Druhy hub a vyřešené záhady vesmíru

Proč miluji houby a zasvětil jsem jim celý život. Když vyslovíme slovo láska, téměř vždy se spoléháme na nezištnou lásku. Už tato formulace otázky však jen naznačuje, že se sobecky díváme na předmět svých tužeb a doufáme, že z toho něco získáme. Svou lásku k houbám chci vysvětlit vyprávěním příběhu o jejich obrovské rozmanitosti a tím, že ukážu jejich úzké spojení s ostatními organismy, které nás všechny obklopují.

Představte si obrovský vesmír, jehož velikost ještě neznáme. Celá naše obrovská galaxie, Mléčná dráha, ve které se nachází naše sluneční soustava. A v tomto nekonečném světě je malé zrnko písku, naše planeta Země, jejíž velikost je jen asi 12000 30 kilometrů v průměru, která se řítí rychlostí 1500 km/s kolem Slunce a přitom se otáčí kolem své vlastní osy rychlostí asi XNUMX km/h. Točí se a řítí se mezihvězdným prostorem, kde je teplota odpovídá absolutní nule stupňů Celsia, neboli minus 273,15 °C. V tomto prostředí je nemožné, aby živý organismus žil.

Ale Země má jedinečný obal – biosféru neboli sféru života. Je velmi malá a hubená. Když se podíváme na to, kde se v ní převážně nacházejí živé bytosti, zjistíme, že většina z nich žije v atmosféře v nadmořské výšce 100-150 metrů. V oceánu se organismy soustřeďují v povrchových vrstvách, v hloubkách ne větších než 100 metrů, kam proniká sluneční energie. V půdě je život v plném proudu pouze v metrové vrstvě!

<strong>Život na Zemi se tedy soustřeďuje především v tenké vrstvě o tloušťce nejvýše 300 metrů a právě zde žijeme.</strong><strong><br /></strong>

Rostliny nás spojují s prostorem. Jsou to, slovy akademika Vladimira Ivanoviče Vernadského, biologické transformátory, které zachycují sluneční paprsky a přeměňují jejich energii na energii organických sloučenin. Právě tuto energii přijímáme ve formě jídla. Dá se říci, že naší potravou je sluneční energie, kterou pro nás uchovávají rostliny planety. Nemohli jsme bez ní žít. Proto je každá rostlina na naší planetě unikátní solární instalací, která napájí vše živé na Zemi. A botanické vědce, kteří studují rostliny a vegetaci, kterou tvoří, bychom měli považovat za jakési specialisty na geoenergetiku. Zkoumají vegetační kryt Země, sledují, jak je dnes módou říkat, jeho stav, na kterém závisí život na naší planetě. Rostliny nejsou jen biosférické energetické rostliny, poskytují nám kyslík, regulují obsah CO2 v atmosféře a mnoho dalšího.

Je známo, že všechno živé dříve nebo později zemře. Podle přírodních zákonů musí být vše, co živé organismy za svůj život nashromáždily, vráceno zpět přírodě. To zajišťuje nekonečný vývoj života s omezenými zdroji. Jak řekl akademik Williams, aby bylo konečné nekonečné, život poslal vše do kruhu. Díky tomu existuje život na naší planetě již více než 3 miliardy let. A pokud se mě ptáte, co s tím mají houby společného, ​​mohu odpovědět, že rozklad organických zbytků a regeneraci látek nezbytných k životu z velké části zajišťují houby.

Vše, co rostliny po jejich smrti vytvoří a nahromadí, je z velké části rozkládáno a využíváno houbami. Proto se jim říká saprotrofy – organismy živící se odumřelou organickou hmotou.

<strong><img src=“https://uralface.ru/UPLOAD/user/lektsiya-pro-griby/saprotrofnye-griby.png“ /></strong> <br />

Ukazuje se tedy, že ať je člověk jakkoli chytrý a vyspělý, je na houbách závislý. Ale v běžném životě mají lidé k houbám utilitární vztah. Když muži slyší slovo houba, obvykle zacvaknou jazykem a řeknou: „To je skvělá svačina“. Tady jejich chápání hub končí. Hřib osika, hřib březový, Podíváte-li se na ně nikoli jako na lesní pochoutku, můžete v houbách, vytvořených přírodou, svým způsobem vidět velmi krásné a velmi důležité organismy.

<b>Kolik druhů hub je na Zemi?</b>

Podle Mezinárodního mykologického institutu (Anglie) V současné době je známo asi 100 000 druhů hub. Podle odhadů předpovědí však může být jejich počet podstatně větší – několik milionů druhů. Houby jsou považovány za největší a druhově nejrozmanitější skupinu eukaryotických organismů. Ne rostliny, ne zvířata, ale houby!

Eukaryota jsou superříší živých organismů, jejichž buňky obsahují vytvořená jádra. Eukaryota zahrnují nejen houby, ale také zvířata, rostliny, lidé.

To, čemu běžně říkáme houby, jsou ve skutečnosti generativní orgány hub, kde se tvoří spory, s jejichž pomocí se rozmnožují. Hlavní část houbového organismu (mycelium nebo mycelium) se nachází v půdě, v podestýlce, uvnitř stromu atd. Jedná se o kryptobionty nebo tajné živé organismy.. To způsobuje velké potíže při jejich studiu. Mycelium, podhoubí, se skládá z tenkých rozvětvených vláken zvaných hyfy. Tato struktura je unikátní ekologickou adaptací hub, která jim umožňuje vytvořit obrovskou plochu s minimální hmotou. Při délce hyf tisíc metrů je tedy jejich hmotnost miligramů.

Díky své myceliální struktuře mohou houby pokrýt velké masy rostlinných zbytků a účinně je zničit. Houby vylučují trávicí enzymy, říkejme jim tak, do prostředí, „potravu“ stráví a teprve poté zužitkují. Proto se houbám říká organismy, které mají žaludek navenek.

<strong>Co mají houby a zvířata společného?</strong>

Existuje vědecká hypotéza, že před dvěma miliardami let malá buňka s jedním hladkým bičíkem vzadu dala vzniknout dvěma novým větvím. Jeden z nich vedl ke vzniku zvířat a druhý – houby. Houby a zvířata, lidé jsou sesterské, blízce příbuzné skupiny organismů! Vezmeme-li například samčí sperma a houbové zoospory, odhalí se jejich úplná identita ˗ mají jeden hladký zadní bičík. Houby a my patříme do stejné skupiny opisthoflagellate organismů. Tento společný rys zdědili lidé, zvířata a houby od svých pra-pra-pra-předků, kteří žili před 2 miliardami let.

Houby a zvířata mají další podobnosti: heterotrofní výživu, přítomnost chitinu, akumulaci glykogenu a závislost na vitamínech. Houby, stejně jako zvířata, produkují a hromadí močovinu. Ale zatímco zvířata močovinu vylučují, u hub slouží jako rezervní sloučenina dusíku. Dusík je nejvzácnějším prvkem v biosféře a houby jej zcela zadržují ve svém těle. Houby mají samozřejmě určité podobnosti s rostlinami, ale to je způsobeno jejich běžným sedavým způsobem života – tuhé buněčné membrány, množení sporami.

Podle moderních koncepcí jsou houby zvláštním a velkým směrem ve vývoji eukaryotických organismů, samostatným královstvím živé přírody – “Houby„.

<strong>Saprotrofní houby v mé vědecké kariéře</strong>

Moje vědecká kariéra je spojena se studiem saprotrofních hub. Patří mezi ně zejména tzv. troudové houby, které rostou na stromech. Obvykle jsou popisováni jako parazité, kteří vysávají šťávu ze stromů a zabíjejí je.

Ve skutečnosti jde o neuvěřitelně důležitou skupinu organismů. Podívejte se, každý lesní ekosystém je ekosystém dřeva, jehož 90–95 % nadzemní fytomasy tvoří dřevo. Dřevo je hlavním zdrojem uhlíku, který rostliny odčerpávají z atmosféry. Zde také ukládají dusík a další prvky. Lesní vegetace dominuje tam, kde jsou velmi vydatné srážky, kde jsou užitečné a potřebné prvky rychle vyplavovány z půdy.

Například v podhůří Himálaje spadne za rok až 7 metrů srážek! Pracoval jsem v Číně, ve vlhkých tropech, a můžu s jistotou říct, že každou půlhodinu je liják, pak pauza a všechno začíná znovu.

Co by měly rostliny v takové situaci dělat? Jak zachovat prvky, které k životu potřebují? Právě to vedlo ke vzniku vysokých a víceletých stromů, jejichž dřevo je jakýmsi trezorem, kde ukládají látky nashromážděné pro další generace. To je pravý a skvělý účel dřeva, a ne z něj dělat stoly a stoličky!

Dřevo se skládá z velmi stabilních sloučenin, které tvoří lignocelulózový komplex. Co je to lignocelulózový komplex? Obrazně řečeno, celulózová vlákna jsou železnou výztuží a lignin je beton. Ukazuje se tedy, že dřevo je přírodní železobeton! V biosféře existuje pouze jedna malá skupina organismů, které jsou schopny ji zničit. V Rusku je asi 1000 druhů a jedním z nich jsou troudové houby! S jejich účastí se provádí cirkulace uhlíku, dusíku a dalších prvků v lesních ekosystémech.

<img src=“https://uralface.ru/UPLOAD/user/lektsiya-pro-griby/bazidialnye.png“ />

Jedním slovem, bez hub, v tomto případě hub, je existence lesů nemožná. V Rusku je to hlavní typ ekosystému a dá se říci, že náš život závisí na dřevokazných houbách.

Uhlík absorbovaný stromy je uložen ve dřevě stovky a tisíce let. Zatímco uhlík je ve dřevě, kyslík k jeho oxidaci není potřeba a hromadí se v atmosféře. To znamená, že čím více uhlíku je v lesích, tím více kyslíku je v atmosféře. Další velmi důležitou, ale pro nás bohužel ne nejzřejmější rolí je role dřeva. Dřevokazné houby oxidují až 80 % dřevěného uhlíku na CO₂ — hlavní skleníkový plyn. V roce 2006 jsme zjistili, že rozklad dřeva je doprovázen uvolňováním metanu, který je 20krát aktivnější než CO₂ skleníkový plyn. Metan je hořlavý plyn a lze předpokládat, že se hromadí ve dřevě a to může být příčinou lesních požárů.

Jestliže jsme dříve troudové houby a další dřevokazné houby považovali za škodlivé parazitické organismy, nyní o nich hovoříme jako o biosféricky významných regulátorech plynného složení atmosféry a klimatu planety.

<strong>Jak vznikly suchozemské rostliny?</strong>

Rostliny existují současně v půdním a vzdušném prostředí. Potřebují nějak pumpovat vodu do kmene, koruny, a k tomu potřebují kořenový systém. Americký vědec Etsett předložil hypotézu, podle níž byly prvními suchozemskými rostlinami lišejníky, které se skládaly z řas a hub. Vyšli na pevninu v objetí přibližně před 460 miliony let a stali se předky cévnatých rostlin. To znamená, že je docela dobře možné, že všechny vyšší rostliny, suchozemské rostliny, jsou výsledkem symbiogeneze – samoskládání z hub a řas. To opět hovoří o mimořádně důležité roli hub při vzcházení suchozemských rostlin.

<strong>Symbióza hub a rostlin</strong>

9 z 10 moderních suchozemských rostlin symbiuje s houbami a tvoří mykorhizu. Jinými slovy, 90 % suchozemských rostlin jsou, stejně jako lišejníky, duální organismy.

Mykorhiza je symbióza hub a vyšších rostlin, která se projevuje vytvořením přímých fyziologických spojení mezi nimi.

Například všechny jehličnaté stromy vstupují do symbiózy s houbami a vytvářejí mykorhizu. Existuje názor, že bez hub nemohou existovat. Houby fungují jako čerpadlo, které umožňuje stromům čerpat vodu do výšky desítek, někdy i stovek metrů! A koho v Rusku lze nazvat takovými pumpami: osikové houby, březové hřiby, máslové houby. Sami jim tak říkáme. Hřib osika, který roste pod osikou, která symbiózuje s osinou, hřib březový – s břízou.

V roce 2003 vyšel ve velmi prestižním časopise Nature článek, který mě ohromil. Podle ní platí, že čím více mykorhizních hub v půdě, tím více rostlinných druhů může na omezeném území koexistovat. Autoři práce činí mimořádně zajímavý a důležitý závěr: Biodiverzita rostlin a rostlinných společenstev na naší planetě přímo souvisí s diverzitou mykorhizních hub. Bez nich nezachováme biologickou rozmanitost suchozemských rostlin.

<strong>Dravé houby</strong>

Tady je fotka mycelia hlívy ústřičné, kterou kupujeme v obchodě. A tohle je háďátko. Houba má struktury, které fungují jako pasti: tři propojené buňky, které, když do nich vleze zvíře, nafouknou se a uvězní ho. Tato fotografie obletěla svět a ukazuje, že dřevokazné houby se živí nejen dřevem, ale jsou také přirozenými predátory, kteří chytají drobný hmyz a háďátka.

Na snímku je hlístice ulovená hlívou ústřičnou.– Pleurotus ostreatus

Proč jsou pro nás dravé houby zajímavé? Byli by pro nás velmi užiteční, kdybychom je ochočili a naučili je nasazovat na rostlinné škůdce, například háďátka, kvůli kterým mnoho skleníkových a skleníkových farem utrpí obrovské ztráty.

<strong>Houby jako potravinářský výrobek</strong>

Houbové proteiny mohou tvořit až polovinu jejich biomasy. Ale co je nejdůležitější, ve svém složení jsou velmi blízko zvířatům, protože houby, jak jsme řekli, jsou naši příbuzní.

O liškách. Tento druh hub není v Rusku nejoblíbenější, ale v zahraničí jsou považovány za pochoutku. Předpokládá se, že lišky mají nejen dobré nutriční vlastnosti, ale obsahují také antikarcinogenní látky. Mimochodem, ty druhé byly nalezeny v mnoha jedlých houbách!

O smržech. Jsou to krásné houby, jsou jedlé, ale před konzumací je potřeba je povařit, scedit vodu a teprve potom použít k jídlu.

<strong>Houby jako produkty a podnikání</strong>

Hlavní houbou, která se aktivně pěstuje a propaguje na světovém trhu, jsou žampiony.

Prodávají je za miliardy dolarů. V zahraničí jde o zavedené odvětví. Žádný sebeúctyhodný Evropan by nešel do lesa na houby. Sběr hub tam není rozvinutý. Jedí více hub z obchodu. V Rusku pěstujeme především žampiony a hlívu ústřičnou. Ročně jich vyprodukují asi 14 000 tun, což není mnoho, ale našinci nespěchají nakupovat houby z obchodu, ale chodí si je sami sbírat do lesa. Přesto je houbaření v současnosti u nás aktivně se rozvíjejícím perspektivním odvětvím zemědělství.

O houbaření nebo fungoterapii

Nyní je velmi populární. Existují nějaké druhy hvězd – inzerované druhy hub, např. shiitake, dřevokazná houba nalezená a pěstovaná v Japonsku.

Japonci tvrdí, že tato houba pomáhá zvyšovat energii „Qi“, tzn. působí jako viagra. Podle reklamy pomáhá na mnoho nemocí. Ale pochybuji! Všechno je příliš jednoduché – snědl jsem to shiitake a nemáte žádnou sklerózu, žádný zhoubný nádor, žádnou hypertenzi, žádnou aterosklerózu.

Další houbou, která je velmi dobře známá jako léčivá houba, je Reishi nebo lakovaná houba. Říká se jí houba „nesmrtelnosti“. Houba je ve světě skutečně velmi populární, zejména v Číně a Japonsku, kde se pěstuje uměle a vyváží do mnoha zemí. V Rusku je uveden v Červené knize, tzn. sběr je u nás zakázán.

Veškeré informace o medicinálních houbách k nám pocházejí především z čínských, vietnamských a japonských knih. V těchto zemích je medicína zaměřena na prevenci, kontrolu nemocí a široké používání doplňků stravy. Zde je vhodné připomenout, že první antibiotikum bylo získáváno z hub, byl to penicilin. Jeho objevitelem je britský mikrobiolog Alexander Fleming. V SSSR byl penicilin získán v roce 1943 pod vedením vynikající sovětské mikrobioložky Zinaidy Vissarionovna Ermolyeva a jeho výroba byla organizována ve Sverdlovsku.

Existuje názor, že 21. století je stoletím mykologie. Věda o houbách bude i nadále pomáhat lidem porozumět jedinečným vlastnostem těchto organismů, objevit tajemství Velkého kola života a roli našich genetických příbuzných, hub, v tomto procesu.