Brusinka: popis produktu, zdravotní přínosy a škody – Rusko || Interfax Rusko

Brusinka: výhody a poškození pro lidské tělo. Mnoho lidí ví o léčivých vlastnostech tohoto bobule. Jedná se o prevenci akutních respiračních virových infekcí a rychlejší vyléčení nemoci, posílení zubů a kostí a dokonce i zlepšení paměti. Ale musíte také pochopit, že v některých případech může být použití brusinek zdraví škodlivé. Jaké jsou tyto případy a jak správně používat bobule, abyste získali maximální užitek?

Zajímavá fakta o brusinkách

• Rostlina je dlouhověká – v lesích a bažinách můžete najít keře, které ročně produkují brusinky již více než 100 let.
• Zavařování bobulí je velmi jednoduché – stačí je posypat cukrem. V této podobě vydrží brusinky celou zimu v chladné místnosti.
• V roce 1994 byla brusinka uznána jako oficiální bobule státu Massachusetts (USA) a nyní je jedním z jeho symbolů.
• Ze starořeckého rodu brusinek – „Oxycoccus“ se překládá jako „kyselá koule“.
• V roce 1964 byla v SSSR vydána poštovní známka s vyobrazením brusinek.
• Byly provedeny vědecké studie, které potvrdily, že brusinky jsou přírodní antidepresiva a chrání před stresem.
• Jeden vzrostlý keř brusinky produkuje nejméně 200 bobulí za sezónu.
• 90 % bobulí tvoří voda. Proto je důležité používat nejen šťávu, ale i slupku.
• Chcete-li vyzkoušet zralost brusinek, položte je na tvrdý povrch. Pokud bobule poskočila jako koule, pak je zralá a ještě nepřezrála.

Historie brusinek

Brusinky mají mnoho lidových jmen: princezna, sněženka, kameník. Zmínky o ní se nacházejí mezi mnoha národy na různých kontinentech, takže dnes je velmi obtížné přesně říci, co přesně je rodištěm bobule. V Evropě se však věří, že divoké bobule začaly svou distribuci z území moderního Ruska, ačkoli paralelně rostly také v Severní Americe. Oficiálně byla odrůda lesních plodů popsána již v 16. století, ale první speciálně vyšlechtěné velkoplodé druhy se objevily ve Spojených státech na počátku 19. století.

Jak se liší brusinky od brusinek?

Brusinky a brusinky jsou si velmi podobné, ale jsou to různé bobule: první roste v lesích, druhá v bažinatých oblastech. Bobule lze rozlišit také podle vzhledu: brusinky jsou protáhlejší, barevně nerovnoměrné a také větší (průměrná velikost bobule je 1–1,5 cm). Brusinky zřídka dorůstají více než 8 mm, mají kulatý tvar a jednotnou šarlatovou barvu. Obě bobule jsou chuťově velmi podobné, ale brusinky mají kyselejší a jasnější chuť.

Co je užitečnější

Jaké jsou výhody brusinek a jsou zdravější než brusinky? Je jednoznačně obtížné odpovědět, protože obě bobule obsahují velké množství vitamínů, makro- a mikroelementů. Rozdíly jsou v kaloriích: díky větší sladkosti jsou brusinky výživnější (ačkoliv jsou stále považovány za dietní), stejně jako v obsahu kyselin (v brusinkách je jich více). Chcete-li zlepšit zdraví a zvýšit imunitu, můžete použít jedno nebo druhé bobule, stejně jako oba současně.

Druhy a odrůdy brusinek

Podrod brusinek zahrnuje čtyři druhy:

• Bažina (čtyřlistá)
• Obří
• Velkoplodé
• drobnoplodý

Bažinaté brusinky jsou stejné druhy, které se začaly pěstovat v Rusku. Dnes zahrnuje mnoho populárních odrůd: Sominskaya, Beauty of the North, Scarlet Reserve, Gift of Kostroma. Každá odrůda tohoto druhu se vyznačuje vysokou produktivitou a poměrně velkými bobulemi, dužina je šťavnatá a kyselá.

Obří brusinka patří k výsledkům amerického výběru, liší se velikostí bobulí až do průměru 24 mm (tj. velikost průměrné třešně). V Rusku existuje také 7 odrůd tohoto druhu, ale jsou o něco nižší než americké.

Druh brusinky velkoplodé má více než 200 odrůd. Průměrný průměr bobulí je 1,5–2 cm.Odrůdy tohoto druhu jsou vysoce odolné vůči chorobám a po sběru lépe konzervovatelné. Tento druh zahrnuje odrůdu s nejvyšším výnosem – Stevens.

Drobnoplodé brusinky jsou divoký druh, který roste v lesní zóně Ruska. Velikost bobulí nepřesahuje 1 cm, je však mrazuvzdorná a samotné plody lze sklízet již koncem srpna.

Nutriční hodnota brusinek

Základem užitečných vlastností brusinek je jejich vitamínové složení. 100 gramů bobulí obsahuje 14 mg vitaminu C (16 % denní dávky dospělého), 0,3 mg vitaminu B5 (5,9 %), 1,3 mg vitaminu E (9 %), 5 mcg vitaminu K (4,2 XNUMX %), stejně jako další vitamíny skupiny B, A, beta-karoten. Čerstvé brusinky navíc obsahují velké množství minerálních látek, které by měl člověk také denně přijímat. Nejvíce ze všeho obsahuje mangan, měď, železo, vápník, fosfor, draslík a zinek.

Jak je brusinka užitečná, ne-li mluvit o zjevném skladišti vitamínů v tomto bobule? Jedná se o dietní výrobek obsahující velké množství vlákniny – 3,6 gramů. Ve 100 gramech brusinek je pouze 46 kalorií, 12 sacharidů, ale prakticky žádné bílkoviny a tuky – 0,5, 0,2 gramu, resp.

Můžeme dojít k závěru, že použití brusinek jako svačiny samy o sobě nebude fungovat – musíte jich sníst velmi velké množství, abyste zasytili. Na druhou stranu vám to umožní zařadit bobule do svého jídelníčku s klidem v duši a učinit je zdravějšími, aniž byste se museli bát překročení příjmu kalorií.

Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE

Zdravotní přínosy a poškození brusinek

Jaké jsou léčivé vlastnosti brusinek a kontraindikace pro použití? Začněme výhodami. Pozitivní vlastnosti brusinek jsou především v jejím působení na imunitní systém: pravidelná konzumace kyselých bobulí vede k normalizaci celkového tonusu organismu a ke zvýšení jeho odolnosti vůči infekčním chorobám. V lidovém léčitelství je brusinka přírodním imunomodulátorem a také antipyretikem. Obsahuje antokyany a proanthokyanidiny. Jde o látky, které regulují hladinu „dobrého“ a „špatného“ cholesterolu, proto se bobule doporučuje konzumovat při riziku rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Výhody brusinek spočívají také v jejich vlivu na trávicí trakt. Kyselé bobule také zlepšují zdraví ústní dutiny a snižují riziko vzniku zubního kazu. Proanthokyanidiny, které poskytují specifickou svíravost bobule, zabraňují bakteriím v uchycení na zubní sklovinu, a proto se na ní nebudou moci množit. Zlepšeného trávení je dosaženo přirozeným obsahem vlákniny v bobulích, která je nezbytná pro pohyb potravního bolusu střevy, a také zlepšením mikrobioty. To platí zejména pro ty lidi, v jejichž jídelníčku převládají potraviny živočišného původu. Bobule mají také diuretikum, takže je lze bezpečně používat k prevenci onemocnění ledvin a močového měchýře.

Přes všechny prospěšné vlastnosti mohou brusinky také poškodit tělo. Kontraindikace pro použití zahrnují:

• Přítomnost alergií nebo individuální nesnášenlivosti. V tomto případě můžete zkusit brusinky, ale musíte to udělat také velmi opatrně.
• Gastritida nebo peptický vřed. Brusinky jsou velmi kyselé bobule, jejich konzumace vede ke zvýšení kyselosti žaludku, což je v případě gastritidy nepřijatelné. I když nemáte stanovenou diagnózu, ale po požití bobulí pociťujete bolesti břicha, nevolnost nebo průjem, je nejlepší se brusinkám vyhnout. V tomto případě se také doporučuje kontaktovat gastroenterologa, možná máte počáteční fázi onemocnění.
• Urolitiáza onemocnění. Oxaláty, které se v brusinkách nacházejí ve velkém množství, mohou zhoršit průběh onemocnění a způsobit tvorbu nových kamenů.
• Zánětlivé procesy jater a žlučových cest.
• V případě užívání antikoagulancií je nutná povinná konzultace s lékařem – vitamin K, obsažený v brusinkách, má také ředící vlastnosti.

Vyplatí se jíst brusinky během těhotenství

Neexistují žádné přímé kontraindikace pro použití brusinek během těhotenství. Pokud netrpíte alergiemi, stejně jako jinými nemocemi, při kterých brusinky škodí, pak jej můžete bez obav přidat do svého jídelníčku. Další otázkou je, že stejně jako v případě použití jakéhokoli jiného nového produktu při nošení dítěte musíte pečlivě sledovat reakci těla na bobule. Pokud jste před těhotenstvím zbožňovali brusinky a teď vás pálí žáha z pár bobulí, pak je lepší to nahradit něčím jiným.

Také, navzdory skutečnosti, že během těhotenství můžete mít touhu jíst brusinky doslova v kilogramech, je lepší omezit objem konzumovaných bobulí. Denní norma podle lékařů není více než 150 gramů čerstvých bobulí nebo 2 polévkové lžíce sušených. Pamatujte, že pokud během těhotenství nadměrně konzumujete jakýkoli produkt, existuje šance, že to u dítěte vyvolá alergii. Proto je při porodu dítěte tak důležitá umírněnost ve všem.

Jaké jsou výhody brusinek během těhotenství? Mnoho žen poznamenává, že kyselé bobule snižují projevy toxikózy, zejména v raných stádiích. Je to také velmi jednoduchý a přirozený způsob, jak zvýšit imunitu těhotné ženy, a dokonce i snížit mírnou teplotu.

Ale nezapomeňte, že jakékoli onemocnění během těhotenství by mělo být oznámeno ošetřujícímu lékaři. Brusinky mohou být skvělou prevencí a pomocníkem při rekonvalescenci, ale ne hlavní léčbou.

Brusinky obsahují vitamín B9 (kyselinu listovou). Je to jedno z nejdůležitějších kritérií pro správný vývoj nervové soustavy dítěte, včetně mozku. Z tohoto důvodu je kyselina listová dokonce předepisována těhotné ženě dodatečně. Brusinky pomohou zlepšit činnost trávicího traktu, zlepší prokrvení plodu a podpoří imunitu, proto je lze při absenci kontraindikací bezpečně konzumovat v jakékoli fázi těhotenství.

Mám jíst brusinky při kojení?

Dnes podle zásad medicíny založené na důkazech není kojící matka povinna držet dietu (samozřejmě s výjimkou přirozeně škodlivých produktů, jako je alkohol). Můžete jíst červené ovoce a bobule, mléko a vejce, ořechy a jakékoli další potraviny. Hlavní věcí je sledovat reakci dítěte (to znamená, že musíte do své stravy zavést nové potraviny podle stejných pravidel, jakými se zavádějí doplňkové potraviny).

V jakém věku můžete podávat brusinky dětem

V procesu zavádění nových potravin do jídelníčku dítěte platí jedno pravidlo: v prvních dvou letech života je nutné dítě seznámit s co nejvíce potravinami, protože poté je šance, že přijme a klesne. zamilovanost do nového jídla je minimální. Zde je však velmi důležité to nepřehánět a zavádět nové produkty včas a pečlivě, zvláštní pozornost by měla být věnována alergikům.

První bobule v množství 1-3 kusy lze podávat po 9 měsících (pokud se jedná o celé bobule, pak je nezapomeňte rozdrtit, aby se dítě neudusilo). Zároveň, vzhledem k tomu, že brusinka sama o sobě je kyselá, je lepší začít ne s čerstvými bobulemi, ale nabídnout ji dítěti ve formě kompotu nebo ovocného nápoje, přidat ji do kaše, kastrolu.

Pokud nedojde k alergické reakci, lze dávku postupně zvyšovat. Brusinky se nedoporučuje podávat dětem více než 2x týdně, přičemž jednotlivá dávka pro dítě 1-3 roky by neměla přesáhnout 20 gramů. Pamatujte, že je nutné pečlivě prozkoumat každou bobule, než ji dáte dítěti, zda nevykazuje známky zkažení. Ani v lednici se nedoporučuje skladovat brusinky v otevřené nádobě déle než týden.

Výběr, skladování a sezónnost brusinek

Sezóna brusinek v Rusku začíná koncem srpna a končí v říjnu. Během tohoto období můžete a měli byste si koupit čerstvé bobule, protože výhody z nich budou maximální. Při nákupu brusinek z ruky na místech spontánního obchodu byste však měli být opatrní: nevíte, kde přesně byly bobule shromážděny, a mají tendenci hromadit nejen užitečné, ale i škodlivé látky, záření obsažené v životním prostředí.

Při výběru v obchodě věnujte pozornost datu montáže a způsobu pěstování. Brusinky mohou být zahradní, to znamená pěstované na brusinkových plantážích i divoké. Lesní brusinky jsou považovány za prospěšnější. Je nutné pečlivě prozkoumat bobule. Pokud není žádný náznak velkoplodé odrůdy, pak by vás příliš velké bobule měly upozornit – s největší pravděpodobností byly při jejich pěstování dodatečně použity chemikálie. Neměly by existovat bílé bobule, což naznačuje, že brusinky ještě nebyly zralé a v nich bude mnohem méně užitečných vlastností.

Absolutně bezpečná trvanlivost brusinek v lednici není delší než týden. Pokud však bobule zabalíte do těsného sáčku, pravidelně je kontrolujete a odstraňujete zkažené bobule, lze trvanlivost prodloužit na dva měsíce. Po uplynutí této doby se doporučuje bobule umýt, osušit a zmrazit.

Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE

Výhody a poškození brusinkové šťávy

Chemické složení brusinkové šťávy se neliší od brusinek (až na vyšší obsah cukru díky jejímu dodatečnému přidávání), takže brusinkovou šťávu můžete bezpečně připravovat a pít a mít jistotu maximálního přínosu pro tělo. Jedinou podmínkou je, že šťáva by měla obsahovat slupku a semena bobulí, protože většina vitamínů je obsažena v této části. Pokud však opravdu chcete, můžete šťávu přecedit, blahodárné vlastnosti zůstanou zachovány.

Recept “Zapečená jablka s brusinkami”

Úžasně chutný, lehký a zdravý dezert, jehož příprava zabere asi 30 minut. Na 4 porce budete potřebovat 4 jablka, 4 lžičky. brusinky a med, skořice a moučkový cukr na ozdobu. Omyjte jablka a bobule, odřízněte vrcholy jablek a vyřízněte střed ve formě formy. Do každého jablka dejte brusinky, med a posypte skořicí. Navrch dejte vršky jablek. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 15–20 minut. Po upečení posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Brusinka je přírodní multivitaminový komplex, který dokonale posiluje imunitní systém a zlepšuje celkový tonus organismu. Tím však jeho užitečné vlastnosti nekončí: pravidelná konzumace brusinek slouží jako preventivní opatření při onemocněních trávicího traktu, kardiovaskulárního systému a močového systému. Hlavní věcí, stejně jako při použití jakéhokoli jiného produktu, je dodržovat opatření a pozorovat reakci těla na tuto kyselou bobule.

Interfax-Russia.ru – Brusinka je známé přírodní antibiotikum. Výživový poradce nám řekl, jak si správně vybrat, skladovat a jíst tuto severní bobule.

Brusinka je známé přírodní antibiotikum. Foto © RIA Novosti. Ilja Timin

<b>Popis produktu a historie</b>

Brusinka je stálezelený plazivý keř, stejně jako jeho plody – kyselé bobule jasně červené barvy. Ve volné přírodě se rostlina nachází v bažinách, v jehličnatých lesích sphagnum s rašelinným mechem a také podél bažinatých břehů jezer na severní polokouli. Kultivované brusinky se pěstují na speciálních farmách. Předpokládá se, že nápad uměle pěstovat toto bobule patří amatérskému zahradníkovi z amerického státu Massachusetts Henrymu Hallovi. Již v roce 1816 si farmář všiml, že divoký keř posypaný pískem ze sousedních dun nese ovoce lépe než rostlina bez takové „zálivky“, a rozhodl se zlepšit podmínky v jeho přirozených houštinách. Experiment byl úspěšný a v roce 1833 se na světě začaly objevovat první brusinkové plantáže, z nichž mnohé se vyvíjely jako rodinné podniky. V Rusku se na konci 1960. století objevila první pokusná farma pro pěstování brusinek. Bylo organizováno v Petrohradské botanické zahradě. Již na počátku dalšího století byl však výzkum přerušen, vrátili se k němu až v 1970.–XNUMX. Poté se začaly vytvářet brusinkové plantáže jak v Rusku, tak na území bývalých sovětských republik – v Litvě, Lotyšsku a Bělorusku. Dnes v naší zemi existuje jedna velká farma pro pěstování těchto bobulí. Nachází se v regionu Kostroma.

<b>Druhy a odrůdy brusinek</b>

1. bažina (čtyřlistá),
2. gigantický,
3. velkoplodé,
4. drobnoplodý.

<b>bažinatá brusinka</b>

Právě tento druh se začal pěstovat v Rusku. V současné době zahrnuje mnoho populárních odrůd:

• sominskaya,
• Krása severu,
• Scarlet Reserve,
• Dárek od Kostromy.

Každá odrůda tohoto druhu se vyznačuje vysokým výnosem a poměrně velkými bobulemi.

<b>Obří brusinka</b>

Obří brusinka je výsledkem americké selekce. Bobule této rostliny dosahují v průměru 24 mm. V Rusku je také 7 odrůd tohoto druhu, ale z hlediska velikosti plodů jsou stále skromnější než americké.

<b>brusinka velkoplodá</b>

Tento druh má více než 200 odrůd. Průměrný průměr bobulí brusinek velkoplodých je 1,5-2 cm Odrůdy tohoto druhu jsou vysoce odolné vůči chorobám a jsou po sklizni dobře konzervované (zejména odrůda Stevens).

<b>Brusinka drobnoplodá</b>

Drobnoplodé brusinky se nazývají divoké druhy, které rostou v lesích Ruska. Velikost bobulí nepřesahuje 1 cm, je však mrazuvzdorná a samotné plody se mohou začít sbírat koncem srpna.

<b>Brusinková sezóna</b>

Brusinky kvetou na samém začátku léta a sbírají se od září až do sněhu. Současně je nejoptimálnější doba pro toto bobule konec září – začátek října.

<b>Jak se liší brusinky od brusinek?</b>

Navzdory některým vnějším podobnostem se tyto bobule od sebe snadno odlišují. Brusinky jsou maloplodé, velikost největších exemplářů nepřesahuje 8 mm. Brusinka je ale již větší, průměr jejích bobulí je 10-15 mm. Tvarově také nejsou stejné: brusinky jsou podlouhlé, zatímco brusinky jsou spíše kulovité.

Viz také:

<b>Nutriční hodnota a obsah kalorií v brusinkách</b>

100 gramů syrových brusinek (v závislosti na odrůdě a místě sběru) obsahuje přibližně:

• Bílkoviny – 0,5 g
• Tuk – 0,2 g
• Sacharidy – 3,7 g
• Vláknina – 3,3 g
• Kalorie – 28 kcal,
• Voda – 88,9 %.

Bobule také obsahuje:

• Vitamíny: beta-karoten (prekurzor vitamínu A), skupiny B, C, E, K, PP,
• Minerály: draslík, vápník, křemík, železo, hořčík, fosfor, kobalt, zinek, jód, měď, mangan, molybden,
• Organické kyseliny: citrónová, chinová, benzoová, olejová,
• Aminokyseliny,
• Pektinové látky,
• Sahara.

<b>Denní příjem brusinek</b>

Denní potřeba brusinek pro dospělého člověka je sklenice čerstvých bobulí (100-150 gramů) nebo 2 polévkové lžíce sušených brusinek nebo 1 sklenice čerstvé brusinkové šťávy, uvedla výživová poradkyně Evgenia Kosheleva.

Viz také:

<b>Výhody brusinek pro tělo</b>

Na základě obsahu aktivních biosložek jsou brusinky považovány za jednu z nejzdravějších bobulí. Takže zejména pravidelné používání produktu:

<b>Posiluje imunitu</b>

Brusinky obsahují velké množství vitamínu C, biologicky aktivní látky, která podporuje imunitní systém a v případě potřeby aktivuje ochranné funkce organismu. Není divu, že ovocná šťáva z tohoto bobule se často používá k léčbě chřipky a ARVI. Tento nápoj má antipyretické, protizánětlivé a regenerační účinky. Kromě toho kyselina askorbová v bobulích pomáhá tělu lépe vstřebávat železo, kyselinu listovou a vitamín E.

Brusinky jsou také užitečné při nedostatku vitamínů.

<b>Snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje zdraví cév</b>

Díky vitamínům B a antioxidantům ve svém složení brusinky snižují koncentraci špatného cholesterolu a také normalizují hladinu cukru v krvi.

<b>Normalizuje krevní tlak</b>

Brusinky jsou bohaté na flavonoidy – jmenovitě antokyany a prokyanidiny. Tyto látky mají pozitivní vliv na zdraví kardiovaskulárního systému a také normalizují krevní tlak, což je zvláště důležité pro pacienty s hypertenzí.

<b>Pomáhá při onemocněních močových cest</b>

Bobule obsahují proanthokyanidiny – látky, které zabraňují uchycení bakterií na stěnách močového měchýře. Brusinky samozřejmě nenahradí antibakteriální terapii, ale budou dobrým pomocníkem v boji proti infekci.

<b>Chrání zuby</b>

Američtí vědci dokázali, že brusinková šťáva chrání zuby před kazem. Nápoj zejména neumožňuje patogenním mikroorganismům – streptokokům – přichytit se na zubní sklovinu a zničit ji. Brusinky také díky svým baktericidním vlastnostem chrání sliznici dutiny ústní před stomatitidou a dásně před zánětem dásní.

<b>Zlepšuje paměť a zabraňuje rozvoji demence</b>

Pravidelná konzumace brusinek zlepšuje vizuální epizodickou paměť (tedy paměť denních událostí) a také prokrvení částí mozku, které hrají klíčovou roli v procesu myšlení, což snižuje riziko rozvoje demence.

<b>Zlepšuje chuť k jídlu a trávení</b>

Komponenty obsažené v brusinkách zvyšují produkci žaludeční šťávy a pankreatické šťávy, takže bobule jsou užitečné pro lidi trpící nízkou kyselostí žaludku nebo pankreatickými patologiemi.

Viz také:

<b>Kombinace s jinými produkty</b>

Brusinky mají jasnou, kyselou chuť a nejlépe se připravují se sladidlem, jako je cukr, med nebo javorový sirup, radí Kosheleva.

„Brusinky lze kombinovat i se sladkým ovocem – například jablky, pomeranči, ananasy, které přirozeně zjemňují jejich kyselost,“ vysvětlila výživová poradkyně.

Také podle ní můžete bobule jíst s dýní, růžičkovou kapustou a bílým zelím, špenátem, sladkými bramborami a hruškami; tymián, rozmarýn, skořice, máta, levandule, šalvěj, zázvor, muškátový oříšek a anýz.

„Brusinky fungují dobře i v kombinaci s ořechy (mandle, lískové ořechy, pekanové ořechy, vlašské ořechy) a sýry (brie, hermelín, čedar a smetanový sýr). K brusinkám se hodí hořká a bílá čokoláda, stejně jako balzamikový ocet a červené víno,“ uvedla nutriční specialistka.

<b>V jakých případech mohou brusinky tělu ublížit?</b>

Přes všechny své prospěšné vlastnosti mají brusinky řadu kontraindikací. Měli byste se tedy vyhnout konzumaci bobulí, pokud:

• přítomnost potravinových alergií nebo individuální nesnášenlivosti,
• žaludeční a dvanáctníkové vředy,
• gastritida se zvýšenou kyselostí žaludku,
• onemocnění jater,
• cukrovka,
• ochabování zubní skloviny,
• urolitiáza.

Bobule mohou také zvýšit účinek léků, které snižují srážlivost krve, což povede k nadměrnému krvácení.

Viz také:

<b>Jak vybrat ty správné brusinky v obchodě a na trhu?</b>

Měli byste si vybrat pouze červené a pevné bobule, vyhýbat se vrásčitým plodům, stejně jako exemplářům s hnědými skvrnami.

„Čerstvé brusinky budou lesklé, baculaté a sytě červené barvy (čím hlubší barva, tím vyšší koncentrace prospěšných látek). Skutečně čerstvé bobule jsou na dotek dost tvrdé a dokonce i trochu poskakují, když je upustíte,“ vysvětlil Rospotrebnadzor.

Bílá barva naznačuje, že brusinky jsou nezralé, takové bobule se také nevyplatí kupovat.

Bylo by také užitečné upřesnit, v jaké konkrétní oblasti byly brusinky sbírány. Tato bobule je schopna akumulovat radioaktivní látky, takže byste ji neměli brát od neověřených prodejců.

Při nákupu brusinek v obchodě je navíc třeba věnovat pozornost datu jejich sběru. Brusinky obvykle dozrávají v polovině podzimu, takže termín by měl být v podzimních měsících. Nápis garden znamená, že bobule byly vypěstovány na brusinkových plantážích.

<b>Jak brusinky skladovat?</b>

Brusinky sklizené na podzim lze uchovat čerstvé po celý rok. K tomu se bobule umístí do sudů nebo sklenic a naplní se vodou, slabým cukrovým sirupem nebo brusinkovou šťávou.

Bobule sbírané po nástupu mrazů skladujeme pouze zmrazené. Rozmražené brusinky je třeba spotřebovat co nejdříve.

<b>Jak uchovat brusinky na zimu?</b>

Brusinky můžete i sušit. Sušené bobule jsou vhodné pro výrobu náplní a kompotů, ale v takovém produktu zbývá mnohem méně vitamínů. Ovoce můžete sušit v troubě, elektrické sušičce nebo na čerstvém vzduchu. Tento produkt se skladuje ve skleněných nádobách na suchém místě po dobu až 12 měsíců.

Recenzent Natalja Ponomarevová