Aherezada, příspěvky od štítku: bobkový list – LiveJournal — LiveJournal
shakherezada, příspěvky od štítku: bobkový list — LiveJournal
Celá pravda o koření a bylinkách od spoluautora knihy „Pikantní muži“
- Přidat do přátel
- rss
- https://vk.com/shakhere_zada
Štítek: bobkový list
20. září 2020, 04:22
Bobkový list – pojďme žvýkat! (c)
Dlouho jsem odběratelem McCormickova newsletteru s recepty. Občas se tam objeví nějaké skutečné nálezy. Tady je jeden:
Hruškový koláč s bobkovým listem
8. listopadu 2018, 11:38
A ještě jednou o vavřínu
Blíží se sezóna sklizně bobkových listů – je čas vybrat si vhodný koště. Tentokrát jsem narazila na pořádnou 3-4 letou větev s velkými listy a několik jednoletých výhonků s malými listy. Zdá se vhodné nechat malé listy při sušení „připevněné“ – několik kusů na větvi. Takto se nerozletí po květináči a bude se snáze odstraňovat.
Jak si vybrat bobkový list na trhu a v obchodě a jak si nekupovat bobkový list:
16. listopadu 2017, 11:02
Během sezóny bobkových listů
Zbytečná pozorování:
10 velkých čerstvých bobkových listů (12-13 cm) váží 8 g, sušených – 5 g.
10 středně velkých bobkových listů (8-10 cm) váží 5 g, sušených – 3 g.
11. srpna 2013, 10:37
Na melodii staré písně :)
Pamatujte: „Žluté listy víří nad městem. “ No, vážně, tyhle jsou pikantní a stálezelené. :) Kde – které, to se dá zjistit?
(Přečtěte si více. Sbalit)
Níže uvedený text obsahuje odpovědi a několik postřehů.
A nezapomeňte navštívit komunitu, třeba se vám tam bude líbit?
http://space-of-spice.livejournal.com
10. prosince 2012, 10:45
Rozplétání vavřínového věnce.
Vpravo je větvička třešňového vavřínu, vlevo je větvička vavřínu.
Vavřín vavřínový Laurocerasus patří do čeledi růžovitých (Rosaceae) a Vavřín Vavřín – zakladatel vlastní šlechtické rodiny. Což je v případě vnitřního užívání zásadně důležité, jelikož zákeřná čeleď růžovitých se nám neustále snaží podstrčit kyselinu kyanovodíkovou a její soli jako ochucovadlo. Na rozdíl od vavřínových listů obsahují listy třešňového vavřínu kyanidy a jsou považovány za jedovaté, stejně jako celá rostlina – kůra, pupeny, květy i plodová semena.
(Čím nám to hrozí? Kolapsem.)
16. června 2012, 02:06
VVARÍN. TAKOVÝ, JAKÝ JE.
Bobkové listy jsou listy stálezeleného reliktního stromu, který dal jméno celé rodině rostlin, zvěčněné v řeckých mýtech o božské lásce, které se staly symbolem slávy, vítězství a míru ve starověkém světě, přežily perestrojku a zůstaly na regálech, i když už nic jiného nebylo.
Pojďme se podívat, jak je to s jedním z nejnenahraditelnějších a nejúčinnějších koření v našem arzenálu.
Jako obvykle jsem si z regálů obchodů vzal, co se dalo najít. Narazil jsem na 5 pytlů bobkového listu: 2 dovážené a 3 tuzemsky balené. Za zmínku stojí, že všechny tři tuzemské pytle jsou označeny GOST 17594-81. Takže, chcete to ve velkém měřítku? Ok.
15. listopadu 2009, 01:43
Vavřínové květy. Pozorování.
Stává se, že v prodeji najdete vavřínové větvičky doslova poseté neotevřenými světle zelenými nebo světle hnědými květními pupeny. Tyto pupeny mají hořkosvívavou chuť a slabší vůni, neliší se od listů, a po usušení se dobře uchovávají. Pokud je na větvích mnoho pupenů, má smysl je sušit odděleně od listů a získat další vavřínové koření – vavřínové aroma, uzavřené v jiné formě.
2. listopadu 2009, 09:27
Odpověď na hádanku z předchozího příspěvku
Myslím, že takhle to bude samozřejmě lépe rozpoznatelné. :) Jsou to neotevřené květní pupeny vavřínu, hovorově známého jako bobkový list. Obvykle se jim nevěnuje velká pozornost. Ale narazil jsem na větev doslova pokrytou jimi. Takže z jednoho „smetáku“ jsem nasbíral 50 g listů a 25 g pupenů. Prozatím jsem je dal sušit.