Borůvky: jaký je rozdíl od borůvek, zdravotní přínosy a škody – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Borůvky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé bobule, bohaté na vitamíny a minerály. Řekneme vám, jak jej správně vybrat, skladovat a používat.

Borůvky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé bobule © RIA Novosti. Ilja Timin

<b>Borůvky: popis produktu</b>

Черника je nízký keř vysoký 10–50 cm z čeledi vřesovcovité, jeho plody jsou modročerné bobule. V přírodě rostlina roste hlavně v severních oblastech – v lesích, hlavně borovicích, a také v bažinách.

Borůvky nejsou jen potravinářským produktem, ale využívají se i v lékařství. Odvary a želé z ní se hojně používají ve veterinární medicíně při akutních i chronických průjmech u zvířat a nálev z listů se používá k omývání jejich ran, abscesů a vředů.

Viz také:

<b>Sezóna</b>

V Rusku se borůvky sklízejí od poloviny července do září. Zhruba ve stejnou dobu se bobule objevují na pultech obchodů a na trhu.

<b>Složení, nutriční hodnota, obsah kalorií</b>

• bílkoviny – 1 g,
• tuk – 0,5 g,
• sacharidy – 7,5 g,
• voda – 86 g,
• vláknina – 31 g,
• kalorie – 44 kcal.

Bobule také obsahuje:

• vitamíny: skupiny B, C, E, H, K, PP;
• minerální látky: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, fluor, chrom, zinek;
• organické kyseliny.

Viz také:

<b>Borůvky nebo borůvky: jaký je rozdíl?</b>

Borůvky a borůvky se liší především:

• velikost a barva

Borůvky tedy mají větší bobule (asi 1 cm v průměru), mají kulatý tvar a hladkou slupku s namodralým nádechem. Dužnina je bílá. Borůvky jsou menší (asi 0,5 cm v průměru), jejich plody jsou modrofialové nebo černé. Dužnina bobulí je modrá.

Ve srovnání s borůvkami mají borůvky výraznější, sladkokyselou, nakyslou chuť.

Borůvky se vyskytují téměř po celém světě, zatímco borůvky rostou především pouze v severních oblastech.

<b>Jak jsou borůvky prospěšné pro tělo?</b>

Vzhledem k tomu, že borůvky obsahují spoustu užitečných látek, jsou pro tělo velmi prospěšné. Takže konkrétně tato bobule:

• Podporuje kardiovaskulární zdraví

Vědci prokázali, že antokyany, které se nacházejí v borůvkách, chrání cévní buňky před poškozením, snižují krevní sraženiny, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a normalizují krevní tlak.

• Podporuje správné fungování gastrointestinálního traktu

Vláknina obsažená v borůvkách stimuluje střevní motilitu, zabraňuje zácpě a antioxidanty v bobulích působí protizánětlivě a zklidňujícím způsobem, což je důležité zejména u ulcerózní nebo chronické kolitidy.

Antokyany obsažené v borůvkách účinně chrání sítnici před poškozením volnými radikály, pomáhají stabilizovat zrak při progresivní krátkozrakosti, diabetické a hypotenzní retinopatii, polyneuritidě a také zpomalují rozvoj šedého zákalu (zejména v kombinaci s vitamínem E). Konzumace této bobule je také dobrou prevencí různých onemocnění zraku. Kromě toho ti, kteří pravidelně jedí borůvky, zlepšili vidění za šera a adaptaci na tmu.

<b>Výhody pro ženy</b>

Borůvky díky antioxidantům ve svém složení pomáhají ženám udržovat mládí a krásu. Kromě toho se těhotným ženám doporučuje jíst bobule, aby se zabránilo gestačnímu diabetu.

<b>Výhody pro muže</b>

Vědci prokázali, že konzumace borůvek urychluje regeneraci svalů po vážném cvičení, což může být důležité pro sportovce a muže zapojené do tvrdé práce. Také bobule ve stravě poslouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění, která častěji postihují muže.

<b>Výhody pro děti</b>

Borůvky nasycují tělo dítěte vitamíny a minerály a také zlepšují paměť a zvyšují celkovou výkonnost.

Viz také:

<b>Kolik borůvek můžete sníst za den?</b>

Doporučuje se, aby dospělý člověk snědl ne více než 100 – 150 g borůvek denně, řekla pro Interfax-Russia.ru dietoložka-výživářka Evgenia Kosheleva.

„Pokud jíte mnohem více než normálně, je téměř zaručeno, že dostanete nepříjemný pocit v žaludku nebo pálení žáhy a možná i žaludeční nevolnost,“ varoval odborník.

<b>S jakými potravinami můžete borůvky kombinovat?</b>

Borůvky se hodí k melounu, fíkům, citrusovým plodům, lískovým oříškům, skořici, kardamomu, zázvoru, vanilce, mátě, zelenému čaji, ale i mléku a medu. Bobule lze přidat do kaší, jogurtů, müsli, koláčů, salátů a použít k výrobě omáček k masitým pokrmům. Nedoporučuje se ale míchat borůvky s jahodami, lesními jahodami a malinami. Tato kombinace může u některých lidí způsobit zažívací potíže.

<b>Kdy byste neměli jíst borůvky?</b>

Nedoporučuje se jíst borůvky, pokud:

• gastritida se zvýšenou kyselostí žaludku,
• chronický průjem,
• pankreatitida v akutní fázi (ve fázi remise můžete jíst bobule, ale je lepší se nejprve poradit s lékařem),
• syndrom dráždivého tračníku,
• potravinová alergie na produkt,
• exacerbace urolitiázy,
• špatná srážlivost krve.

Výživová specialistka Evgenia Kosheleva zároveň radí lidem se sklonem k zácpě, aby borůvky nadměrně nepoužívali.

Kromě toho by bobule měly být zahrnuty s extrémní opatrností do stravy dětí, protože u nich mohou vyvolat těžké alergie.

Viz také:

<b>Jak vybrat borůvky?</b>

Při nákupu borůvek byste se měli zaměřit na jejich vzhled. Takže podle Rospotrebnadzor by bobule měly být:

• jednotná tmavá barva se suchým, hladkým povrchem (bledě modrá nebo růžová barva bobulí naznačuje ranou sklizeň);
• elastický;
• bez zápachu;
• s voskovým povlakem (jeho přítomnost naznačuje, že bobule jsou čerstvé a byly správně přepraveny).

Také, jak poznamenalo oddělení, je důležité si uvědomit, že borůvky jsou schopny akumulovat radioaktivní cesium, takže byste neměli kupovat bobule na ulici, v blízkosti silnic nebo na místech neoprávněného obchodu.

<b>Jak skladovat borůvky?</b>

Borůvky mohou být chlazené, zmrazené nebo sušené.

Čerstvé borůvky mohou být v lednici několik dní. Bobule je nutné umístit do plastové nádoby s víkem nebo plastového sáčku. To je ochrání před vlhkostí a pachy z jiných produktů.

Před zmrazením by měly být bobule roztříděny, omyty a vysušeny. Poté je třeba ovoce rozložit na rovný povrch (podnos, plech na pečení, talíř) v jedné vrstvě a umístit na několik hodin do mrazničky. Poté, když jsou bobule zmrazené, mohou být nality do plastové nádoby nebo sáčku a dát do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Borůvky (předprané a sušené) můžete sušit na slunci, v troubě nebo ve speciální sušičce na ovoce a lesní plody (při teplotě 40-50 stupňů Celsia). Proces trvá 8-12 hodin v závislosti na zvolené metodě. Sušené bobule lze skladovat ve skleněných nádobách nebo sáčcích při pokojové teplotě.

Recenzent Natalja Ponomarevová