Chcete si doma pěstovat houby? Víme, jak na to

Chystáte se na houby? Už není nutné chodit do lesa nebo dokonce do obchodu: přímo na parapetu si můžete vypěstovat hlívu ústřičnou, žampiony a exotičtější plodiny. Marina Leonova přišla na proces.

Přede mnou je průhledný igelitový pytel, ve kterém je zabalena buď zemina, nebo substrát, případně nějaké piliny. Nedaleko je sklenice s rozprašovačem. Takhle vypadá stavebnice na pěstování hlívy ústřičné, kterou plánuji sklízet za týden. Nebudete potřebovat nic jiného: žádné květináče, natož okraj lesa.
Jsem velkým fanouškem hub: co si pamatuji, každé léto jsme s rodiči chodili do lesa. Přitom celé dětství jsem bral vážně jen lišky a žampiony z obchodu, ale vždy jsem odevšad chytal slizké divoké čepice. Asi před šesti lety jsem náhodou narazil na mycelium hlívy ústřičné a rozhodl jsem se ji pěstovat na dači: sklizeň se vydařila a samotný proces mě velmi zaujal. A tak jsem se po letech rozhodl znovu pěstovat houby sám, až nyní ve svém moskevském bytě.
Znovu jsem vyrazil na houby – tentokrát však na internetu. Navíc zde není o nic méně mycelia než v lese. Na Avito, Ozone, Yandex Marketu a dalších tržištích a specializovaných stránkách na vás čekají žampiony, lanýže, reishi a tak dále. Navíc jak ve formě pěstební sady, tak ve formě podhoubí, které lze umístit do nějakého pařezu bez majitele nebo do záhonu.
Na mém seznamu přání bylo česané mango a růžová hlíva ústřičná: obě položky našli petrohradští kluci Farming Utopia. Stránky mi právě naletěly mezi doporučeními (v té době jsem měl v prohlížeči otevřenou desítku záložek s kandidáty na nákup). Bylo tam vše, co jsem potřeboval, a klikl jsem na tlačítko „Objednat“. A sadu jsem obdržel během pár dnů: pokud jsou potřebné houby skladem, kluci je obratem pošlou a dorazí k vám krabice s výše popsaným obsahem. Sady Farming Utopia si mimochodem můžete objednat i v supermarketu Yams.

Pak je vše jednoduché: nakrájejte sáčky s houbovými „sazenicemi“, jak je uvedeno v pokynech, posypte je vodou dvakrát nebo třikrát denně – a počkejte. Tak jsem to udělal a asi po šesti dnech se začala objevovat hlíva ústřičná a po dalších pár dnech už jsem sklízel.
Pokyny pro péči o ježka jsou přibližně stejné. Buďte však připraveni na to, že viditelné změny se mohou objevit až po několika týdnech, zvláště pokud je vzduch doma suchý. V jednu chvíli jsem si už myslel, že jsem udělal něco špatně a že houbu nedostanu. Ale o půl měsíce později se – bílé a načechrané – konečně vylíhlo a za pár dní rostlo stejně rychle.
Jak říkají instrukce, „mycelium bude produkovat houby, dokud to nutriční zdroj bloku dovolí, takže po první sklizni ho můžete zkusit spustit na druhou, třetí a někdy i čtvrtou vlnu.“ Také ukazuje podrobně, jak to udělat. Stručně řečeno: posbírejte zbytky úrody a „okraj“ znovu postříkejte, a pokud hodně zhubl, namočte ho do studené vody a teprve poté začněte pěstovat houby.

První vlna bývá s každou další vlnou nejbohatší, sklizeň je přibližně dvakrát slabší. Restartování mycelia trvá asi týden. Podařilo se mi nasbírat tři sklizně hlívy ústřičné: první byla největší, další dvě byly výrazně menší. Ježek ale do druhého kola nešel, možná proto, že jsem mu nestihl věnovat náležitou pozornost.
Houby pěstované doma nemají žádnou specifickou chuť: hlíva růžová (i přes nezvyklou barvu) je stejná jako ta v obchodě. Ostružina také není žádným překvapením: má stále stejně jasnou houbovou chuť a příjemnou hustou texturu. Můžete je vařit jako obvykle: přidejte je do těstovin, nudlí a salátů, připravte na jejich základě polévky a julienne, duste, pečte a smažiť s bramborami – zde je vše omezeno pouze vaší představivostí a preferencemi.