Flank Steak

Flank steak je vynikající volba pro všechny, kdo si chtějí pochutnat na kvalitním hovězím masu. Tento kousek masa je nejen šťavnatý, ale také plný chuti a ideální pro grilování nebo pečení. V tomto receptu se dozvíte, jak ho připravit krok za krokem, a jaké ingredience budete potřebovat, abyste dosáhli dokonalého výsledku.

Ingredience

– 1 kg flank steaku
– Sůl
– Čerstvě mletý černý pepř
– 4 stroužky česneku
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
– 1 lžíce čerstvého tymiánu
– 1 lžíce citronové šťávy
– 1 čajová lžička uzené papriky
– 1/2 šálku hovězího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10-15 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g) flank steaku:
– Kalorie: 350
– Bílkoviny: 45 g
– Tuky: 20 g
– Sacharidy: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Flank steak důkladně omyjte a osušte.
2. Maso osolte a opepřete z obou stran.
3. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, bylinky a citronovou šťávu.
4. Marinádu vetřete do masa a nechte alespoň 30 minut odpočívat.
5. Předehřejte gril nebo pánev na vysokou teplotu.
6. Steak grilujte 5-7 minut z každé strany podle požadované úpravy.
7. Po upečení nechte steak 5 minut odpočívat.
8. Nakrájejte na tenké plátky proti vláknu.
9. Podávejte se zeleninovou přílohou nebo salátem.
10. Před servírováním můžete steak pokapat hovězím vývarem.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte flank steak, můžete použít jiné kusy hovězího masa, jako je skirt steak nebo ribeye. Marinádu můžete obohatit o další bylinky dle chuti.

Servírování a kombinace

Flank steak skvěle ladí s grilovanou zeleninou, bramborovými saláty nebo čerstvým chlebem. Doporučuje se podávat s chutným červeným vínem.

Uchovávání a ohřívání

Uvařený flank steak můžete uchovávat v lednici maximálně 3 dny. Při ohřívání doporučuji použít pánev na mírném ohni, aby maso zůstalo šťavnaté. Steak lze také zmrazit na později.

Časté chyby při přípravě

– Příliš dlouhé marinování, které může maso ztvrdnout.
– Nedostatečné zahřátí pánve nebo grilu.
– Přílišná doba vaření, která maso vysuší.
– Krájení masa po vláknu místo proti vláknu.
– Nenechání masa odpočinout před krájením.

Užitečné tipy

– Vyberte kvalitní maso.
– Používejte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
– Experimentujte s marinádami.
– Zkontrolujte teplotu masa pomocí teploměru.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob přípravy flank steaku?

Nejlepší způsob přípravy flank steaku je grilování na vysoké teplotě, což zajistí šťavnatost a křupavou kůrku.

Mohu flank steak péct v troubě?

Ano, flank steak lze péct v troubě na vysoké teplotě, ale nezapomeňte ho před podáváním nechat odpočinout.

Jaký je správný čas na marinování flank steaku?

Ideální doba marinování je 30 minut až 2 hodiny, aby se maso dobře prochutnalo.

Jak poznám, že je flank steak hotový?

Použijte teploměr; pro medium rare by měl mít 55-60 °C.

Je flank steak vhodný pro grilování?

Ano, flank steak je vynikající na grilu, kde se jeho chuť skvěle zvýrazní.

Závěr

Flank steak je skvělou volbou pro každého, kdo miluje chutné a šťavnaté maso. S naším receptem a tipy na přípravu se stane hvězdou každého grilování. Nezapomeňte experimentovat s marinádami a přílohami, abyste si vytvořili vlastní variace a potěšili své hosty.