Fazolová dieta: Jak zhubnout bez velkých výdajů |

Fazole patří do skupiny luštěnin a je pravda, že v našich kuchyních nejsou tak běžné jako cizrna nebo čočka. V tomto textu se podíváme, proč bychom měli jíst více fazolí. Dáme si tipy, jak je zařadit do našeho týdenního jídelníčku, a také se dozvíme kontraindikace konzumace těchto luštěnin.

Luštěniny jsou v našem jídelníčku velmi nezbytné, a to z toho důvodu, že tvoří základ našeho jídelníčku. Odborníci navíc doporučují konzumovat tuto skupinu produktů alespoň 3krát týdně a snažit se o pestrost a nejíst stále stejné luštěniny za sebou.

Nutriční fakta

Fazole jsou velmi zdravé a nyní díky jejich nutriční hodnotě pochopíme proč. Vypočítáme si vaše makroživiny a mikroživiny pro 100gramovou porci. Toto množství je o něco více, než kolik potřebuje průměrný dospělý. porce 60 až 80 gramů luštěnin denněSamozřejmě můžete dosáhnout 100 gramů, ale pokud tyto tuky, energii, vlákninu a další živiny smícháme se zbytkem denní stravy, mohou se u vás objevit některé následky, jako je průjem.

100 gramů fazolí obsahuje vitamíny skupiny B, zejména B6 a B9 (kyselina listová)Pak tu máme pro naše tělo esenciální minerály, jako je vápník, draslík, železo, zinek, hořčík a fosfor. Stogramová porce vařených fazolí obsahuje asi 100 kilokalorií.

Existuje mnoho druhů fazolí a všechny mají velmi podobné nutriční hodnoty, s výjimkou tmavých, které pomáhají zlepšit tón pleti.

Fazole jsou velmi všestranné a patří k nejoblíbenějším luštěninám ve veganské a vegetariánské stravě, spolu s cizrnou a čočkou. Co se týče cukru, luštěniny mají obecně vysoký obsah sacharidů, ale tráví se pomalu, takže nezpůsobují prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Jak je jíst a kolik

Často si fazole představujeme jen jedním způsobem, ale tato luštěnina je velmi všestranná a my vám dáme pár nápadů, jak ji uvařit a vytvořit si pestrý jídelníček během týdne a měsíce. Fazole navíc můžeme jíst maximálně 3krát týdně, protože v ostatní dny bychom měli jíst jiné luštěniny a další produkty.

Můžeme například připravit dušené bílé fazole se zeleninou; studený salát s vařenými fazolemi; dušené maso (s prvky živočišného původu nebo bez nich); s rybami; v zahradnické polévce; smažené s masem nebo zeleninou; s korýši, sépiemi a dalšími rybami a korýši; extrudované na výrobu těsta a náplně nebo hummusu; s míchanými vejci s houbami; v dušených pokrmech; teplé krémy; ragú s hráškem a bramborami; s paštikovou pěnou atd.

Množství každé porce jsme již uvedli v předchozí části a toto je to, co neměli bychom překročit 80 gramůA ještě méně, pokud smícháme různé luštěniny, jako by se to mohlo stát v dušeném mase nebo míchaných vejcích, veganském burgeru, hummusu atd.

Výhody fazolí

Jsme plně v sekci hvězd a právě zde se dozvíme, proč je tak důležité jíst fazole po celý týden. Jedinou nevýhodou, jak jsme viděli, je množství. To ale není tak úplně pravda, protože tato luštěnina má řadu kontraindikací, které mnoha lidem brání v konzumaci této luštěniny ve tvaru lidské ledviny.

Nezvyšují hladinu cukru v krvi.

Sacharidy v této luštěnině se pomalu tráví, takže pomáhá předcházet zvýšení hladiny glukózy v krvi. Tato luštěnina je tedy vhodná pro diabetiky, pokud odborník neurčí jinak. Tyto zdravé sacharidy jsou vázány na vlákninu, které obsahuje velké množství, což pomáhá. střevním tranzitemPomáhá také čistit tělo od toxinů, a dokonce i kontrolovat hladinu cholesterolu.

Jak vidíme, asi 80 gramů fazolí nám může pomoci, ale to musí být doprovázeno i dalšími kroky, jako je dodržování zdravých životních návyků, strava bohatá na rostlinné potraviny a dostatek hydratace.

pomoci zhubnout

Pokud držíme dietu na hubnutí, už víme, že tyto luštěniny jsou ideální pro doplnění našeho týdenního jídelníčku. Je to hlavně díky jejich rozpustné a nerozpustné vláknině, která je velmi prospěšná. saturující, takže porce asi 60 gramů doplněná další luštěninou, trochou zeleniny a zdravým dezertem, jako je neslazený jogurt s ovocem a semínky, vám bude více než stačit na to, abyste byli v kondici další 4 hodiny.

Nepočítejme kalorie, které získáme z malé porce pečených fazolí, víme, že se to může zdát jako hodně kalorií, ale je to rostlinná potravina, takže jsou to zdravé tuky.

dobré pro srdce

Fazole jsou dobré pro srdce, i když to není zázrak, ale jejich přínosy musí být doprovázeny dalšími kroky, jako je omezení červeného masa, vyloučení trans-tuků, vyhýbání se cukru, cvičení, pití většího množství vody atd. Vydatný talíř fazolí se zeleninou však přispívá ke zdraví našeho srdce díky vláknoJak jsme již zmínili, pomáhá nám čistit tělo snížením cholesterolu, krevního tlaku a regulací hladiny cukru v krvi.

bohaté na bílkoviny

100 gramů fazolí obsahuje přibližně jednu 22 % rostlinných bílkovin, téměř stejně jako v živočišném mase. Tyto bílkoviny jsou vysoce kvalitní, takže je mnoho veganů a vegetariánů používá k výrobě masových kuliček, hamburgerů, hummusu a dalších pokrmů. Samozřejmě, zakládat svůj jídelníček na těchto luštěninách také není dobrý nápad.

Pokud uvažujeme o změně stravy nebo chceme omezit konzumaci masa, aniž bychom ztratili jeho výhody, je to skvělá příležitost. Vědci a odborníci navíc již prokázali souvislost mezi rakovinou a konzumací červeného masa, ultralibových zpracovaných potravin, nealkoholických nápojů a cukru atd.

Kontraindikace

Ano, fazole mají určité kontraindikace, kterých bychom si měli být vědomi, pokud patříme do skupin, které tyto luštěniny nemohou nebo by neměly konzumovat. Například pokud máme zažívací potíže, konzumace těchto fazolí způsobí zvýšenou plynatost, žaludeční nevolnost, bolest, břišní distenze, atd.

Existuje skupina lidí, kteří nemohou jíst fazole, protože trpí favismem, který způsobuje ničení červených krvinek a následně velmi závažnou anémii.

Luštěniny by se neměly jíst syrové, zejména fazole. Pokud se konzumují syrové, způsobují žaludeční nevolnost a další zdravotní problémy. toxin které obsahují a které se dají odstranit stejně snadno, jako když necháte sušené fazole namočit nebo přímo konzumujete ty, které už byly uvařené v lodi.

Jedná se o základní produkt mexické kuchyně, ale stal se populárním a oblíbeným i v naší zemi. Pro Střední Ameriku a Mexiko jsou fazole a kukuřičné tortilly s fazolovou náplní kompletním jídlem, stejně jako různé druhy těstovin pro Italy a rýže pro Číňany a Vietnamce.

Fazole patří do čeledi bobovitých. Dnes existuje více než 190 druhů této rostliny. Jako potravinářský produkt jsou fazole velmi všestranné. Semena jsou bohatá na škrob a luštěniny. Co se týče obsahu bílkovin, fazole se blíží masu a tato bílkovina je dobře a snadno stravitelná. Mezi další prvky patří vitamíny (C, PP, E, skupina B), karoten, organické kyseliny, měď, zinek, draslík, síra, železo atd. Právě z hlediska obsahu zinku a mědi jsou fazole lídrem mezi většinou zeleniny.

Vzhledem k přítomnosti všech uvedených prvků ve svém složení je tato zelenina považována za dobrý dietní produkt, proto se předepisuje do stravy při některých onemocněních trávicího traktu, tuberkulóze, cukrovce, chronickém revmatismu, srdečním selhání, onemocněních močového měchýře, ledvin a jater. Má uklidňující vlastnosti a příznivý vliv na nervový systém. Vědci prokázali, že fazole jsou dobré pro zuby – bojují proti tvorbě zubního kamene. A kombinace vlákniny, hořčíku, draslíku a kyseliny listové (vitamin B9) snižuje riziko infarktu. Zelené fazolky jsou považovány za méně kalorické.

Fazole se používají k přípravě polévek a kaší, k přípravě příloh, konzervují se a melou na mouku. Pro lepší vstřebávání železa obsaženého ve fazolích se doporučuje konzumovat je se zeleninou s vysokým obsahem vitamínu C.

Aby fazole, a jakékoli luštěniny, neztratily během tepelného zpracování všechny své užitečné složky, je nutné dodržovat pravidla skladování a přípravy. I když jsme zvyklí fazole namáčet, ve skutečnosti se to nedoporučuje a měli byste také vařit dietní produkt bez soli (doporučuje se sůl přidávat až po úplném uvaření). Mexičané nikdy nenamáčají odrůdy fazolí, které jedí, ale tyto odrůdy se u nás často neprodávají. Aby byl hotový produkt mnohem chutnější, ihned po varu slijte veškerou vodu, ve které se fazole vaří, a poté zalijte novou vodou, přičemž voda by měla sotva pokrývat vrch plodů. Vařte na mírném ohni bez míchání.

Při konzervování si fazole zachovají až 80 % minerálů a asi 70 % vitamínů. Syrové plody by se také neměly jíst, jsou jedovaté a nebezpečné a za obzvláště toxické jsou považovány červené plody.

Dnes existuje tolik diet. A většina z nich je založena na prospěšných vlastnostech určitých produktů: banánů, rýže, zelí, grapefruitu, tvarohu a dalších. Nutriční poradci se nevyhnuli ani fazolím – tak vznikla fazolová dieta. Vývojáři diety slibují úbytek 3 až 5 kilogramů týdně, takže se právem dostává do seznamu rychlých diet. Pokud k takové dietě přidáte sport, můžete zhubnout ještě více kilogramů navíc, takže vám nedoporučuji být leniví.

Zde je ukázkový jídelníček pro fazolovou dietu:

První den: Snídaně 1 – kefír – 1 sklenice, toast – 1 kus, sýr – 1 kus;
Snídaně 2 – ovoce a bobule (v případě potřeby lze nahradit sušeným ovocem);
Oběd – vařené fazole – 100 g, čerstvý zeleninový salát, ochucený olejem (libovolným), džus – 1 sklenice (lze nahradit čajem bez cukru);
Večeře – vařené nebo konzervované fazole – 100 g, zeleninový salát, džus nebo čaj bez cukru (tj. zopakovat obědové menu).

Druhý den: Snídaně 1 – jogurt nebo tvaroh – 100 g, káva nebo čaj bez cukru;
Snídaně 2 – ovoce a bobule nebo sušené ovoce;
Oběd – vařené fazole – 100 g, kysané zelí nebo salát z čerstvé zeleniny, džus nebo čaj bez cukru;

Večeře – vařené nebo konzervované fazole – 100 g, dušená/vařená/pečená ryba – 100 g, džus nebo čaj bez cukru.

Třetí den: Snídaně 1 – kefír – 1 sklenice, toast – 1 kus, sýr – 1 kus;
Snídaně 2 – ovoce a bobule nebo sušené ovoce;
Oběd – vařené fazole – 100 g, čerstvý zeleninový salát, džus nebo čaj bez cukru;
Večeře: fazole – 100 g, zeleninový salát, rajčatová šťáva – 1 sklenice.

Den čtvrtý: Snídaně 1 – tvaroh – 100 g, káva nebo čaj bez cukru;
Snídaně 2 – ovoce a bobule nebo sušené ovoce;
Oběd – vařené fazole – 100 g, ovocný salát;
Večeře – vařená rýže – 50 g, vařené/pečené maso – 100 g, džus nebo čaj bez cukru.

Pátý den: Snídaně 1 – jogurt nebo tvaroh – 100 g, káva nebo čaj bez cukru;
Snídaně 2 – ovoce a bobule nebo sušené ovoce;
Oběd – vařené fazole – 100 g, kysané zelí nebo salát z čerstvé zeleniny, džus nebo čaj bez cukru;
Večeře: fazole – 100 g, salát z čerstvé zeleniny, vařené brambory – 2 ks, rajčatová šťáva – 1 sklenice.

Den šestý: Snídaně 1 – sýr – 30 g, toast – 1 kus, káva nebo čaj bez cukru;
Snídaně 2 – kefír – 1 sklenice;
Oběd – tvaroh – 100 g, čerstvý zeleninový salát, džus nebo čaj bez cukru;
Večeře: fazole – 100 g, jakékoli ovoce.

Den sedmý: Snídaně 1 – jogurt nebo tvaroh – 100 g, káva nebo čaj bez cukru;

Snídaně 2 – ovoce a bobule nebo sušené ovoce;
Oběd – vařené fazole – 100 g, salát z čerstvé zeleniny;
Večeře – zeleninová polévka – 1 porce, fazole – 100 g, pomerančový džus – 1 sklenice.

Červené fazole jsou pro dietu nejlepší. Jako toast použijte sušený černý chléb. Upozorňujeme, že byste měli mít dvě snídaně a jako druhou snídani byste měli jíst ovoce nebo sušené ovoce každý den. Z ovoce je nejlepší jablko. Strava není příliš pestrá: snídaně, obědy a večeře se opakují jen s drobnými změnami. Ne nadarmo jídelníček doporučuje hlavně zeleninu s fazolemi – s nimi se lépe kombinuje a vstřebává než s masem, rybami a kuřetem. Porce samozřejmě nejsou příliš velké, ale nezapomeňte, že držíte dietu. Měli byste vypít alespoň 2 litry vody denně. Doporučuje se také sklenice kefíru nebo nízkotučného jogurtu před spaním – pro normalizaci funkce střev.

Mezi výhody fazolí jako potravinářského produktu a fazolové diety lze zdůraznit následující:

– bílkoviny obsažené ve fazolích jsou snadno stravitelné;
– fazole jsou obohaceny o velké množství snadno stravitelných živin;
– díky přítomnosti různých vitamínů může fazolová dieta poskytnout tělu podporu při nedostatku vitamínů;
– fazole jsou k dostání po celý rok a nezasáhnou vaši peněženku;
– zelenina je velmi sytá, takže při takové dietě budete jen zřídka pociťovat hlad;
– dietu lze prodloužit o druhý týden.

Ale bohužel existují i nevýhody:

– dieta není vhodná pro každého, proto je před jejím zahájením nutné se poradit s lékařem, zejména u starších lidí s onemocněními, jako je dna a nefritida, peptické vředy, gastritida, cholecystitida, pankreatitida a kolitida;
– dieta je považována za přísnou, proto vyžaduje jak přípravu na ni, tak i plynulý přechod na normální stravu po jejím dokončení;
– konzumace fazolí může způsobovat častou zácpu, takže na to musíte být připraveni a abyste se tomuto problému vyhnuli, pijte hodně vody.

A i když vás fazolová dieta nezajímá, nevylučujte tuto zeleninu a další luštěniny ze svého jídelníčku úplně, oceníte všechny prospěšné vlastnosti rostlinných bílkovin, organických kyselin, minerálních solí a vitamínů.

(Foto: Vesna Cvorović, Elena Elissejeva, Natalia Mylová, Valentin Volkov, shutterstock.com)