Artyčok – co to je – Produkty z Vietnamu

Mnozí slyšeli o artyčoku, ale sotva každý ví, jaký druh rostliny je artyčok a jaké jsou jeho příznivé vlastnosti. To vám dnes povíme.

Co je to artyčok a jeho druhy

Uveďme stručný botanický popis artyčoku.

Místo v klasifikaci

Čeleď Asteraceae, rod – Artyčok

Rovné, až 1,5 metru

Velké, široké, šedozelené – tvar a velikost závisí na odrůdě

Modrá, fialová nebo bílá

Velké, kulovitého tvaru, velikosti mandarinky, šupinaté

Jedí se právě neotevřená květenství. Mohou být různé barvy, ale nejčastěji jsou světle zelené a zelené, barva závisí na druhu artyčoku. Během kvetení vypadá rostlina jako bodlák.

Rostlina je extrémně náročná na zahradní podmínky a počasí, proto se v domácnostech často nevyskytuje. Aby se zvýšila šance na bohatou úrodu chutných košíčků, často se artyčoky prodávají spíše řízky než semeny.

Nejoblíbenější odrůdy artyčoku konzumované jako jídlo:

• Ostnatý artyčok. Cenné pro chutné velké koše;
• Cardon. Je oblíbená díky tomu, že se jí všechny části rostliny včetně kořenů.

Artyčoky se konzumují čerstvé i jako příloha.

Čerstvé artyčoky chutnají jako mladé oříšky, s výraznější dřevitou chutí. Syrové artyčoky nemají prakticky žádný zápach. Vařené artyčoky připomínají houby nebo cuketu – různí fajnšmekři reagují různě. Je zajímavé, že pokrmy s artyčoky jsou trochu sladké.

Užitečné vlastnosti artyčoku

Artyčok se konzumuje již více než 5 let ve všech oblastech, kde roste. proč tomu tak je? Díky své nutriční hodnotě, chuti a prokázaným benefitům. Podívejme se na výhody artyčoků.

Začněme nutriční hodnotou na 100 gramů:

• Obsah kalorií – 30-40 kcal, závisí na rostlině;
• proteiny – 3,3 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 5,1 g;
• vláknina – 5,4 g.

Artyčok je bohatý na vodu. Zajímavé je, že při vaření se jeho obsah kalorií zvýší asi o 10-15%. Syrové i vařené artyčoky jsou dietní produkt.

Jaké jsou výhody artyčoku:

• Obsahuje mnoho vzácných, ale nezbytných organických kyselin: chinovou, kávovou, glykolovou a další;
• Nasycuje minerály: draslík, vápník, měď, železo, zinek, hořčík, mangan, fosfor atd.;
• Doplňuje chybějící vitamíny B a C;
• Obsahuje apigenin, steroly, luteolin – látky nezbytné pro naše tělo;
• Obsahuje inulin – přírodní probiotikum;
• Mastné kyseliny a esenciální oleje pomohou zlepšit stav vaší pokožky a vlasů a také zlepší vaše celkové zdraví;
• Třísloviny pomohou obnovit trávení.

Artyčoky obsahují také rekordní množství kyseliny listové, vitamínu B9, který je nezbytný pro tvorbu krvinek.

To vše dělá z artyčoku účinný prostředek prevence rakoviny, zažívacích problémů a pravidelná konzumace artyčoku zabrání rozvoji nedostatku vitamínů a minerálů. Zlepší se stav pokožky a vlasů díky vysokému obsahu přírodních antioxidantů a látek prospěšných pokožce.

Použití artyčoku ve vaření a medicíně

Artyčok je oblíbený nejen jako příloha a salátová složka, od pradávna se používá i v lidovém léčitelství.

Jaké léčivé vlastnosti má artyčok?

• Choleretic – léčba jater, zlepšení trávení;
• Antirevmatika;
• Diuretikum – zmírňuje otoky a zlepšuje hypertenzi;
• Zlepšení srdečních chorob;
• Obnova jater a boj proti žloutence;
• Léčba dny.

Moderní medicína používá k léčbě také artyčok, ale ve formě extraktu.

Co ještě artyčok léčí:

• Ekzém;
• Psoriáza;
• Ateroskleróza;
• kopřivka;
• Zácpa;
• cholelitiáza;
• Vodnatelnost.

Pokud artyčok neléčíte, ale jednoduše ho zařadíte do svého jídelníčku, pak zaznamenáte zlepšení imunity, zlepšení jaterních testů, zlepšení dny, otoků a hypertenze. Artyčok omlazuje tělo, zlepšuje činnost mozku, jater, ledvin a také snižuje závažnost toxikózy během těhotenství.

Podle některých studií artyčok také snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje zápach potu, pomáhá při přejídání atp. – ale to vše je individuální a nemělo by to mít vliv na předepisování léku lékařem.

Škody a kontraindikace

Při mírné konzumaci lze tvrdit, že artyčok nepoškodí tělo. Jedná se o přírodní produkt, který má pozitivní vliv na všechny orgány v našem těle. Samozřejmě byste jej neměli používat bez umírněnosti.

Neměli byste se nechat unést artyčoky, pokud máte:

• Alergie nebo reakce přecitlivělosti na tento produkt;
• Žaludeční vřed;
• Gastritis;
• cholelitiáza;
• Akutní onemocnění jater;
• Onemocnění ledvin.

Během laktace se také nedoporučuje jíst artyčok. Artyčoky nepodávejte dětem do 5-7 let.

Všechny tyto kontraindikace nejsou přísné, ale vyžadují pouze konzultaci s lékařem. Nevykonávejte samoléčbu, i když mluvíme o přírodních lécích.

Artyčok je oblíbený nejen jako příloha nebo součást salátu, ale také jako lahodný doplněk čaje. Čaj je způsob, jak získat mnoho prospěšných látek, aniž byste měnili své stravovací návyky. Můžete vyzkoušet artyčokový čaj, mátový čaj, heřmánkový čaj a mnoho dalších druhů – všechny vám jen prospějí. V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit širokou škálu čajů – dopřejte si nejen lahodné nápoje, ale i ty, které jsou skutečně prospěšné vašemu zdraví.

Listy artyčoku obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Rostlina obsahuje 3:

• kyseliny chlorogenové, kávové a kafeolové;
• vitamíny B, A, C, karoten;
• minerály – měď, vápník, draslík, sodík, železo, chrom, mangan, fosfor, křemík;
• bioflavonoidy a antioxidanty;
• biologicky aktivní látky – tanin, cynarin, cinaropikrin, scolymosid;
• taniny;
• polysacharidy – inulin a pektin.

Nádoba rostliny obsahuje bílkoviny, sacharidy, karoten, inulin, vitamíny – thiamin, riboflavin, kyselinu askorbovou a aromatické látky 3.

Užitečné vlastnosti

Díky celému komplexu biologicky aktivních látek má artyčok mnoho prospěšných vlastností a může pozitivně působit na různé tělesné systémy.

Hepatoprotektivní vlastnosti

Podle vědeckých výzkumů extrakt z listů artyčoku pomáhá udržovat funkční aktivitu hepatocytů, zlepšuje syntézu jaterních enzymů a zvyšuje antitoxickou funkci jater 2.

Bylo zjištěno, že jedním z nejvýznamnějších patogenetických mechanismů poškození jaterních buněk v důsledku toxické expozice je nadměrná akumulace volných radikálů a produktů peroxidace lipidů 4 . Extrakt z listů artyčoku podporuje aktivaci enzymů, které regulují redoxní reakce, a tím snižuje negativní účinky oxidačního stresu na játra 2 .

Bioflavonoidy luteomin a apigenin v artyčoku mohou mít nejen antioxidační, ale i protizánětlivé a antiseptické účinky 5 . Cynarin má ochranné a regenerační vlastnosti ve vztahu k hepatocytům, podporuje zvýšenou produkci a lepší odtok žluči, odvádí ji spolu s toxiny do trávicího traktu, což snižuje riziko poškození jaterních buněk 2,5,6. Při atonické zácpě navíc extrakt z artyčoku pomáhá zlepšit střevní motilitu, čímž urychluje vylučování toxických látek z těla 5 .

Snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi

Schopnost artyčoku regulovat hladinu cukru je způsobena přítomností polysacharidu v jeho složení – inulinu. V gastrointestinálním traktu se inulin štěpí na jednotlivé molekuly fruktózy a krátké fruktózové řetězce. Fruktózové fragmenty inulinu pronikají do buněk všech orgánů bez účasti inzulinu a plně nahrazují glukózu v metabolických procesech, čímž výrazně snižují buněčný energetický hlad. Inulin a vláknina, které se v žaludku nerozkládají, odstraňují značné množství glukózy z potravy a brání jejímu vstřebávání do krevního řečiště, což také pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi po jídle 3 .

Artyčoky jsou známé tím, že mají nízký obsah kalorií a tuku a vysoký obsah vlákniny. 100 gramů artyčoku obsahuje asi 7–8 gramů vlákniny, což je 25–30 % denní dávky pro dospělého 3,7. Vláknina pomáhá zlepšovat trávení, snižuje riziko vzniku nádorů tlustého střeva a odstraňuje toxické sloučeniny a špatný cholesterol 8 . Vědecké studie prokázaly, že laktony obsažené v artyčokech také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi tím, že inhibují jeho syntézu a zvyšují vylučování žlučí 9 .

Studie lipidového profilu 75 dobrovolníků, kteří konzumovali 1280 mg standardizovaného artyčokového extraktu denně po dobu 12 týdnů, tedy ukázala, že celkový cholesterol v plazmě se snížil v průměru o 4,2 % 10 . Další studie zahrnující 143 dospělých pacientů s počáteční hladinou celkového cholesterolu nad 7,3 mmol/l také prokázala účinnost artyčokového extraktu. Hladiny celkového cholesterolu se snížily o 1800 % při užívání léku v dávce 6 mg/den po dobu 19 týdnů ve srovnání s 8,6 % ve skupině s placebem 11 .

Hypotenzní působení

Kromě vlákniny obsahují artyčoky vysoké množství kyseliny listové – asi 20 % doporučeného denního příjmu pro dospělého 3,7. Kyselina listová působí jako kofaktor pro enzymy zapojené do syntézy DNA, pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko mrtvice 12.

Listy rostliny navíc obsahují kyselinu ferulovou, která také pomáhá normalizovat krevní tlak (může snižovat vysoký a zvyšovat nízký krevní tlak) a má antiarytmické a kardioprotektivní účinky 13,14. Klinická studie zkoumala účinky jednorázového perorálního podání kyseliny ferulové na krevní tlak a lipidové profily u spontánně hypertenzních potkanů ​​náchylných k mrtvici. Hypotenzní účinek a snížení hladiny celkového cholesterolu a triglyceridů v plazmě byly pozorovány již 2 hodiny po podání 15 .

Udržování zdraví ledvin

Existuje několik vědeckých studií prokazujících účinnost kombinovaného použití standardizovaného artyčokového extraktu a nefroprotektorů. Jedna studie tedy popsala použití standardizovaného extraktu z artyčoku, který má mírně močopudný účinek, spolu s kombinací bylin (settník, kořen libečku a listy rozmarýnu), které mají také močopudné, protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Touto kombinací léků bylo léčeno 34 dětí s recidivujícími, obtížně léčitelnými infekcemi močového systému na pozadí častých akutních respiračních virových infekcí, ložisek chronické infekce ORL orgánů a patologií trávicího systému. Studie zaznamenala synergický účinek artyčoku a léčivých bylin, odhalila pozitivní klinickou dynamiku a také zlepšení vylučovacích a sekrečních funkcí ledvin podle radioizotopové renografie 13.

Použití extraktu z artyčoku

V moderní medicíně se standardizovaný artyčokový extrakt používá k léčbě a prevenci onemocnění trávicího traktu, jater, žlučových cest a ledvin. Přípravky na rostlinné bázi přispívají k:

• zlepšení trávení;
• stimulace tvorby sekrece a odtoku žluči;
• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• přirozená obnova jaterních buněk;
• udržení normální hladiny cholesterolu;
• mírný laxativní účinek.

Použití artyčokového extraktu u syndromu dráždivého tračníku přispívá k významnému zlepšení zdravotního stavu pacientů od „intermitentní zácpy/průjmu“ charakteristického pro tuto patologii až po „normální stolici“, snížení dyspeptických příznaků a normalizaci celkového stavu 13 .

Pozitivní klinické zkušenosti jsou s použitím extraktu z artyčoku u starších pacientů s chronickými difuzními jaterními patologiemi, které se vyznačují ukládáním triglyceridů v hepatocytech a zhoršují průběh aterosklerózy. Je třeba poznamenat, že standardizovaný artyčokový extrakt podporuje významné snížení hladin triglyceridů, bilirubinu, enzymů: ALT, AST a gama-GT a neovlivňuje hladiny celkového proteinu, albuminu a gama-globulinu. Studie také zaznamenaly schopnost extraktu z artyčoku zvýšit vazbu endotoxinu u starších pacientů, a tím prodloužit funkční aktivitu gastrointestinálního traktu 16 .

V rámci komplexní terapie se artyčokový extrakt používá ke snížení hladiny acetonémie u těhotných žen a snížení jevů gestózy. Řada ruských studií zjistila, že použití standardizovaného artyčokového extraktu snižuje počet případů edematózní-proteinurické formy gestózy, zmírňuje závažnost průběhu, zlepšuje intrauterinní stav a motorickou aktivitu plodu 13.

V lidovém léčitelství se výtažek z artyčoku v kombinaci s dalšími prospěšnými rostlinami používá k šetrné očistě trávicího a vylučovacího systému a hubnutí. Pomáhá nejen zlepšit trávení, ale také stimuluje lymfatický systém, pomáhá odstraňovat odpad a toxiny. V důsledku toho se tělo stává zdravějším, zrychlují se metabolické procesy a nadváha rychleji mizí 17.

Extrakt z artyčoku má díky bohatému obsahu fruktanů, polyfenolických sloučenin, vitamínů a minerálů pozitivní vliv na trávicí, vylučovací, kardiovaskulární a další systémy, pomáhá udržovat vysokou aktivitu a zdraví celého těla.