Farma Nikola-Lenivec

Nové a hity
Sazenice a sazenice
Košíky a předplatné
Co je nového?

Čerstvé jahody:

bio borůvky a červený rybíz (během deště nebudeme moci vyzvednout, prosíme o pochopení, dostupnost ověříme v předvečer dodání)

Mladá zelenina z nové sklizně:

úžasný a aromatický fenykl
mladé brambory jsou nejchutnější v roce
stonek celeru, nová úroda
fazole a první fialová malá kedlubna
dvě odrůdy okurek: kulaté Vyazemsky a malé tmavé odrůdy Masha
trochu mladé zelené bazalky
první řada mladého česneku
čerstvé saláty byly zkombinovány do míchaného salátu
malá cuketová dýně a kulatý Tintoretto
baby kapusta dvou odrůd: kadeřavá a červená ruská
kadeřavá máta, yzop a yzop kvetou, květenství jsou jedlá a dekorativní

Jam:

Z černého rybízu
Z třešní s rybízem

Maso:

Vepřový krk, nejlepší čerstvé maso na šašlik
výběr žeber a stuh: vepřové a hovězí
Kuřecí polévka a kuřata Grizz Bar

Nepoživatelná krása:

Jsme farma první generace ve vesnici Nikola-Lenivets. Od roku 2012 vytváříme komunitu lidí, kterým záleží na jídle.

Součástí sdružení je zeleninová zahrada, sezónní kavárna, internetový obchod a družstvo malých vesnických producentů.

Dříve jsme žili ve velkoměstě, ale když jsme měli děti, rozhodli jsme se přestěhovat na vesnici a pěstovat zeleninu. Budujeme farmu s plným cyklem, kde lidé, rostliny a zvířata žijí v harmonii mezi sebou navzájem a s okolní přírodou. Nejdříve bylo pole zarostlé podrostem, pak buldozer, traktor, pozemek, první zelenina. Po mnoha letech jsme pevně na cestě. Neplánujeme se vracet. Tolik se toho udělalo a tolik se toho naučilo a my se stále učíme. Je to prostě vzrušující činnost.

Špinavé ruce, slunce nahoře a příroda všude kolem. Pojďte!

Jste ekologická farma?

Nepoužíváme chemická hnojiva ani přípravky na ochranu rostlin! Spoléháme na zkušenosti našich předků a moderní technologie pro pěstování ekologicky šetrné zeleniny. Jsme nadšení pro metody ekologického zemědělství, udržitelné zemědělství a jeho schopnost ozdravovat, udržovat a zlepšovat zdraví krajiny. Produkujeme nejčistší produkty a řádně je zpracováváme během i po sklizni. Naše výroba potravin je postavena s ohledem na všechny.
moderní požadavky a můžete si být jisti kvalitou zboží.
Všechny produkty – zelenina, mléčné výrobky, maso – mají certifikáty shody, které jsou poskytovány na vyžádání.

Jak pěstovat zeleninu bez chemických hnojiv?

Základem naší farmy je zdravá půda.

Ы используем:
∙ přírodní hnojiva – popel, dolomitová mouka, zelené hnojení
∙ organické metody tvorby půdy – začlenění rostlinných zbytků, aplikace obohaceného kompostu, mulčování a střídání plodin.
Živíme půdu, aby ona živila nás.

Jak tedy kontrolujete plevel a škůdce?

Nejlepší metodou hubení škůdců je projít si pole a včas odhalit problémy.
Někde fungují „babiččiny“ metody: zakrývání plodin před nepříznivým počasím, skořápky z vajec na tyčkách na ochranu před motýly zelnými a jinde fungují moderní metody.
Není nic lepšího než motyka a ruce v boji s plevelem. Vyvinuli jsme ruční nástroj, který nám práci urychluje a usnadňuje.

Bydlet zdarma měsíc nebo dva někde v Toskánsku nebo Provence? Snadné! Hlavní je nebát se práce a případných drsných míst. Svou tvrdou práci a nebojácnost můžete vyměnit za bezplatné ubytování, jídlo a neuvěřitelně krásnou krajinu. Bonusem je okolní prostředí co nejšetrnější k životnímu prostředí, jídlo je převážně bio a komunikace je obvykle zajímavá a jedinečná. Koneckonců budete žít a pracovat na biofarmě. Pokud budete chtít, budete samozřejmě pozváni.

Tímto sloupkem otevírám týden mého italského prázdninového deníku: život na biofarmě v Toskánsku, základy vinařství v oblasti Chianti, vývoj kultury pěstování starověkých druhů pšenice v Itálii (nezapomeňte se zeptat, co s tím má společného lepek), osobní zkušenost s tříděním veškerého odpadu v neznámé zemi a samozřejmě rozvoj biopotravin v Itálii. Nejen obchody, ale i restaurace a dokonce i kadeřnictví – slovo bio (biologico) se zde setkáváme stále častěji.

Přečtěte si více

6 tipů, jak vyrobit úžasný paletový nábytek | homifikovat

Začnu tím nejzajímavějším – webovými stránkami WWOOF (World Wide Opportunities of Organic Farms), neboli, zjednodušeně řečeno, „ubytování a práce na biofarmě kdekoli na světě“. Řeknu, že to není jen tak ledajaký kout – například Rusko je na WWOOF zastoupeno velmi skromně. Ale Itálie, Francie nebo Německo – farem je mnoho, jsou úplně jiné a všechny vyžadují pracovní sílu, zejména v sezóně.

Abyste si našli vhodné místo pro sebe, musíte si vybrat zemi, představit si, jak můžete být užiteční, a promyslet si, o jaký druh farmy máte zájem: zda se zabýváte jak zvířaty, tak rostlinami, nebo jen pěstováním oliv? Možná zeleninou, nebo biodynamickými postupy? Je důležité si uvědomit, že některé země mají své vlastní webové stránky WWOOF a samostatný systém členství. Členství je karta člena komunity, která vám bude zaslána e-mailem. Členství pro pracovníky (ne farmáře) stojí 35 eur ročně. Proto je důležité se hned rozhodnout pro zemi. Já jsem se zajímal o Itálii, zaplatil jsem si členství ve WWOOF Itálie – a vydal se na divokou jízdu.

Jsou těžké hlavně proto, že webové stránky WWOOF Itálie pravděpodobně dělali dobří lidé, ale na dobrovolnické bázi, asi před sto padesáti lety. Fungují tak pomalu, že pokaždé, když jsem načetl kontakty a popis farmy, šel jsem oloupat mrkev, zkontrolovat synovi úkoly nebo se zasekl na Instagramu. Pro rychlost si můžete vyzkoušet tento web, nemusíte si na to kupovat členství, ale bez poplatku 35 eur vám WWOOF nedá kontakty na farmáře, o kterého máte zájem, a už jsme zapomněli, jak se píše dědečkovi na vesnici.

Takže mě zajímala Itálie, přesněji Toskánsko. Měl jsem sen – žít na jednom z nejkrásnějších míst na světě, mezi všemi těmi kopci, vinnou révou a ranní mlhou. Kromě toho mě zajímala biodynamika, zelenina nebo vinařství. Vybral jsem si 10 farem a všem napsal dopis, že jako novinář z Ruska chci žít a pracovat týden od toho a toho do toho a toho července.

Dostal jsem odpovědi od asi sedmi farmářů, většina z nich byla negativní, že je potřeba pracovní síla, některé byly v italštině – nepřekládal jsem je, protože mým úkolem bylo vytvořit materiál. Ale co když neexistuje žádný dorozumívací jazyk? Ale jedna odpověď byla pozitivní. Bio vinař Guido Gualandi mi nabídl, že u něj pár dní zůstane. Počítal jsem s týdnem, nebo i deseti dny, ale najednou jsem si uvědomil, že méně v mém případě je asi k lepšímu. Nebyl jsem sám, ale s kovářem. Ano, byla to dovolená, na kterou jsem jel se svým desetiletým synem.

Korespondence s Guidem byla rychlá. Nějak jsem intuitivně pochopil, že je lepší se neptat zbytečně na podmínky: kde bydlet, jak se mýt a co jíst? Prostě: můžu? Můžu! Kdy? Pak! Kam? Prego, přesná adresa a číslo autobusu.

Přečtěte si více

Jak vybrat vysavač pro váš domov - Rambler/domov a pohodlí

A tak večer úmorného červencového dne jsme s dítětem a dvěma kufry (třetí jsme z důvodů etikety (na farmu se třemi kufry!) nechali ve Florencii) přistáli na místě s nevyslovitelným názvem Montespertoli. Spolu s námi tam dorazila i francouzská rodina, která se řidiče autobusu ptala na taxi. „Taxi nemáme!“ řidič se rozesmál. Francouzi se nějakou dobu snažili přesvědčit jediného místního, kterého potkali, aby je svezl, ale ten měl jen moped, a tak rodina vybalila GPS navigaci a vydala se pěšky.

– V jakém autě pro nás farmář přijede? – zeptalo se mě dítě (auta jsou jeho hlavním zájmem). Zkoušel jsem zasyčet, říkajíc, jaký na tom je rozdíl, i když to bude v náklaďáku, hlavní je, aby tu nepřenocoval, na kufrech. Ale Guido přijel v kabrioletu Beetle. Dítě jásalo, mně se to taky líbilo, nebudu to skrývat. A když jsme dorazili k domu, jehož část byla postavena ve 12. století, a terasa se otevřela právě k tomu výhledu – sen každého kameramana – a také jsme zjistili, že k večeři máme těstoviny s lanýži, konečně jsem si vydechl. Náhodná volba se ukázala jako nejlepší ze všech možných. Měli jsme v domě majitele vlastní pokoj, normální koupelnu se sprchou a – hlavně – samotného farmáře – vinaře Guida Gualandiho, který mluvil výborně anglicky.

Vinař Guido Gualandi

Je archeolog, odborník na starověké jídlo, umělec, spisovatel, farmář, profesor, prezident Asociace starověké pšenice, učitel, vinař. A také trochu hraje na kytaru. Guido nemá televizi a jakmile odešel z domu rodičů, okamžitě se s televizí rozloučil. Tři dcery (nejstarší má 27 let) si najednou vyžádaly televizi, ale odpověď byla pevné „ne“. V důsledku toho se všechny tři dcery ocitly v kreativních rolích.

Nevím, jestli by novinář mohl mít větší štěstí na hrdinu než já, čerstvě narozený WWOOFer u signora Gualandiho. Guido mi vyprávěl všechno o vinařství v Chianti, vzal mě na svou vlastní tiskovou konferenci, do mlýna a na místní festival starověké pšenice, představil mě majiteli nejbližšího obchodu s biopotravinami a podělil se se mnou o své myšlenky na rozvoj biopotravin v Itálii. Solidní WOW, ale to všechno bude v dalších epizodách mého italského seriálu a dnes se s vámi podělím o své zkušenosti a myšlenky inspirované rozhovory s Guidem o jeho zkušenostech s přijímáním WWOOFerů.

Hledejte farmu s dostatečným předstihem. Já jsem se díval 3 týdny před datem cesty. To je velmi krátké období. Nejlepší jsou 3 měsíce.
Nepočítejte s nejprázdninovým obdobím: červenec-srpen. Pro jižní země, jako je Itálie, je to nejnevhodnější doba – většina práce je již hotová, úroda sklizena. A co je nejdůležitější – je velké horko na práci.
Farmáři v Itálii a Francii mají na podzim hodně práce. Září je pro vinaře, říjen a listopad jsou horké pro ty, kteří pěstují olivy. Jaro: březen, duben, květen – je také vhodné období.
Mezi farmáři na WWOOF je mnoho angažovaných rodin s velmi malým množstvím půdy. Věnujte pozornost tomu, co o sobě říkají a jaké ubytování nabízejí. Často se jedná o stan nebo veganskou stravu, což nemusí vyhovovat každému, a vaše ideologické představy se nemusí shodovat.
Kromě práce na poli potřebují farmáři pomoc se stavbou a organizací (mužská síla a inteligence jsou vítány). Většina WWOOFů jsou dívky. Mnoho z nich je z USA. Když jsem tam byl, přijela do Guida dívka z Hongkongu. Pro ni to byla už čtvrtá farma v systému WWOOF (Číňanka odjela na celé léto do Itálie).
Většina farmářů se snaží zůstat na své farmě dva týdny nebo déle.
Udělejte se zajímavým. Farmáři si často zvou WWOOfery, aby zpestřili venkovský život. Čím zajímavější jste, tím více máte šancí (zvlášť pokud se vám farma líbí). Ale nepište dlouhé dopisy – farmáři nemají čas číst.
Neptejte se příliš mnoho. Nebo se ptejte taktně a věcně. Pamatujte: nejedete do hotelu. Budete muset vykonávat, ne-li otrockou práci, tak poměrně těžkou práci na venkově. Jinak vás nikdo nebude mít zájem podporovat.

Přečtěte si více

Výhody a nevýhody jídelních stolů z tvrzeného skla

Závěrem bych se ráda podělila o slova mé skvělé kamarádky, která, jak se ukázalo, také před několika lety žila a pracovala v Toskánsku a také podle systému WWOOF – pekla chléb ve vesnické peci celý měsíc: „Tohle je jeden z nejnezapomenutelnějších zážitků v životě!“

Myslím, že souhlasím, i když jsem tam žil mnohem méně a nebyl jsem nucen vůbec pracovat. Ale život na toskánské biofarmě je úplně jiný život. Už jen dotknout se jí je luxus, ponořit se do ní je nezapomenutelné. Tato zkušenost je obzvláště dobrá pro ty, kteří chtějí přehodnotit své životní priority, zahojit citová zranění, udělat si tečku nad „i“ a jednoduše radikálně změnit krajinu a agendu.