Brokolicové přílohy: 90 receptů krok za krokem s fotografiemi pro domácí vaření

První výhodou pokrmu je, že se vaří v jedné pánvi. Druhou je, že můžete použít téměř jakoukoli zeleninu, která je v lednici. Obzvláště výhodné je použít vše, co je potřeba sníst před dovolenou nebo cestou na venkov. A třetí je, že guláš se připravuje s malým množstvím vývaru, takže může být jak prvním, tak i druhým chodem. Pokud jde o masovou složku, vezměte si mleté hovězí maso: mleté maso se vaří mnohem rychleji než celé kusy.

Grilovaná zelenina

Nejlepší přílohou k masovému grilu je zelenina osmažená na otevřeném grilu. Výběr šťavnatých paprik, cibule, cukety, květáku a brokolice je považován za univerzální, protože se tak dobře doplňují. Můžete si ale vzít i jinou zeleninu. Například lilek, cuketu nebo fenykl. Nahrubo je nasekejte, zalijte kořeněným olejem a ihned, bez dlouhého marinování, opečte z obou stran na grilu.

Brokolice s kuřecím masem na pánvi

Díky své neutrální chuti se kuřecí maso dobře hodí k různým ingrediencím a omáčkám. Hlavní je ho nepřesušit. K tomu je lepší maso trochu podusit, než smažit. Pro zdravější pokrm přidejte zeleninu, například brokolici. Rychle se uvaří a pokrm bude zářivější. Pokud chcete dodat asijský nádech, použijte sezamovou a teriyaki omáčku. A pro krémovější chuť přidejte zakysanou smetanu a posypte bylinkami, jako v naší verzi.

Gratinovaná brokolice

Francouzský gratin je lahodný a sytý, ale kvůli bramborovému základu není vhodný pro lidi na dietě. Počet kalorií můžete snížit nahrazením škrobových brambor brokolicí. Získáte stejně sytý a lahodný zapékaný pokrm. Chcete-li minimalizovat počet kalorií, zvolte pro tento pokrm nízkotučné mléko a sýr a použijte celozrnnou nebo lněnou mouku.

Ozdoba z brokolice a žampionů

Pokud hledáte originální recept na přílohu, zkuste upéct brokolici se žampiony. Tato dvojice harmonicky doplní libové maso, drůbež nebo ryby. Lze ji také kombinovat s různými cereáliemi nebo přidat do těstovin. Nebo ji ráno můžete přelít směsí na omeletu, znovu ji zapéct nebo ji nechat pod pokličkou na sporáku a získat vydatnou neslazenou snídani.

Růžový losos se zeleninou a špenátovou omáčkou

Růžový losos není moc tučná ryba. Ve srovnání s makrelou nebo halibutem je sušší, proto je lepší k němu připravit omáčku. My jsme ji připravili na bázi kokosového mléka s přídavkem mraženého špenátu. Skvělou přílohou k tomuto pokrmu je zelenina, která se zapeče společně s růžovým lososem.

Brokolice s cuketou v troubě

Tento recept na brokolici s cuketou pečenou v troubě je jednoduchý a všestranný. Jedním z důležitých tajemství je, že je důležité hlávku brokolice dobře osušit. Jinak bude pokrm příliš vodnatý. Do zeleniny přidejte libovolné koření dle chuti. Hodí se kurkuma, paprika nebo chilli vločky. A pokud nechcete pokrm připravit vegetariánský, můžete ho doplnit slaninou a strouhaným sýrem.

Nakládaná brokolice

Nakládaná brokolice je křupavým a chutným doplňkem salátů a uzenin. Klíčem k lahodnému produktu je nálev. Nebojte se experimentovat s různým kořením a vytvořte si nálev, který vyhovuje vašim chuťovým preferencím. Kromě soli, cukru a octa přidejte celé koření, jako jsou hořčičná semínka, koriandr a pepř. Před vyzkoušením počkejte týden. To dá chutím čas rozvinout se a proniknout růžičkami brokolice.

Krémové těstoviny s krevetami a brokolicovou omáčkou

Čerstvá brokolice se bude dusit v kokosovém mléce a dodá těstovinové omáčce jemnou, krémovou chuť. Citronová šťáva, česnek a bazalka omáčku okoření a kurkuma jí dodá vůni a krásnou barvu. Všechny chutě omáčky absorbují krevety a těstoviny a spojí se do vydatného, lahodného a snadno připravitelného pokrmu.

Brokolicový kastrol

Brokolice se nejlépe hodí k přípravě lehkých pokrmů s nízkým obsahem kalorií. V tomto receptu doporučujeme vyzkoušet přípravu zapékaného jídla s brokolicí. Zelí není nutné předem připravovat, což vaření výrazně zjednodušuje. Stačí ho položit na ostatní zeleninu a vložit do trouby. Aby zapékané jídlo dobře drželo tvar a bylo měkké, přelijte ho směsí smetany a vajec.

Brokolice v troubě se sýrem

Na tento pokrm můžete použít čerstvou nebo mraženou brokolici. Čerstvou brokolici rozdělte na růžičky, omyjte a osušte. S mraženou brokolicí nemusíte nic dělat, ani ji rozmrazovat. Zakysanou smetanu v receptu můžete nahradit majonézou. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete do zakysané smetany přidat různé koření, bylinky nebo rozdrcený stroužek česneku. Nejprve je třeba brokolici zapéct se zakysanou smetanou. Sýr však přidejte 5 minut před uvařením. Poté můžete pokrm podávat.

Kuřecí prsa s brokolicí

Charakteristickou chuť a vůni tradiční čínské kuchyně dodá dušeným kuřecím prsům s brokolicí speciální koření z 5 druhů koření. Pokud nemáte po ruce hotovou směs, můžete si ji připravit sami ze skořice, sečuánské nebo obyčejné pálivé červené papriky, mletého hřebíčku, semínek fenyklu a badyánu. Tenké plátky kuřete a brokolice se uvaří rychle, jen stačí nechat prsa trochu marinovat.

Brokolice s květákem v troubě

Zelenina pečená v troubě bude chutnat mnohem lépe, pokud k ní přidáte smetanovou a sýrovou omáčku. Po upečení zhoustne a vytvoří lehký „plášť“, který pomůže brokolici a květáku dobře změknout a zároveň si zachovat šťávu. Aby se sýr rozpustil a zelí bylo hotové přibližně za stejnou dobu, zeleninu před pečením trochu povařte.

Dušená zelenina

Dušená zelenina podle tohoto receptu se velmi snadno připravuje. Budete potřebovat pouze hrnec a stojan na dušení. V tomto zdravém pokrmu si všechny ingredience zachovají svou zářivou barvu, původní chuť, vitamíny a cenné látky. Složení receptu lze libovolně měnit a přidávat do něj různé produkty. Dušená zelenina může být skvělou přílohou k masovým a rybím pokrmům. A k podávání doporučujeme použít čerstvé, sýrové nebo sladkokyselé omáčky.

Krůtí filet na špízech s tabbouleh a brokolicovým pestem

Doporučujeme podávat krůtu s bulgurem a zeleninou novým způsobem. Z krůtího filé a cherry rajčat připravte malé špízy, opečte je na grilu nebo na běžné pánvi. A když trochu vychladnou, přidejte po okrajích mini kuličky mozzarelly. Bulgur by se měl vařit v osolené vroucí vodě hodinu nebo déle, aby se nevařil. Zeleninu a bylinky nakrájejte na konzistenci omáčky, smíchejte s cereáliemi a trochu prohřejte.

Brokolice s kuřecím masem

Navzdory veškeré nutriční hodnotě a atraktivnímu vzhledu brokolice mnoho lidí nemá rádo její nevýraznou, vodnatou chuť. To se ale dá snadno napravit, pokud si připravíte zapékanou brokolici s kuřecím řízkem, sýrem, smetanou a kořením.

Těstoviny s brokolicí

Italské těstoviny v kombinaci s jakoukoli zeleninou se mohou stát plnohodnotným vegetariánským pokrmem a dle chuti můžete přidat sýr, smetanu nebo mořské plody. Krátké těstoviny penne vypadají skvěle s malými růžičkami brokolice. A pokud chcete chuť trochu zpestřit, přidejte do pokrmu česnek a olivy.

Brokolice v zakysané smetaně

Doporučujeme připravit lehký a chutný pokrm z brokolice, který lze podávat jako teplý předkrm i jako přílohu. Zelí stačí podušit na pánvi a smíchat se zakysanou smetanou. Je lepší použít tučnou zakysanou smetanu, má krémovější chuť a hodí se do omáček. Pokud chcete méně kalorický pokrm, můžete použít zakysanou smetanu s nízkým procentem tuku.

Brokolice v těstíčku

Brokolice v těstíčku je jako malé koláčky se zdravou zeleninovou náplní. Jedná se o velmi rychlý recept, který je ideální pro hospodyňky, které mají vždy málo času. K vaření můžete použít čerstvou i mraženou zeleninu.

Dušený pstruh s brokolicí

Napařovač se hodí, když chcete uvařit něco zdravého a bez zbytečné námahy. Ryba se k těmto účelům hodí nejlépe. Marinuje se a vaří mnohem rychleji než maso a dobře se hodí k jakýmkoli přílohám, zejména zelenině. Například dušený pstruh s brokolicí podle našeho receptu. Je to velmi jednoduché a chutné.

Brokolice s jogurtem a fetou

Recept se podělila Jekatěrina Plotnikovová, šéfkuchařka restaurace Alma.

Zapečená brokolice

Pečená brokolice je zdravý a chutný pokrm, který lze připravit za pouhých 40 minut. Růžičky se zapečou s máslem a česnekem a poté se smíchají s citronovou šťávou, kůrou a strouhaným parmazánem. Je to velmi syté a lahodné jídlo.

Pstruh v krémové omáčce s brokolicí

Křehký pstruh na smetaně se smaženou brokolicí je skvělou volbou pro zdravou proteinovou večeři!

Dušené maso s brokolicí

Tento pokrm obsahuje vitamíny a minerály z různých zeleninových plodin: paprik, cibule, mrkve, cukety, brokolice. Posilují naši imunitu a chrání nás před nachlazením. Při přípravě tohoto pokrmu je hlavní zásadou zabránit tomu, aby se zelenina rozmixovala na pyré. To znamená nepřevařit a být opatrný při míchání. Kousky by měly zůstat velké. Chuť pokrmu je bohatá a láká různými barvami.

Dušené maso s květákem a brokolicí

Vynikající vegetariánská varianta. Toto jídlo si můžete připravit, pokud držíte půst. Nebo prostě dáváte přednost zelenině. Vaření dušeného masa nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Pro dosažení vynikajícího výsledku dodržujte dvě základní pravidla. Zaprvé: zelenina by měla být nakrájená na velké kousky. Zadruhé: nepřevařujte ji. Výsledek potěší vás i vaše hosty. Jídlo lze použít jak jako samostatný teplý pokrm, tak i jako přílohu k masu či studený předkrm.

Chobotnice v unagi omáčce s brokolicovým pyré

Recept, který ocení všichni milovníci mořských plodů! Dopřejte si opravdovou hostinu chuti – uvařte si smažené olihňové kroužky v unagi omáčce s brokolicovým pyré! Doporučujeme použít čerstvou brokolici místo mražené, pokrm tak bude ještě aromatičtější a lahodnější. Pokud nemáte po ruce unagi omáčku, nahraďte ji sójovou nebo teriyaki omáčkou. Chuť pokrmu se změní, ale technologie vaření zůstane stejná.

Phyllo s brokolicí

Filo koláč s brokolicí je skvělou volbou oběda pro celou rodinu. Filo těsto je zvenku křupavé a uvnitř velmi křehké. S těstem se snadno pracuje: pláty položte na pracovní plochu, vymažte máslem a naskládejte na sebe. Náplň koláče se skládá pouze ze tří ingrediencí – brokolice, sýr feta a máta. Při výběru brokolice nezapomeňte, že čerstvé růžičky by měly být pevné, zelené, ne žluté.

PP pyré z brokolice, mrkve a cibule

PP pyré z brokolice, mrkve a cibule. Recept na tento pokrm zaujme i zaryté masožravce. Lehká chuť v sobě skrývá hloubku – sladkost mrkve, hořkost cibule, pikantní a lehce bylinkovou chuť brokolice. Samostatný příběh – barva! Jasný, letní odstín dokáže překvapit, bude se hodit ke složitým masovým pokrmům a ozdobí i slavnostní talíř s horkými pokrmy.

Kvůli barevnosti se vyplatí připravit pro malé vybíravé jedlíky, kteří nemají rádi zeleninu. Vymyslete příběh, dejte jim do ruky lžíci a čekejte na čistý talíř a úsměv!

Bramborová kaše s brokolicí, mlékem a máslem

Středomořská brokolice je druh květáku. Výživoví poradci doporučují konzumovat brokolici pravidelně. Brokolice obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které pomáhají předcházet mnoha nebezpečným onemocněním. Díky své neutrální chuti a vůni je brokolice skvělým doplňkem různých příloh a hlavních chodů. Brokolice se snadno a rychle připravuje, není nutná dlouhá tepelná úprava, což umožňuje zachovat více vitamínu C. Brokolice je vhodná k vaření, dušení i pečení.

Bramborová kaše s brokolicí a máslem

Brokolice je druh zelí, druh květáku, původem ze Středomoří. Denní konzumace brokolice má blahodárný vliv na lidské zdraví. Díky velkému množství vitamínu C a antioxidantů obsažených v květenstvích je toto zelí zdrojem mládí a zdraví. Brokolice má neutrální jemnou chuť a dobře se hodí k různým druhům zeleniny a obilovin. Vařenou brokolici lze podávat k drůbeži, masu nebo rybám jako přílohu.

Fazole v troubě

Zelené fazolky jako zdroj mikroelementů musí být v jídelníčku přítomny. Zelené fazolky se marinují a přidávají do polévek, dusí se a konzumují čerstvé. Mražené zelené fazolky můžete péct v troubě jako samostatný pokrm, ale i s jinou zeleninou – brokolicí a květákem. Květák a zelené fazolky v troubě s přídavkem brokolice si zachovají většinu mikroelementů a poslouží jako zdravá příloha k masu nebo lehká večeře.

Květák a brokolice v troubě

Brokolice a květák v troubě jsou klasikou chuti a kolosálních výhod. Královna všech druhů zelí, brokolice, má neuvěřitelné složení vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo. Její výhodou je, že má pozitivní vliv v boji s nadváhou. Květák má zase protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti, což je neméně důležité pro celkové zdraví. Proto by recept na květák a brokolici v troubě měl být v kuchařce každé hospodyňky.

Brokolicový kastrol

Brokolicový kastrol je jednou z mnoha variací na téma kastrolu. Tento recept je unikátní v tom, že používá produkty bohaté na vitamíny a zdravé tuky. Sýr a smetana obsahují velké množství vápníku. Vejce obsahují zdravé tuky a minerály. A brokolice je bohatá na antioxidanty. Brokolicový kastrol se sýrem se připravuje bez větší námahy a většinu práce za vás udělá trouba.

Brokolice s arašídy a olivovým olejem

Tento recept jistě osloví všechny příznivce zdravého stravování. Brokolicové zelí je skutečnou zásobárnou mikroprvků a vitamínů. Tato zelenina obsahuje také beta-karoten, známý jako vitamín krásy a mládí. Recept na pečenou brokolici s arašídy lze podávat jako přílohu i jako samostatný postní pokrm.

Brokolice ve strouhance

Brokolice patří mezi nejzdravější potraviny. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, vitamínů C a K, kyseliny listové, karotenoidů a vlákniny. Ne každému však chutná tato zelenina v čisté formě. Abyste se nepřipravili o zdravý zdroj vitamínů a zároveň si produkt užili, uvařte brokolici ve strouhance. Recept na tento pokrm je jednoduchý. Brokolice je křupavá a velmi chutná. Chutí si ji oblíbí i děti.