi zpeřeně vykrajovanými listy. Střední a horní lodyžní listy jsou přisedlé na podlouhlých pochvách podél okraje se širokým filmem, dvakrát nebo třikrát zpeřeně členité, s lineárními, téměř nitkovitými, celokrajnými ostrými laloky. Deštníky na dlouhých stopkách, s 3-5 holými paprsky. Zákrsek chybí nebo se skládá z jednoho listu. Obaly jsou jednostranné, obvykle sestávají ze 3 velmi úzkých listů. Okvětní lístky jsou bílé nebo načervenalé. Vnější (nepárový) okvětní lístek okrajových květů je 3-4 mm dlouhý, dvoulaločný, s podlouhlými laloky; 2 sousední postranní plátky jsou asymetricky obvejčité, dvoulaločné, přičemž přední lalok je mnohem větší než zadní; Zbývající 2 okvětní lístky jsou drobné, symetricky averzně srdčité. Vnitřní květy pupečníku mají lehce vroubkované okvětní lístky. Plody jsou kulovité, 2-5 mm v průměru, hnědavé nebo slámově žluté. Sloupy jsou protáhlé, odchýlené od sebe v ostrém úhlu, s stigmatem ztluštěným na konci. Kvete v červnu až červenci, plodí v srpnu.

Distribuce.

Obecné rozšíření: střední a atlantická Evropa, Středomoří, oblast Balkánu a Malé Asie, Írán. V Severní a Jižní Americe je cizí. Na území bývalého SSSR: evropská část – pobaltské státy; Oblasti Horní Dněpr, Horní Volha, Volha-Don, Dolní Don, Volha-Kama, Zavolžskij. Dálný východ – oblast Ussuri. Kavkaz – Ciscaucasia, Transcaucasia (kromě severní); Střední Asie – Amu-Darya, Syr-Darya, západní Tien Shan, hornaté turkmenské oblasti.

Ekologie.

Na suchých stráních a loukách, častěji jako plevel, na narušených stanovištích – v blízkosti obydlí, podél cest, v zahradách a sadech. Uteče z plodin a snadno se rozběhne.

Využití a ekonomický význam.

Jídlo, koření. Mladé výhonky se konzumují (na Kavkaze tradičně pod názvem „koriandr“) jako koření. Plody obsahují od 0,68 do 0.9 % esenciálního koriandrového oleje. Olej se používá v parfumerii, k syntéze řady aromatických látek, při výrobě mýdel, při výrobě likérů a také v lékařství (obvykle ke zlepšení chuti a vůně léků). Plody koriandru se používají jako koření v cukrářském a potravinářském (při výrobě masných konzerv) průmyslu.
Po oddestilování silice se ze suroviny získá mastný olej, kterého ovoce obsahuje až 18 %. Tento olej se používá při výrobě mýdla a textilním průmyslu. Koláč (šrot) zbývající po extrakci mastných olejů je bohatý na bílkoviny a používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata. Zelené části rostliny obsahují také silice, ale zcela jiného složení než plody.

Literatura:

Grossgeim A.A. „Flóra Kavkazu“. T. VII. – L.: Nauka, 1967. – 311 s.
Flóra SSSR. / Ed. B.K. Shishkina. – M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1950. – Sv. — S. 468-469.
Tvelev N.N. Klíč k cévnatým rostlinám severozápadního Ruska (oblasti Leningrad, Pskov a Novgorod). – Petrohrad: Nakladatelství SPHFA, 2000. – 781 s.
Čerepanov S.K. Cévnaté rostliny Ruska a sousedních zemí. Petrohrad: „Mír a rodina“, 1995. – 990 s.

© Smekalová T.N.

© 2003-2009 Projekt “Agroekologický atlas Ruska a sousedních zemí: hospodářsky významné rostliny, jejich choroby, škůdci a plevel”