Blahodárné vlastnosti březových a javorových šťáv byly pojmenovány | 04.04.2022, InoSMI
Osvěžující, dietní, zdravý nápoj.Březová míza se sbírá v období otoku poupat a před rozkvětem březových listů. Je to nejen skvělý osvěžující a dietní nápoj, ale také velmi zdravý nápoj. Hlavní je nevynechat sezonu Jedná se o vynikající přírodní lék, který pomáhá řešit některé zdravotní problémy. Lidé nazývají březovou mízu „živou vodou“. Příroda se o nás stará, tak proč nevyužít „darů přírody.“ Březová míza chutná sladce a má příjemnou specifickou chuť. Konzumuje se v přírodní formě nebo se z něj získávají různé nápoje. Nejčastěji se kvas připravuje z březové mízy Chemické složení Březová míza obsahuje enzymy a biologické stimulanty, které posilují imunitní systém: draslík, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro normální činnost srdce; taniny, které mají protizánětlivý účinek; lehce stravitelné cukry (glukóza a fruktóza), prospěšné pro mozek, fytoncidy s antimikrobiálními vlastnostmi. Díky tomu je březová míza užitečná pro nemocné i zcela zdravé lidi, dospělé i děti pro celkové zdraví, zejména v období jarního nedostatku vitamínů Blahodárné a léčivé vlastnosti Čerstvá březová míza je považována nejen za tonikum a celkově posilující prostředek které zmírní chronickou únavu, ospalost, letargii a také dietní nápoj. Je nepostradatelným pomocníkem při jarním nedostatku vitamínů.Březová míza je z pohledu bylinářství jedním z nejlepších přírodních prostředků na zlepšení metabolismu.Čirý nasládlý nápoj se doporučuje lidem s onemocněním trávicího traktu. Výborně působí na stav lidí s nemocemi jater, záněty dvanáctníku, vředy a nízkou kyselostí, nemocemi žlučníku.Při nemocech urogenitálního systému je velmi užitečná i březová míza. Jeho pravidelné používání vám umožní zbavit se kamenů v ledvinách a močovém měchýři.V případě urolitiázy by se však březová míza měla používat opatrně, protože může způsobit pohyb kamenů a vyvolat záchvat ledvinové koliky. Onemocnění kloubů Březovou mízou se úspěšně léčí i páteř, jako je radikulitida, revmatismus, artritida, ale i poškození dýchacích cest (bronchitida, tuberkulóza), od pradávna se míza používá jako anthelmintikum a diuretikum, je užitečná k pití pro ty, kteří trpí bolestmi hlavy.Březová míza má navíc neodmyslitelnou schopnost pročišťovat krev a odstraňovat toxické látky, proto se doporučuje užívat ji pro rychlé zotavení z intoxikace.Při chronické rýmě vypijte jednu sklenici čerstvé březové mízy každé ráno. Při kašli a nachlazení se doporučuje pít ohřátý, zředěný mlékem a přidáním malého množství mouky nebo škrobu.Březová míza se doporučuje na potírání pokožky při ekzémech, stařeckých skvrnách a akné, dále na hydrataci a čištění Březová míza je široce používána v kosmetologii. Mohou na chvíli nahradit kosmetickou pěnu a tonikum, protože tento přípravek pleť dokonale osvěží a vyčistí. K tomu stačí ráno omýt mízou obličej.Březová míza se bohužel nedá dlouhodobě skladovat ani v lednici. Chcete-li prodloužit sezónu jeho použití, zmrazte šťávu ve formách na led. Otřete si obličej, krk a dekolt tímto ledem. Získejte dobré čištění, hydrataci a tonizaci.Pro matnou a unavenou pokožku obličeje si můžete vyrobit masku na bázi březové mízy. K tomu je třeba bílou nebo modrou hlínu zředit březovou mízou na konzistenci husté smetany a nanést na obličej po dobu patnácti až dvaceti minut. Masku byste měli také smýt březovou mízou. Proceduru opakujte dvakrát týdně.Krémová maska pomůže nasytit pokožku energií a vitamíny a také vyhladí jemné vrásky. Pro jeho přípravu smíchejte dvě stě gramů rakytníku, padesát gramů pšeničných klíčků a dvě polévkové lžíce březové mízy Mytí vlasů březovou mízou vlasy posílí, zjemní a dodá jim lesk, podpoří jejich růst a pomůže proti lupům. také vyměnit kondicionér na vlasy. Po umytí vlasů opláchněte vlasy šťávou. Tento jednoduchý postup pomůže vlasům vrátit sílu a lesk Jak šťávu používat a skladovat Šťávu je třeba pít čerstvá, užívat jednu sklenici třikrát až čtyřikrát denně půl hodiny před jídlem. Nebo místo pitné vody. Mízu využijete také k vaření kompotů, želé, kávy, čaje a kaše.Přírodní březovou mízu lze skladovat poměrně krátkou dobu. Šťávu lze uchovávat ve skleněné nádobě v chladničce nejdéle dva až tři dny. Pokud ale mízu zakonzervujete nebo z ní uděláte kvas, vydrží ještě několik měsíců Kontraindikace Užívání březové mízy je kontraindikováno při individuální nesnášenlivosti, stejně jako při alergii na pyl břízy, javorová míza není u nás oblíbená jako míza březová, ale to nic neubírá na jejích výhodách a léčivých vlastnostech.Míza z javoru má na rozdíl od mízy březové světle zlatou barvu a je mnohem sladší. Objevuje se dříve než bříza. Mízu začínají „nabírat“ dva až tři týdny předtím, než javor začne kvést (v březnu až dubnu), kdy poupata začnou bobtnat. To je asi týden nebo dva před začátkem toku březové mízy.Extrakce javorové mízy je nejrozvinutější v Kanadě, kde je javor cukrový velmi rozšířený, a dokonce se stal národním symbolem. Nasbíraná míza se používá k výrobě oblíbeného javorového sirupu, který má konzistenci podobnou čerstvému medu v různých odstínech jantarové barvy. V různých fázích varu sirupu se získává javorový med, máslo a cukr Chemické složení Javorová míza obsahuje železo, vápník, zinek, hořčík, draslík, fosfor, sodík. Vitamíny B, PP, E, C. Skládá se z devadesáti procent z vody.
Onehdy mě jeden známý překvapil nečekanou tezí: “Příští víkend jedu z města nasbírat javorovou mízu.” „Myslel jsi bříza? Není to trochu brzy?” – “Ne, je to javor.” Je právě čas na jeho sběr v moskevské oblasti.“ Musel jsem rychle požádat o audienci u odborníka na toto téma.
Co se vám vybaví, když slyšíte slovo „javor“? Jednoznačně Kanada, země javorového listu. Místní obyvatelé si tento strom nejen vybrali jako svůj státní symbol, ale také se přizpůsobili, aby jej co nejvíce využívali. Jedním z tradičních řemesel je sběr javorové mízy a příprava nejrůznějších zdravých a chutných věcí. Ozvěny tohoto kanadského know-how dorazily do Ruska. Jarní výlet za březovou mízou je sice stále v naší zemi březového kalika lidovou tradicí a její javorová obdoba je žádaná jen mezi některými nadšenci. Jedním z nich je Oleg Chukhlinsky.
— Javorová míza v mnoha ohledech předčí známou mízu březovou. Pokud je to úplně primitivní, chutná to lépe, a pokud je to z více vědeckého hlediska. Pojďme se podívat na jeho složení.
Hlavní součástí javorové mízy (stejně jako mízy březové) je samozřejmě voda. Kromě toho ale tato stromová krev obsahuje mnohem víc. Jeho hlavní organickou složkou je sacharóza, jejíž koncentrace v javorové míze je nejčastěji 2–3 % (i když v závislosti na podmínkách, ve kterých strom roste, může dosáhnout i 10 %). Proto je tato míza mnohem sladší než míza březová.
Kromě toho javorová míza obsahuje glukózu a přírodní dextrózu (D-glukózu) – sacharid, který naše tělo využívá k výrobě energie, je krví přenášen do všech buněk a částí těla a je zodpovědný za normální fungování všechny orgány a systémy. Je to lehce stravitelná dextróza, která hraje hlavní roli v podpoře fungování mozku. Javorová míza dále obsahuje vitamíny B, C, PP, E, karotenoidy, organické a polynenasycené kyseliny, lipidy, aldehydy a třísloviny.
— Čtenáři budou mít pravděpodobně otázku: co pomáhá?
— Zapište si: tato zázračná šťáva má antibakteriální, antimikrobiální, diuretické a choleretické vlastnosti. Lze jej použít zevně k urychlení hojení ran a popálenin. A jako vnitřní lék na nachlazení, nedostatek vitamínů, chudokrevnost, onemocnění jater a sníženou imunitu. Tato šťáva normalizuje fungování slinivky břišní. Kromě toho je to skvělé profylaktikum proti srdečním patologiím a tvorbě krevních sraženin v cévách. Konečně někteří vědci došli k závěru, že pravidelná konzumace javorové mízy zpomaluje rozvoj strašlivých nemocí – Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
Je však třeba upozornit na některé kontraindikace. Jednou z nevýhod javorové mízy je, že je to produkt stromu, který velmi ochotně sbírá těžké kovy z půdy a vzduchu. Je zřejmé, že v ekologicky nepříznivých oblastech, například v blízkosti rušných dálnic a průmyslových podniků, je jich mnoho. Javory rostoucí v těchto místech je samozřejmě lepší „nedojít“.
V mé praxi se vyskytly případy, kdy začátečník, inspirovaný příběhy o zázračném moku, ho okamžitě začal pít litry a v důsledku toho dostal od těla nepříjemnou alergickou reakci. Proto vám radím, abyste se s tímto nápojem představili postupně, počínaje malými dávkami: šálkem, sklenicí.
— Další palčivá otázka: kdy je období sběru javorové mízy?
— Javor je jedním z prvních, který na jaře mezi všemi stromy ožívá. Cirkulace mízy v jejím kmeni se obnoví 2–3 týdny před rozkvětem. K tomu dochází o 10, 15, někdy i 20 dní dříve, než bříza začne uvolňovat mízu: v našich středoruských oblastech již koncem března – začátkem dubna, kdy průměrné denní teploty stále zůstávají pod nulou a na mnoha místech je stále sníh. Hlavním vnějším znakem připravenosti stromu na takové lidské vykořisťování je znatelně zvětšená velikost pupenů na větvích. Sezóna průmyslového sběru mízy z javorů obvykle trvá jeden a půl až dva týdny. Nejaktivnější sekrece šťávy nastává v teplých slunečných dnech. Pro ty, kteří pěstují javory, aby si zajistili co nejúspěšnější výsledky a nejkvalitnější produkt, pamatujte na pravidlo: obsah cukru v míze (a tedy i její chuť) je mnohem vyšší u těch stromů, které rostou na minerálech bohatých a dobře odvodněných. půda.vlhká půda. Technologie sběru je stejná jako v případě březové mízy. Nožem nebo ještě lépe vrtákem udělejte do kůry šikmý (cca 45 stupňů k zemi) otvor, vložte drážku a pod ni postavte prázdnou nádobu. Kůru je třeba provrtat ve vzdálenosti asi půl metru od země a hloubka díry by neměla být větší než 5 cm (po dokončení procedury by měla být rána, kterou jste způsobili, opravena lakem, tmel, nebo alespoň jíl). Jako „dárce“ je lepší zvolit vzrostlé stromy – s průměrem kmene alespoň 20–25 cm, z jednoho takového otvoru mohou odkapávat až 2 litry šťávy za den. Zevně je to mírně zlatavá tekutina.
— Je možné nějak prodloužit dobu pití javorové mízy a prodloužit ji nad zmíněný jeden a půl až dva týdny?
– Bohužel, nasbíranou živou šťávu lze uchovat vložením do lednice jen na několik dní. Existují ale způsoby, jak ji uchovat a přitom zachovat mnoho jejích prospěšných vlastností.
Nejjednodušší: šťáva bez přidaného cukru se zahřeje na 70–80 stupňů, nalije se do skleněných nádob nebo lahví, pasterizuje se v nich asi půl hodiny a pevně se uzavře víčky nebo zátkami. Sladkou javorovou vodu si můžete připravit i tak, že nejprve přidáte asi 100 gramů cukru na litr šťávy, roztok přivedete k varu a poté nalijete do skleněných nádob a pasterizujete, jako u výše popsané možnosti.
Kanaďané, kteří jsou příznivci tohoto přírodního produktu, se již dávno přizpůsobili výrobě javorového sirupu, nebo, jak se také říká, javorového cukru, z mízy. První Evropané, kteří se vylodili v Americe, převzali tuto metodu od místních indiánů. Postup je jednoduchý: nasbíraná čerstvá šťáva se nalije do pánve a odpaří se na mírném ohni. Ve výsledku zůstane viskózní sladká hmota, která vypadá jako neztužený karamel. Přendává se do skleněných nádob, skladuje se v chladu a následně se konzumuje po celý rok. (Sirup se často podává k masitým jídlům, palačinkám a zmrzlině.) Je však třeba mít na paměti, že příprava sirupu je velmi zdlouhavá a výtěžnost je malá: z 20 litrů šťávy dostanete asi půllitrovou sklenici javorového cukru.
“Obávám se, že jen málokdo se nechá zlákat tak dlouhým procesem.”
— Pro netrpělivé mohu doporučit recept na rychlejší přípravu moučníku z javorové mízy. Půjčil jsem si ho od jednoho z kolegů v hobby klenoterapii. V 1 litru šťávy rozpusťte lžíci medu, přidejte 2-3 lžíce sušeného ovoce a nechte 15 dní na chladném místě. Je z toho úžasný kompot.