Dýně: pěstování, skladování, zpracování

Mnoho zahradníků odmítá pěstovat dýně na svém pozemku z důvodu, že rostliny zabírají příliš mnoho místa na zahradě. Pro tuto plodinu však není vůbec nutné přidělovat několik záhonů: dýně lze zasadit do květináčů, upravených sudů nebo na kompost.

Pokud vás zastaví nedostatek času, neměli byste se obávat: péče o dýně nezabere příliš mnoho času a úsilí; A pokud nemáte rádi chuť dýně, možná jste prostě nenašli žádný úspěšný recept na přípravu ovoce. Používají se k přípravě polévek, hlavních jídel a dokonce i dezertů.

Přesto doporučujeme dát této plodině šanci získat si vaši lásku: zasaďte si na zahradu jen pár rostlin, poskytnou vám dostatek úrody, abyste mohli ochutnat tuto zdravou zeleninu. V tomto článku budeme hovořit o pravidlech pro pěstování dýně na zahradě, podmínkách skladování plodiny a metodách jejího zpracování.

Stručný popis, typy a odrůdy

Dýně je bylinná rostlina z čeledi tykvovitých. Domovinou této kultury je Jižní Amerika. U nás se dýně pěstuje od 18. století. Nejprve se pěstoval výhradně v jižních oblastech a poté se díky práci šlechtitelů podařilo získat odrůdy, které se cítí skvěle a poskytují vynikající výnosy i za podmínek pěstování v severních oblastech.

Existují dekorativní a jedlé odrůdy dýní. V tomto článku budeme hovořit výhradně o tom druhém. Existují tři skupiny dýní:

1. Velkoplodé. Produkují kulaté a velmi velké plody o hmotnosti až několika desítek kilogramů. Barva slupky je často krémová, jasně červená nebo žlutá. Výhodou velkoplodých dýní je zvýšená koncentrace cukrů a karotenů, díky čemuž jsou plody velmi chutné a zdravé. Při skladování jsou všechny tyto vlastnosti zachovány. Z velkoplodé dýně můžete udělat guláš a upéct v troubě. Nakrájené ovoce však rychle ztrácí čerstvost, takže je lepší vybrat si několik receptů předem a naplánovat, co vařit z dýně. Doporučujeme věnovat pozornost následujícím odrůdám velkoplodé dýně:

• „Pablo“ – raně dozrávající odrůda odolná vůči suchu, odolná vůči nízkým teplotám, vytváří plody o hmotnosti až 10 kg. Dužnina je sladká, hustá, křupavá, středně šťavnatá. „Pablo“ je vhodný pro čerstvou spotřebu a je všestranný při vaření.
• „Kuchařův sen“ – relativně malé plody (do 3,5 kg) lze péct vcelku, nebo vařit, dusit, konzervovat, sušit, zpracovávat na šťávu – dobré jsou v jakékoli podobě. Odrůda je mrazuvzdorná, nenáročná a dobře se skladuje v zimě.
• „Sladké bochníky“ – dozrává 3 měsíce po vyklíčení, vytváří hladké růžovočervené plody o hmotnosti až 5 kg. Hodnota odrůdy spočívá ve zvláštních chuťových vlastnostech dužiny – je velmi sladká, šťavnatá s melounovou příchutí. Rostliny se nebojí sucha a chladu, takže odrůda je vhodná pro pěstování v jakékoli oblasti Ruska.

1. hardcore. Produkují také kulaté plody, ale ne tak velké. Jejich dužnina je tužší, a proto je lepší sklizeň využít k přípravě polévek a pyré. Dýně s tvrdou kůrou rychle dozrává a vytváří nejchutnější semena, dobře a dlouho se skladuje. Doporučené odrůdy:

• „Text“ – vytváří plody o hmotnosti až 3 kg se šťavnatou a sladkou dužinou a semeny bez tvrdé skořápky. Dýně se dobře skladují a při přepravě netrpí.
• „Esmeralda“ – odrůda pro milovníky dýňových semínek: rostou velké a bez tvrdé skořápky. Samotné plody nabývají na váze až 4,5 kg a dozrávají 115 dní po vzejití.

1. Muscat. Poznáte je podle vzhledu: mají tvar hrušky nebo cukety, s pětibokou stopkou. Své jméno získaly díky jemnému muškátovému aroma. Plody rostlin této odrůdy mají tenkou slupku, hustou, mastnou, sladkou a aromatickou dužninu. Máslová dýně je dobrá na přípravu dezertů. Stojí za to věnovat pozornost následujícím odrůdám:

• „Viktoriánský“ – mezisezónní odrůda pro univerzální použití. Plody podlouhlého tvaru hrušky nabírají na váze až 12,5 kg. Mezi výhody odrůdy patří vysoká odolnost vůči chladu a suchu, dobrá udržovací kvalita.
• „Funtik“ – vytváří podlouhlé hruškovité plody zlaté barvy se šťavnatou a sladkou dužninou s malým množstvím semen. Plody obsahují velké množství vitamínů, cukrů, karotenu, proto jsou velmi zdravé.

výsadba dýně

V severních oblastech se dýně pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena můžete začít vysévat začátkem května. Pro výsadbu budete potřebovat nádoby o objemu asi 0,5 litru, kyprou a lehkou půdu. Semena je lepší namočit na několik hodin předem do horké vody – v tomto případě rychleji vyklíčí. Do jedné sklenice můžete umístit 2 semena najednou, po vyklíčení bude potřeba odstranit slabý klíček a ten silný nechat. V prvním týdnu růstu se sazenice udržují při teplotě +20. +25°C, poté může být snížena na +15. +20°C.

Sazenice lze vysadit na otevřeném prostranství 30 dní po vyklíčení, když se půda zahřeje a pomine hrozba zpětných mrazů.

V jižních oblastech a středním Rusku se dýňová semena vysazují přímo na otevřeném prostranství. Výsadba začíná začátkem června, kdy se půda zahřeje na +15°C. Do jedné jamky můžete umístit i 2-3 semínka a po vyklíčení rostlinky proříďte. Hloubka výsadby semen je 2-3 cm Vzdálenost mezi rostlinami bude záviset na vlastnostech odrůdy: rostliny s dlouhými révami by měly být vysazeny ve vzdálenosti 1,5 m, s krátkými – 70 cm mezi řadami nechte asi 1 m.

Výběr sedadla pro přistání

Pro dýně je lepší vybrat slunný a otevřený záhon, ideálně na kopci. Dobrými předchůdci dýně jsou brambory, cibule, česnek, zelí, okopaniny a luštěniny. Nedoporučuje se vysazovat dýně po cuketách, okurkách a zástupcích čeledi Solanaceae.

Optimální půdní varianta je lehká, volná, úrodná, s neutrální kyselostí. V kyselé půdě dýně rostou špatně a oddalují kvetení a plodnost. Kyselost půdy můžete zkontrolovat pomocí testovacího systému „Agrochemik“. Pokud je půda okyselená, musíte přidat popel nebo dolomitová mouka. Neuškodí ani přidání kompostu pro zlepšení struktury půdy a zvýšení její úrodnosti.

Pěstování dýní venku

Hlavními aspekty péče o dýně ve volné půdě jsou zalévání, hnojení, kypření a plenění, štípání a štípání.

zalévání

Musíte zalévat dýně teplou vodou u kořene. Do vzejití sazenic je důležité udržovat vysokou vlhkost půdy. Dále je třeba dodržet následující pravidlo: dýni je lepší nedolévat, než přeplnit. Tato plodina má poměrně silné kořeny, které samy dokážou extrahovat vlhkost z hlubokých vrstev půdy. Před prvním kopáním a během období květu by měla být zálivka minimální dva týdny před sklizní, měla by být úplně zastavena. Zbytek času je třeba rostliny zalévat jednou týdně v suchých a horkých podmínkách v chladném a deštivém počasí, není třeba vůbec zalévat;

Po zálivce je užitečné půdu prokypřit, aby se eliminovalo riziko tvorby husté krusty a zajistil se přístup vzduchu ke kořenům.

Krmení

Aby rostliny rostly svěží zelenou hmotou a produkovaly velké a chutné plody, musíte aplikovat 2 hnojiva za sezónu.

• Před květem. Dýně opravdu miluje organická hnojiva, takže pro první krmení je lepší použít nálev z kuřecího hnoje 1:20, diviznový nálev 1:20 nebo roztok granulovaného kuřecího hnoje „Kurovit“. Další možností je hotové komplexní hnojivo „Zdraven Aqua univerzální pro zeleninu, ovoce a zahradnické plodiny“.
• Během kvetení. V této době je důležité zajistit dostatek fosforu a draslíku – makroprvků nezbytných pro bohaté kvetení a tvorbu plodů. Dýně lze krmit infuzí popela (1 sklenice na 10 litrů vody), nitrofoskou (1 polévková lžíce na 10 litrů vody), monofosfátem draselným (1 polévková lžíce na 10 litrů vody).

Formace

Dýně jsou poměrně rozložité a trsnaté rostliny. Aby zeleň neodebírala cennou výživu, síly rostliny jsou zaměřeny na tvorbu a dozrávání plodů. Když se na hlavním stonku objeví tři vaječníky, musíte odstranit korunu výhonku tak, aby nad horní dýní zůstalo 5 listů. Boční výhony lze také zkrátit, přičemž nad vaječníkem zůstane 5 listů. Pohromy, na kterých nejsou žádné plody, lze úplně vyříznout.

Sklizeň a skladování plodin

V závislosti na odrůdě dochází ke sklizňovému zrání 80-130 dní po vzejití. Povětrnostní podmínky mohou provést úpravy. Sklizeň se sklízí koncem srpna nebo září, může se tak stát i po prvním mrazu. Plody se doporučuje řezat spolu s 5 cm stopkou Sklízení je lepší začít za suchého a slunečného dne.

Dýně by měla být skladována v místnostech, které splňují následující požadavky:

• vlhkost 75-80%;
• teplota +5…+8°С;
• dobrá ventilace vzduchu;
• není přístup k přímému slunečnímu záření.

Možná místa pro uložení dýní jsou sklep, spíž, balkon, garáž, stodola, půda domu. V případě potřeby lze plodinu přikrýt látkou, novinami nebo slámou.

Pro dlouhodobé skladování je lepší skladovat plody bez mechanického poškození (proříznutí, promáčknutí), známek poškození houbami a škůdci, plně zralé a nepřezrálé. Doporučuje se sníst nejprve dýně bez stopky.

Zpracování sklizně

Dýně je všestranná zelenina, kterou lze zmrazit, připravit z ní džemy, dezerty nebo ji konzumovat čerstvou.

Část úrody doporučujeme uchovávat čerstvou. Plody budou v budoucnu využívány k přípravě šťávy, pečení, dušení a zeleninových příloh a přidávání do kaší.

Zbytek sklizně lze zamrazit. Poškozené plody a plody bez stopky lze použít ke zmrazení. Dužninu je třeba nakrájet na kostky, zabalit do sáčků nebo nádob a dát do mrazáku. Přípravky lze v budoucnu použít i na dušená jídla a pečivo.

Třetinu úrody lze použít na konzervování. Dýně dělá lahodnou marmeládu. Na 1 kg dužiny budete potřebovat 1 citron, 1 kg cukru, skořici a zázvor podle chuti. Všechny ingredience je třeba nakrájet na kousky, vložit do hrnce a dát na nízký oheň. Poté, co šťáva začne vystupovat, musíte směs vařit 20 minut. Poté nechte 2-4 hodiny vychladnout, vařte dalších 20 minut, srolujte do sklenic a odešlete do sklepa. Další možností konzervace je zeleninový salát. Dýně, stejně jako ostatní zeleninu (paprika, rajčata, cibule, mrkev), je třeba dusit na olejované pánvi do měkka, osolíme a opepříme, přidáme rajčatovou pastu, zalijeme octem, vaříme 5 minut a dáme do sklenic.

Další možností, kam plodinu umístit, je její sušení. Sušenou dýni lze v budoucnu přidávat do polévek, dušených pokrmů a dalších pokrmů. Kousky dýně můžete sušit v sušičce nebo troubě.

Dýně je bohatá na vitamíny, draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, karoten, rostlinné cukry, antioxidanty a vlákninu. Jedná se o úžasně zdravou zeleninu, která není vůbec náročná na pěstování na zahradě. Je univerzální při vaření a lze jej dobře skladovat čerstvý. Nezapomeňte proto na svém webu pro dýni přidělit místo: nezabere vám to mnoho času a úsilí, ale poskytne vám zdravou a pestrou stravu na zimu!

pro čerstvou spotřebu 10 univerzální 11 pro všechny druhy zpracování 7 pro domácí vaření 9 pro výrobu šťáv 5 pro sušení a sušení 3 pro dětskou výživu 5 pro dietní a léčebnou výživu 2

Hodnocení odrůdy
S recenzemi Vysoké hodnocení Jakékoliv

• Kategorie: hybrid
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: béžovo-krémová
• Tvar: hruškovitý
• Hmotnost, kg: 1,5-2,5

• Kategorie: odrůda
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: hnědá s velkými podélnými skvrnami ve formě pruhů a malými hustými skvrnami světle hnědé barvy
• Tvar: kyjovitý
• Hmotnost, kg: 3,5-4,5
• Barva listu: tmavě zelená s bílými skvrnami

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: raná zralost
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: krémová
• Tvar: hruškovitý
• Hmotnost, kg: do 4

• Kategorie: hybrid
• Doba zrání: středně raná
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: světle krémová
• Tvar: kyjovitý, směrem k vrcholu se rozšiřující
• Hmotnost, kg: 2,5-4,5

• Kategorie: hybrid
• Doba zrání: středně raná
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: tmavě zelená se vzorem béžových proužků
• Tvar: hruškovitý, ohyb krku velmi slabý
• Hmotnost, kg: 1,7-2,5

• Kategorie: hybrid
• Pohled: velkoplodý
• Barva: oranžová s béžovým vzorem v podobě pruhů a skvrn
• Tvar: krátký hruškovitý
• Hmotnost, kg: 1-3
• Tvar listu: nebroušený

• Kategorie: hybrid
• Barva: dvě barvy: zelená a oranžová
• Tvar: původní plody mají velmi dekorativní vzhled
• Dužnina (konzistence): hustá, jemně nasládlá
• Chuť: úžasně ořechová chuť
• Doba od vyklíčení do sklizně: 95 dní

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Pohled: velkoplodý
• Barva: jasně oranžová
• Tvar: ve tvaru srdce
• Hmotnost, kg: 2-9,5

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: světle krémová
• Hmotnost, kg: 0,8-1,3
• Barva listu: zelená s bílými skvrnami

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Pohled: velkoplodý
• Barva: oranžová, bez vzoru
• Tvar: ve tvaru srdce
• Hmotnost, kg: 0,5-1,2

• Kategorie: odrůda
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: hnědooranžová
• Tvar: vaječník má kyjovitý tvar, ve zralosti má tvar hnízdící panenky nebo válečku se zesílením na jednom konci
• Hmotnost, kg: 3-4
• Kůra: tenká

• Kategorie: odrůda
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: oranžovo-zelená
• Tvar: protáhlý
• Hmotnost, kg: 3-6
• Barva dužiny: oranžová

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: středně raná
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: oranžová, s šedozelenými pruhy v horní části plodu
• Tvar: plochý kulatý
• Hmotnost, kg: do 15

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: raná zralost
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: krémově béžová
• Tvar: hruškovitý
• Hmotnost, kg: 5-7

• Kategorie: hybrid
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: světle krémová
• Tvar: hruškovitý, se slabým krkem a rozšířeným na vrcholu
• Hmotnost, kg: 1,2

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Druh: muškátový oříšek
• Zbarvení: podklad oranžovohnědý, vzor ve formě mřížky a skvrny oranžovohnědé barvy
• Tvar: válcový s mírným zesílením na konci květu (protáhlý hruškovitý zásek)
• Hmotnost, kg: 2,3-4,6

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: raná zralost
• Pohled: velkoplodý
• Zbarvení: oranžová
• Tvar: chalmoidní s konvexním vrcholem
• Hmotnost, kg: 1,2-1,9 (dle původce až 10)

• Kategorie: odrůda
• Barva: jasně oranžová
• Tvar: Připomíná obří žárovky
• Hmotnost, kg: 1-4
• Délka řas, m: hlavní řasa nedorůstá do délky více než 1,2 m
• Kůra: měkká, tenká

• Kategorie: hybrid
• Doba zrání: středně raná
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: krémová
• Tvar: protáhlý
• Hmotnost, kg: 1,5-2,5

• Kategorie: hybrid
• Doba zrání: rané zrání
• Druh: muškátový oříšek
• Barva: růžovo-oranžová
• Hmotnost, kg: 1,5-4,6
• Délka řas, m: délka hlavní řasy dosahuje 2,5 m

• Kategorie: odrůda
• Doba zrání: v polovině sezóny
• Pohled: velkoplodý
• Barva: červeno-oranžová
• Tvar: ve tvaru turbanu
• Hmotnost, kg: 2-2,5

• Kategorie: odrůda
• Pohled: velkoplodý
• Zbarvení: oranžová
• Tvar: široký hruškovitý
• Hmotnost, kg: 1,1-1,7
• Barva dužiny: tmavě oranžová

Nenašli jste odrůdu?
Nenašli jste odrůdu?
Prosím, vyplňte toto pole

Obecná charakteristika

Chovatelé vyvinuli mnoho odrůdových odrůd hruškovitých dýní, z nichž každá má svůj vlastní popis, liší se nejen zelenou částí, ale také dobou zrání, počtem a vzhledem plodů. Hruškovité dýně jsou jednoletou rostlinou v podobě rychle rostoucí liány. V průměru může být délka výhonků této plodiny až 6 m Během aktivního růstu výhonky rostliny stoupají do výšky až 2 m.

Popínavé odrůdy dýně, na rozdíl od obyčejných, mají tenké stonky (ne více než 10 mm v průměru). Na jedné rostlině se tvoří 4 až 5 stonků. To není mnoho, ale dekorativnost kultury umocňuje větvení, kterých může být více než tucet. Hruškovité dýně mají dobře vyvinuté antény, pomocí kterých se rostlina snadno přichytí k jakýmkoli překážkám. Listy jsou tenké, mění barvu v průběhu sezóny a nepřesahují velikost 10-12 cm.

Jedním z hlavních rysů dýně hruškovitého tvaru je její dekorativní neobvyklý tvar ovoce, který je podobný hrušce. Plody mají různé barvy v závislosti na odrůdových vlastnostech. Navíc u všech odrůd plodiny má tvar ovoce své vlastní proporce – skládá se z dlouhé a zesílené části. Mnoho zahradníků zná tuto dýni jako muškátovou dýni.

Zvláštnosti pěstování

Přistání

Než se pustíte do pěstování hruškovité dýně, měli byste semena nejprve naklíčit. K dokončení tohoto procesu se udržují několik hodin ve vodě při teplotách až +50 stupňů. Poté se na několik dní zabalí do vlhkého hadříku. Pokud byly všechny kroky provedeny správně a začaly se objevovat první výhonky, můžete zahájit další výsadbu.

Vyberte vhodné místo přistání, které bude splňovat všechny stanovené požadavky. Nejprve se do země přidá kompost, ptačí trus, kejda nebo hnůj. Následně po dokončení přípravných prací jsou na místě vykopány otvory o hloubce nejvýše 5-10 centimetrů, přičemž vzdálenost mezi otvory je až 60 centimetrů. Výsev se provádí od konce května do začátku června. V této době by okolní teplota neměla být nižší než +12 stupňů. Na konci setí se provádí vydatné zavlažování.

Povolen je i způsob pěstování sazenic. Za tímto účelem se semena vysévají měsíc před přesazením (od konce dubna do začátku května). Vybírejte nádoby vhodné ve vnějších rozměrech, na které jsou ideální kelímky nebo nádobky.

Půdní směs lze zakoupit v obchodě nebo si ji připravit sami smícháním 3 dílů listové zeminy, několika dílů rašeliny a části písku.

Semena se ošetří slabým roztokem manganistanu draselného, ​​poté se důkladně promyjí a vysuší. Další výsev do nádob se provádí tak, aby semena rychleji vyklíčila. Na konci postupu by měly být nádoby pokryty jakýmkoli filmovým materiálem, což vytváří skleníkový efekt. Pokud byly všechny kroky provedeny správně, mohou se první výhonky objevit během několika týdnů, v závislosti na vybrané odrůdě. Současně se odstraní filmový materiál a nádoby se sazenicemi se umístí do dobře vytápěné místnosti.

Pokud je nedostatek přirozeného světla, sazenice nebudou moci růst a hlavní stonek bude tenký a nestabilní. A také v tomto období nezapomínejte na pravidelnou zálivku. Je důležité půdu příliš nenavlhčit, jinak kořenový systém začne hnít.

Výsadba na trvalém místě se provádí měsíc po výsevu. Týden předem se sazenice otužují pod širým nebem a postupně se prodlužuje doba zdržení. Následně se vyhloubí vhodné jamky s dostatečnou hloubkou, do kterých se sazenice umístí, zasypou zbylou zeminou a vydatně zalijí.

péče

Hruškovité dýně jsou nenáročné na péči. Je důležité rostliny včas zalévat, plevelit půdu a aplikovat potřebné složení hnojiv. Zalévání se provádí tak, aby voda neklesla na listy. Pokud je to povoleno, listy začnou žloutnout. Pro zavlažování používejte usazenou, teplou vodu, na každou rostlinu spotřebujte ne více než 10-20 litrů. Blíže k červnu a červenci se intenzita zavlažování snižuje. Doporučuje se půdu dále mulčovat, aby nedocházelo k rychlému vysychání horních vrstev půdy.

Nezapomínejte na hnojení. Rostliny nehnojte více než dvakrát měsíčně. Pokud se neplánuje dosáhnout výnosů dýní, jsou jako hnojiva ideální sloučeniny obsahující draslík nebo dusík.

Důležitým krokem v péči o hruškovité dýně je organizace podpěr. Na zeď můžete použít tyče, různé sítě nebo lana. Je důležité udržovat určitou vzdálenost, jinak výhonky začnou růst nesprávným směrem. Nejlepší je provést vázání rozvětvením. Po vytvoření 4 listů na jednom výhonku se provádí zaštipování.

Hruškovité dýně jsou imunní vůči různým chorobám a škůdcům. Riziko rozvoje dalších chorob závisí na správné péči o plodiny. Nejčastěji se můžete setkat s padlím a různými druhy hniloby, mezi které patří kořenová a šedá hniloba. Mezi škůdci si můžete všimnout svilušky a melounových mšic. Pro kontrolu mnoha chorob a škůdců by se měly dodržovat standardní postupy.