Co víte o ananasu – Obchod DA! »

Uhodnete, co v Brazílii znamená výraz „Grow a Ananas“? Správná odpověď je: „Udělejte tvrdou práci“. Jak ananas roste, co se z něj vyrábí, jaká jídla se z ananasu v Rusi připravovala, jak takové ovoce vybírat a skladovat doma – o tom všem v našem novém materiálu.

• Brazílie je rodištěm ananasu. Tam můžete tuto rostlinu najít ve volné přírodě. Rostlina až 1 m vysoká někdy dosahuje až 2 m v průměru. Nahoře zdobí růžice listů a uvnitř je velký plod.

• V překladu z angličtiny „ananas“ znamená „jablková šiška“.

• Ananas roste na zemi, ne na stromě. Z botanického hlediska není ananas ovoce. A není to ani bobule. Toto je klas, protože kolem středu roste několik desítek bobulí. Brazilští vědci s využitím této vlastnosti ovoce vyvinuli novou odrůdu, která se snadno rozbije na bobule a nemusí se loupat.

• Z hlediska zemědělské techniky se jedná o plodinu velmi náročnou na pracovní sílu. Od výsadby do kvetení trvá 12-18 měsíců a dozrání dalších 3-6 měsíců. Jedna rostlina vytváří pouze jeden plod, po kterém mateřská růžice odumírá a tvoří výhonky. Pěstované odrůdy ananasu nevytvářejí semena. Pro množení se vrchol vyzrálého plodu zakoření nebo se od rostliny oddělí dceřiná růžice.

• Nyní existuje více než 80 druhů ananasů, všechny mají stejný tvar, ale hmotnost může být od 0.5 do 4 kg. Ostnaté a vrtošivé rostliny se sbírají ručně. Závod netoleruje žádné metody, které technologický pokrok nabízí.

• Ovoce je z 86 % tvořeno vodou, sacharóza činí ovoce sladkým. Ovoce dále obsahuje kyselinu citrónovou a askorbovou, vitamíny A a B a minerální látky: železo, zinek, jód, měď, vápník a hodně draslíku. Pravidelná konzumace může pomoci snížit viskozitu krve, normalizovat krevní tlak, zlepšit trávení a pomoci předcházet ateroskleróze. Lidé s onemocněním žaludku by ale toto ovoce neměli konzumovat ve velkém.

• Ananas obsahuje bromelain, látku, která dokáže štěpit bílkoviny a tuky, díky čemuž je ovoce oblíbené mezi dietáři. Ale neměli byste tuto dietu zneužívat, protože. může způsobit poškození ústní sliznice.

• Na rozdíl od jiného ovoce ananas po utržení dále nezraje. Pokud se sbírá nezralý, ananas nebude chutný a sladký. V závislosti na odrůdě a zemi původu může být zralý ananas zelený, žlutý nebo dokonce růžový. Zralý ananas by měl být uchováván v chladničce ne déle než týden nebo sněden během několika dnů.

• Ananasové listy se používají jako surovina pro výrobu látek a materiálů. k výrobě kabelek a bot se používá ekologicky šetrná látka Pinatex. A na Filipínách se z ananasu vyrábí velmi tenká a jemná látka na dětské a dámské spodní prádlo a kapesníčky.

• Mexičané připravují osvěžující nápoj jako kaši ze slupek ananasu: slupky ovoce se zalijí vodou a cukrem a umístí na teplé místo, tekutina začne kvasit, poté se přefiltruje, ochladí a vypije.

• Dužninu lze použít jako masku pro mastnou pleť.

• Z plodů ananasu se vyrábí víno, ovocné saláty, sladkosti a džemy.

• Také v Rusku byly ananasy známé, milované a pěstované ve sklenících. Dochovaly se i staré ruské recepty na vaření ananasu. Jeden od hraběte Alexandra Stroganova: čerstvý ananas se musí oloupat, nakrájet na kostičky a podusit. Podáváme jako přílohu k masu nebo drůbeži. Druhý je od hraběte Petra Závadského: oloupaný a nakrájený ananas fermentujte jako zelí v dubovém sudu a při zvláštních příležitostech je použijte do boršče nebo zelné polévky.

• V Německu se zrodila tradice pití šampaňského a ananasu. Později tuto tradici v Rusku rozšířila báseň Igora Severyanina „Ananas v šampaňském“.

• Pěstování ananasových rozet doma je dnes velmi oblíbené. Stačí odříznout vršek s listy a zasadit do země. Tato rostlina bude také nádhernou dekorací interiéru.

Přijďte si koupit čerstvé, šťavnaté, sladké ananasy do supermarketů YES!. Pečlivě sledujeme kvalitu zeleniny a ovoce v našich prodejnách. Abyste nepromeškali slevu na ananas, přihlaste se k odběru našeho newsletteru a budete dostávat upozornění na nové akce a speciální nabídky.

Ostatní materiály

Květákový oběd

Svět zná 35 druhů zelí, ale květák je považován za nejzdravější ze všech. Nízký obsah sacharidů, vysoká nutriční hodnota, s výraznou a jemnou chutí. Kuchyně mnoha zemí světa mu dávají zvláštní místo: v jižní Indii připravují místní různé kari, na Mallorce – hustý guláš zvaný „Mallorquina“, v Libanonu, Sýrii, Iráku a Turecku se květák griluje v tahini vložit.

Příprava granoly

Nejčastěji se granola jí k snídani a může se skládat z ovesných vloček nebo kukuřičných vloček, pufované rýže, ořechů, sušeného ovoce, sušených bobulí, které se obvykle pečou do lehce křupava. Plněním granoly jogurtem, kefírem, mlékem nebo džusem, přidáním kousků sušeného ovoce získáme vyváženou snídani. Přidáním medu, másla, sušených bobulí a mletého sušeného ovoce získáme energetické tyčinky, které je vhodné vzít s sebou na cesty, do práce nebo na trénink. Takové svačiny obvykle milují ti, kteří si hlídají jídelníček nebo drží dietu. Jak vyrobit domácí granolu a s čím ji jíst – říká „ANO!“

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Proč pěstovat ananas doma, když si ho můžete koupit v obchodě? Ale zahradníci jsou zvědaví lidé, chtějí dělat všechno vlastníma rukama, sledovat vývoj rostliny. A hlavně, vaše vlastní ovoce chutná vždy lépe! Mnozí se pokoušeli pěstovat ananas a neuspěli. Nikolai Belkov sdílí své zkušenosti. On to dokáže!

PIRÁTSKÁ DELIKÁTKA

Jako dítě jsem nejraději četla samozřejmě knihy o pirátech. Rázní a zoufalí, chamtiví a stateční, brázdili teplá moře za ziskem, sváděli černooké španělské krásky, nastupovali do galeon plných zlata, aby toto zlato jistě pohřbili na osamělém tropickém ostrově. Jinak co je tam později vykopat?!

A přirozeně mezi svými pirátskými aktivitami jedli tropické ovoce ze zelených ostrovů. Konkrétně poslali hravého chataře, aby vylezl bosýma nohama na strom a přinesl ke kapitánskému stolu zralý, voňavý a drsný ananas, jako ošlehané tváře navigátora.

V mých snech toto ovoce korunovalo korunu nejvyšší palmy a jeho velikost sloužila jako skutečná výzva pro fyzické schopnosti každého, kdo se ho odvážil získat. A tak se ananas nasekaný křivou šavlí naservíroval do kapitánské kajuty a posádky do nákladového prostoru, kde ho okamžitě zalili rumem a hltali čerstvě opečené maso. Nádherné ovoce, které chlapec z dalekého a chladného SSSR nikdy nevyzkouší.

SEN A REALITA

První ananasy, které se objevily v prodeji, přilákaly dlouhé fronty. Každý snil o tom, že vyzkouší lahodnou zámořskou pochoutku. Netřeba dodávat, že realita se ukázala být mnohem prozaičtější. Za prvé se ukázalo, že ananas není palma, ale obyčejná „tráva“. Jako mnoho z rodu broméliovitých nedorůstá do žádného stromu, ale celou svou existenci tráví v podobě dlouhých ostřicovitých listů shromážděných v růžici.

Za druhé, velikost ananasu je velmi skromná a jeho plody nejsou větší než průměrný meloun. Navíc ani tyto velikosti nejsou pro rod typické a jsou výdobytkem nedávné selekce.

Angličané například ananasu říkají ananas, tedy jablečná šiška, což velmi výmluvně popisuje velikost prvních ananasů.

A do třetice, chuť k nám přinesených ananasů je bledým stínem toho, co můžete ochutnat v místech, kde rostou. Pro přepravu se ananas sklízí ve fázi technické zralosti, ale v praxi to znamená, že ovoce ještě není vůbec zralé, je ještě tvrdé a není sladké. Čeká ho dlouhá cesta v podpalubí lodi, která potrvá déle než jeden měsíc. Květenství během této doby dozraje, zežloutne a stane se docela vhodným k jídlu, ale nezíská objem esterů a cukrů, které by v něm byly, kdyby rostlo pod tropickým sluncem.

A samozřejmě každý zahradník, který má na jižní straně celoroční skleník nebo alespoň parapet, sní o tom, že si vypěstuje zralý chutný ananas.

VYRŮSTEME SI VLASTNÍ!

Existují dva způsoby, jak pěstovat ananas. První ze semínek. Dlouhodobý výběr umožnil vyvinout plody, které nemají vůbec žádná semena, ale některé levné odrůdy mají stále semena, která jsou docela vhodná pro klíčení. Stačí je odstranit z kůry, umístit do teplého vlhkého prostředí (např. do navlhčené vaty umístěné ve vzduchotěsné nádobě) a po čekání na oloupání zasadit do země, jak to děláme my s rajčaty.

Jako u všech tropických rostlin je ideální teplota pro klíčení asi 30 stupňů. Půda by měla být kyprá, rašelinové tablety poslouží také, pokud bude dodržen teplotní režim.

Druhá metoda je trochu složitější. Autor ale nehledal jednoduché cesty a dal si za cíl vypěstovat ananas právě ze „sultána“, tedy chuchvalce listů, které korunují samotný plod (foto 3). A hlavní překážkou v tom je kvalita „výsadbového“ materiálu.

Tropický náklad totiž už měsíce leží ve vlhkém podpalubí a jeho listy jsou napadeny plísní a jeho růstové body odumírají.

Poté, jakmile jsou plody vyloženy na břeh, jsou umístěny do nevytápěného skladu a aktivní zásobovací sezóna je v zimních měsících. To znamená, že vše, co není shnilé, může vymrznout.

Vlastně je potřeba vystihnout období, kdy se v obchodech právě objevily ananasy, které jsou ještě čerstvé a nemražené. Tyto ananasy mají zelené listy, ne tmavé. Autor měl štěstí pouze na pátém „chomáču“.

Oddělíme chomáč bez dužiny, opatrně jej odřízneme ostrým nožem (foto 3). Sušte, dokud se nevytvoří korek. Pro zakořenění je v literatuře popsáno mnoho různých metod: složité sušení, umístění do tmavého a vlhkého písku, tření korku nařezaného popelem a podobné techniky.

Nejjednodušší a nejzřejmější je umístit vršek do vody a počkat, až se objeví kořeny. Je nutné hlídat kvalitu vody, aby se zabránilo výskytu plísní a hniloby, případně používat léky, které stimulují tvorbu kořenů, a také biologické přípravky, které potlačují růst plísní.

Doporučuji částečně odstranit spodní listy, aby se obnažily listové pupeny, ze kterých se ve druhém týdnu zahájí vývoj kořenů.

BEZ PÉČE NENÍ OVOCE

Pokud ananas vyrašil nový list, zvažte, že nejtěžší část je u konce (foto 5). Je těžké si představit méně náladovou rostlinu, s výjimkou kaktusů. Přesto je potřeba minimální péče. Přestože ananas není palma, dospělý ananas má rozpětí listů až 1,5 metru. Proto je nutné takový prostor okamžitě zajistit. A na jižním okně je to lepší.

Musí se zasadit do velkého květináče o objemu alespoň 12 litrů. Dno vyložte keramzitem, pak trochou písku a navrch obvyklou živnou půdou (přidal jsem do ní písek a hlínu propařil). Toto schéma bude chránit před hnilobou kořenů.

Při pohledu dopředu řeknu, že po sklizni ovoce jsem prozkoumal kořeny. Vyrostly do keramzitu a absorbovaly drenážní vodu se solemi rozpuštěnými z půdy. Nedošlo však ke stagnaci vlhkosti, rostlina se cítila skvěle.

Zalévání by mělo být vzácné, ale hojné; rostlina by měla být pravidelně stříkána. V zimě, když teplota na parapetu klesne, zalévejte méně často a přestaňte stříkat.

Slyšel jsem, že v zimě rostlina začíná vadnout. Důvod je nejspíš v kořenech, které hnijí ve vlhké půdě na studeném parapetu. K vyloučení takového výsledku autor použil umělé zahřívání půdy z radiátoru a topného tělesa z konvenčního fumigátoru.

V zimě ananas téměř neroste blíže k jaru, vývoj se zrychluje. Od této chvíle je potřeba pravidelné hnojení dusíkem a fosforem, každé dva týdny na ně tropický host dobře reaguje.

Je také možné krmení listem; roztok se nalévá do paždí listů. V přírodě se jedná o adaptační mechanismus rosení a prach v něm rozpuštěný stéká po listech přímo ke kořenům.

Použil jsem tato hnojiva: dusičnan amonný jako zdroj dusíku, superfosfát jako zdroj fosforu, hořčík draselný. Vše jsem aplikoval v poloviční doporučené koncentraci.

Hnojiva by měla být podávána podle stavu rostliny: pokud zaznamenáte zpomalení růstu dusíku, konce listů draslíku začnou žloutnout a barva fosforu ztmavne.

STIMULUJEME KVĚTNUTÍ

Čím lepší podmínky, tím rychleji rostlina pokvete. Velkou roli v tom hraje osvětlení. V zimě je vhodné ananasu dodat další světlo.

Je jasné, že zálivka a hnojení také ovlivňují vývoj rostliny a načasování plodování závisí na tom, jak správně se o ni staráme. Kdy rostlina vykvete?

Dospělý ananas má rozpětí listů 1,5 metru. Čekáme, ale nestojíme u hrnce s pravítkem, vše má svůj čas. Náš ananas vyrostl, je čas kvést. Ale není to tak jednoduché!

Tropy jsou velmi konkurenčním místem. A bez ohledu na to, kolik semínek hodíte, zemřou nebo budou snězena na tomto svátku dravého života. Pokud oheň neuvolní místo pro mladé. A ananas vyvinul mazaný evoluční mechanismus! To kvete. pouze v případě požáru. Přesněji po něm.

Rostlina je citlivá na hladinu acetylenu ve vzduchu. A pokud jeho koncentrace překročí určitou prahovou hodnotu, okamžitě vyhodí šipku. Ještě potřebujeme mít čas, abychom zaujali volné místo na úrodném popelu!

Neméně mazaný muž narazil na tuto vlastnost ještě před příchodem Kolumba a způsobil rozkvět zapalováním ohňů a dýmajícími haldami v ananasových houštinách. Nyní je příkaz pro kvetení dán prozaičtějším způsobem: na ananas se nalije karbidová voda.

Teoreticky by i zralá jablka umístěná ve stejném sáčku s rostlinou měla vyvolat kvetení (což zahradníci doporučují).

Autor udělal ještě jednodušší věc: fumigoval ananas cigaretovým kouřem. Udělal jsem to, když se rostlina zdála dostatečně silná, aby přinesla ovoce. Rostlinu jsem přikryl sáčkem a foukal do ní cigaretový kouř. Šíp vyšel do týdne a půl. Ve skutečnosti od zakořenění do rozkvětu uběhlo 2,5 roku.

HURÁ! KVETLO!

Ananasový květ je skutečný svátek! Vůně jejích květů je prakticky k nerozeznání od zralého ovoce a šíří se po místnosti. Z růžice listů, pokryté hrbolatým květenstvím, vyrůstá krátká šipka. Samotné květy jsou lila-růžové a malé (foto 6). K vytvoření vaječníku není nutné opylení. A ovoce se postupně plní. Sledování růstu této „boule“ je zvláštní potěšení.

Fotografie 2 ukazuje velikost plodů krátce po odkvětu. V době zralosti se zvýšila o dalších 70 procent a současně roste i hřeben (foto 1). Odběr lze provést, když dojde trpělivost, ale je vhodné počkat, až bude slupka měkká a zežloutne. Vydává příjemnou vůni. To je známka úplné zralosti a skutečné chuti.

V mém případě od květu do zralosti uplynulo 6 měsíců. Zaměřil jsem se na barvu a zrání posledního sektoru ananasu (u samého trsu), ten zůstává zelený nejdéle.

ČEKÁME NA NOVÉ ANANASY.

Ananas je od přírody vytrvalá rostlina. Po plodu hlavní růžice odumírá a na jejím místě se objevují dceřiné výhonky, které jsou vhodné pro vegetativní množení (foto 7). Za pět let je docela možné zasadit celou ananasovou plantáž.

A pak se cyklus opakuje: zasaďte ji do květináče, zalijte, nakrmte a pomocí malých triků počkejte, až vykvete. Hodně štěstí všem, kteří si chtějí vypěstovat vlastní ananas. A na závěr jedna rada: noste rukavice, moje kopie byla strašně pichlavá!