Cuketa: výhody, poškození, obsah kalorií | Život RBC

Alespoň jednou během teplé sezóny každý z nás slyšel tuto otázku od přátel, známých a příbuzných: “Nepotřebujete cuketu?” Mluvíme o tom, proč byste měli nabídku přijmout a zařadit tuto zdravou a chutnou zeleninu do svého jídelníčku.

1. Co potřebuješ vědět
2. Obsah kalorií a nutriční hodnota
3. Výhody
4. Škodlivé
5. Komentáře odborníků

Co potřebujete vědět o cuketě

Cuketa je druh dýně, má jemnou dužinu a jemnou, jemnou chuť. Při vaření se používá jako zelenina, ale podle botanických vlastností se blíží ovoci. Roste jak ve sklenících, tak ve volné půdě, takže se v obchodech prodává po celý rok. Pokud ale preferujete cukety pěstované v přírodních podmínkách, pak byste se měli zaměřit na jejich sezónnost: začínají dozrávat v červnu a končí kolem září. Existuje mnoho odrůd tykve, takže barva slupky a intenzita chuti se mohou lišit od světle zelené až po bohatý, tmavě smaragdový odstín. Cuketa se na rozdíl od dýně jí nezralá a čím je cuketa mladší, tím má lepší chuť. Jeho délka může přesáhnout 1 metr.

Cuketa je všestranné ovoce, které lze připravovat různými způsoby: pečené v troubě nebo grilované, smažené, dušené, plněné. Může to být buď nezávislé jídlo, nebo příloha, přidává se do salátů a vyrábí se z něj občerstvení – například squashový kaviár. Dá se jíst i syrová, ale v tomto případě je nutné volit mladé cukety s jemnou slupkou.

Cuketové kalorie a nutriční hodnoty

Jedna porce (přibližně 196 g) vařené cukety obsahuje 55 kalorií a navíc [1]:

• 4 g bílkovin
• 1 g tuku
• 10 g sacharidů
• 3,2 g vlákniny
• 8 g cukru

Výhody cukety: 5 vlastností

Cuketa je bohatá na antioxidanty a vlákninu, zlepšuje trávení, zlepšuje vidění a dokáže snížit hladinu cukru v krvi.

1. Obohacuje o mikroelementy

Cuketa obsahuje mnoho antioxidantů. Bojují proti oxidativnímu stresu, který způsobuje záněty a chronická onemocnění.

Lutein, zeaxanthin a beta-karoten zlepšují zdraví kůže, očí, srdce a podílejí se na prevenci některých druhů rakoviny [2]. Nejvíce prospěšných látek se nachází v cuketové slupce.

2. Zlepšuje trávení

Cuketa obsahuje hodně vody: 100 g zeleniny obsahuje přibližně 94,8 g vlhkosti [3]. Voda příznivě ovlivňuje trávicí proces, reguluje jej a snižuje riziko zácpy [4].

Cuketa také obsahuje rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Nerozpustný udržuje zdraví střev, napomáhá snadnějšímu průchodu potravy a zajišťuje pravidelnou stolici [5]. A rozpustná živí prospěšné bakterie a může snížit zánět a symptomy některých onemocnění, jako je IBS [6] [7].

3. Snižuje hladinu cukru v krvi

Cuketa má nízký obsah sacharidů, které v těle zpracovávají glukózu, a tím zvyšují hladinu cukru v krvi. Proto může být zelenina použita jako alternativa k potravinám s vysokým obsahem sacharidů ke kontrole hladiny cukru.

Vláknina má stejný účinek: zabraňuje prudkému skoku cukru po jídle, obecně snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu a zvyšuje citlivost na inzulín [8] [9] [10].

4. Posiluje vidění

Cuketa obsahuje hodně vitamínu C, lutein a zeaxanthin. Tyto antioxidanty snižují riziko rozvoje onemocnění, jako je věkem podmíněná makulární degenerace a šedý zákal [11]. Výzkum ukázal, že lutein a zeaxantin se hromadí v sítnici a kvalita vidění se může časem zlepšovat [12].

5. Zlepšuje zdraví srdce

Vysoké hladiny „špatného“ (LDL) cholesterolu v krvi mohou zvýšit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Výzkum ukázal, že strava bohatá na vlákninu může mít na tyto ukazatele pozitivní vliv. Cuketa obsahuje ve vodě rozpustnou vlákninu – pektin. Může snižovat hladinu špatného cholesterolu a lipidů, podporuje a podporuje zdraví srdce [13].

Zelenina má také vysoký obsah draslíku, který stabilizuje vysoký krevní tlak: je rizikovým faktorem pro infarkt, srdeční selhání, onemocnění periferních tepen, mrtvici a selhání ledvin [14].

Výsledky 67 studií ukázaly, že konzumace 2 až 10 g rozpustné vlákniny denně po dobu několika měsíců snížila celkový a „špatný“ cholesterol [15].

Poškodit cuketu

Cuketa je zdravá zelenina, ale jako každý jiný produkt by se neměla přehánět. Těm, kdo jedí málo vlákniny, mohou velké porce cukety způsobit nepříjemné pocity: plynatost, nadýmání.

Anna Litviněnková
odborník na výživu, klinika Rassvet

“Ačkoli je cuketa pro většinu lidí obecně bezpečná, existuje několik potenciálních vedlejších účinků, o kterých je třeba vědět. Někteří lidé mohou pociťovat zažívací potíže, jako je plynatost nebo nadýmání, když jedí velké množství cukety kvůli fruktanům, které obsahuje. Zeleninu je vhodné zařazovat do jídelníčku postupně a sledovat reakci těla. Alergické reakce na cuketu jsou extrémně vzácné, ale mohou se objevit u některých lidí, kteří jsou alergičtí na jiné členy čeledi tykvovitých, jako je okurka nebo meloun.

Kromě toho je důležité poznamenat, že lidé s problémy s ledvinami by měli být opatrní při konzumaci cukety kvůli jejímu mírnému obsahu draslíku. Vždy se doporučuje konzultovat se svým poskytovatelem zdravotní péče před provedením jakýchkoli významných změn ve stravování, zejména u lidí se specifickými zdravotními problémy.“

Komentáře odborníků

Anna Litviněnková:

„Cuketa je vynikajícím zdrojem několika základních vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, A, K, manganu, draslíku a kyseliny listové.

Zařazením cukety do jídelníčku můžete výrazně zvýšit denní příjem vlákniny. Vláknina je kritická pro udržení zdravého trávicího systému, regulaci pohybu střev, snížení rizika chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka, a podporu sytosti, která pomáhá kontrolovat váhu.

Má také vysoký obsah antioxidačních sloučenin, včetně karotenoidů, jako je lutein a zeaxanthin, stejně jako vitaminu C a vitaminu E.

Cuketa obsahuje více než 90 % vody, takže je vynikající volbou pro udržení hydratace.

Různé druhy tykví, včetně cukety, žluté tykve a tykve, mají podobné vlastnosti. Přestože existují nepatrné rozdíly v chuti a struktuře, jejich nutriční hodnota a zdravotní přínosy jsou relativně stejné.

Nicméně stojí za zmínku, že žlutá tykev obsahuje více antioxidantu beta-karotenu a cuketa se zelenou slupkou obsahuje lutein a zeaxantin, které jsou prospěšné pro zdraví očí.

Národní směrnice doporučují zahrnout přibližně 25-30 g vlákniny do vaší každodenní stravy. 100 g cukety obsahuje asi 1–2 g vlákniny (v závislosti na způsobu vaření). Proto, abyste využili trávicích výhod této zeleniny, doporučuje se zařadit cuketu do vaší každodenní stravy.

Cuketu můžeme konzumovat syrovou nebo tepelně upravenou. Syrová cuketa si zachovává své nutriční vlastnosti, včetně vlákniny, antioxidantů a vitamínů. Nicméně stojí za zmínku, že vaření cukety může zlepšit biologickou dostupnost určitých živin (karotenoidy, vitamín C, antioxidanty), a tím je usnadnit vstřebávání. Dušení nebo lehké opékání cukety může zvýšit její nutriční hodnotu při zachování její lahodné chuti a textury.“

Sergej Leonov
šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigay“

1. Jak vybrat dobrou cuketu, na co si dát pozor?

V první řadě je třeba věnovat pozornost jeho věku. Je to dáno velikostí: čerstvé, šťavnaté mladé cukety jsou plody do 30 cm, ale existují odrůdy s tenkou slupkou, které budou chutné i do 50 cm. Jak porozumět? Slupku musíte mírně poškodit: pokud to můžete udělat lehkým stisknutím nehtů, cuketa bude měkká. Plody se silnou slupkou se někdy obtížně krájí i nožem.

Věnujte pozornost slupce – měla by být bez skvrn a jiných inkluzí. Zeleninu tak můžete skladovat po dlouhou dobu.

2. Jak vařit cuketu: několik příkladů chutných a zdravých jídel

Jedná se o perfektní transformátor – lze jej přidat k masu, drůbeži, luštěninám a připravit lehký letní guláš. Můžete nastrouhat, osolit, vymačkat šťávu, přidat 1 vejce, trochu mouky (pohankové, rýžové, libovolné) a orestovat, vznikne něco mezi palačinkami a bramboráčky. Podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců a naplníme mletým masem nebo osmaženou cibulkou, mrkví a rajčaty. Ale nejjednodušší a nejchutnější jídlo je smažit ho s kulatými puky z obou stran.

3. Mohu to jíst syrové? Pokud ano, s čím je lepší kombinovat?

Syrová cuketa je velmi užitečná. Jeho šťáva obsahuje vitamíny, obsahuje hluboce zvlhčující strukturovanou vodu. Skvělé do horka. Nastrouháme a smícháme s bylinkami a olivovým olejem.

4. Jak správně cuketu skladovat? Dá se zmrazit? A jak dlouho vydrží čerstvé?

Čím silnější kůra, tím déle vydrží. Od září trvá maximum do Nového roku. Ale nedoporučuji skladovat tak dlouho – po měsíci bude bez chuti. Pokud už máte na zahradě vypěstovanou celou hromadu cuket, dejte ji na suché, tmavé a chladné místo. Můžete ji zamrazit, ale v tomto případě z ní můžete udělat pouze kašovou polévku, protože po rozmrazení cuketa zvlhne.

Cuketa je zelenina z čeledi dýňových. Navenek vypadají jako podlouhlé plody zelené, bílé, žluté nebo i černé barvy (podle odrůdy).

Výhody cukety

Cuketa obsahuje vlákninu, vitamíny B, C, PP, K a také minerální látky – vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, mangan. Díky tomu cuketa pomáhá normalizovat trávení a posilovat kosti a klouby. Zároveň jsou velmi nízkokalorické – 100 g výrobku obsahuje jen asi 24 kcal. Na konzumaci cuket nejsou žádná přísná omezení. Obecně je pro dospělé užitečné sníst 400–500 g zeleniny denně, včetně cukety – syrové, dušené nebo pečené. Neměli byste je však smažit na oleji nebo při vaření přidávat velké množství majonézy – to může vést k přibírání na váze.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Jak správně jíst syrovou cuketu

Na salát lze cuketu nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat. Zelenina dodá pokrmu svěží chuť. Na dipy (omáčky na namáčení jídla) můžete použít nakrájenou syrovou cuketu. Do smoothies lze přidat i syrovou cuketu.

Jak vybrat a uložit cuketu

Při výběru cukety byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Slupka zeleniny by neměla mít žádnou hnilobu, skvrny nebo poškození. Cuketa samotná by měla být na dotek pevná a při poklepání zvonit. Cuketa by měla být skladována na suchém, chladném a tmavém místě. Je žádoucí, aby se zelenina navzájem nedotýkala (můžete je umístit do samostatných papírových sáčků). Stopku je vhodné odříznout, nekroutit a ideálně také ošetřit parafínem pro lepší uchování plodů.

Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník

Nina Zubová
Chirurg, koloproktolog

Publikováno 22.01.2025 v 13:34.
Upraveno 22.01.2025 v 13:34.
Recenzováno odborníkem dne 22.01.2025 v 13:34.

Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.

Vaše zpráva byla odeslána!
Určitě Vám co nejdříve odpovíme. Pošlete další zprávu

Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!

1. Hlavní
2. Hemotest živě
3. Stačí se zeptat
4. Je to možné?
5. Je možné jíst syrovou cuketu?

Populární články

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie

všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 640
Moskva a region 90
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 190
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 127
Severozápadní federální okruh 35
Severokavkazský federální okruh 78
Sibiřský federální okruh 39
Uralský federální okruh 48
Jižní federální okruh 95
640 měst
Ukázat vše?

Abakan Abansk Adler Aznakaevo Aksai Alagir Alapaevsk Aleksin Almetyevsk Amursk Anapa Angaresk Anna Apatita Apatereronsk Argun Arzamas Armavir Arsenyev Arseny Arspo-Osipovsk Arkhonskaya Asbonsk NSK Achkhoy-Martan

Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo

Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voroněž Vorotyňsk Voskresen Vyvolsk Vyvolsh Vyvolsh nebe Polyany

Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny

Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli

Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky

Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuevka Zuya

Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilyinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Isheevskoye Ishim Ishimbay

Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Čepetsk Kirovskoye Kirs Kiselevsk Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym-Kirov Komsomol Komsomol Komsomolsk Korenovsk Korkmaskala Korovovo korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Krasnoarmeysk Krasnogvardeiskoye krasnogorsk Krasnodar krasnoperekopsk KUBINK KUBINKKKKKKKKKKda KUBINKKKKKK Ymkar Kuznetsk Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk Stanitsa Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl

Labinsk Langepas Levashi Leningrad Stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuzněckij Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor

Moskva Magadan Magaramkent Magas Magnitogorsk Madzhalis Maykop Maisky Malakhovka Malakhovo Malojaroslavets Marx Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Mineralnye Vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mirny (Moskevská oblast) Misailov Michailov Mikha Mosyl Murin Mikha Micha sk Murom Mtsensk Mytishchi

Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan

Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots

p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomajsk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Požkovok Povistsky Požkovokok Peuščkin Požčikrovok Pečcher kopyevsk Protvino Prokhladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk

Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan

Petrohrad s. Vesnice Zasechnoe Mirnoye Saki Salavat Salechard Salekhard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Serovovo-Serpukhov S Smolensk Sovetsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Státní farma pojmenovaná po. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalniy Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stavitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surazu Sukh Surguz Surgut Surgut Surgut Syktyvkar Sysert

Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen

Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta Uchaly

Fedorovsky Feodosia Frolovo Fryazino Furmanov
Chabarovsk Chanty-Mansijsk Kharabali Khasavjurt Khimki Khuchni

Čapajevsk Čeboksary Chegem Čeljabinsk Čerepovec Cherkessk Černogorsk Černogorsk Černogorsk Čechov Chikola Chistopol Čita Chkalovsk