Chov drůbeže | Brojleři: chovná hejna

Primární šlechtitelské společnosti jsou velké mezinárodní podniky, v nichž pracují genetici, odborníci na výživu, veterináři a počítačoví specialisté. Dnes existují na světě pouze tři velké primární chovatelské společnosti pro brojlery – Cobb-Vantress, Aviagen a Hubbard. Cobb-Vantress představil plemeno Hybro v roce 2007 a zaměřuje se na chov pro konverzi krmiva, protože krmivo představuje největší náklady spojené s produkcí brojlerů. Portfolio produktů společnosti Aviagen zahrnuje značky Ross, Arbor Acres a Lohmann Indian River (LIR). Aviagen je největší světová společnost zabývající se chovem brojlerů se 44% podílem na celosvětovém trhu a působí ve více než 85 zemích. Hubbard je ve vlastnictví Groupe Grimaud, druhé největší společnosti pro chov více druhů na světě. Hubbard má zastoupení v téměř 100 zemích a nabízí řadu genetických produktů, které splňují specifické potřeby různých segmentů trhu.

Primární šlechtitelské společnosti zvyšují genetický potenciál brojlerových kuřat výběrem vlastností, které zlepšují efektivitu produkce, jako je rychlý růst, účinnost krmiva, výnos a kvalita prsního masa. Programy chovu brojlerů se při výběru chovatelů opírají o kvantitativní genetiku, počítačovou vědu a technologii DNA čipů. Technologie DNA čipů je nový nástroj genomové selekce, který byl použit k identifikaci klíčových genetických markerů (jednonukleotidové polymorfismy) v programech šlechtění plemen. Genomické informace jsou zvláště užitečné při výběru pohlavně omezených znaků. Kromě toho byly jako jedno z výběrových kritérií zahrnuty nové měřicí techniky, jako je počítačová tomografie pro získání trojrozměrných rekonstrukcí celého těla brojlerů. Primární šlechtitelské společnosti publikují pokyny pro management pro producenty a komerční brojlery s normami pro očekávanou užitkovost.

Genetické zlepšení komerčních brojlerů je dosaženo použitím produkční pyramidy. Reprezentativní genetická pyramida ilustrující produktivitu chovatelů brojlerů je znázorněna na následujícím obrázku. Primární šlechtitelé se skládají z chovných, praprarodičů a praprarodičů, které jsou ve vlastnictví primárních šlechtitelských společností. Z vajíček z chovných hejn se líhnou progenitorové a vajíčka z hejn prababiček produkují mláďata pro generaci progenitorů. Prarodiče se skládají z mužských a ženských linií, z nichž oba jsou obousměrní kříženci. Jednodenní kuřata od samčích a samičích progenitorů jsou dodávána do franšízových líhní po celém světě, aby vytvořila rodičovská chovná hejna. Výsledkem společného chovu samčích a samičích rodičovských linií jsou 4cestná křížená brojlerová kuřata. Primární plemenná zvířata jsou udržována na nejvyšší možné úrovni biologické bezpečnosti vzhledem k jejich hodnotě a kritickému významu v produkční pyramidě (obrázek 2).

Tělesná hmotnost a využití krmiva komerčních brojlerů se za posledních 50 let neustále zlepšovaly a více než 90 % tohoto zlepšení lze připsat genetickým změnám. Brojlerům však musí být poskytnuta optimální výživa, kontrola nemocí a podmínky prostředí, aby mohla dosáhnout svého genetického potenciálu.

Selekce pro rychlý růst po mnoho generací snížila schopnost chovatelů brojlerů produkovat vysoce kvalitní vejce ve velkém množství. Silná negativní korelace mezi rychlým růstem a reprodukční účinností vedla k tomu, že kuřata z chovu brojlerů měla nižší špičkovou produkci vajec a kratší dobu snášky než kuřata typu vejce. Kromě toho existuje pozitivní korelace mezi vysokou rychlostí růstu a mnohočetnými ovulacemi. Opakovaná ovulace má za následek vajíčka, která nejsou vhodná pro inkubaci kvůli dvojitým žloutkům a tenkým nebo měkkým skořápkám. Udržování plodnosti, líhnivosti a produkce vajec jsou důležité otázky v odvětví chovu brojlerů.

Chovatelští rodiče

Rodičovská chovatelská hejna jsou obvykle vlastněna komerčními společnostmi produkujícími brojlery. Vejce produkovaná mateřskými hejny jsou přepravována do firemních líhní. Kuřata z těchto líhní jsou dodávána do komerčních farem vlastněných nebo smluvních společností. Kuřata jsou chována jako komerční brojleři, porážena ve zpracovatelských závodech vlastněných společností a prodávána k lidské spotřebě. Vztah mezi primárními chovateli, rodičovskými chovateli a komerčními brojlery je znázorněn na obrázku 3 níže.

Ptačíci

V typické drůbežárně jsou 2/3 podlahy pokryty dřevěnými nebo plastovými lamelami umístěnými na každé straně domu a střední 1/3 podlahy tvoří chovná plocha plná steliva uprostřed domu. . Lamelová a podestýlková ustájení poskytují vyšší hustotu ustájení, což snižuje náklady na ustájení na jednoho ptáka. Řady automatizovaných mechanických hnízd jsou umístěny na příčkách na okraji žump na každé straně místnosti. Lamely přesahují přední část automatizovaných hnízd a čáry ponoru a krmení samiček jsou umístěny na horní straně lamel. Méně vajec je kladeno na roštové a podestýlkové podlahy než na pevné podlahy, zejména v domácnostech s mechanickými hnízdními systémy. Vejce by se neměla pokládat na podlahu, protože jsou silně kontaminována bakteriemi na povrchu skořápky. Bakterie se mohou dostat do vajíček, množit se a potenciálně způsobit explozi vajíček a kontaminovat inkubátor. Kromě toho může být relativně vysoké procento vajec z podlahy rozbito, zničeno nebo snězeno). Většina trusu se shromažďuje v oblasti pod rošty, což pomáhá udržovat kvalitu steliva v centrální oblasti výběhu. Teplota v drůbežárně by se měla udržovat mezi 15°C a 25°C.

Biologická bezpečnost na chovných farmách je vyšší než obvykle na komerčních brojlerových farmách, ale není uplatňována tak přísně jako na primárních chovných farmách. Chovné farmy hrají klíčovou roli v provozu integrované společnosti na produkci brojlerů. Ztráta chovného stáda v důsledku nemoci je nejen nákladná, ale ztráta předpokládané produkce tohoto stáda značně zvyšuje ztráty.

Fotostimulace

Zařízení pro odchov kuřat řízená prostředím musí být neprůhledné, aby intenzita světla byla menší než 0,5 luxu (0,05 stopy – svíčka), když jsou světla vypnutá. Ventilátory a přívody vzduchu jsou zakryty lehkými navíječi, aby bylo vyloučeno přirozené denní světlo; veškeré světlo je zajištěno elektrickým osvětlením.

Zatemněné drůbežárny umožňují manažerům farem kontrolovat věk pohlavní dospělosti tím, že připravují mozek na reakci na následnou celodenní stimulaci. Kuřatům se začnou vyvíjet varlata a vaječníky, dokud nejsou vystavena zvýšené délce dne a intenzitě světla. Světlovzdorné ustájení mladých zvířat umožňuje manažerům farem zlepšit uniformitu stáda oddálením světelné stimulace, dokud vysoké procento mladých zvířat ve stádě nedosáhne fyzické a reprodukční zralosti. Pokud je hejnu během fotostimulace poskytnuto dostatečné množství krmiva pro udržení udržení a produkce vajec, malé neprodukční slepice spotřebují více krmiva, než je potřeba pro údržbu, a získají nadváhu před zahájením produkce vajec. V konečném důsledku budou produkovat méně vajíček se sníženou plodností a líhnivostí.

Hejna stimulovaná ve vyšším věku mají vyšší procento slepic se zralým reprodukčním systémem než hejna stimulovaná v mladším věku. Samci a samice jsou vychováváni ve stejném světelném programu, aby bylo zajištěno, že obě pohlaví dosáhnou pohlavní dospělosti ve stejnou dobu. Program osvětlení pro brojlery chovaná a snášející vejce ve světlem řízených zařízeních je uveden níže v Cobb’s Broiler Breeder Management Manual (2008).

Tabulka 3. Průvodce chovem brojlerů Cobb (2008)

Intenzita světla (lux)

Postupné zkracování z 24 hodin v den 1 na 8 hodin po dnech 14-21

Postupný pokles osvětlení z maxima (>20 luxů) na 20 luxů do 7. dne