Fenykl je zelenina a léčivá rostlina podobná kopru.

Fenykl je rychle rostoucí, raně zrající vytrvalá rostlina z čeledi Umbelliferae. Její domovinou je pobřeží Středozemního moře, odkud se rozšířila do celého světa.

Fenykl roste na Kavkaze, ve Střední Asii a na jižní Ukrajině, ale v poslední době se začal objevovat i v zahradách ve středním Rusku a zejména v Moskevské oblasti. Pěstuje se jako zelenina a léčivá rostlina.

Stonek fenyklu je vysoký 1-2 m nebo více, mírně žebrovaný, hladký, větvený, s modravým povlakem. Listy jsou složitě zpeřeně členité s rýhovanými řapíky. Květy jsou žluté, drobné, shromažďované v deštníku, výhradně medonosné, opylované včelami.

Fenykl kvete již v prvním roce, ale bohaté kvetení nastává až v následujícím roce. Plodem je podlouhlé dvousemenné semeno, navenek konvexní, s pěti ztluštělými žebry. Všechny části rostliny jsou vonné, se sladkou, příjemnou chutí.

Kulinářské a léčivé vlastnosti fenyklu

Listy a řapíky fenyklu se používají k výrobě salátů, náplní do koláčů, aromatických koření do polévek, zeleninových a masových pokrmů. V Ázerbájdžánu se vonné listy používají jako koření při přípravě pilafu „buyan ali“ a polévky „dovga“.

Stonky a listy fenyklu se používají k nakládání zeleniny, zejména okurek. Kořeny se používají do dušených pokrmů, semena do marinád, moučných výrobků a k výrobě esenciálního oleje, který se používá k ochucení cukrovinek, vína, likérů a také v parfumerii.

Hlavní složkou esenciálního oleje je anethol. Jedná se o léčivý přípravek, který zlepšuje trávení. Přidává se do lékořicového elixíru, dětského pudru a koprové vody. Z plodů fenyklu se vyrábí prášek, který je součástí tzv. projímadla St. Germain a komplexního prášku z kořene lékořice.

Chemickým složením je fenykl velmi podobný kopru a mají podobný vzhled. Listy fenyklu jsou však bohatší než kopr na vitamíny C a PP, provitamin A.

Jak pěstovat fenykl

Fenykl je náročný na pěstební podmínky. V tuhých zimách a horkých létech se silným suchým větrem rostliny hynou. Proto se jeho plodiny umisťují na slunná, větru chráněná místa s úrodnou půdou.

Na tuto plodinu nelze aplikovat čerstvé organické hnojivo. Vkládá se do zahrady po bramborách nebo okopaninách, pod které byla aplikována organická hnojiva. Na jaře se půda pod fenyklem ryje do hloubky 12-15 cm. Jeho semena klíčí při 6-8°.

Fenykl se vysévá brzy na jaře, ale lze jej vysít i v létě a před zimou. Vzdálenost mezi řádky je 45-60 cm. Výsevní dávka je 1 g semen na 1 m².

Pro dosažení rané produkce se fenykl pěstuje přes sazenice. Výhonky fenyklu se objevují 10. až 14. den po zasetí semen. Jakmile se objeví výhonky, provádí se v řádcích bránění. Další péče spočívá v prořezávání rostlin v řádcích o 10 cm, včasném kypření, pletí, hnojení a zalévání. Zelené listy se během vegetačního období dvakrát sekají. Ve druhém roce života, brzy na jaře, se půda kypří hráběmi. Po vyrůstání výhonků se rostliny hnojí superfosfátem a draselnou solí. Během léta se meziřádky několikrát kypří.

Fenykl se sklízí na semena, když polovina semen v okolících dozraje. Odřezávají se pouze prostřední okolíky. Před mlácením se nechávají dozrávat, dokud semena nezhnědnou.

Fenykl se dá také množit dělením keře, u kterého se oddenek prořízne tak, aby každý keř měl 2-3 pupeny.

Nejlepší odrůdy jsou Florentský salát a Obyčejný.

Více o zahradních rostlinách, které nejsou v centrální zóně a Moskevské oblasti příliš běžné, si můžete přečíst v sekci „Zahradní kuriozity“ na našich webových stránkách.

Podobné články na webu

• Rocambole je mašle do vlasů. Buď cibuli nebo česnek.
• Čínská nebo kořenová hořčice (Brassica napiformis Bailey)
• Melotria drsná v Moskevské oblasti
• Burnet (Poterium sanguisorba) nebo anglicky Burnet
• Lopuch rostlinný (Arctium lappa) nebo Gobo
• Zaječí zelí nebo rozchodník
• Kabu – salát tuřín
• Cizrna nebo hrášek
• Witloof – čekankový salát
• Crookneck nebo torticollis
• Zemědělská technologie katran v moskevské oblasti
• Pěstujeme libeček. Zemědělská technika – výsadba a péče
• Zeleninový fenykl (sladký nebo italský)
• rostlinná chryzantéma
• Katran – Krymský křen
• Luffa – tykev z lufy
• Chufa neboli mletá mandle
• Libeček – celer horský
• Co je lagenaria? Lagenaria – vietnamská cuketa
• Fenykl – podobný, ale ne kopr