Benefity petržele: popis produktu, složení, účinek na tělo – Edadila Magazine

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč je vaše zelenina nejen příjemným doplňkem vašich jídel, ale také silným zdrojem zdraví? Dnes budeme mluvit o petrželce – skromné, ale neuvěřitelně užitečné rostlině. Proč je pro nás zvláště pro ženy tak cenný a proč se vyplatí zařadit ho do svého jídelníčku? Pojďme na to společně přijít!

O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!

Popis produktu

Petržel (lat. Asclepias) je nejen oblíbené dochucovadlo, které pokrmům dodává svěží vůni a jasně zelenou barvu, ale také cenná léčivá rostlina. Používá se všude – od vaření po kosmetologii a medicínu. A přichází v různých formách, od čerstvých bylin po kořeny, semena a esenciální oleje.

Esenciální olej

Má výrazné aroma a používá se v bio kosmetice pro péči o pleť. Často se používá na pokožku kolem očí díky své schopnosti redukovat tmavé kruhy a otoky.

Kořen petrželky

Velký a masitý, často se používá při vaření k přípravě vývarů a jako součást zeleninových jídel. V lidovém léčitelství se kořen používá k přípravě odvarů a nálevů.

Semena petržele

Mají štiplavou chuť a vůni, používají se při vaření jako koření a v lidovém léčitelství pro své močopudné a antiseptické vlastnosti k léčbě různých neduhů.

Druhy a odrůdy petržele

Při výběru odrůdy petržele k pěstování je důležité vzít v úvahu nejen chuťové preference, ale také prospěšné vlastnosti. Obsah účinných látek jako jsou vitamíny C, K, A a kyselina listová se může lišit v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Například italská plocholistá petržel má tendenci obsahovat více vitamínu C ve srovnání s kadeřavou petrželí. Specifické odrůdy doporučené pro pěstování:

• Obří Itálie – vyznačuje se velkými a voňavými listy, ideální pro pěstování jak na parapetu, tak na zahradě. Doporučeno pro čerstvou spotřebu a pro přípravu zelených smoothies.
• střapatý kudrnatý – kadeřavá odrůda s vysokým obsahem éterických olejů, vhodná ke zdobení pokrmů a dochucení salátů.

Tyto odrůdy jsou přeborníky v obsahu živin a pro svou nenáročnost a vysoký výnos se výborně hodí pro domácí pěstování.

Složení a výživová hodnota

Petržel je zásobárna živin. Je bohatá na vitamíny a minerály a obsah těchto složek se může lišit v závislosti na odrůdě, půdě a podmínkách pěstování.

100 g petržele obsahuje více než polovinu denní hodnoty vitaminu C, což z ní dělá jeden z nejbohatších rostlinných zdrojů tohoto vitaminu. Vitamin K je přítomen v množství výrazně nad denní potřebou, což je důležité pro srážlivost krve a zdraví kostí. Vitamín A, nezbytný pro zdravé oči a pokožku, se také nachází ve velkém množství.

Nutriční fakta

Výrobek je nejen bohatý na vitamíny, ale také nízkokalorický, díky čemuž je ideální pro zařazení do jídelníčku při dodržování diety. Obsah kalorií ve 100 g čerstvé petrželky je pouze asi 36 kcal.

Užitečné vlastnosti petrželky

Petržel je skutečná superpotravina, která dodává pokrmům nejen jedinečnou chuť a vůni, ale má také spoustu prospěšných vlastností. Podívejme se na vědecky podložená fakta.

pro ženy

Výzkumy ukazují, že petržel může hrát důležitou roli ve zdraví žen díky svému bohatému složení. Je zvláště důležitý pro prevenci a léčbu urolitiázy a pro udržení zdraví genitourinárního systému. Kyselina listová obsažená ve složení je pro ženy životně důležitá při plánování těhotenství i v jeho průběhu, protože přispívá ke správné tvorbě neurální trubice plodu.

Antioxidační účinek

Tento produkt je silným zdrojem antioxidantů, jako je vitamín C a beta-karoten, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. To zpomaluje proces stárnutí a snižuje riziko vzniku chronických onemocnění.

Zvláštní zájem vědců je o schopnosti petržele předcházet oxidačnímu stresu v buňkách a podporovat jejich zdraví. Potvrzení toho bylo nalezeno ve studii, jejíž výsledky byly publikovány v Journal of Agricultural and Food Chemistry v roce 2013.

Pro kostní tkáň

Vitamin K, který je v produktu hojně obsažen, je nezbytný pro syntézu bílkovin, která se podílí na mineralizaci kostí. Jeho konzumace pomáhá udržovat pevné kosti a může zabránit rozvoji osteoporózy.

Studie provedená týmem vědců a publikovaná v Nutrients v roce 2020 prokázala, že vysoký příjem vitamínu K je spojen se zvýšením kostní hmoty a sníženým rizikem zlomenin.

Pro zrak

Betakaroten je prekurzorem vitamínu A, který je nezbytný pro udržení dobrého zraku. Pravidelná konzumace petržele pomáhá předcházet degeneraci zrakových buněk a snižuje riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace.

Pro srdce

Přípravek obsahuje kyselinu listovou, důležitý prvek pro kontrolu hladiny homocysteinu v krvi, jehož vysoké hladiny jsou spojeny se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Konzumace petržele pomáhá udržovat kardiovaskulární zdraví.

Studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition v roce 2012 zjistila, že strava bohatá na kyselinu listovou může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění snížením hladiny homocysteinu.

Antimikrobiální účinek

Esenciální oleje obsažené v petrželové nati mají antimikrobiální vlastnosti, díky čemuž je účinná při udržování zdraví ústní dutiny a prevenci rozvoje bakteriálních infekcí.

Pro ledviny

Přípravek má diuretický účinek, pomáhá při prevenci a léčbě urolitiázy. Pomáhá odstraňovat toxiny z těla a udržuje zdraví ledvin.

Studie v Journal of Ethnopharmacology v roce 2002 potvrdila diuretický účinek petržele a její pozitivní vliv na zdraví ledvin.

Tento produkt tedy není jen lahodným kořením, ale také silným zdrojem živin, které pomáhají udržovat a zlepšovat zdraví na mnoha úrovních.

Petržel ve vaření

Petržel není jen bylinka, ale skutečná hvězda kulinářského světa. Díky své všestrannosti v chuti a vůni se používá v široké škále pokrmů po celém světě. Pojďme zjistit, proč je právě toto koření ve vaření ceněno a ve kterých pokrmech se nejčastěji vyskytuje.

Proč přidávat petržel do jídel:

• Vylepšená chuť a vůně. Dodává svěžest a jas chuti každému pokrmu, ať už jde o saláty, polévky, maso nebo rybí pokrmy.
• Dekorativní design. Jemně nakrájená zelenina dokonale zdobí pokrmy, díky čemuž je jejich vzhled chutný a atraktivní.
• Trávicí vlastnosti. Stimuluje trávení, pomáhá zbavit se nadýmání a žaludečních nevolností.

Druhy jídel, kde se používá petržel:

• Saláty a občerstvení. Zelení jsou nedílnou součástí mnoha salátů, dodávají svěžest a bohatou zelenou barvu.
• Polévky a vývary. Jemně nasekanou petrželku nebo její celé větve přidáváme do polévek a vývarů pár minut před koncem vaření pro dochucení.
• Maso a ryby. Koření se dokonale hodí k masu a rybám a zvýrazní jejich chuť.
• Omáčky a marinády. Zelení se používají do omáček a marinád, které jim dodávají zvláštní chuť.
• Přílohy. Posypáním zelení navrch jsou přílohy aromatičtější a chutnější.

Petržel je ideální přísada pro experimentování při vaření. Dá se přidat téměř do každého jídla a dodá svůj vlastní jedinečný akcent, díky kterému bude chuť bohatší a hlubší.

Petržel v kosmetologii

Koření nachází své využití nejen v kuchyni, ale také v kosmetologii. Díky svým jedinečným vlastnostem se stal aktivní složkou mnoha kosmetických přípravků.

Proč je petržel ceněná v kosmetologii:

• Zesvětlení pleti. Extrakt z petržele pomáhá zesvětlit stařecké skvrny a zlepšit pleť.
• Redukce otoků a tmavých kruhů pod očima. Díky svým antioxidačním vlastnostem účinně bojuje s otoky a tmavými kruhy pod očima.
• Zesílení vlasů. Odvary a masky s přídavkem petržele pomáhají posilovat vlasy, dodávají jim lesk a sílu.

Druhy kosmetických přípravků s petrželkou:

• Krémy a pleťové masky. Produkty s přídavkem extraktu pomáhají hydratovat pokožku, zlepšují její barvu a texturu.
• Tonika a pleťové vody. Používá se jako produkt, který zlepšuje pleť a stahuje póry.
• Šampony a vlasové kondicionéry. Jako součást šamponů a balzámů pomáhá posilovat vlasy a stimulovat jejich růst.

Použití petrželky v kosmetologii je skvělý způsob, jak využít jejích blahodárných vlastností ke zlepšení stavu vaší pokožky a vlasů. Začlenění produktů na jeho základě do každodenní péče vám umožní dosáhnout viditelných výsledků a udržet si mládí a krásu.

Jak vybrat petržel

Vybrat petržel je umění, které vám pomůže vychutnat si nejen chuť, ale i maximální užitek z této zelené. Zde je několik tipů, jak vybrat to nejlepší koření na trhu nebo v obchodě:

• Svěžest. Hledejte petržel s jasně zelenými, zářivými listy. Vyvarujte se zvadlých nebo žlutých listů, protože to značí zatuchlost.
• Vůně. Čerstvé koření má příjemnou, lehce kořenitou vůni. Pokud zelení slabě voní, možná již ztratilo některé ze svých prospěšných vlastností.
• Bez fleků a poškození. Listy musí být neporušené, bez tmavých skvrn nebo známek kažení.

Jak správně skladovat petržel

Existuje několik způsobů ukládání:

• V ledničce. Nejběžnější metodou je zabalit zelení do vlhké papírové utěrky a umístit je do plastového sáčku. Takto lze skladovat až 2 týdny.
• Ve sklenici vody. Pokud potřebujete uchovat čerstvou zeleninu několik dní, můžete stonky umístit do sklenice s vodou, jako květiny do vázy, a nechat je v lednici.
• Zmrazit. Pro dlouhodobé skladování lze petržel nakrájet najemno, rozdělit do formiček na led, naplnit vodou a zmrazit. Tyto kostky jsou vhodné pro použití při přípravě pokrmů.

Závěr

Petržel je nejen výborným doplňkem pokrmů, ale také silným zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví a krásy. Díky své všestrannosti ve vaření a kosmetologii je petržel nepostradatelným produktem v každé domácnosti. Budete-li se řídit radami pro výběr a skladování, udržíte petržel čerstvou a zdravou co nejdéle. Zařaďte tuto zeleninu do svého jídelníčku a kosmetické rutiny, abyste zažili všechny výhody, které nabízí vašemu zdraví a kráse.

Otázky a odpovědi

1 Otázka: Může petržel zlepšit mou pleť?

Odpověď: Ano, může pomoci zlepšit zdraví pleti díky svým rozjasňujícím vlastnostem a schopnosti redukovat otoky a tmavé kruhy pod očima.

2 Otázka: Lze petržel použít k léčbě urolitiázy?

Odpověď: Ano. Má diuretický účinek, který může pomoci při prevenci a léčbě urolitiázy tím, že pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

3 Otázka: Je petržel vhodná pro všechny kategorie lidí?

Odpověď: Pro většinu lidí je prospěšný, ale v některých případech (např. některá onemocnění ledvin) je vhodné jeho užívání konzultovat s lékařem.

Reference

• Nutriční časopis, 2014
• Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013
• Osteoporosis International, 2011
• American Journal of Clinical Nutrition, 2012
• Journal of Ethnopharmacology, 2002