Coco de mer – erotický zázrak přírody – BBC News Russian Service

Neobvyklý suvenýr darovaly seychelské úřady vévodovi a vévodkyni z Cambridge, kteří ostrovy navštívili během své svatební cesty. Novomanželé dostali tajemný a velmi vzácný kokosový ořech, známý svým velmi odhalujícím tvarem.

Když nad ostrovem Praslin zavane vánek, máte pocit, že jste na palubě staré plachetnice: je to vrzání obrovských palem coco de mer v národním parku Valais de Mai.

„Nic takového neuvidíte nikde na světě, kromě tady ve Valais de Mai,“ vysvětluje specialista na ekosystémy palmových hájů doktor Christopher Kaiser-Bunbury, křupe, když šlape po padlých palmových listech posetých zemi. „Ve skutečnosti jsou to právě tyto listy, které zajišťují dominantní postavení coco de mer na ostrově – nic jiného zde prostě nemůže růst.“

„Podívejte se sami, obří listy zakrývají celou oblohu, prostě připravují všechny ostatní rostliny o světlo, jako by si vyvinuly speciální strategii přežití,“ říká ekolog.

Kokosový palmový les na Praslinu je považován za hlavní turistickou atrakci Seychel.

Lidé z celého světa sem jezdí obdivovat coco de mer neboli mořský kokos, jednak proto, že jsou to největší ořechy na světě, ale možná především proto, aby ocenili erotickou podobu této botanické kuriozity.

Neslušné afrodiziakum

Na palmě vypadá kokos jako obrovská zelená koule, ale bez slupky se objevuje v trochu jiné, velmi neslušné podobě.

Mnoho lidí vidí v ořechu nahé ženské hýždě.

Erotická konotace kokosu je tak zřejmá, že jen těžko vymyslíme lepší dárek pro novomanžele, ať už mají modrou nebo obyčejnou krev.

Není divu, že tyto kokosy stojí spoustu peněz a k vývozu ořechu je potřeba zvláštní povolení.

V Číně je kokosová dužina považována za silné afrodiziakum.

Nejen, že palmové plody vypadají mírně řečeno pikantně, ale i samotné stromy mají jasně definované sexuální vlastnosti.

Samičí palmy „nesou“ obří ořechy sedm let, zatímco samčí palmy mají obrovské trubice ve tvaru falusu poseté jemnými žlutými květy, které vyzařují pižmové aroma.

Pro Chrise Kaisera-Bunburyho však krása coco de mer nespočívá ve formě, ale takříkajíc v obsahu.

„Turisté se svým školáckým humorem často nedokážou ocenit skutečnou hodnotu této rostliny, která kolem sebe vytváří jedinečný zoologický výklenek,“ vysvětluje a jako příklad radí věnovat pozornost obřím bílým slimákům, kteří si vybrali palmové lišky hnědí šneci a různé gekony, kteří si pochutnávají na květinách a nektaru.

Mnoho druhů živých bytostí se přizpůsobilo životu na těchto palmách a nachází se pouze ve Valais de Mai.

Kokos nepadá daleko od palmy

Coco de mer zůstává pro vědce záhadou. Nikdo nemůže s jistotou říci, jak jsou palmy opylovány: větrem, hmyzem nebo, jak někteří tvrdí, výhradně ještěrky gekony.

Délka života palmy je také neznámá, věří se, že Coco de mer může žít 500 let.
Ale z nějakého důvodu tyto rostliny žijí pouze na Seychelách.

Navíc na rozdíl od zbytku bujné vegetace ostrovů je Vale de Mai zcela suchým lesem, jehož celá půda je poseta suchými listy mořského kokosu.

Není divu, že rangeři musí bedlivě hlídat, aby nedošlo k požáru.

Důvodem tohoto sucha je to, že obří listy Coco-de absorbují 98% srážek a směrují vodu ke kořenům. V tomto lese nejsou žádné jiné rostliny, prostě nedostanou ani kapku.

„Většina rostlin se snaží rozšířit semena co nejdále,“ vysvětluje Chris Kaiser-Bunbury, „ale ne Coco de Mer. To je stejný případ, kdy kokosový ořech nepadá daleko od palmy.“

„Celá věc je, že mateřská dlaň už našla to nejpříznivější místo, takže šance na přežití potomka po matčině boku se zvyšuje,“ zdůrazňuje Chris.

A kde se může „dítě“ vážící více než 20 kilogramů válet?

Jiná seychelská legenda říká, že za úplňku se palmy potulují lesem a hledají lásku, ze kterých se pak rodí takové exoticky erotické oříšky.

Je snadné uvěřit tomuto příběhu, když stojíte pod zeleným baldachýnem tropického lesa, posloucháte křik černého papouška a očekáváte další zázrak.

FAO odhaduje, že téměř třetina světové populace do určité míry spoléhá na kokosy a kokosové produkty. Kokosové ořechy rostou také ve Vietnamu, kde se používají jako surovina pro potravinářský a kosmetický průmysl. Palmy a ovoce, které tam rostou, nemají žádné zvláštní vlastnosti, pokud jde o druh nebo kvalitu. Jejich přirozené prostředí pokrývá téměř celou zemi, s výjimkou nejsevernějších regionů.

Kokosy získané z palmy

Pěstování

Přibližně polovina území země se nachází v tropickém a subekvatoriálním pásmu. Plocha pod kokosovými palmami se zde blíží 150 tisícům hektarů. Ročně se sklidí asi 1 milion tun ovoce. Co se týče produkce kokosu, Vietnam je podle různých odhadů na 6. až 20. místě na světě. V severní části země, která se nachází v subtropickém pásmu, rostou také kokosové palmy, ale ne v průmyslovém měřítku. V poslední době se v provinciích střední části země začalo s pěstováním kokosových ořechů pro export, i když tamní klima je v zimních měsících o něco chladnější než na jihu.
Hlavním chlebníkem v tomto ohledu však zůstává delta Mekongu. Provincie Ben Tre produkuje 300 milionů filmů ročně, následuje provincie Cha Vinh. Jejich výnos je 6200-6800 kusů na hektar. Sklizeň se sbírá po celý rok. Ben Che je nazýván hlavním městem čerstvého mladého kokosu. Čerstvé mladé kokosy jsou velmi sladké, zatímco starší kokosy mají hustou dužinu. Ben Tre každoročně pořádá Coconut Festival. Je organizován s cílem propagovat místní kokosové ořechy na mezinárodním trhu.

Kvůli klimatickým změnám začala mořská voda během přílivu proudit dále po Mekongu a zaplavovat část země. V souvislosti s tím Benche začal vyvíjet odrůdy kokosu, které jsou odolné vůči slané vodě. Existují také zprávy o vývoji ve Vietnamu geneticky modifikovaných kokosových ořechů se změněnými vlastnostmi složení mastných kyselin. Dodnes není jasné, jak moc je to pravda. Ale úřady země byly v posledních letech ke GMO inženýrství velmi tolerantní.

Sklizeň kokosových ořechů je mnohem obtížnější než u mnoha jiných druhů ovoce, například banánů. Plody z palmy sbírají vietnamští sběrači pomocí tyče nebo sběrač, který vyšplhá až na vrchol palmy. Pomocí tyče může jeden člověk nasbírat až 1500 plodů denně. Sběratel, šplhající na palmu, současně provádí práci na odstraňování nemocných listů, hmyzu a myší. Vyškolení sběrači se pohybují z palmy na palmu ve výšce 20-30 m a skáčou mezi palmami 3-4 m.

Níže je uveden stručný popis některých druhů kokosových ořechů klasifikovaných jako nalezené ve Vietnamu.

Zelené kokosy jsou nejběžnějším typem. Uvnitř je spousta šťávy, kterou lze použít na vaření. Jeho sladká chuť dodává vietnamské kuchyni jedinečnou chuť.

Ananasový kokos dostal svůj název podle ananasového aroma. Ve srovnání s ostatními má velkou hodnotu díky své výjimečné chuti. Tato odrůda se na ovocných trzích hledá obtížněji než jiné, protože je po ní vysoká poptávka.

Zralý kokos. Tento kokos má nejhustší dužinu, takže je ideální pro výrobu kokosového mléka. Vypěstovat strom trvá poměrně dlouho, asi 4-5 let.

Předním výrobcem a vývozcem kokosových produktů je Benche Export and Import Company, zkráceně Betrimex. Betrimex, který svým zákazníkům nabízí desítky druhů cenných produktů, si pevně vydobyl své místo na trhu v mnoha zemích po celém světě. Má zavedené systémy řízení kvality podle vietnamských a mezinárodních norem jako ISO, HACCP, TQM, GMP.

Vývoz

Roční vývoz kokosových ořechů z Vietnamu neustále roste. Vyvážejí se do 74 zemí, včetně zemí s horkým klimatem, jako jsou Emiráty, Egypt a Saúdská Arábie. Hlavními dovozci jsou Severní Amerika, Jižní Korea, Japonsko, Francie, Nizozemsko a Německo.

Kokos je z hlediska exportu velmi výnosný produkt. Jedná se o ovoce, které vydrží dlouho čerstvé, takže snese i přepravu na dlouhé vzdálenosti. Vietnamské kokosy jsou velmi konkurenceschopné díky své dobré chuti.

Kromě celých plodů se vyváží mražená šťáva a dužina, hobliny, listy, skořápky a palmové produkty (například modely jachet). Vietnam je jedinou zemí, která vyváží tzv. „kokosovou rýži“.

Mezi vedlejší produkty palmy patří aktivní uhlí, kokosová vlákna a dužina. Nábytek je vyroben z kmenů palem. To vše se také exportuje.

Kokosová palma a ovoce

Kokos roste na palmě (lat. – Cocos nucifera), ve skupinách po 15-20 kusech, dozrává během 8-10 měsíců. Kokosová palma se do celého světa začala šířit z jihovýchodní Asie. Je považována za jednu z 10 nejužitečnějších rostlin pro člověka. Jeden strom ročně vyprodukuje 60 až 120 kokosových ořechů. Ve vietnamštině se píše dừa a vyslovuje se zya.

Kokos (kokos) ve skutečnosti není ořech, ale peckovice. Je to peckovina podobná třešni, ale mnohem větší velikosti (15-30 cm). Hmotnost plodu: 1.5-2.5 kg. Vnější plášť je prostoupen vlákny. Pod ní je skořápka, dále semeno, které se skládá z masité bílé povrchové vrstvy (dužina nebo kopra), dále endosperm a kokosová voda (šťáva).

Kokos je ovoce průměrné nutriční hodnoty. Nedávno však vědci dospěli k závěru, že jeho prospěšné vlastnosti nelze brát úzce. Kokos se samozřejmě nedá s ženšenem srovnávat, pokud jde o biologickou aktivitu, ale má také řadu „jemných“ vlastností, které blahodárně působí na lidský organismus.

Kokos se otevře následovně. Nejprve musíte z ovoce vypustit tekutinu. K tomu udělejte jeden nebo dva otvory do prohlubní na konci ovoce a vylijte šťávu. Poté kokos naklepejte kladivem po obvodu a rozlomte na dvě poloviny. Pokud najdete přirozenou zlomovou linii, obejdete se bez kladiva. Do této linie je třeba vložit nůž a stisknout, po kterém se ovoce zlomí. Po rozlámání se dužnina oddělí silným nožem a použije se podle určení.

Dužina (kopra) a voda (džus) se používají jako potrava. Dužnina se konzumuje čerstvá nebo sušená. Drtí se na vločky nebo strouhá.

Kokosovou šťávu lze použít do ovocných smoothies nebo pít samotnou. Je zvláště příjemný vychlazený a dobře uhasí žízeň. Šťáva a dužina jsou bohaté na mikroelementy, které obnovují sílu a zlepšují vidění. Jsou dobré i na ledviny a pokožku.

Některé druhy kokosu obsahují místo šťávy želé. Ve Vietnamu se tento druh nazývá Sap. Roste v provincii Tra Vinh na jihu země. Pěstují se zde také „voskové kokosy“. Jejich hustá, měkká kopra vypadá jako vosk ze svíček. Počet stromů tohoto druhu je však stále malý – několik tisíc.

Kokos se začal používat do ovocných salátů, dezertů, koláčů, polévek a dalších jídel.

Kokosový olej a mléko

Dalším cenným produktem je kokosový olej. Vyrábí se z kopry. Tento olej neobsahuje cholesterol, snižuje riziko aterosklerózy, rakoviny a degenerativních procesů. Obsahuje hodně vitamínu E, který podporuje normální reprodukční funkci. Kokosový olej se velmi rychle vstřebává. Stále častěji se používá při vaření.

Již dlouho se uvádí, že kokosový olej je díky svým baktericidním vlastnostem zachován po dlouhou dobu i po otevření. Proto zvyšuje odolnost vůči bakteriálním, virovým a plísňovým infekcím.
K přípravě cukrářských výrobků použijte místo 100 g margarínu nebo másla 75 g kokosového oleje.

Kokosový olej je velmi užitečný pro vlasy. Zabraňuje odstraňování bílkovin, které jsou hlavním stavebním kamenem vlasů. Kromě toho může chránit vlasový kořínek před škodlivými vlivy prostředí, poškozením a také snížit poškození z barvení. Proto se používá v kosmetickém průmyslu, včetně výroby mýdel.

V roce 2012 provedli vědci z University of Oxford v Británii výzkum kokosového oleje a objevili v něm sloučeniny známé jako ketony. Předpokládá se, že ketony pohání mozek. Kokosový olej může zlepšit stav pacientů s demencí, ale pouze na krátkou dobu, tvrdí vědci.

Někdy je kokosový olej zaměňován s palmovým olejem. Oba se sbírají z palem. Ale palmy jsou jiné: kokosové ořechy pocházejí z kokosových palem a palmový olej se získává z olejných palem. Tyto rostliny jsou pouze vzdálenými příbuznými. Důvodem, proč mnoho lékařů a odborníků na výživu doporučuje vzdát se palmového oleje, je přítomnost trans-tuků v jeho složení, které jsou pro tělo škodlivé. Přírodní palmový olej však transmastné kyseliny neobsahuje. Objevují se v
jako výsledek zpracování v továrnách.

Kokosové mléko Je to bílá sladká tekutina získávaná z dužiny zralého kokosu. Používá se při přípravě mnoha pokrmů orientální kuchyně. Kokosové mléko a kokosová voda (džus) – to jsou různé věci. Na rozdíl od kokosové vody (džusu), kterou lze pít přímo z načatého ovoce, se kokosové mléko získává smícháním drcené dužiny ovoce a obyčejné vody.

Kokosové mléko obsahuje: 27 % tuku, 6 % sacharidů, 4 % bílkovin. Navíc obsahuje vitamíny B1, B2, B3, C.

Рецепты

Lepkavá rýže s kokosovým mlékem. Ingredience: 4/2 hrnku červených fazolí azuki, namočených v čisté vodě na XNUMX hodiny a poté mírně scezených, XNUMX/XNUMX hrnku cukru, špetka soli, XNUMX hrnky dušené lepkavé rýže, uvařené těsně před použitím a udržované v teple, XNUMX/XNUMX hrnku neslazeného kokosového mléka (konzerva je v pořádku).
Příprava. Do hrnce nalijte 2 hrnky čisté vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a přidejte fazole azuki a 3/XNUMX šálku cukru. Přikryjeme a dusíme doměkka, dokud se fazole neuvaří (asi XNUMX hodiny). Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Zatímco se fazole vaří, přiveďte v jiném hrnci k varu kokosové mléko. Snižte teplotu na minimum, přidejte zbývající cukr, sůl a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z ohně a přidejte uvařenou teplou lepkavou rýži. Přikryjte a nechte rýži absorbovat většinu kokosového mléka.
Rozdělte rýži na 4 dezertní talíře a na každý položte 2 lžíce vařených fazolí azuki.
Poznámka: Fazole Azuki lze nahradit jinými fazolemi, v takovém případě se doba namáčení a vaření fazolí může lišit.

Oloupané kokosové ořechy

Kokosová zmrzlina. Ingredience pro 4 osoby: husté kokosové mléko 275 ml, čerstvá zmrzlina 350 ml, slepičí vejce 2 ks, dva žloutky, vanilková esence 2 ml, cukr 100 g, čtvrt lžičky soli.
Příprava. Zahřejte kokosové mléko a zmrzlinu na středním plameni a vařte 5 minut bez přivedení k varu. Smíchejte vejce, žloutky, vanilku, cukr a sůl. Vložte hluboký šálek do hrnce s vroucí vodou. Vaječnou směs nalijte do mísy a zašlehejte další našlehanou kokosovou šťávu a zmrzlinu. Míchejte, dokud vše nezhoustne. Vyjměte z této „lázně“ a směs míchejte, dokud nevychladne. Po vychladnutí dejte na 1 hodinu do lednice. Po hodině vyjměte a naberte do mixéru a vyšlehejte do hladka. Nalijte zpět do šálku a zmrazte do ztuhnutí. Tuto zmrzlinu si můžete vychutnat s lístky máty a lehce opečenou dužinou kokosu.

Další recept na zmrzlinu. Ingredience na 6 porcí: 175 g jemného krupicového cukru, 120 ml kokosového mléka, 50 g strouhaného nebo strouhaného kokosu, půlka citronu a limetky. Na ozdobu můžete přidat 1 snítku máty (Vietnamci ji často používají do různých jídel).
Limetku vymačkejte. Do těžké pánve dejte cukr a přidejte 300 ml vody. Za stálého míchání přivedeme k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit. Snižte teplotu a mírně vařte, dokud se nevytvoří řídký cukrový sirup. Za stálého míchání do ní nalijte kokosové mléko. Přidejte většinu kousků kokosu (zbytek si nechte na podávání) a vymačkanou limetkovou šťávu, zamíchejte. Obsah nalijte do misky a dejte na 1 hodinu do mrazáku. Po hodině vyndejte a šlehejte, dokud krém nebude mít jednotnou konzistenci a hustotu. Vložte zpět do mrazáku a zmrazte. Před konzumací se doporučuje nechat zmrzlinu 10 minut při pokojové teplotě, aby mírně změkla. Ozdobte lístky máty a zbývajícími kousky kokosu.

Dr. RabinoWitch :

Zajímavý článek. Na arašídovém obalu jsem se dočetla, že to bylo v kokosové polevě – no jasně, že to byla Čína) Ale ne – byl to Vietnam! Rozhodl jsem se vygooglovat, zda tam jsou kokosy nebo ne)

Přidat komentář <small>Zrušit odpověď na komentář</small>

Copyright © 2006-2025 vietnamnews.ru Všechna práva vyhrazena.
Informace na tomto webu mají pouze informativní charakter a nepředstavují veřejnou nabídku. Také může být zastaralý a ne vždy včas opraven.
E-mail: [email protected]