Gastroenterolog odpovídá na otázky | Klinické diagnostické centrum

Většina zimních příprav nemusí být tím nejzdravějším jídlem pro lidi s nadváhou, cukrovkou a dalšími nemocemi. Je to všechno o obsahu soli a cukru, stejně jako o tepelném zpracování, které zabíjí příznivé vlastnosti produktů. Výhody solené, nakládané a namáčené zeleniny jsou sporné.

Konzervace vyrobené na zimu mají své vlastní datum spotřeby. Trvanlivost konzerv závisí na způsobu jejich přípravy. Například nakládané a solené potraviny na zimu lze skladovat až osm měsíců. Tam se tvoří pro tělo užitečná kyselina mléčná, která žije omezenou dobu.

Nakládané konzervy vydrží déle, protože tyto přípravky obsahují kyseliny a procházejí procesem sterilizace. Ve výsledku tak ani po roce sklenice nakládaných okurek nikomu neublíží. Neměli byste ale počítat ani s výhodami, protože takto upravená zelenina si nezachová více než 15 % vitamínů.

S marmeládou a kompoty to také není jednoduché. Své výhody si uchovávají pouze šest měsíců. Zavařeniny přitom můžete použít i po uplynutí této doby, nebudou však již obsahovat žádné vitamíny. Sladké přípravky se semínky přitom nelze skladovat déle než rok – zvyšuje se v nich obsah kyseliny kyanovodíkové a hrozí otrava.

Při konzumaci konzervovaných potravin byste měli vždy věnovat pozornost vzhledu konzervy. V některých případech je rozhodně nemůžete jíst: Pokud je víčko oteklé, objevila se na něm plíseň nebo rez, konzumace produktu je kontraindikována. Pokud se solanka zakalí, sklenici je třeba vyhodit bez ohledu na datum spotřeby. Pokud se tato jednoduchá pravidla nedodržují, existuje riziko onemocnění botulismem. Botulismus je onemocnění způsobené bakterií botulinum. Produkuje neurotoxin, botulotoxin, který způsobuje onemocnění. Onemocnění postihuje centrální nervový systém a může vést k nevratným následkům. Ve srovnání s jinými střevními onemocněními je tato infekce diagnostikována několikrát méně často. Je to však velmi nebezpečné, protože může být smrtelné.

Zákeřnost bakterií botulismu je v tom, že jsou velmi odolné vůči jakémukoli vlivu. Ale existuje způsob, jak infekci zabít. Podle výzkumů se botulismus zabíjí varem. Toto je nejjistější způsob, jak zajistit pochybné produkty. Ale 80 stupňů není hrozbou pro infekci, umírá pouze při teplotě 100 stupňů.

Ocet a sůl se také z nějakého důvodu dávají do konzervačních sklenic, dokážou zabíjet patogenní bakterie a bránit jejich rozmnožování. Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak důležitá je kompetentní a důkladná sterilizace. Pokud to není možné udělat doma, je lepší dát přednost konzervám z obchodu. Při výrobě musí sklenice projít sterilizací.

— Pomáhá česnek proti nachlazení? Je nebezpečné jíst příliš mnoho? Jak se má konzumovat?

Každý slyšel o léčivých vlastnostech česneku. Česnek obsahuje mnoho prospěšných mikroelementů. Je bohatý na mangan, kobalt, chrom a molybden. Obsahuje také hodně vápníku a draslíku. Mezi vitamíny obsahuje česnek velké množství vitamínů B6 a PP.

Česnek má dlouhou historii používání jako bojovník proti infekcím proti virům, bakteriím a plísním. Hlavní účinnou látkou česneku je allicin, který mu dodává zvláštní vůni. Jedná se o jedno z prvních antibiotik, které lidstvo začalo používat.

Česnek, syrový i fermentovaný, má zdravotní přínosy. Zlepšuje trávení a urychluje metabolismus, zabraňuje tvorbě žlučových kamenů, snižuje a normalizuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ateroskleróze a tvorbě krevních sraženin.

Podle řady studií má česnek antivirový účinek, ale stále neexistuje řádný důkazní základ, takže jej nemůžeme doporučit jako lék, který může zabránit infekčním onemocněním, zejména ARVI a chřipce. Je třeba si uvědomit, že česnek není imunomodulátor a nepomáhá v boji proti virům, ani není schopen posílit imunitní systém. Ale jako zdravá zelenina by měla být přítomna v lidské stravě.

Za den můžete sníst půl až jeden stroužek česneku. Již toto množství obsahuje asi 3000-6000 mcg allicinu. Tato látka vzniká při rozpadu částic česneku při žvýkání nebo vaření a právě tato látka má baktericidní účinek.

Dospělí mohou sníst až 15 gramů česneku denně (to jsou asi 4 stroužky). Nadměrná konzumace tohoto ovoce však může způsobit negativní reakce v těle.

Navzdory četným blahodárným účinkům ovoce je třeba jej zařazovat do jídelníčku velmi opatrně. Při perorálním podání může česnek způsobit nežádoucí účinky, jako je zápach z úst, pálení žáhy, plynatost a průjem. Tyto účinky jsou často zesíleny, když je zelenina konzumována syrová.

Výrobky z česneku mohou být při aplikaci na pokožku nebezpečné. Česnek může způsobit vážné poškození podobné popáleninám. Syrový česnek může dokonce způsobit podráždění pokožky.

Přes všechny své prospěšné vlastnosti má česnek řadu kontraindikací. Neměl by se používat při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu, pankreatitidě. Pokud máte kameny ve žlučníku nebo v kanálcích, není třeba česnek nadužívat. Je také zakázáno jíst česnek na lačný žaludek.

– Které ovoce není náš přítel? Co je v obchodech, co byste právě teď neměli kupovat?

Pravidelná konzumace zeleniny a ovoce je jednou z hlavních složek zdravé výživy. Ovoce je potřeba nejen proto, že obsahuje vitamíny, ale také proto, že vláknina obsažená v ovoci je nezbytnou složkou výživy. V zimě tělo potřebuje především vitamíny a prospěšné mikroelementy.

Z hlediska užitkovosti jsou v zimním žebříčku na prvním místě hrušky. V hruškách je poměrně málo vitaminu C, ale jsou tam další užitečné látky. Hrušky jsou bohaté na křemík, železo, kobalt, vlákninu a měď, tedy všechny ty látky, kterých je v lidském těle tradičně málo. Hrušky si uchovávají více vitamínů než pomeranče.

Tomel je skvělé ovoce, které si můžete vybrat v zimní sezóně. Stahující účinek tomelu se dostavuje díky vysokému obsahu tříslovin. Taniny se používají v lékařství jako antibakteriální, protizánětlivé a hemostatické činidlo. Posilují cévy a pomáhají tělu lépe vstřebávat vitamín C. Tomel zodpovídá za imunitu. Obsahuje velké množství vitamínu A, jódu, selenu a minerálních látek. Můžete si ho koupit celou zimu.

Granáty. Granátová jablka jsou bohatá na vitamíny B6, K a C. První podporuje imunitní systém, normální činnost centrálního nervového systému a krevního stavu a jeho nedostatek vede ke snížení chuti k jídlu, zhoršení stavu pokožky a chudokrevnosti. Druhý reguluje srážení krve. Zrna tohoto ovoce se doporučují jako celkové tonikum po nemoci nebo při vyčerpání organismu. Obsahují také vysoké množství vitamínu C.

Citrusové plody jsou výborné ovoce pro zimní dietu a neměli byste si je odmítat, pokud nemáte individuální intoleranci nebo alergické reakce. Citrusové plody obsahují flavonoidy – látky, které pomáhají normalizovat a stimulovat imunitní systém, proto by se měly aktivně konzumovat k léčbě a prevenci nachlazení. Citrusové plody konzumované během vegetačního období (konec podzimu a začátek zimy) jsou užitečné dvojnásob – vysoký obsah vitamínu C je pro tělo důležitý zejména v období tmy a chladu. Nejprospěšnější z hlediska nutriční hodnoty jsou grapefruity a citrony.

Banány jsou spolehlivým zdrojem sacharidů. Mezi výhody banánů patří vysoký obsah manganu, draslíku a vitamínu C a vitamínu B6. Draslík je dobrý pro srdce. Je důležitý pro starší lidi a sportovce, protože zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.

Kiwi. Toto ovoce vede mimo jiné v obsahu vitamínu C a obsahuje asi 20 důležitých stopových prvků a minerálů. Příznivé vlastnosti kiwi jsou dány vysokým obsahem antioxidantů, které podporují zdraví kardiovaskulárního systému, zpomalují procesy chronických zánětů v těle, chrání buňky před poškozením, prodlužují mládí a aktivitu organismu.

Ovoce za určitých podmínek může poškodit tělo.

Nebezpečná je především fruktóza, která je součástí sladkých plodů. Fruktóza je spolu s glukózou jedním z nejběžnějších monosacharidů, který slouží jako zdroj energie pro tělo. Jedná se o monosacharid, jehož nadměrná konzumace vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, tvorbě viscerálního tuku a poruchám metabolismu. Jedním z vážných důsledků nadměrného užívání sladkého ovoce může být cukrovka. Pacienti s diabetes mellitus, kardiovaskulárními chorobami, nadváhou a obezitou by proto měli omezit konzumaci ovoce, jako jsou banány, pomeranče a hrozny.

Citrusové plody patří mezi hlavní hrozby pro alergiky. Poškození citrusových plodů je často způsobeno potravinovými alergiemi v důsledku územní cizosti těchto plodů pro ruskou populaci. Kyselá chuť citrusových plodů také stimuluje tvorbu trávicích šťáv, zejména žaludeční kyseliny chlorovodíkové, která může vyvolat exacerbaci gastritidy.

Tomel by neměly konzumovat děti do tří let a lidé trpící onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu. Ve vzácných případech může přebytek tomelu ve stravě způsobit střevní neprůchodnost kvůli jeho adhezivním a adstringentním vlastnostem.

Jak správně pít vodu: nalačno, ráno a odpoledne, na hubnutí, horká, minerální, s kurkumou, s kávou, s česnekem, s medem

19.11.2020 5898

Voda je nejdůležitější složkou lidského těla, nezbytnou pro plné fungování všech orgánů a systémů. Každý, kdo se stará o své zdraví, to zná na vlastní kůži. Aby však životodárná vlhkost přinesla maximální užitek a měla příznivý vliv na pohodu člověka, musí se správně pít.

Jak pít vodu na lačný žaludek

Uděláte správnou věc, když vypijete první sklenici nebo dvě sklenice vody v prvních deseti minutách po probuzení. Snídaně by se měla konat nejdříve 30-45 minut od vypití první sklenice vody. Sycená voda není vhodná k pravidelné konzumaci.

Je lepší nepřevařovat čistou vodu z lahví nebo vodu, která prošla filtrem. Na tělo dobře působí i tavenina a pramenitá voda. Pokud pijeme správnou vodu nalačno, čistíme tělo od toxinů a odpadů, přirozeně hubneme, zlepšujeme metabolismus, normalizujeme krevní tlak a činnost trávicího systému, posilujeme imunitní systém, předcházíme onemocnění ledvin a močových cest. systému, zlepšujeme stav pokožky a vlasů a zvedáme náladu.

Ráno zalijte citronem

Zdraví lidé mohou pít citronovou vodu každé ráno. Tento rituál nastartuje žaludek, pomůže vyčistit toxiny a dodá vám energii. Pití vody s citronem je ráno kontraindikováno při vředech a gastritidě, při stomatitidě a vysoce citlivé zubní sklovině, stejně jako při alergii na citrusové plody. Jak správně pít: vezměte 1/3 citronu a vymačkejte do teplé vody, vypijte sklenici nalačno, pak jděte cvičit nebo jiné ranní procedury a po půl hodině se nasnídejte.

Jak pít vodu během dne

Denní spotřeba vody pro ženy je 2-2,7 litru, pro muže – 2,5-3,7 litru. Množství vody můžete vypočítat podle hmotnosti: na každý kilogram by mělo být 30 ml. Musíte pít pravidelně, a ne, když opravdu chcete, protože touha pít je již signálem dehydratace. Zvýšený příjem tekutin je nutný při intenzivním tréninku, v horku, v těhotenství a v těhotenství, po otravách.

Je lepší nepít jídlo ve velkém množství, v případě potřeby můžete během jídla trochu pít. Je lepší pít 30 minut před jídlem nebo alespoň 60 minut po jídle. Nedoporučuje se pít před spaním, protože se zpomaluje cirkulace v lymfatickém systému a ráno nám hrozí stagnace tekutin a otoky.

Zeštíhlující voda

Při pitné dietě můžete za týden zhubnout 2-3 kg, za měsíc 8-12 kg. Voda naplňuje žaludek, což vede ke snížení chuti k jídlu. Pro výpočet množství vody za den je třeba vydělit tělesnou hmotnost 20. Stačí 1,5-3 litry za den. Před vodní dietou je vhodné mít půst, aby se zrychlil metabolismus.

Celý objem vody rozdělíme na porce a popíjíme v průběhu dne. Kromě vody můžete pít další nápoje – džus, kávu a čaj, ne více než 0,5 litru. Sladká soda je zakázána, protože narušuje hubnutí. Pro vodní dietu potřebujete teplou vodu nebo vodu pokojové teploty, ne chlazenou. Ráno vypijte první sklenici vody, třeba s citronem. Interval před jídlem by měl být 30 minut, po jídle – 1,5 hodiny. Nemusíte pít, pokud nechcete. Je lepší pít po malých doušcích a sladké nápoje, kávu a čaj nahradit vodou.

Voda s kurkumou

Kurkumová voda je nazývána tajemstvím dlouhověkosti. Tím, že ráno nepijeme obyčejnou sklenici vody, ale s kurkumou, přirozeně čistíme tělo a odstraňujeme otoky, snižujeme chuť k jídlu a regulujeme hladinu glukózy v krvi. Voda s kurkumou normalizuje žaludeční kyselost a urychluje metabolismus. Kurkuma je známá jako silný antioxidant. Toto koření snižuje záněty, zlepšuje stav pokožky, chrání před předčasným stárnutím a pomáhá buňkám bojovat proti volným radikálům.

Kurkuma zvyšuje kognitivní schopnosti a schopnost člověka pracovat, v čemž není horší než káva. Pravidelné pití kurkumové vody může pomoci předejít srdečnímu selhání a cukrovce. Jak připravit: vezměte sklenici teplé vody do 50 stupňů a 0,5 malé lžičky kurkumy. Kurz je minimálně 21 dní.

česneková voda

Česnekovou vodu lze považovat za přírodní antibiotikum a doping. Česnek obsahuje 17 cenných minerálů a spoustu vitamínů, aminokyselin a vlákniny. Složení obsahuje mikroelement germanium, který posiluje cévy a chrání před křečovými žilami, a minerál thiamin. Česnek pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet rakovině, čistí a ředí krev, snižuje krevní tlak, chrání před krevními sraženinami.

Česnekovou vodu byste neměli pít, pokud máte chronický zánět žaludku a vředů, s onemocněním ledvin a jater, s epilepsií, v těhotenství a při hlídání. Jak vyrobit česnekovou vodu: rozdrťte polovinu stroužku česneku lisem na česnek nebo jiným způsobem, přidejte teplou vodu, nechte několik minut působit, vypijte sklenici 30 minut před snídaní.

Káva s vodou

Podívejme se, proč někteří pijí kávu s vodou. Káva chutná lépe, když pijete tyto dva nápoje. Voda pomáhá snižovat produkci kyseliny chlorovodíkové. Pokud si nemůžete dát kávu nalačno nebo vás po kávě pálí žáha, voda pomůže vše napravit. Po kávě je potřeba pít vodu, aby se pigment nevstřebal do zubní skloviny a nevytvořil plak, i když jde o velmi kontroverzní argument a problém s plakem je třeba řešit s lékařem. Voda snižuje koncentraci kofeinu, který zvyšuje krevní tlak, v těle.

Kofein působí močopudně, a když ho zapijeme vodou, obnovíme vodní rovnováhu. Když pijeme vodu po kávě, ředíme ji v žaludku a kofein nepůsobí tak drsně na kardiovaskulární systém. Pro vaše zuby a krk není nejlepší možnost zapíjet kávu vychlazenou vodou. Zpravidla se voda podává s jakoukoli horkou černou kávou, espressem, Americanem, lungem, ristrettem, macchiato, se žloutky, vídeňskou. Není zvykem podávat vodu s mléčnými kávovými nápoji nebo s mlékem či bezmléčnou ledovou kávou.

Voda s medem

Med zlepšuje fungování organismu a omlazuje ho, podporuje hubnutí a zrychluje metabolismus. Medová voda je lékem na zácpu, herpes, na zlepšení činnosti jater a žlučníku, zmírnění chronických onemocnění dýchacích cest, je lékem na zlepšení činnosti trávicího traktu a zbavení se parazitů. Glukóza v medu vám dodá energii na celý den. Včelí produkty je dobré konzumovat v chladném počasí, abyste neonemocněli chřipkou a nachlazením. Kvalitní med je prostředkem ke zlepšení imunity, duševních schopností a odolnosti vůči stresu.

Medová voda by se neměla pít při exacerbacích onemocnění trávicího traktu, alergiích na včelí produkty, diabetes mellitus 1. a 2. typu, v těhotenství a při zvýšené kyselosti žaludku. Med se přidává do filtrované vody, ne horké. Můžete přidat skořici. Voda s medem ráno 40 minut před jídlem – pro celkové posílení těla a prevenci nemocí. Voda s medem po ranní sklenici čisté vody je na hubnutí. Voda s medem 3x denně 30 minut před jídlem – pro normalizaci činnosti kardiovaskulárního, trávicího a nervového systému.

Minerální voda Essentuki

Pokud máte nějaké zdravotní potíže, měli byste se poradit se svým lékařem, než začnete pít minerální vodu. Voda Essentuki se užívá při chorobách močových cest, při chorobách trávicího ústrojí, při poruchách látkové výměny a endokrinních poruchách. Jako kontraindikace jsou indikovány: špatná snášenlivost minerálních vod při pálení žáhy a řídké stolici, jakákoli onemocnění trávicího ústrojí v akutním stadiu, polypy v trávicím traktu.

Minerální voda Essentuki dobře pomáhá při refluxní ezofagitidě, chronické gastritidě s normální, zvýšenou nebo sníženou sekreční funkcí žaludku, žaludečních nebo dvanáctníkových vředech, syndromu dráždivého tračníku s řídkou stolicí, chronické pankreatitidě, chronické cholecystitidě, cholangitidě, cholesteróze žlučníku. Každá nemoc má své vlastní charakteristiky dávkování a použití, které jsou všechny regulovány lékařem.

Teplá voda má své výhody. Zrychluje metabolismus o 20-30%, vyplavuje toxiny, pomáhá při hubnutí, čistí pokožku a hojí vlasy, odstraňuje střevní potíže a čistí je od škodlivých látek, normalizuje acidobazickou rovnováhu těla, odstraňuje pálení žáhy, šetří předčasné stárnutí, působí jako sirup proti kašli, ulevuje od bolesti, zlepšuje krevní oběh a posiluje imunitní systém. Optimální teplota pro pití horké vody nalačno je 40-42 stupňů, pokud je voda teplejší, může popálit sliznice.