Demontáž a opravy kávovarů Saeco, Vitek, Delonghi vlastníma rukama

Většina problémů vzniká proto, že moderní kávovar je extrémně technologické zařízení, jehož provozní parametry jsou přesně vypočítány. Proto jakékoli porušení, ať už se jedná o tvrdou vodu, kapsle nedoporučené výrobcem nebo jiné mletí fazolí, vyžaduje opravu zařízení nebo pochopení toho, jak fungují vysokotlaké systémy. Ale většinu jednoduchých problémů lze vyřešit doma. Podívejme se, jak opravit kávovar sami.

Obecné bezpečnostní problémy

1. Zařízení musí být odpojeno od sítě.
2. Musíte pracovat s nástroji s izolovanými rukojeťmi.
3. Voda a mokré ruce jsou zdrojem potenciálního nebezpečí.

Většina kávovarů jde snadno rozebrat. Často stačí odšroubovat pár šroubků na zadním krytu. Díky tomu je možné zařízení postupně rozebrat na celky nebo velké díly. Existují některé jemnosti: u vozů Delonghi jsou šrouby umístěné na spodní straně zakryty zátkami nebo jsou umístěny pod gumovými nožičkamia mnoho modelů Saeco navíc vyžaduje odstranění upevňovacích prvků pro odstranění jednotlivých bloků, které poskytují přístup do oblastí potřebných pro opravu.

Abyste se vyhnuli chybám, podívejte se prosím na referenční informace. Pokud se kávovar nehodí k logice a nelze jej rozebrat, je lepší vyhledat informace o modelu na internetu.

Mnoho zařízení má kromě šroubů na zadní straně pouzdra také západky, které drží horní kryt nebo spodní část.

K nalezení takového spojovacího prvku budete potřebovat tenký šroubovák nebo nůž, který se používá ke sledování linie spoje dílů, dokud se nenachází oblast, kde můžete stisknout zámek.

Problémy s vysokotlakými čerpadly

Vedoucí, pokud jde o problém narušení režimu dodávky kapaliny, jsou modely s VT1513 a VT1511. Jedná se o mimořádně pohodlné kávovary, které pracují pod tlakem 16 atmosfér a umožňují připravit to nejlahodnější espresso. Sebemenší nesrovnalost v broušení, stejně jako použití tvrdé vody, však může způsobit problémy s přívodem kapaliny.

Při použití příliš jemného mletí se modely Vitek VT1511 a VT1513 zanášejí síty a filtry. Pokud použijete příliš velkou, nápoj se nevyvaří. Tvrdá voda způsobuje ucpání vysokotlakého potrubí. A to vše vede k vážným poruchám – selhání vstřikovacího čerpadla nebo prasknutí plastového spínacího bloku.

Pumpa do kávovaru Vitek VT1513

Chcete-li provést údržbu nebo opravu, musíte zařízení nejprve rozebrat:

1. Horní hliníkový kryt, kde jsou umístěny kelímky, je odstraněn.
2. Montážní šrouby se nacházejí skryté pod pryžovými podložkami.
3. Šrouby jsou odstraněny, zadní kryt je odstraněn, což umožňuje přístup ke všem součástem.

Potenciální zóny selhání lze okamžitě vidět. Vysokotlaké trubky jsou tuhé a tenké. Přepínač posuvu je malý plastový blok, do kterého se rozdělovače vejdou. Kompresor je kulaté kovové čerpadlo. K opravě kávovaru Vitek budete potřebovat:

1. Posuďte stav vysokotlakých trubek, zkontrolujte jejich upevňovací body – neměly by vykazovat žádné uvolnění nebo praskliny.
2. Zkontrolujte stav skříně kompresoru. Praskliny nebo známky přehřátí signalizují možnou poruchu čerpadla.
3. Zkontrolujte stav spínače posuvu.

Pokud po posouzení spolehlivosti kontaktů problém stále není jasný, provedou se následující operace:

1. Čištění vysokotlakého potrubí. K tomuto účelu můžete použít tenké pryžové trubky nebo jednožilový drát s měkkou izolací. K dispozici je také speciální nástroj – kartáč na flexibilní spojení.
2. Zkontrolujte upevňovací prvky a kontakty, odstraňte veškeré nečistoty.
3. Filtry jsou vyčištěny.

Poté se kávovar spustí a znovu se zkontroluje funkčnost komponent. Mimochodem, nejčastější nehoda je prasknout ve spínači, je určena přítomností vody na povrchu součásti. Poškození nelze utěsnit (tlak vytlačí případný tmel). Proto stojí za to vyměnit blok nebo jednoduše utěsnit trhlinu zahřátím nože nebo šroubováku na plynovém hořáku.

Selhání přepínače režimu Vitek VT1513

Pokud vám demontáž, čištění a vizuální kontrola kávovaru neumožnila lokalizovat problém, s největší pravděpodobností je problém v kompresoru a musíte zavolat specialistu.

Běžné problémy s kávovary

Typických poruch je mnoho. Není těžké je opravit vlastníma rukama. Například:

1. Častým problémem u zařízení Moulinex, Krups, Rowenta, Saeco je ucpaný filtr. Z kávovaru může unikat voda, káva se může vydávat průběžně, nebo naopak vytéká jen malé množství. Důvodem je ucpaný filtr nebo porucha tlakového ventilu v něm zabudovaného.
   
2. Oxidace kontaktů stal se stále běžnějším, protože výrobci začali šetřit každou korunu na výrobě. Klíčem k úspěšnému provozu kávovaru je povinné čištění a pravidelná kontrola kontaktů.
3. Porucha topného článku. V tomto případě musí opravy provést odborník. Protože existují modely kávovarů, jejichž topná tělesa nelze demontovat bez poškození ostatních částí. Náklady na práci a nákup nového náhradního dílu budou dražší než nové zařízení.
   

Hlavní částí opravy je důkladné vyčištění všech jednotek a kontaktních skupin. Bez provedení této operace nelze hovořit o důkladném testování elektrických parametrů motorů, teplotních čidel a elektronických jednotek. Tyto akce budou přinejmenším neúčinné.

Jednoduché problémy a jejich řešení

Každý kávovar je dodáván s návodem k použití. Popisuje typické problémy konkrétního modelu a poskytuje hotové recepty na jejich řešení. Často se jedná o pokyny typu „kávovar se nezapne – zkontrolujte kabel“. Ano, celistvost napájecího kabelu, nepřítomnost oděrek, zlomenin, mechanické poškození – to je třeba bezpodmínečně zkontrolovat.

Obecný princip opravy však spočívá v přechodu od jednoduchého ke složitému. Pokud se něco nezapne, zkontroluje se funkčnost tlačítka, čistota a spolehlivost kontaktu. Pokud provozní parametry neodpovídají očekávaným, jsou regulátory a snímače pečlivě zkontrolovány, vyčištěny, promazány a v případě potřeby vyměněny. Pro odstranění běžných poruch kávovarů je třeba postupovat na principu důkladné kontroly dílů, zda nejsou poškozené, kompletní údržby všech filtrů, trubic, kontaktních skupin a senzorů.

Závěr

Kávovar je nepostradatelným zařízením v moderním každodenním životě, ale složitost jeho designu vyžaduje přísné dodržování doporučení výrobce. Chcete-li si pravidelně vychutnávat lahodný nápoj, používejte správně namletou kávu, určitý typ kapslí a stroj pravidelně servisujte.

Nejnovější zprávy o gadgetech a technologiích na našem kanálu Telegram.

Megatest: Kotlové kávovary Delonghi s čerpadlem versus analogy od Philips Saeco / Gaggia a levné čínské v osobě Vitka. Podrobná analýza: část 2.

• Část 1:
• předmluva
• Oficiální specifikace
• Struktura kávovarů
• ergonomika
• Část 2:
• Měření teploty, objemu, času a dalších ukazatelů
• Chuť espressa a crema pěny
• Testování výrobníků cappuccina
• Výkon

Pozornost, Toto je druhý díl podrobného srovnání rohovinových kávovarů značek De Longhi, Philips/Saeco/Gaggia a Vitek. První část je zde.

Připomínám, že v této recenzi podrobně popisuji rozdíly mezi rohovinovými kávovary s tlakovou pumpou od výrobců jako Delonghi, Philips Saeco a četnými čínskými klony, které vznikají na principu OEM výroby. Tedy když si jeden „veřejný“ vývoj objednají různé značky a nalepí se na něj štítky s jejich názvy. V této konkrétní recenzi popisuji rozdíly na příkladu kávovarů Delonghi ECO 311, Philips Saeco Poemia HD8323 a Vitek VT-1511.

3. kolo: Objektivní měření během procesu vaření

Měření teploty bylo prováděno pomocí infračerveného pyrometru. Pro každý parametr byly provedeny alespoň tři pokusy s průměrováním hodnot. Stříbrné povrchy, které mohou zkreslit měření v důsledku odrazu, jako jsou kotle, byly pokryty neprůhlednou elektrickou páskou a měřeny „přes ni“.

Objem bojlerů byl měřen „klystýrovou metodou“: naplnění bojleru, vypnutí přívodního potrubí, převrácení kávovaru, odsátí přes cappuccino (jeho otvor je při převrácení úplně nahoře – na dně bojleru) a nakonec změření vypuštěné vody. Ukázalo se, že i přes Vitkovy mnohem větší vnější rozměry jeho kotel pojme zhruba stejné množství jako Philips, ale Delonghiho jeden a půlkrát více.

Teoreticky by zde měla být fotka, jak kotel měřím klystýrem. Ale tento proces je nejen extrémně vzrušující, ale vyžaduje také čtyři volné ruce. Proto tam není fotka, ale je tu další fotka měření teploty espressa od Vitky:

Měření objemů bojlerů umožňuje říci, že Delonghi má vyšší tepelnou stabilitu a kávovar dokáže dodat větší objem horké vody o požadované teplotě. Další věc je, že její termostat na kávu, který je nastaven na 105 stupňů, je opravdu „nad věcí“. To by teoreticky mělo produkovat teplejší kávu na výstupu, což potvrzují měření, i když efekt je nižší, než se očekávalo, pouze o 2-3 stupně oproti Philipsu. Na druhou stranu, když se káva začne podávat, může se převařit, což také není dobré.

Nutné upřesnění. U všech kávovarů jsou termostaty nalepeny teplovodivou pastou na vnější plášť bojleru a měří teploty vnějších stěn. Měřil jsem to taky.

Je jasné, že větší kotel vyžaduje delší zahřátí, a tak se kontrolka připravenosti na Delonghi rozsvítí o 30 sekund později než na Philipsu, který je v tomto ukazateli nejrychlejší. Zároveň je náběh páry Delonghi rychlejší než u konkurentů, protože začíná na 105 stupních spíše než na 95 stupních.

Odhadovaný čas do prvního espressa. Tolik utratí Delonghi, Philips a Vitek za úvodní zahřátí + čas potřebný k nalití 30ml panáka espressa. Nezapomeňte však, že před první kávou je nanejvýš vhodné každý rohový kávovar dodatečně zahřát tím, že pustíte trochu vody do prázdného rohlíku a poté počkáte, až se znovu zahřeje.

Když byly teploty skutečně změřeny, předpoklad se samozřejmě potvrdil. Delonghi dokáže připravit větší porci espressa, než teplota klesne podle připravenosti: asi 55-60 ml. U Philipsu je tato hodnota kolem 40 ml a u Viteka jen 25, je to důsledek termostatu na 90, přeci jen tato teplota ohřevu nestačí.

Zajímavé ale je, že všichni dělají 60ml lungo ve výsledné teplotě ještě o něco žhavější než 30ml panák, ačkoli lampa Philips a Vitka zaručeně zhasla do konce podávání a jen Delonghi lampou ukazuje, že je vše v pořádku. To je způsobeno tím, že prvních 30 ml zahřeje šálek. Hrnek s teplotou alespoň 60°C byste pod portafiltr nedali.

Přestože Philips vůbec neinzeruje ohřev šálků, horní povrch jeho kávovaru je ještě teplejší než u kovového Delonghi. I když samozřejmě kov vydává teplo mnohem snadněji než plast. Ruka si rozhodně myslí, že Delonghi je teplejší, ale nestranný teploměr dává vedení Poemii. Každopádně nikdy nepočítejte s pasivním vytápěním.

Výsledky založené na objektivních měřeních.

Klakson Delonghi se díky své váze (to vše díky závaží v rukojeti) mnohem lépe uchopí a lépe se s ním manipuluje. Jeho větší bojler s teplejším kávovým termostatem mu umožňuje vyrobit o něco teplejší espresso a větší objem než jeho konkurenti, kolem 55-60 ml, což dá se říci, že odpovídá dvojitému espressu. Philips může naservírovat jednu dávku až 40-45 ml, Vitek není schopen naservírovat více než 30 ml bez dodatečného ohřevu. Teplota kávy Vitka je přitom výrazně nižší než u jejích konkurentů, činí 66-67 °C.

Soudě podle objektivních měření teploty velkých porcí (lungo 60 ml) je ale docela dobře možné pít na všech kávovarech, káva je ještě horká. Kritické je, že ve filtru s kávou už teplota přívodu vody u Philipsu a hlavně Vitky klesla pod 90, což má za následek nedostatečně extrahovanou kávu při vaření lunga.

Zároveň Delonghi trvá déle, než dosáhne provozní teploty a připraví 30ml porci espressa dvakrát tak dlouho – 14 sekund. Proti 7 sekundám pro Phillipse, který je podle všeho nejrychlejší. Mimochodem, Vitka má 7,5 vteřiny.

4. kolo: Subjektivní dojmy, Chuť espressa

Espresso na Vitce má nejbohatší vnější krémovou pěnu a dělá ji doslova z ničeho. Můžete projet stejnou kávovou tabletu popáté a stále bude pěna. Jeho filtr totiž obsahuje vícevrstvou síť, která jednoduše fyzicky rozbije proud. Je důležité si uvědomit, že se jedná o úplnou napodobeninu, která není spojena s regulací tlaku, jedná se o fyzikální pěnění. Ale vypadá to bohatě.

Tlakový ventil Philips reguluje tlak, který je poctivější a vizuálně skoro stejně dobrý jako ten „čínský“. Spolehlivější a snadno udržovatelný filtr s dvojitým dnem od Delonghi je znatelně horší než jeho soudruhy, ale při dobrém zrnu a správném broušení a pěchování se zpoždění samozřejmě vyrovná.

Zde je několik fotografií srovnávacích várek. Každá jednotlivá fotografie ukazuje jedno zrno, jedno mletí a „standardní“ pěchování pomocí přiloženého pěchovadla. Různé fotografie ukazují různá zrna různého mletí. Všude vlevo je Delonghi, pak Phillips a poslední je Vítek. Na poslední fotce jsem zapracoval na kvalitě všech parametrů (zrno, mletí, pěchování) a je jasně vidět, že se Delonghi krémově dotáhl na ostatní:

Za zmínku stojí, že každý kávovar používal k pěchování vlastní pěch. Trochu se liší designem, který je blíže popsán v prvním díle a tlak na ně je samozřejmě jiný.

Na úplně první časomíru, co se pěny týče, je nejlepší Vítek, zdá se, že je to ostřílený barista. Odpovědným přístupem ale Delonghi moc neztrácí (viz poslední foto).

A teď jde hlavně o chuť. Zde byly role rozděleny přehledně (slepý test na čtyřech lidech). Vitek dělá nejplošší chuť, vyhlazuje a vyrovnává všechny nuance zrna, kyselost i hořkost, chuť není hutná.

Delonghi produkuje jemnější chuť s menší kyselostí než Phillips. Stejně jako jejich kávovary! Dělají to také trochu více hořké a trochu pálivé. No, to platí pro rohy úplně stejně. Pokud je zrnko 100% Arabica, která má mít nějakou kyselost, bude nejsilnější ve Philipsu. Navíc, pokud má zrno mít hořkost, pak bude nejvýraznější v Delonghi.

Rozdíly v lungu dostávají trochu jiný odstín. Vzhledem k tomu, že Delonghi dokáže podávat horkou vodu o správné teplotě o něco déle, ukazuje se, že lungo je bohatší a hutnější než jeho konkurenti, s výraznou hořkostí. Vitek dělá lungo úplně ploché a chuťově jednoduché, bez jakýchkoli nuancí.

Páté kolo: Mléčné nápoje?

Co se týče výrobců cappuccina. Zde, objektivně, je pohodlí Saeko velmi sporné. Nejen, že cappuccino visí nízko (viz míry výše v tabulce), ale také sotva vyčnívá za tělo do strany, takže dostat se pod něj s hrnkem mléka je opravdová výzva. To je nepopiratelný přepočet konstruktérů, ale o tom jsem psal již v prvním díle.

Jen dodám, že Delonghi a Vitka mají speciální pohyblivý kloub, který umožňuje naklánět (v případě Delonghi) nebo otáčet (v případě Vitky) cappuccino. V Poemii se cappuccino pohybuje v minimálním rozsahu. V zásadě to lze považovat nejen za mínus, ale i za plus – spolehlivost celého agregátu je větší, zvláště uvážíme-li, že vývod do cappuccina je kompletně kovový (viz foto v prvním díle).

Delonghi a Vitek jsou mnohem pohodlnější v kontextu cappuccina, ale zároveň je Delonghi znatelně účinnější než druhý. Vitek vyrobil zdánlivě pohodlný kapučínovač, ale jeho uchycení je konstrukčně horší, takže extrémně špatně napěňuje mléko, zpočátku se zdá, že pěna roste jako droždí, ale je vidět, že bublinky jsou velké a je jich moc, žene vzduch. Téměř okamžitě po dokončení šlehání se Vitkova pěna potopí a rozplyne.

V tomto ohledu jsou Phillips i Delonghi s velkým náskokem před Vítkem.

Díky většímu objemu kotle může Delonghi vyrábět i větší objem páry. Ve výsledku je na prvním místě cappuccino Delonghi, na druhém Philips, i když je extrémně nepohodlný, a na posledním místě je Vitek, protože je pohodlný, ale neúčinný.

Testovací výstup

Co lze říci závěrem? Po rozebrání a změření, když jsem naslepo ochutnal kilogram obilí, docházím k následujícímu závěru.

Pokud jste začátečník, který se nechce obtěžovat žádnými nuancemi přípravy, mletí, nepříliš náročný na cizí pachy, pijete jednou denně espresso klasického objemu 30 ml, nejste kritičtí k odstínům chuti dražších zrn, nerespektujete mléčně-kávové nápoje a jde vám především o vzhled nápoje – kupte Vitek 1511 nebo podobně Polaris, nebo něco jiného ve stejném „form factoru“ se sendvičovým filtrem. Udělá krásně vypadající a víceméně jedlé espresso, ale ploché espresso bez jakýchkoliv triků na jakýchkoli zrnkách.

Jak už jsem psal 100x, nápoj bude stále z 80% stejný jako u konkurence, protože v první řadě je to obilí a pak mlýnek na kávu, tedy mletí. Jakýkoli kávovar mezi svými spolužáky, to znamená analogy podle schématu zařízení, má maximálně 10-20% vliv na konečný nápoj. Kvalita „čínského“ zpracování se odráží v plastu a tenkosti drátů, lehkosti klaksonu a neoptimálním termostatu na kávě, nastaveným na 90 místo alespoň 95 stupňů.

Pokud máte rádi odhalování různých odstínů kyselosti, ale zároveň jsou pro vás káva a mléčné nápoje až na druhém nebo třetím místě, pak byste si měli vzít Philips Saeco / Gaggia. Jeho tlakový ventil v klaksonu nejlépe upravuje tlak, aby odhalil kyselé nuance, plus správný termostat pro kávu na 95 stupňů. I ona ale stejně jako Vítek dokáže vyrobit maximálně jedno espresso za sebou o objemu až 40-45 ml kvůli skromnému objemu vařiče. Poté je potřeba ještě minutu zahřát, jinak se znatelně sníží hustota chuti. A cappuccino byl nepohodlný, to ano.

DeLonghi poráží všechny kvalitou materiálů, ocelový kotel, tlusté dráty, těžký klakson (i když bych se nedivil, kdyby výrobce provedl „optimalizaci“ po Philipsu, který měl dříve také ocelový kotel). Je také volbou pro milovníky mléčných-kávových nápojů – cappuccino je pohodlný i účinný. A je také volbou těch, kteří nemají rádi kyselost, kteří preferují hladkou chuť s vyhlazenými ostrými hranami. Chuť klasického espressa je lehce zakulacená směrem k hořkosti. Je také schopen připravit dvojité espresso bez dodatečného ohřevu a mírně vyšší výsledné teploty. Mějte ale na paměti, že čistě vzhledově je nápoj horší i než Vitka, protože filtry s dvojitým dnem nenapodobují cremu tak efektivně.

Všechny tyto závěry je samozřejmě třeba zohlednit z hlediska ceny. Aktuální ceny modelů, které jsem porovnával pro váš region:

Vše, co se týká Delonghi ECO 311, přitom platí i pro další modely levných čerpadel značky, které jsou nyní oficiálně dodávány do Ruska. Rozdíly jsou pouze ve vzhledu a ergonomii, které vyplývají právě z tohoto vzhledu. Kromě toho mohou existovat drobné technické rozdíly v přítomnosti automatického vypnutí a ve struktuře filtračního krému (nyní jsou všechny Delongy již s novými filtry typu „double bottom“, ale teoreticky můžete narazit na starý model, který už pár let sbírá prach ve skladu s ještě staršími filtry). A ještě jednou bych chtěl upozornit na to, že Delonghi EC 680, 820/850 mají jiný princip fungování. EC145 také stojí stranou, má další nuance, vše je podrobně popsáno v recenzi na odkazu.

Totéž platí pro Philips Saeco Poemia. Jeho vnitřnosti budou v roce 2021 podobné kávovarům značek Saeco, Philips a Gaggia, relevantní zůstávají pouze Gaggia Gran a Viva; Jediná výhrada se týká Saeco RI8329 (který se už stejně neprodává), místo nástavce pannarello má akorát trubici pro výstup páry, takže se s ním těžko napěňuje mléko.

S 1511% jistotou můžeme říci, že Vitek-99 je podobný těmto modelům této značky, stejně jako některým dalším „čínským“:

Datum zveřejnění: 13. Váš názor je pro mě důležitý. Ohodnoťte prosím tuto položku:

(Celkové známky: 100. Průměrný: 4,74)