Co je kaffir limetka? Vysvětlení exotického ovoce a koření! | Comfy Blog

Dnes vám povíme o jednom zajímavém tropickém ovoci – limetce, která jí není. Kafrová limetka, známá také jako lima, makrutová limetka a papeda urchinis, není na Ukrajině tak známá, ale v Thajsku, Kambodži, Indonésii a některých dalších zemích jihovýchodní Asie je tato rostlina velmi oblíbená. Ale co je kafrová limetka, lze ji jíst a jak se toto neobvyklé ovoce používá při vaření?

Sleva – Smartphone ZTE Blade A55 4/128Gb Vodní modrá

+36 ₴ za bonusový rakhunok

Chytrý telefon Google Pixel 7 Pro 128GB Obsidian (REF, A)

+165 ₴ za bonusový rakhunok

Pouzdro na chytrý telefon Samsung Smart View Wallet Case S24 FE Mint (EF-ZS721CMEGWW)

+13 ₴ za bonusový rakhunok

Sada pro bloggera Puluz USB LED lampa PU407 11.8″ (PU407)

+8 ₴ za bonusový rakhunok

O dalším exotickém ovoci jsme už mluvili, například zde je odkaz, kde si můžete přečíst, co jsou kumquaty a jak se jí, a nyní vás budeme i nadále seznamovat s lahodnou exotikou Takže dnes v Comfy Blogu máme další zajímavého hosta z horkých tropických zemí – tu samou kafrovou limetku. Co je to za ovoce, je jedlá, jak a do jakých pokrmů se používá? Zjistěte více o exotickém ovoci a koření, které vám zpříjemní a zpříjemní život!

Co je shsh-lime

Kafrová limetka je citrusové ovoce, které vypadá velmi podobně jako limetka. Plody kafrové limetky jsou malé, kulaté a mírně hrbolaté. A skutečně vypadají jako trochu zvláštní limetky, které byly potřísněny životem. Pokud ale nemluvíme o vzhledu, ale o biologickém druhu, pak kafrová limetka ve skutečnosti k tomuto druhu citrusového ovoce nepatří – je to papeda, nikoli limetka.

Jak se kafír liší od limetky, kromě vědecké klasifikace? Papeda má velmi silnou slupku s charakteristickými hrbolky, zatímco limetka má velmi tenkou a velmi hladkou slupku. Zralé kafírové limetky jsou světle zelené, zatímco nezralé mají sytě tmavě zelenou barvu. Listy této rostliny mají neobvyklý tvar – jsou dvojité, jako by byly spojeny ve dvojicích, takže je snadné rozpoznat čerstvé i sušené listy, pokud jsou samozřejmě celé a nerozdrcené.

Kde roste kafír? Kafírová limetka se pěstuje v tropických oblastech Asie. V současnosti se pěstuje především v Thajsku, ale rostlina se pěstuje také v Indonésii, Indii, Malajsii, Nepálu a na Filipínách. Indie je považována za historickou vlast makrutové limetky.

Mezi kafírovou limetkou a běžnou, pravou limetkou je rozdíl, a to v chuti. Plody papedy jsou nejedlé – jsou příliš hořké a kyselé na to, aby se jedly nebo přidávaly do koktejlů, zatímco limetka je pro tyto účely prostě skvělá. Mimochodem, podívejte se na odkaz, kde se dozvíte, jak si připravit mojito s limetkou a mátou.

Do jisté míry je ale papeda stále jedlá – kůra z kafrové limetky se používá při vaření jako koření, protože má silnou a velmi příjemnou vůni, připomínající směs limetky a čerstvého bergamotu, okořeněnou lehkou mandarinkovou notou. Listy papedy se také používají jako koření. Přidávají se do jídla čerstvé, sušené i mražené. V asijské kuchyni se kůra a listy z kafrové limetky používají k přípravě nejrůznějších pokrmů – od omáček a polévek až po sladké dezerty.

Jak a proč se používá makrutové vápno

Kůra a listy limetky makrut jsou skvělým doplňkem asijské kuchyně, ale dužina se nepoužívá jako jídlo. Drcené listy a nastrouhaná kůra se přidávají do kari, rýže, zeleninových salátů, smaženého a dušeného masa, rybích koláčů a koláčů, používají se do marinád na kuře, vepřové a jehněčí maso. Limetka kaffir se také dobře hodí k mořským plodům, například dobře doplňuje krevetové polévky.

Čerstvé listy papedy se nakrájejí na tenké plátky a odstraní se z nich tuhé žilky, zatímco sušené listy se před přidáním do jídla silně rozdrtí nebo dokonce rozklepnou kuchyňským kladívkem. Některé thajské recepty také vyžadují použití šťávy z limetky makrut. Kaffirová limetka se také velmi dobře hodí k některým dalším kořením, jako je máta, zázvor, kardamom, bazalka, koriandr, čistá kurkuma a směs kari – dokonale se doplňují.

Kafrová limetka je bohatá na vitamín C, má antioxidační účinky, blahodárně působí na trávicí systém a pomáhá normalizovat krevní tlak. Tato rostlina obsahuje také látky užitečné pro péči o pleť, takže v asijských zemích je oblíbená nejen jako koření – extrakty a esenciální oleje z makrutové limetky se hojně používají v kosmetologii.

Vezměte prosím na vědomí: Pokud používáte listy nebo kůru z kafrové limetky při vaření, používejte jen velmi málo koření, protože rostlina má velmi silnou, koncentrovanou vůni a chuť. Příliš mnoho koření může pokrm zkazit tím, že jednoduše přebije chuť všeho ostatního v jídle.

Kromě vaření se tato rostlina používá také v aromaterapii. Stačí pár lehce rozdrcených čerstvých nebo sušených lístků limetky makrut přidaných do horké koupele nebo aromalampy a vzduch se naplní příjemnou citrusovou vůní – bohatou, osvěžující a vůbec ne přeslazenou. Elegantní volba pro přirozenou aromatizaci vzduchu!

Chcete další zajímavé články o exotickém ovoci a zelenině, koření a bylinkách? Pak si nezapomeňte uložit Comfy Blog do záložek a navštěvujte naše stránky častěji! Vždy zde najdete něco zajímavého (a chutného) pro sebe. Zveme vás také k odběratelům telegramového kanálu Yakos Tak – každý den zde zveřejňujeme zajímavé příspěvky, novinky a speciální soutěže pouze pro odběratele kanálu. Vítejte!

Zvlášť teď, když přišel podzim.
Tento citrus vám nejen zvedne náladu, ale je velmi zdravý.

Původ kafiru nebo kombawy je stále nejasný, ale v současnosti se pěstuje v zemích Vietnamu a Thajska, kde se hojně využívá při vaření. Kafirová limetka je malé citrusové ovoce, podobné limetce, jehož šťáva je tak kyselá a éterická, že ji nelze použít čerstvou, ale pouze jako přísadu do jídel, která vyžadují vaření. Zelená slupka je velmi aromatická a používá se k dodání svěžesti rybím pokrmům. Kafirová limetka se používá do polévek a omáček, jako je polévka Tom Yum.

Listy a kůra jsou však tak silné, že často dokážou přebít chuť pokrmu.
Tato zvláštní limetka je velmi prospěšná pro zdraví ústní dutiny, protože dužnina se nejí přímo, ale spíše prostřednictvím kůry a listů. Kafírový limetkový olej používaný v nálevech má detoxikační účinek na krev, je protizánětlivý a také pomáhá játrům odstraňovat škodlivé látky, čímž zlepšuje celkový zdravotní stav. Některé složky obsažené v potravě působí povzbudivě při zácpě nebo poruchách trávení a jsou výborné pro normalizaci střevní činnosti. To může být užitečné při prevenci budoucích gastrointestinálních problémů, jako je rakovina tlustého střeva a hemoroidy. Extrahovaný olej je aromatický, a proto se používá k potlačení úzkosti a jiných nervových poruch.

Tento citrus se pro svou příjemnou vůni používá i v mnoha kosmetických přípravcích. Některé z kyselin, které obsahuje, jsou prospěšné při neutralizaci volných radikálů a je také klasifikován jako citrusové ovoce proti stárnutí. A teď podrobněji.

Dobré jako odbourávač stresu. Kafirové listy jsou zvláště účinné ve směsi s esenciálními oleji. Aroma a inherentní vlastnosti kůry se používají po desetiletí jako prostředek proti stresu. Mnoho lidí používá tyto výhody jako prostředek ke spánku nebo relaxaci po dlouhém dni. Vdechování oleje dělá s vaším tělem i myslí zázraky. Ve skutečnosti často stačí držet kafirovou lípu uvnitř, abyste načerpali energii na celý den.

Skvělé pro pokožku. Antioxidanty jsou důležité. Pracují na doplnění kožních buněk a hydrataci pokožky. Kafir limetka je bohatá na antioxidanty, které nejen chrání pokožku před UV zářením, ale při přímé aplikaci také zvyšují počet buněk. Kuřák nebo opalovač by měl přidat trochu této limetky do svého hydratačního mléka, aby dále zlepšil zdraví své pokožky. Esenciální oleje z listů kafírové limetky mohou také zabít Propionibacterium acnes, bakterie, které vidíme u akné. Spolu se svými protizánětlivými účinky mohou tyto oleje pomoci omezit tvorbu akné a následný vznik jizev a skvrn. Aditiva v kafírovém limetkovém oleji, jako je citronellal a limonen, mají antioxidační vlastnosti. Antioxidanty jsou dnes v produktech péče o pleť v módě. Pomáhají zvrátit účinky stárnutí pokožky a udržovat zdravou záři.

Orální zdraví. Vápno sice není příliš dobré na ochranu zubů, ale listy naopak mohou pomoci v boji proti infekcím. Bylo prokázáno, že žvýkání listů kafiru uvolňuje antibakteriální vlastnosti, které pomáhají vnitřku úst udržovat pozitivní biom se zdravými, prosperujícími bakteriemi. Listy by se samozřejmě neměly polykat. Nejsou škodlivé, ale obsahují vlákninu, kterou žaludek nedokáže metabolizovat. Před vynálezem zubní pasty žvýkali obyvatelé jihovýchodní Asie listy kafírové limetky pro ústní hygienu. A měli pravdu! Thajští vědci vyvinuli bylinný film obsahující směs kafiru a guavy, aby studovali jejich účinek na zápach z úst. Směs se ukázala jako účinná při potlačování česnekového zápachu. Účinek proti zápachu z úst je způsoben jak příjemnou vůní aromatických olejů, tak přirozenými antibakteriálními vlastnostmi listů.

Péče o vlasy . Dlouhé vlasy jsou super. Lze je modelovat různými způsoby. Možnosti jsou opravdu nekonečné. Někteří lidé však mají kudrnaté vlasy a rádi by si je narovnali. Kafir Lime je skvělý. Obsahuje olej z citronové trávy, který pomáhá narovnat vlasová vlákna, která se lámou, kroutí a kroutí. Výtažky z kafírové limetky a dalších citrusových plodů najdete v šamponech a dalších vlasových přípravcích. Olej je velmi účinný při rozčesávání vlasových pramenů a smývání nečistot a mastnoty. Zdá se, že ochranné vlastnosti kafírového vápna nedocházejí. Protože kromě antibakteriálních vlastností jsou také proti lupům a vši.

Zabraňuje výskytu parazitů. V jihovýchodní Asii je procento parazitických červů mnohem vyšší než v jiných částech světa. Četné studie extraktu kafírové limetky prokázaly, že dokáže zabíjet střevní bakterie, které jsou škodlivé pro člověka. Někteří cestovatelé používají tento extrakt jako doplněk k prevenci napadení parazity.

z bakterií. Listy kafírové limetky obsahují látky, které mají antibakteriální aktivitu proti zlatému stafylokoku, což je běžný kožní patogen. Výtažky z kafírové limetky zabraňují růstu bakterií na ranách a podporují hojení. Díky tomu jsou účinná lokální antiseptika. Jejich antibakteriální vlastnosti a příjemná vůně jsou také důvody pro použití kafírových olejů v deodorantech.

Nutriční výhody. Kafirová limetka hraje klíčovou roli při poskytování některých důležitých živin: vitaminu C, vitaminu D a vitaminu B12. Toto ovoce je schopné poskytnout 20 kalorií, 7 gramů sacharidů, 0,5 gramů vitamínů, 0,1 gramů tuku, 1,9 gramů vlákniny.

Výhody kafirových listů se každým dnem zvyšují, protože se objevuje stále více vlastností. I když jsou známé pro svou citrónovou příchuť v asijské kuchyni a skvělé recepty z listů kafírové limetky, neslevujte ze zdravotních výhod, které poskytují. Kafirová limetka je jen jedním z mnoha citrusových plodů, které dělají zázraky pro naše zdraví a pohodu.