Druhy pizzy

Jedním z nejoblíbenějších jídel na světě je pizza. Pizza (italsky pizza) je italské národní jídlo v podobě kulatého otevřeného chleba, v klasické verzi pokryté rajčaty a taveným sýrem, obvykle mozzarellou. Odborný název pro takové výplně je poleva).

Mezi starověkými Řeky a Římany existovaly prototypy pizzy jako způsob servírování určitých pokrmů na krajících chleba. A byli pojmenováni lidé, kteří dělají pizzu “pizzaiolo”, výrobce pizzy. Italští výrobci pizzy mají svůj profesní svátek – Pizzaiola Day, který se slaví 25. října.

Klasické těsto na pizzu se vyrábí ze speciální mouky, droždí, olivového oleje, soli a vody. Těsto se ručně hněte a po vykynutí rozválí na tenkou vrstvu. Těsto je pokryto rajčatovou omáčkou. Poté můžete přidat téměř jakoukoli náplň.

Klasická pizza se peče ve speciální peci na dřevo zvané Pompejská pec, která má tvar polokoule. Oheň se zapaluje na jedné straně, stoupá vzhůru, teplo z něj dopadá na ohnisko koule a odráží se do středu pece uprostřed ohniště a zahřívá ji. Proto je pizza v takové troubě upečená asi za 90 sekund a doma – v troubě předehřáté na 200 °C asi za 10 minut.

Tradiční klasická pizza se před jídlem nakrájí speciálním nožem na 4, 6, 8 atd. kousků a jí se rukama.

Musíte aktualizovat Adobe Flash Player

V Rusku se pizza rozšířila v 1990. letech s příchodem zahraničních společností jako Pizza Hut a Sbarro na trh. Oblibu si zároveň získaly domácí verze pizzy, které mají s klasickou italskou pizzou pramálo společného a připomínají spíše shan’gu s masem, sýrem a dalšími ingrediencemi tradičními pro ruskou kuchyni.

Existují následující druhy pizzy:

<strong><strong><img src=”https://mir-restoratora.ru/xb/vv/uploads/2011/02/article_image-image-article-273×300.jpg” /></strong></strong>

Klasická neapolská pizza – эJedná se o pizzu z tradičních surovin, ručně vyráběnou a pečenou v peci na dřevo.

Odchýlením se od klasických neapolských kánonů získáte italskou pizzu.

Neapolská pizza je považována za jednu z nejlepších na světě. Připravuje se z nejčerstvějších surovin: bylinek, česneku a rajčat a také čerstvého sýra mozzarella z mléka vodních buvolů.

Existují pouze tři oficiálně uznané druhy neapolské pizzy. Patří mezi ně: pizza Marinara s rajčatovou omáčkou, olivovým olejem a česnekem, pizza Margherita – jeden z nejkonzumovanějších druhů neapolské pizzy, která se peče z rajčat, kousky italské mozzarelly, bazalky a olivového oleje a pizza Margherita di Bufala, která se od pizzy Margherita liší pouze tím, že je vyrobena ze sýra vyrobeného z mléka vodního buvola.

Spodky – Jedná se o uzavřenou pizzu, jejíž náplň je uzavřena mezi dvě mazanice, což zabraňuje jejímu vysychání a vychladnutí. Je tvarován do kruhu nebo půlměsíce.

(calzone) Druh „uzavřené“ pizzy. Při výrobě této neobvyklé pizzy se okraje pizzy sevřou a vytvoří „knedlík“ nebo „obálku“. Gurmáni oceňují calzone pro to, že pod svou křupavou kůrkou zcela zachovává aroma použitých produktů.

Calzone zůstává horký nebo alespoň teplý po dlouhou dobu, proto je tento druh pizzy často objednáván na rozvoz domů.

Tato pizza se také více líbí těm milovníkům, kteří mají rádi pizzu na tlusté krustě, a proto ji nemají rádi ti lidé, kteří mají rádi více náplně pizzy na tenké kůrce.

Focaccia – Jedná se o pečenou pizzu, která se jí sama o sobě bez polevy, jako chléb. Dá se použít jako slaný doplněk k jakémukoli pokrmu.

Pizza Foccaccio se vyznačuje absencí omáčky. Základem je kulatý plochý chléb (focaccia) o tloušťce 1 až 2,5 cm, který je pokrytý olivovým olejem, smaženou zeleninou a dalšími náplněmi.

Pizzu Foccaccio si můžete vychutnat v mnoha gurmánských pizzeriích. Je to jeden z nejstarších druhů pizzy, který existoval ještě předtím, než byla rajčata přivezena do Evropy z Mexika a Střední Ameriky.

Dezertní nebo sladké pizzy – Jedná se o speciální druh pizzy. Jejich domovinou lze nazvat Itálii se svou slavnou kávovou pizzou nebo „Caffe pizza“.

Těsto v tomto typu pizzy obsahuje dostatek cukru na chuť a náplň tvoří ovoce, tvaroh, jogurt, marmeláda atd. Kromě tradičního kulatého tvaru může mít i prstencový tvar.

Národní pizza – eje to zvláštní druh pizzy. Můžeme říci, že se jedná o italskou pizzu, která prošla změnami pod vlivem národních charakteristik a kulinářských tradic. Existuje americká, francouzská, japonská, indická, ruská pizza atd.

Americká pizza Především je to nadýchaná kůrka, množství různých polev a samozřejmě samotný technologický postup, díky kterým je tato pizza výjimečně „neitalská“; francouzská pizza charakterizované nahrazením tradiční mozzarelly četnými jinými druhy sýra, často parmazánem, a plísňovými sýry; Japonská pizza – jedná se o pizzu s mořskými plody jako hlavní náplní; Indická pizza plněné kuřecím masem ochuceným kari; ruská pizza — jedná se o mistrovské dílo kulinářského umění: průměr není větší než 30 cm, častěji 15-20 cm, existují vzorky 12 cm Nadýchané těsto, různé náplně „cokoli, co se našlo v lednici“, a co je nejdůležitější, sýr na pizzu je umístěn na zbytek náplně, takže po roztavení pokrývá povrch produktu.

Bílá pizza — (blancа) Druh pizzy. Svůj název dostal proto, že se do něj nepřidávají rajčata. Jako omáčka se používá majonéza nebo smetanová omáčka.

Černá pizza – Šéfkuchař restaurace Odessa “Greenwich” vytvořil exkluzivní “černou pizzu”.

Základem této pizzy je kůrka ze speciálního černého těsta, obarvená sépiovým inkoustem. Náplň je vyrobena z filetu z lososa a tří druhů kaviáru: červeného, ​​černého a zeleného, ​​získaného z létajících ryb.

Mražená pizza — Zmrazený polotovar pizzy sestávající z kůrky a náplně. Prodává se v obchodech, často se používá v řetězcích rychlého občerstvení.

Buďme upřímní, není to nejlepší varianta. Problémem zde není samotné mrazení, ale absence speciální vysokoteplotní trouby u vás doma. Běžná domácí trouba neupeče pizzu správně: buď zůstane syrová, nebo se připálí.

Nejneobvyklejším typem pizzy, kterou vynalezli poměrně nedávno Italové, je. PIZZA CONO a PIZZA OMBRELLINA.

Geniální řešení – pizza v jedlém kelímku zcela odstraňuje všechny nedostatky stávajícího rychlého občerstvení a klasické pizzy.

Navíc má řadu nepopiratelných výhod – netvoří drobky, nepálí prsty, nevytéká tekutina a pizzu udrží dlouho horkou a chutnou.

Jedná se o pizzu nové generace, která je velmi pohodlná k jídlu, velmi chutná, chutná a sytá.

Samotný průměr kalíšku lze změnit dle vašich požadavků. Chuť je prostě úžasná.

Pizza cup je tedy nejen nejúspěšnějším formátem pro organizaci řetězce rychlého občerstvení, ale také mimořádně oblíbeným produktem, který dnes nejlépe odpovídá poptávce zákazníků. A můžete dosáhnout vrcholu trhu rychlého občerstvení, pokud začnete podnikat ještě dnes! Nový unikátní produkt spojuje všechny podmínky pro rychlý úspěch.

Pokud máte zájem o nové druhy pizzy PIZZA CONO a PIZZA OMBRELLINA, Těm, kteří vážně uvažují o zahájení podobného podnikání, nabízíme informace s naším vývojem, zkušenostmi a znalostmi, které poskytnou významnou pomoc jak zkušeným obchodníkům, tak začínajícím podnikatelům.

K úspěšné realizaci tohoto projektu nepotřebujete obrovské peníze, speciální znalosti ani zkušenosti. Vše potřebné vám bude k dispozici v podobě hotového obchodního projektu na klíč. Jsme připraveni poskytnout veškeré potřebné informace – technické, marketingové i obchodní – pro okamžité zahájení podnikání ve vašem regionu. Náklady na OBCHODNÍ PLÁN jsou pouze 800 $ nebo 2500 XNUMX rublů. Potřebné informace v sekci “Podnikatelské nápady”, “Podnikatelské plány”

Musíte aktualizovat Adobe Flash Player

Je dobré vědět:

• Podnik “PIZZA OMBRELLINA”
• Podnik “PIZZA CONO”
• Podnikatelský plán pizzerie
• Obchodní nabídka “Pizza Cono” a “Pizza Ombrellina”
• Pizza Calzone