Ananas physalis (10 fotografií): pěstování, nejlepší recepty. Jak připravit zásoby na zimu? Popis. Kdy se dá sbírat?

Za domovinu physalis je považována Jižní a Střední Amerika. Patří do čeledi hluchavkovitých a má mnoho druhů a odrůd, které se liší chutí bobulí, velikostí keře a podmínkami pěstování. Jednou z jeho slavných odrůd je ananas physalis, jehož podrobný popis budeme zvažovat v tomto článku.

popis

Ananas physalis se od ostatních odrůd liší velkými plody o hmotnosti od 50 do 80 g se světle žlutou barvou. Tato odrůda je raná, protože první bobule se objevují 105-110 dní po vyklíčení. Plody jsou velmi šťavnaté a sladké, mají jedinečnou vůni, podobnou ananasu. Ananas physalis je teplomilný, proto se v našich klimatických podmínkách pěstuje pomocí sazenic.

Jeho konzumace v potravě poskytuje tělu různé užitečné složky, jako jsou vitamíny A, B a C, antioxidanty a pektin, organické kyseliny. Kromě toho mají plody léčivé vlastnosti. Používají se při krvácení, bolestech hlavy, působí močopudně a cholereticky, ničí i bakterie. Snižují krevní tlak a obnovují činnost štítné žlázy a trávicího systému. Vzhledem k tomu, že tyto plody jsou nízkokalorické a obsahují málo cukru, jsou oblíbené mezi lidmi na dietě.

Vzhledem k tomu, že plody obsahují kyselinu, jsou kontraindikovány pro osoby s vysokou kyselostí žaludku, stejně jako v případě individuální nesnášenlivosti.

Nedoporučuje se lidem s rakovinou, těhotným a kojícím matkám.

Pěstování

Ananasový physalis lze pěstovat dvěma způsoby: semenem a sazenicemi. První se používá v teplých klimatických pásmech a druhý v mírných klimatických pásmech.

Semena se vysazují přímo do otevřené půdy. Semena mají 100% klíčivost, která vydrží 4 roky. Výsev se provádí koncem dubna – začátkem května, kdy se půda již dostatečně prohřeje a noci již nejsou chladné. Po výsevu se sazenice objeví do 10 dnů. Je třeba je zředit a ponechat mezi nimi vzdálenost 30-40 cm.

K výsadbě sazenic se semena zpočátku vysazují ve skleníku, poté, když dorostou na 5–6 cm, mohou být přesazena do otevřeného terénu. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být 30-40 cm.

Pro hlavní výsadbu physalis vyberte místo s dobrou drenáží vody. Výška keře dosahuje 1,5 metru, takže je třeba ho svázat.

Physalis miluje úrodné a dobře odvodněné půdy, mírné zalévání, ale během zrání plodů se postupně snižuje, protože bobule mohou praskat. Půdu je třeba pravidelně kypřít a odstraňovat plevel.

Teplota vzduchu by neměla klesnout pod +15, protože její pokles vyvolá zastavení růstu a zrání ovoce, v důsledku čehož může keř zemřít. Rostlina miluje částečný stín, protože dostatek slunce snižuje počet bobulí a veškerá energie jde do tvorby keře.

Ananas physalis je poměrně odolný vůči chorobám a škůdcům, kteří se nejčastěji objevují v důsledku nesprávné péče nebo pokud je vlhké a chladné počasí. Mohlo by se jednat o mozaikovou infekci, která způsobuje tvorbu různých skvrn na listech. Jedná se o virové onemocnění, které nelze vyléčit, takže keř musí být zničen.

Kdy a jak sbírat?

Keř physalis začíná plodit koncem července. Zrání plodů je nerovnoměrné, začíná od spodní vrstvy keře a postupně se pohybuje do horní části. O stupni zralosti bobule svědčí její barva a stav suché skořápky. Pokud zežloutne a kůže k němu pevně přilne, znamená to, že physalis je zralý.

Jeho bobule mohou samy opadat a ležet na suché zemi. V tomto případě se nijak nezkazí a mohou zůstat pod keřem po dlouhou dobu.

Nezralé bobule lze sbírat z keře předčasně, protože mohou dozrát na teplém a suchém místě, ale zmrazené nelze jíst, protože jsou přesyceny toxiny.

Výnos této odrůdy je od 1 do 1,5 kg na 1 m2. Při správné péči plody dále dozrávají až do mrazů. Nasbírané plody není nutné čistit ze suchých truhlíků a lze je skladovat cca 2 měsíce.

Co můžu vařit?

Díky svým aromatickým vlastnostem má ananasový physalis mnoho receptů a je ideální pro výrobu džemů a zavařenin, sušení a jiných dezertů.

• Na výrobu džemu vezměte 600 g zralých bobulí, 800 g cukru a půl lžičky skořice. Nejprve jsou bobule vyčištěny, omyty a nutně nality vroucí vodou a každá bobule je propíchnuta jehlou. Nalijte do rendlíku a na půl hodiny sypte cukrem, aby bobule pustily šťávu. Poté přidejte sklenici vody a pánev postavte na mírný oheň, postupně míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a přidejte skořici. Přiveďte džem k varu a poté jej udržujte na sporáku 2 hodiny, dokud nebude připraven. Po uvaření džemu stočíme do sklenic a necháme na chladném místě.

• Bobule Physalis jsou skvělé pro džem. K tomu je třeba vzít 1 kg bobulí, 1 kg cukru a sklenici vody. Plody se oloupou, umyjí a suší. Poté ji nalijte do smaltované nádoby, přidejte vodu a vložte ji do ohně. Směs se musí vařit 20 minut, dokud bobule nezměknou. Po jejich varu je třeba přidat cukr a dusit na mírném ohni dalších 30 minut, dokud se nevytvoří jednotná konzistence. Hotový džem se umístí do sklenic a na zimu se uzavře kovovými víčky.

• Plody Physalis jsou vhodné jako doplněk k různým dezertům. Chcete-li to provést, musíte si vzít 200 g physalis, 40 g cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce citrónové šťávy, 1 lžička škrobu, 1 lžička želatiny a 3 polévkové lžíce. lžíce vody. Pro přípravu rozkrojte ovoce napůl, vložte do hrnce a zasypte cukrem. Poté dáme na oheň a dusíme, dokud nevyteče šťáva. Postupně můžete přidávat citronovou šťávu, škrob smíchaný s 1 polévkovou lžící. se lžičkou vody. Poté můžete vše promíchat a po několika minutách odstranit ze sporáku, přidat 2 polévkové lžíce. lžíce želatiny. Vše promícháme a počkáme, až úplně vychladne. Díky želatině má moučník tvar koláče, takže se dá nakrájet na kousky a podávat.

Informace o tom, jak pěstovat a připravovat ananasový physalis, naleznete v následujícím videu.