Druhy brambor – odrůdy, hlavní znaky a ukazatele.

Odrůd brambor je nepřeberné množství a každý rok se objevují nové. Jakou odrůdu si vybrat a co je potřeba k dosažení požadovaného výsledku? Roland Kaplanyan, hlavní agronom rolnické farmy ZHAK, se podělil o tajemství pěstování brambor.

„Vaše vlastní brambory chutnají lépe,“ řekne každý, kdo je někdy zasadil na své zahradě. A s tím je těžké argumentovat: supermarkety často prodávají vodnaté krmné brambory, které pokrmům vůbec nepřidávají barvu.

Co ovlivňuje chuť

Chuť bramborového pokrmu je dána rovnováhou škrobu, bílkovin, minerálů a dalších věcí. Například, pokud hlízy obsahují méně než 15% škrobu, pak jsou dobré v prvních chodech a salátech. Na dušení a smažení je lepší preferovat brambory s vyšším výkonem. Pokud je hodně škrobu, pak během vaření hlízy určitě prasknou – jak v „uniformě“, tak oloupané. Zvýšené množství bílkovin bude indikováno viskozitou dužiny po tepelné úpravě. Brambory se žlutými jádry obsahují karoten, který jim dodává sladší chuť, zabraňuje jejich rozpadávání při vaření a jsou vhodné na smažení. Odrůdy s červenou slupkou mají příjemnou chuť a dlouhou trvanlivost. Bílé brambory obsahují značné množství vitamínu C a také škrobu – jsou skvělé na šťouchání.

Chuť je navíc vždy ovlivněna tím, jak bylo o brambory pečováno, zda byly včas zkrmovány, zda rostly ve vhodném klimatu a jak byly skladovány.

Produktivita

Při pěstování brambor každý zahradník očekává, že práce bude ospravedlněna výslednou sklizní.

— Nesmíme zapomínat, že rychlost zrání je přímo úměrná počtu vypěstovaných brambor. Čím pozdější doba zrání, tím vyšší výnos. V tomto případě lze středně rané odrůdy nazvat zlatou střední cestou, dávají dobré výsledky a mají relativně krátkou dobu zrání,“ vysvětluje Roland Kaplanyan.

Rané brambory mají zároveň nespornou výhodu: protože rychleji dokončují růst, méně je poškozuje plíseň bramborová a mandelinka bramborová.

Výběr brambor pro semena

Dobrý stav hlíz je klíčem k vynikající sklizni. Pro výsadbu je třeba vzít pevné, rovnoměrné hlízy bez klíčků nebo s malými klíčky. Malé nebo velké – je to na vás, ale hlavní agronom rolnické farmy ZHAK stále doporučuje upřednostňovat větší:

— Čím větší je hlíza, tím produktivnější klíčky má. Ano, obecně můžete zasadit malé brambory, ale výsledky budou horší. Pokud jde o řezané brambory, s omezeným množstvím osiva se můžete ze situace dostat, ale sklizeň bude skromnější než u stejné odrůdy brambor zasazené vcelku.

Hnojiva a hubení škůdců

Žádná rostlina se nemůže správně vyvíjet a existovat, aniž by včas dostávala potřebné živiny. U pěstovaných rostlin budou zdrojem organická nebo anorganická hnojiva.

– Jako hnojivo pro brambory jsou obecně vhodná organická hnojiva – hnůj nebo kompost. A mnoho letních obyvatel je úspěšně používá. V průmyslovém měřítku je však použití takového hnojiva nežádoucí kvůli riziku infekce brambor strupovitostí a jinými chorobami. Proto dáváme přednost anorganickým hnojivům. Časem se zcela rozpustí a nijak neovlivňují jejich spotřebitelské vlastnosti: brambory přijímají mikroelementy nezbytné pro růst a jsou zcela bezpečné pro konzumaci, vysvětluje Roland Kaplanyan.

Pokud jde o ochranu před škůdci, ošetření hlíz se provádí bezprostředně před výsadbou.

Barva dužiny, obsah škrobu, doba, vlastnosti zrání a skladovatelnost jsou základní kritéria, která odlišují odrůdy brambor.

Roland Kaplanyan doporučuje vzít tyto faktory v úvahu při výběru odrůdy, kterou budete sázet. Například „Vega“ je stolní odrůda s raným zráním, která dozrává 60–70 dní po výsadbě. Dužnina je světle citronové barvy a netmavne při vaření, smažení ani při poškození. Hlízy dobře vydrží celou zimu a nekazí se. „Gala“ je také pozdní odrůda se nažloutlou slupkou a dužinou díky vysokému obsahu karotenu. Používá se v dietních potravinách, nepřevařuje se, netmavne a dobře se skladuje. Ale odrůda „Zhukovsky“ brzy dozrává a není vhodná pro dlouhodobé skladování. Zároveň se výborně hodí na vaření, smažení i pečení. Jeho slupka je růžová a dužina bílá. „Picasso“ je pozdně dozrávající odrůda, nelze ji zaměnit kvůli její zvláštní barvě – bílé s růžovými skvrnami. Dužnina je krémové barvy, vhodná pro dietní výživu. Může tam ležet celou zimu a ani nevyklíčit.

Tyto a mnoho dalších odrůd pěstuje rolnická farma ZHAK. Jsou dokonale přizpůsobeny klimatu regionu Tula a při správné péči vás potěší produktivitou.

— Používání stejného semenného materiálu po léta postupně snižuje výnos. To je důvod, proč je nutná pravidelná aktualizace. Aby se zabránilo degeneraci, musí se materiál semen měnit každé tři až pět let. Rolnická farma „ZHAK“ je připravena pomoci v této věci a poradit s výběrem odrůd. Od dubna si k nám budete moci přijít koupit semínka brambor.

Rolnická farma „ZHAK“ se nachází v okrese Venevsky. Kromě Tulské oblasti farmáři pracují v Rjazaňské a Moskevské oblasti. Každoročně se dávají do oběhu nové pozemky, zvětšují se osevní plochy, nakupuje se zemědělská technika pro lepší obdělávání půdy. Farma aktivně zavádí do výroby digitalizaci, která umožňuje lepší kontrolu nad všemi fázemi a v konečném důsledku získání vysoce kvalitního produktu.

Prioritní oblastí práce farmy je pěstování a skladování brambor. Kromě toho ZHAK pěstuje obiloviny a luštěniny (pšenice, ječmen, hrách, kukuřice), olejnatá semena – sója a řepka.

70 % objemu produktů je skladováno ve vlastních skladech a skladech, které jsou vybaveny high-tech zařízením evropské kvality, které vytváří správné podmínky pro skladování produktů.

Bramborová semínka si můžete přijít koupit na:

Tulská oblast, Venevský okres, obec. Urusovo, sv. Brežněvskaja, 2, budova 5. Telefonní číslo pro dotazy: 8 961 266-21-62.

Kompletní katalog produktů si můžete prohlédnout na webu: kfkh-zhak.rf.

<strong>Reklamní. LLC „Turistická Tula“</strong>

Hlavní zprávy dne v našem telegramu. Jen ty nejdůležitější věci.

Šlechtitelé vyvinuli velké množství různých odrůd a odrůd brambor, ze kterých si můžete vybrat širokou škálu možností výsadby. Je však třeba zvážit, proč přesně potřebujete pěstovat brambory, jaké povětrnostní podmínky a okolnosti k tomu přispějí a jak správně připravit půdu pro výsadbu. Kromě toho musíte vzít v úvahu barvu a tloušťku slupky, vlastnosti buničiny a její strukturu.

Šlechtitelé vyvinuli velké množství různých odrůd a odrůd brambor, ze kterých si můžete vybrat širokou škálu možností výsadby. Je však třeba zvážit, proč přesně potřebujete pěstovat brambory, jaké povětrnostní podmínky a okolnosti k tomu přispějí a jak správně připravit půdu pro výsadbu. Kromě toho musíte vzít v úvahu barvu a tloušťku slupky, vlastnosti buničiny a její strukturu.

Pokud všechny odrůdy zobecníme, lze je rozdělit do dvou skupin. První kategorie zahrnuje všechny domácí odrůdy; mezi ně patří běloruské a ukrajinské brambory, které jsou mnoha kupujícím považovány za známé. Do druhého typu patří zboží z dovozu, velmi oblíbené jsou například holandské brambory, méně často jsou na tuzemských trzích k vidění německé odrůdy.

Jaké jsou druhy brambor podle zamýšleného účelu?

• Jídelna. Obsahuje relativně malé množství škrobu, nejčastěji 18 procent, méně často 20. Hlízy se po úplném dozrání ukážou jako velmi chutné a bohaté, obsahující velké množství vitamínů a dalších užitečných mikroelementů.
• Technický. Odrůda není určena k lidské spotřebě, ale používá se k výrobě škrobu nebo alkoholu. Brambory mají vysoké procento obsahu škrobu, málo bílkovin a prospěšných mikroelementů. Navíc dozrává mnohem rychleji než stolní brambory.
• Záď. Ve svém složení takové brambory obsahují velké množství mikroživin, bílkovin a škrobových sloučenin. Umožňují rychle vykrmit zvíře.
• Univerzální. Tento druh brambor má příjemnou chuť, hodně bílkovin a zdravých složek.

Stolní odrůdy, které jsou nejrozsáhlejší, jsou také rozděleny do čtyř typů, z nichž každý je určen pro určitá jídla a typ tepelné úpravy. Pokud to dodržíte, brambory se nepřevaří a nezískají vodnatou texturu.

Stolní druhy hlíz:

• Na saláty, okrošky a rychlou tepelnou úpravu. Jejich dužnina je hustá, drží tvar, nevykypí se a není moučnatá.
• Na polévky, vaření, smažení. Hlízy dobře drží tvar, jsou mírně rozvařené a mají malé procento moučnatosti.
• Rychle uvařené brambory. Je ideální pro pyré nebo podávání jako celek, protože má jemnou, jemnou texturu a příjemnou chuť.
• Na pečení. Brambory tohoto typu se rychle rozvaří, při vaření prakticky neudrží svůj tvar, ale mají výraznou, příjemnou chuť.

Druhy brambor rozdělené podle barvy dužiny a slupky

Kromě žlutých a světlých odrůd, které jsou standardní, existují i ​​barevné odrůdy brambor. Žluté brambory mají velké množství užitečných mikroelementů. Nyní se ve šlechtění brambor objevil samostatný směr – vytváření dietních odrůd s červenou, modrou nebo fialovou slupkou a dužinou hlíz. Tento směr se nyní aktivně rozvíjí v Japonsku, Jižní Americe, Číně, USA, Jižní Koreji a vlasti brambor – Latinské Americe. S dobou pracují i ​​vědci a chovatelé z Ukrajiny.

Nuance, které potřebujete vědět před výsadbou hlíz:

• Vlhkost vzduchu. Brambory barevných odrůd jsou ve srovnání se světlými odrůdami, na které jsme zvyklí, obzvláště vlhkomilné. Pro růst a vývoj těchto rostlin je zapotřebí půdní vlhkost do 70-75 % celkové vláhové kapacity.
• Osvětlení. Tyto odrůdy brambor jsou velmi náročné na úroveň osvětlení. Je důležité, aby dostávaly dostatečné množství slunečního záření, ale zároveň je půdní pokryv pečlivě skrývá před přímým sluncem, aby brambory nezezelenaly, jinak bude takový produkt nevhodný ke konzumaci.
• Půda. Je důležité vybrat správnou půdu tak, aby měla vysoký obsah kyslíku a užitečných prvků, ale zároveň nízké množství písku nebo jílu ve svém složení.
• Zalévání. Zvláštností brambor je, že po vyklíčení potřebují každých 30 dní alespoň 7 mm srážek. Nedostatečná zálivka vede k takovým negativním jevům, jako je tvorba strupovitosti a krusty na povrchu hlíz. Nadměrná zálivka způsobuje listové choroby (včetně vadnutí fuzárií). Dostatečnou vlhkost půdy podpoří mulčování – sláma nebo kompost.
• Hnojiva. Před výsadbou by měla být půda oplodněna, nasycena a zachována její úrodnost, jinak po první sezóně může úroveň výnosu výrazně klesnout.

Druhy hlíz podle doby zrání

Brambory se také krájí podle toho, jak dlouho trvá dozrání hlíz.

• Od měsíce do dvou. Jednou z výhod tohoto druhu raných brambor je, že můžete získat dvě sklizně v jedné sezóně.
• 50-65 dní. Takové hlízy jsou také považovány za rané, mohou být vysazeny několikrát v jedné sezóně.
• Středně rané dozrávají v průměru od 65 do 85, jsou nasycené velkým množstvím bílkovin.
• Brambory odrůd střední sezóny dozrávají až 95 dní.
• Středně pozdní a pozdní se obvykle sklízejí po 110-120 dnech.