Fíkový džem: výhody, poškození a obsah kalorií | Jídlo a zdraví

Sladká a chutná orientální pochoutka je dnes k dispozici všem osobám v našem regionu. Fíky stále více získávají srdce manželek. Takže v moderním světě se objevuje i fíkový džem nebo džem. Recept na tyto dezerty je stejně jednoduchý jako u jiných plodin ovoce a bobulovin, ale fíkový džem má všechno ostatní a spoustu užitečných vlastností.

Užitečné složení a použití v tradiční medicíně

Východní sladkost obsahuje ve svém chemickém složení silný vitaminový komplex a bohatou minerální bázi. Mezi mikro a makro prvky přítomné na fíků jsou výrazně rozlišeny hořčík, vápník, fosfor, selen, železo, měď, sodík a draslík. A vitaminové složení je představováno vitaminy B, zejména riboflavinem, thiaminem a pyridoxinem, jakož i vysokým obsahem vitamínů A, C a PP.

Proteinové složce je přiděleno 1,3 procenta, tuková složka – 0,5 procenta. A obsah uhlohydrátů je asi třináct procent. Obrázky obsahují asi 80 procent vody, prospěšných enzymových látek, karotenoidů a kyseliny nikotinové. Obsahuje také pektiny, ovocné kyseliny, bílkoviny, kaučuk a invertní cukr. Takové ovoce obsahuje významné množství vlákniny ze stravy nebo zdravé vlákniny.

Čerstvé fíky mají obsah kalorií asi 60 kcal, zatímco jsou sušeny – téměř 250 kcal na sto gramů produktu. Fíkový džem není v této poloze horší než sušené ovoce.

Je třeba také poznamenat, že během tepelného zpracování mizí malá část užitečných a hodnotných látek, ale džem stále zůstává velmi hojným produktem.

Za prvé, je třeba poznamenat vysoké léčivé vlastnosti produktu v období podzim-zima, kdy začíná období nachlazení a epidemií virových infekcí. Fig jam je v tuto chvíli nepostradatelným pomocníkem, protože umožňuje účinně odstraňovat sputum z plic, má silný antipyretický účinek. Navíc může být používán jak během onemocnění, tak jako preventivní opatření pro jeho prevenci. Takový džem je velmi užitečný v případě akutních respiračních infekcí a chřipky a také pomáhá zmírnit stav v případě závažnějších onemocnění: bronchitida, pneumonie a astma.

Vzhledem k pozoruhodnému diuretickému účinku fíků, jeho konzumace pomáhá zbavit se nadbytečné tekutiny v těle, takže je velmi užitečná pro otok a pro normalizaci rovnováhy vody a elektrolytů.

Kromě toho je tělo zbaveno solí těžkých kovů, nebezpečných toxických látek a strusek. Zároveň je však zvláště důležité zabránit dehydrataci těla, proto je nutné použít dostatečné množství čisté nesycené vody.

Mezi další užitečné a terapeutické vlastnosti produktu patří: t

• mírný projímavý účinek, který nepochybně dobře ovlivňuje činnost střev a zmírňuje zácpu;
• obnova emocionální složky těla a fyzické síly;
• ochrana proti duševnímu přetížení, prevence stresu a deprese;
• posílení srdečního svalu a cévních stěn;
• normalizace krevního tlaku;
• zlepšení krevního složení.

Doporučuje se také použít toto ovoce pro onemocnění žen, stejně jako žáků a studentů během zkoušek. Fíky nádherně vyživují mozkové buňky kyslíkem, což vede k výraznému antidepresivnímu účinku a pomáhá znovu získat ztracenou vitalitu, výkon a kreativitu.

V lidovém léčitelství byla tato orientální pochoutka po staletí používána k úlevě od zubů, jako protizánětlivé činidlo pro vyrážky a další kožní choroby, jakož i pro léčbu dnou a očních chorob.

Obr. Má silný protinádorový účinek.

Existují však kontraindikace použití této delikatesy. Mezi nimi jsou:

• zánětlivé procesy v zažívacích orgánech a onemocnění gastrointestinálního traktu;
• přítomnost diabetu;
• pankreatitida a dna.

Použití fíků ve vaření

Kromě konzumace čerstvého fíkového ovoce se často používá v sušené formě. Přidává se do různých obilovin a müsli, tvarohu nebo jogurtu. Vyrábějí lahodný pudink a také takové sušené ovoce se vkládá do ovocného chleba, který mu dodává vynikající chuť a vůni.

Fíky jsou dušené a sloužily jako příloha pro pokrmy z masa. A z fíkové šťávy se ukazuje nádherné sladké dezertní víno. V některých zemích se pečené fíky používají k výrobě “fíkové kávy”.

Kromě toho, fíky, aby chutné a zdravé jam, stejně jako fík jam.

Obr

Vařený doma, bude tento džem mnohem chutnější a zdravější než podobné koupil v nejbližším supermarketu. Proto, pro ty, kteří se chystají připravit sami, existuje řada doporučení pro zlepšení chuťových a léčivých vlastností produktu. Zde jsou některé z nich:

1. Nejlepší k vaření jsou světlé plody středně velkých fíků.
2. Při použití tmavého ovoce je nutné odstranit horní kůži, protože je poměrně hustá a tuhá.
3. V procesu praní je nutné odstranit ovocné ocasy, stejně jako fíky, aby se několikrát pohlcovaly párátkem. Tento trik pomůže ovoce vařit zcela zevnitř.
4. I po padesáti minutách vaření si fíky zachovávají svůj tvar, což je důležité při vaření džemu.
5. Na konci vaření je vhodné do hotového výrobku přidat trochu kyseliny citronové, aby se zabránilo cukrování.
6. Toto orientální ovoce jde dobře s medem a ořechy.
7. Neporovnatelnou kořenitou chuť a vynikající vůni fíkového džemu dodá rozmarýn, hřebíček, muškátový oříšek a kardamom.

Fig Jam recept

Pro výrobu klasického fígového džemu budete potřebovat následující složky:

• fig ovoce – 1 kilogram;
• granulovaný cukr – 1 kilogram;
• čistá voda – dvě polévkové lžíce.

Plody by měly být důkladně umyty, odstranit ocasy a, pokud je to žádoucí, i kůži. Mohou být ponechány celé nebo rozřezané na kousky, jak by chtěla hostitelka.

Poté se bobule posypou cukrem a nechají se vyluhovat po dobu dvaceti minut. Postupem času je třeba přidat vodu a do ohně položit fíky s cukrem. Musíte ji vařit na mírném ohni, za stálého míchání, dokud se vaří a nerozpustí cukr úplně.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Jam se vaří pět minut, pak se vyjme z ohně a nechá se vychladnout, pak se znovu vaří a znovu se ochladí. Tento postup se opakuje ještě třikrát. Poslední, čtvrté, hodně varu patnáct nebo dvacet minut.

Během procesu přípravy se vytvoří pěna, která by měla být trvale odstraněna. Hotový džem se nalije do sterilizovaných nádob a válí.

Shrnutí

Jakmile ochutnáte fialkový džem, budete ho milovat po celý život. Tato sladká a zdravá pochoutka nenechá lhostejné ani děti, ani dospělé. Měli byste však vždy pamatovat na kontraindikace a vedlejší účinky, které jsou možné při jeho použití, aby nedošlo k náhodnému poškození vašeho zdraví.

Fíky, přestože jsou známé již dlouhá tisíciletí, u nás nepatří mezi nejoblíbenější ovoce. Vzhledem k tomu, že fíky jsou teplomilná rostlina, rostou pouze v několika jižních oblastech. Světle zelené nebo sytě fialové plody hruškovitého tvaru jsou velmi choulostivé a vyžadují pečlivý transport a mají také velmi krátkou trvanlivost. Najít čerstvé fíky na pultech obchodů je tedy téměř nemožné. Mnoho lidí ho ale zná v podobě sušeného ovoce.

Není vždy jasné, zda je fík ovoce nebo bobule. Na jedné straně plody rostou na stromě, dozrávají v druhé polovině léta a zdá se, že jsou klasifikovány jako ovoce. Fíky se však často nazývají bobule, protože plody ovoce jsou tvořeny z jednoho květu a plody fíků jsou tvořeny květenstvím a má mnoho semen. Proto se z botanického hlediska nazývá jednoduše Ficus Carica, který patří do čeledi moruše. Vědci identifikovali více než tisíc odrůd fíků.

Původ rostliny a název

Fík má tolik jmen, že by to klidně mohl být špión: fík – tak se mu říká v oblasti Středozemního moře, fíkovník, bobule vína – protože se z něj vyrábí víno, fík, bobule válečníka.

Tento strom, který preferuje příjemné subtropické klima, je znám již od 13. století před naším letopočtem a je považován za jeden z nejstarších na Zemi, možná dokonce za první ovocný strom. Pochází z Caria, oblasti v Malé Asii, odtud se strom rozšířil do středomořských zemí. Ve starověkém Egyptě byl považován za posvátný strom, opakovaně je zmiňován v Bibli a existuje názor, že Adam a Eva ochutnali fíkovník a ne jablko. V buddhismu slouží jako symbol vhledu, protože právě ve stínu jeho větví Buddha poznal podstatu lidské existence.

Složení a příznivé vlastnosti fíků

Výhody fíků jsou způsobeny příchozími živinami:

• Draslík příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému, snižuje riziko infarktu, mrtvice a křečových žil. Fíky navíc obsahují enzym ficin, který ředí krev a normalizuje tep.
• Posiluje imunitní systém a pomáhá zotavit se z virových onemocnění a nachlazení. Jedním z nejoblíbenějších prostředků našich babiček na léčbu bronchitidy a jiných typů kašle byly vařené, nebo spíše sušené fíky dušené v mléce. Mimochodem, při léčbě nachlazení se používají nejen plody, ale také bylinný čaj se vaří z čerstvých nebo sušených listů.
• Hořčík a vitamíny B podporují nervový systém, pomáhají mu zvládat stres a zlepšují spánek. Hořčík je důležitý i pro svalovou tkáň – uvolňuje ji a zabraňuje křečím a křečím.
• Vláknina normalizuje trávicí procesy a stimuluje gastrointestinální trakt.
• Železo zvyšuje hladinu hemoglobinu, mimochodem, fíky obsahují více tohoto minerálu než jablka.
• Vápník posiluje kosti a zuby, snižuje lámavost nehtů a řídnutí vlasů.

Navzdory zjevným přínosům fíků pro tělo stále existuje řada kontraindikací, kdy mohou být fíky škodlivé:

• Pokud máte cukrovku, je lepší zdržet se konzumace sušeného ovoce, protože v této formě má vysoký glykemický index.
• Fíky jsou kontraindikovány pro osoby alergické na tento produkt.
• Pomáhá snižovat krevní tlak a v důsledku toho může zhoršovat stav hypotenze.

Vitamin K ve fících snižuje účinnost léků na ředění krve. Při jejich užívání byste se měli poradit se svým lékařem, zda lze fíky zařadit do jídelníčku a v jakém množství.

Čerstvé, sušené, sušené?

Fíky se konzumují v různých formách. Pro uchování na zimu se suší, suší nebo konzervuje. Dělají z toho i marmeládu nebo marmeládu. Výhody čerstvých fíků jsou zřejmé: na vrcholu zralosti obsahují vitamíny v maximálním množství. Čerstvé fíky jsou přitom naprosto dietní – obsahují 100 kcal na 54 g.

Při sušení nebo sušení se energetická hodnota ovoce mění. Obsah kalorií se tedy zvyšuje téměř pětkrát a stává se 257 kcal/100 g. Zvyšuje se také podíl sacharidů: z 12 g na 57,9 g. Proto je třeba tyto ukazatele vzít v úvahu při plánování denní stravy.

Jak a s čím jíst fíky

Fíky lze jíst se slupkou nebo bez ní, v závislosti na odrůdě. Některé plody mají velmi jemnou slupku, jiné jsou naopak drsnější a vytvářejí znatelný kontrast s dužinou. Fíky se přidávají do pečiva, nejčastěji do pečiva, do moučníků – hodí se k dalšímu ovoci, včetně citrusů, sušeného ovoce nebo ořechů. Čerstvé i sušené fíky lze přidat do kaše nebo tvarohu. Je to vynikající přísada do salátů a omáček. V orientální kuchyni se fíky používají k plnění jehněčího masa. Nabízíme několik nápadů, ve kterých pokrmech z fíků bude chuťová kompozice bohatší a zajímavější.

Letní vinaigrette s fíky a rozmarýnem

Zelený hrášek „Tender“ Bonduelle 1/2 sklenice (200 g); nakládané okurky Bonduelle 1/2 sklenice (270 g); vařená řepa 300 g, citron 1/2 ks; čerstvé fíky 2 ks; rozmarýn (listy) 1 snítka; petržel 5 snítek; červená cibule 1 ks; zelená cibule 2 peří; rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.; mrkev 2 ks; brambory 3 ks; olivový olej 3 lžíce. l.; jablečný ocet 1 polévková lžíce. l.; sůl a mletý černý pepř podle chuti

1. Dresink připravíte tak, že do hladka vyšleháte olivový olej a jablečný ocet, přidáte sůl a pepř.
2. Červenou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a namočte na 3–5 minut do ledové vody s citronovou šťávou.
3. Smažte listy rozmarýnu v rostlinném oleji.
4. Fíky nakrájíme na malé kostičky, smícháme s rozmarýnem a dresinkem.
5. Vařte mrkev a brambory. Uvařenou zeleninu a nakládané okurky nakrájíme na kostičky, přidáme červenou řepu, zelený hrášek, nasekanou petrželku, najemno nakrájenou zelenou cibulku, směs fíků a rozmarýnu. Směs.
6. Salát osolte a ozdobte půl kolečky červené cibule.

Červená řepa s mátou a fíky

Vařená řepa 300 g; fíky 250 g; listy řepy (mangold) 100 g; kukuřičný salát 100 g; máta 4 snítky; vlašské ořechy 50 g; olivový olej 3 lžíce. l.; sůl a pepř na dochucení

1. Fíky nakrájejte na plátky.
2. K řepě přidejte listy řepy (mangold), kukuřičný salát a nasekané vlašské ořechy.
3. Salát dáme na talíř, ochutíme olivovým olejem, solí a pepřem, přidáme plátky fíku a nasekané lístky máty.

Pekingská kachna s pikantním pyré a tenkými fazolemi <br />

4/5 plechovek (340 g); extra jemné celozrnné fazole Bonduelle 1/3 balení (130 g); kachní prsa s kůží 600 g; mrkev 4 ks; citron 1/2 ks; cukr 3 lžíce. l.; sójová omáčka 3 lžíce. l.; čerstvý zázvor 2 lžičky; pórek 3 snítky; česnek 1 stroužek; rýžový ocet 1 polévková lžíce. l.; rostlinný olej 1 polévková lžíce. l.; med 1 polévková lžíce. l.; sezam 1 lžička; badyán 1 ks; zelená cibule, fíky, okvětní lístky fialek na ozdobu; mletá červená paprika, mletý černý pepř, sůl podle chuti

1. Kachnu osolte, opepřete a marinujte 1 hodinu.
2. Marinovaný kachní filet potřete medem, zabalte do pečícího papíru a pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů 20–25 minut.
3. Mrkev nakrájíme na tenké proužky a vaříme v dvojitém kotli 3-4 minuty. Přidejte hrst zeleného hrášku a vařte další 2 minuty. Odložte trochu zeleného hrášku na ozdobu.
4. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle. K hotové mrkvi přidejte ½ plechovky kukuřice, sůl podle chuti, 1 lžička. zázvor a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Rozmixujte mixérem na konzistenci pyré a vložte do hrnce. Na mírném ohni za stálého míchání odpařte přebytečnou tekutinu.
5. Do malého kastrůlku dáme 1 badyán (po uvaření bude potřeba vyjmout), 2 lžíce. l. cukr, mletá červená paprika (na špičce nože), nalijte 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. l. rýžový ocet a zapálit. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
6. Rozpalte pánev vymazanou rostlinným olejem a vložte do ní ⅓ balíčku tenkých zelených fazolek.
7. Přidejte 1 stroužek česneku, 1 lžičku. strouhaný zázvor. Smažte na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut. Na závěr zalijeme šťávou z ½ citronu.
8. Kachnu nakrájíme na plátky tak, aby každý měl kousek kůže. Fazole nakrájíme na stejně dlouhé kostky. Pyré ve tvaru obdélníku položíme na talíř a položíme na něj kachnu. Vedle jsou zelené fazolky a navrch zelený hrášek a sezamová semínka. Ozdobte peříčky zelené cibule, kousky fíků a okvětními lístky fialky. Podávejte s omáčkou.