Erný Angus

Nejznámější všestranné plemeno, používané ke křížení s jiným dojným a masným skotem pro zlepšení vlastností stáda.

Historie plemene

V důsledku dlouhodobé selekce a selekce bylo ve Švýcarsku vyvinuto plemeno Simmental, které je jedním z nejčastějších zástupců smíšené užitkovosti.

Plodem genetického výběru byla zvířata s krátkými končetinami, kompaktní stavbou těla, silným osvalením a poměrně vysokou mléčnou a masnou užitkovostí.

Technicky zahrnuje označení Simmental několik plemen v Evropě. Jméno Simmental je dáno speciálně tomuto plemeni ve Švýcarsku, zatímco v Německu a Rakousku je známé jako Fleckvieh (Flecfie) a ve Francii – jako Pie Rouge (Pi Rouge). Pie Rouge však zahrnuje tři samostatná plemena krav: Abondance, Montbeliard a Pie Rouge de l’Est.

Od svého vzniku ve Švýcarsku se plemeno rozšířilo na všech šest kontinentů. Odhaduje se, že celkový počet simentálského skotu na celém světě přesahuje 50 milionů, přičemž převažující polovina je v Evropě.

Skot tohoto plemene je také rozšířen v Rusku díky své univerzální produktivitě a vysoké přizpůsobivosti. Simmentálové se v 80. letech ujali vedení mezi mléčnými a masnými plemeny v užitkovosti, ale v současné době se museli vzdát vedení holštýnského plemene.

Simmentálský skot je považován za velký, s dobře vyvinutým svalstvem. Hmotnost dospělé krávy je 700 kg a býka 1300 kg. Výška krav v kohoutku je 155 cm, zvířata mají silnou kostru a konstituci a jejich tělesná stavba je úměrná. Šířka hrudníku – 45-47 cm, hloubka hrudníku – 68-72 cm, obvod nadprstí – 20-21 cm, délka těla – 160-165 cm.Hlava je velká a široká v přední části, krk střední délky.

Hlavní barva zvířat plemene Simmental je červenobílá a plavá bílá ve formě velkých, pestrých skvrn s bílou hlavou. Většina krav tohoto plemene má tmavou pigmentaci kolem očí, která pomáhá snižovat nepříznivé účinky jasného slunečního záření na rohovku. Američtí simentálové jsou zbarveni různě, převážně černě nebo červeně. Světlejší zvířata se nazývají plemeno Fleckvieh.

Maso. Jateční výtěžnost tohoto plemene je asi 60 % a denní přírůstek průměrného simentála je 1,44 kg. Maso je vysoce kvalitní, ale kostra obsahuje relativně více kostí než kostra specializovaných masných plemen.

Mléčné výrobky. Krávy plemene Simmental mají často zaoblené vemeno s velkým okrajem. Vsuvky jsou velké, kónické nebo válcovité. Index rovnoměrnosti vývoje vemene je 42–45 %. Průměrný průtok mléka: 2,5 – 3,5 kg/min. Průměrná dojivost v období laktace je 9500 kg, obsah tuku v mléce je 3,5-4,0 %, obsah bílkovin v mléce je 3,2-3,5 %.

Průměrná produktivní životnost je přibližně 5 let. Jalovice dosáhnou vhodného věku pro chov v 15 měsících, do té doby váží v průměru 400 kg.

Zvířata tohoto plemene nejsou náladová a nenáročná. Pro chov Simmentálů jsou vhodné nejběžnější systémy ustájení a krmení.

Výhody. Je pozorováno lehké otelení.

1. Přesun zvířat z jedné pastviny na druhou probíhá poměrně pomalu (pastevectví). To je způsobeno běžným nesprávným postavením končetin u tohoto plemene krav.
2. Někteří simentálové se také rodí s nevhodně vyvinutými vemeny, která nejsou vhodná pro strojové dojení a intenzivní produkci.

Ukaž ostatním: 1
Понравилось
Komentáře
Kopírovat odkaz
Spolužáci
podíl
Přidat do oblíbených
Napsat komentář

Recenze a dotazy: 14

O dojení tohoto plemene nevím. Potkal jsem je ale jen na masných farmách. Ano, mohutné a problematické plemeno s nohama v horských oblastech, předběhnutí zabere hodně času! Pak je lepší Hereford nebo Sheraline!

Odpovědět • 22.11.2019. XNUMX. XNUMX

Souhlasím s Dianou. I v našich klimatických podmínkách se simentálci oproti jiným plemenům mnohem lépe aklimatizují. A maso chutná skvěle.

Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX
V jakém klimatu žijete?
Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX
plemena krav,

Zabajkalská oblast. Klima je ostře kontinentální, v létě do +40, v zimě do -50. Množství srážek je minimální. Téměř neustále větrno. Zima je prakticky bez sněhu, a tak se hospodářská zvířata pasou po celý rok. Proto chováme gallowayský skot. Technologie chovu hospodářských zvířat je stejná jako v Mongolsku, krmíme je senem v zimě večer, po pastvě, protože je málo denního světla, dobytek nestíhá dostatečně jíst.

Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX
Emeljanov Sergej Nikolajevič,
No ano, plemeno Galloway je pro popsané klima téměř ideální!
Odpovědět • 07.04.2020. XNUMX. XNUMX
plemena krav,

Přidám k Simmentálům. V sovětských dobách se téměř všude místní dobytek přilepšoval holštýnkami a u nás hlavně simentálky. Zřejmě proto, že jsme nikde neměli automatické dojení, pouze ruční dojení. Asi před osmi lety jsem začal s experimentem. Koupil jsem po dvou jalovicích plemen simentál, kazašský bělohlavý a kalmyk a ostříhal jsem je Galloways. Krávy žijí na odděleném dvoře od Gallowayů, protože dostávají lepší výživu. A křížená telata se chovají společně s telaty Galloway. A dívám se na to, která telata za stejných podmínek nejlépe přibírají. Býky zabíjíme ve věku 2-2,5 roku, protože technologie chovu je rozsáhlá. Pokud tedy mají Gallowayové jateční výtěžnost masa z jatečného těla 220-240 kg, u kříženců s kazašskými a kalmyckými plemeny je to 240-260 kg, pak u kříženců s plemeny simentál je to 260-290 kg.

Odpovědět • 07.04.2020. XNUMX. XNUMX

Nejlepší plemeno pro produkci mléka. Simmentálové (v Německu se jim říká Fleckfie) jsou mnohem otužilejší než holštýni, méně často onemocní, mají silné nohy a kopyta. Tyto krávy odpouštějí orgehi krmení. Tam, kde umírají Holštýni, Simmentálové přestávají dojit a hubnou.
Předpokládá se, že produkují méně mléka než jiná mléčná plemena. Neřekl bych, že je to pravda. Když si spočítáte základní obsah tuku, tak dávají stejné množství jako holštýnky.
Krávy jsou velké a mohou být inseminovány masnými plemeny. S porodem nebudou žádné problémy.

Odpovědět • 05.04.2020. XNUMX. XNUMX
Díky za doplnění!
Odpovědět • 06.04.2020. XNUMX. XNUMX

Výborné plemeno, často se vyskytující v Evropě při výběru zvířat do Ruské federace, velmi dobrá produkce mléka, farmové mléko 8000 11000 – XNUMX XNUMX kg za laktaci, navíc výborné kvality masa, určitě to není mramorované maso, ale na smíšené plemeno super .

Odpovědět • 24.11.2019. XNUMX. XNUMX
Možná nevědí, jak se krmit? pro mramor :))
Odpovědět • 29.11.2019. XNUMX. XNUMX
Holsten 8 juzi 12 půjde jako mramor :))

Odpovědět • 29.11.2019. XNUMX. XNUMX
Krásné maso!
Odpovědět • 11.05.2022. XNUMX. XNUMX

Simmentals jsem potkal doslova 3x v životě: dvakrát v Evropě (Německo) a jednou v Moskvě na výstavě „Zlatý podzim“. V Německu jsem navštívil malý areál (doslova 100 kusů stáda dojnic Simmental) a soukromou farmu, kde byly 3 dojnice a výkrm býci. Zde je to, co jsem se naučil od našeho německého kolegy:
1) Simmentálové mají klidnou povahu a rádi komunikují s personálem, který je obsluhuje;
2) jsou nenároční na podmínky chovu: čistota a správně vytvořené mikroklima jsou pro ně důležitější než kdy jindy, ale zároveň je lze chovat celoročně jak na pastvě, tak čistě na vycházce/pastevectví. Jak se však ukázalo, ve většině případů k tomu dochází u zástupců plemene Simmental na výkrm; U dojných zvířat se v období podzim-zima pozoruje chůzi ve stájích a v létě ustájení ve stájích.
3) z důvodu nesprávného vývoje pánevních končetin téměř u všech zástupců tohoto plemene nelze stádo ponechat dále než 2,5 – 3 km od farmy a zvláště ne v horských oblastech.
4) Telata býků se posílají na výkrm následujícím způsobem: odchovávají se do věku 11 měsíců a poté posílají na výkrm na 6–8 měsíců. Pokud porazíte býka ve věku 11 měsíců, bude jateční výtěžnost v průměru 45–50 %, ve věku 1,5 roku a starším bude jatečná výtěžnost 55 až 60 %. Ale tohle je jejich technologie, západní. Na výkrm se posílají i krávy odepsané z důvodu snížené užitkovosti – při výkrmu rychle naberou potřebnou hmotnost. Jateční výtěžnost takových krav je asi 50–52 %.
5) krávy nemají dobře vyvinutá vemena; Produkce mléka na farmě, kde jsem byla, byla pozorována v rozmezí od 5500 do 7000 kg na laktaci na hlavu, ale byl tam i rekordman – dávala cca 1 kg na laktaci. Pro zvýšení užitkovosti se snaží vybírat sperma od býků, kteří mají v rodině vysoce produktivní předky, a také využívají příměs krve z holštýnského plemene krav (ve skutečnosti ji používají u 8000 % krav ve stádě) . V důsledku míchání krve holštýnů bylo možné vylepšit vemena krav a mírně zvýšit jejich produktivitu.
6) ve většině případů krávy tohoto plemene zažívají lehká telení, ale jsou pozorována i docela těžká. Těžké otelení není často pozorováno a je spojeno s velkými plody a nadváhou krav během období stání na sucho. Proto, aby otelení probíhalo co nejsnadněji, měli byste v období sucha sledovat stravu krav a organizovat jim každodenní cvičení, protože krávy tohoto plemene poměrně snadno získávají nadváhu.
Simmentály jsou dobré, protože jsou zástupci masného a mléčného nebo mléčného a masného skotu, což vypovídá o možnosti získat z nich dva druhy produktů s poměrně vysokým výkonem.

Odpovědět • 28.11.2019. XNUMX. XNUMX

Tento skot má oproti holštýnům hustší stavbu těla. poměrně velké hlavy, podsadité. silné nohy, široký hrudník, dobře vyvinuté svaly. výška v kohoutku do 150 cm. jsou proporcionálně složeny.
Bohužel nemohu říci nic o jejich užitkovosti, protože na naší farmě byl tento skot chován pro kontrolu, o kolik je vyšší porážková hmotnost a masná výtěžnost ve srovnání s černobílým holštýnským skotem, za stejných podmínek krmení a ustájení. A podle tohoto experimentu, při stejném krmení a údržbě, kontrolní skupina Simmentálů, měli jsme 8 jalovic a 8 býků, vykazovala nejlepší výkonnost z hlediska přírůstku hmotnosti, pokud černobílá skupina přidala 800 g přírůstku, pak Simmentálové přibrali 950 g. do 15 měsíců věku naše černobílá zvířata vážila 400-420 kg. Simmentálové dosáhli 15-450 kg za 460 měsíců.
jateční výtěžnost našich černobílých krav byla 50 % (máme 41-45 % dojnic), u Simmentálů to bylo 56 %.
Pokud tedy zvolíte mléčné maso, pak je to samozřejmě ideální varianta, pokud potřebujete mléko i maso.

Existuje mnoho plemen skotu používaných k produkci lahodného mramorovaného masa, ale nejoblíbenější je v současnosti plemeno Aberdeen Angus: Black Angus nebo Aberdeen Angus. Asi 80 % veškerého mramorovaného hovězího masa vyprodukovaného na světě pochází z býků tohoto plemene.

Všimněte si, že na světě existuje mnoho různých plemen masných krav, ze kterých se získává mramorované maso. Například plemeno krávy Hereford, vyšlechtěné ve Velké Británii, je po Aberdeen Angus druhé největší na světě. Neméně oblíbená jsou také plemena krav z Japonska, ze kterých se získává světoznámá pochoutka – wagyu. Ve srovnání s jinými plemeny krav však v mnoha ohledech vítězí Aberdeen Angus. Například býci Black Angus jsou na rozdíl od mnoha jiných příbuzných nenároční, rychle rostou a v důsledku toho produkují hodně masa. Zároveň má toto hovězí maso úžasnou chuť a mimořádnou šťavnatost.

Odborníci nazývají Aberdeen Angus „černou perlou“ chovu masného skotu, což zdůrazňuje jejich význam a „vzácnost“.

Jak vypadají zvířata Aberdeen Angus a kde jsou chována?

Aberdeen Angus je bezrohý (poled) černý skot. Jsou malé velikosti: nedosahují více než 120-150 cm v kohoutku Toto jedinečné plemeno hovězích býků bylo vyšlechtěno v XNUMX. století ve Skotsku. Za svou vlast jsou považovány kraje Aberdeen a Angus – odtud název. Předkové těchto krav orali půdu, poté byla zvířata přivezena do USA, Kanady, Argentiny, Nového Zélandu a Austrálie. V SSSR se tito masní býci objevili až v polovině XNUMX. století.

Krávy Black Angus už dávno nejsou v naší oblasti výstřední. Ruští chovatelé chovají tyto nádherné krávy na území Altaj, Brjanské oblasti, Povolží a Voroněžské oblasti. Je pozoruhodné, že právě ve Voroněžské oblasti získává nejslavnější a nejoblíbenější dodavatel mramorovaného masa v Rusku, společnost Primebeef, hovězí maso prémiové kvality. Vynikající kvalitu hovězího masa od Primebeef můžete vyzkoušet objednáním produktů v našem internetovém obchodě.

Jak se maso býka Black Angus liší od ostatních?

1. Býci Aberdeen Angus rychle přibírají na váze. Novorozené tele váží asi 25 kg, ale po 6 měsících dosahuje hmotnosti 150-180 kg. Bylo odhaleno, že za jediný den zvířata tohoto jedinečného plemene přiberou od 1 do 5 kg! V době porážky je hmotnost býků již ~450-500 kg. A někdy hmotnost dobře krmených krav dosahuje tak významných ukazatelů, jako je 650 kg a dokonce 800 kg! Je zřejmé, že krávy Black Angus nemají z hlediska rané zralosti a kvality jatečního těla obdoby!
2. Další vlastností, která Black Anguse odlišuje od ostatních, je schopnost rychle se přizpůsobit nepříznivým povětrnostním podmínkám. Mohou být drženy venku a dokonce i v mrazivých podmínkách. Snadno snášejí změny teplot od -30 °C do +30 °C. Proto se toto plemeno tak dobře uchytilo po celém světě i v Rusku, kde se klima často mění.
3. Býci Black Angus jsou geneticky predisponováni k rozvoji mramorování – tenkých tukových proužků v mase. Během vaření se zdá, že se mramorované hovězí steaky z Black Angus roztaví a stanou se neuvěřitelně šťavnatými a měkkými. Skutečná lahůdka pro masové gurmány!

Pár slov o výkrmu Aberdeena Anguse

Zdravá a správná strava pro býky je nejdůležitější složkou pro získání vysoce kvalitního mramorovaného masa. Je prostě nemožné skrýt nesprávnou výživu: mramorování masa přímo závisí na stravě zvířete.

Od narození jsou telata krmena matkou – krávy mají dobře vyvinutý mateřský instinkt – což přispívá k rozvoji silné imunity. Poté se zvířata začnou krmit senem, postupně se přidávají čtyři druhy kukuřice. Ideální podmínky pro získání prémiového hovězího masa jsou 180denní krmení kukuřicí. Před porážkou jsou zvířata držena ve stáji, aby se snížila jejich aktivita, aby maso dosáhlo dokonalého mramorování. Správně vychovaný býček vyprodukuje minimálně 350-400 kg prémiového masa s bezvadnými chuťovými vlastnostmi.

Black Angus maso je lahůdkou pro masožravce a opravdové gurmány

Aberdeen Angus je masné plemeno, chuť takového hovězího se výrazně liší od chuti masa dojnic. Doporučujeme se zde dozvědět o rozdílech chutí.

Plemena Black Angus krmená kukuřicí produkují mramorované maso bezvadné kvality. Bez zbytečné skromnosti můžeme říci, že Black Angus je nejlepší hovězí maso na vaření steaků. Šťavnatost, měkkost, ideální struktura masa, jemná chuť a lákavé aroma – to vše jsou vlastnosti lahodných steaků z tohoto hovězího masa. Z mramorovaného masa můžete připravit i mnoho dalších jídel: hamburgery, kebaby, řízky, soté: co chcete! Zveme vás k nákupu mramorovaného hovězího v našem obchodě a přesvědčte se sami! Koneckonců, jak víte, je lepší jednou zkontrolovat, než stokrát slyšet. Jsme si jisti, že nebudete litovat!

Nevíte, co si vybrat?

Rádi vám pomůžeme nejen s výběrem toho pravého
kus masa, ale podělíme se i o ty nejlepší recepty!